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細節位解釋得勁仔細，明白咗個道理就容易啲跟嚟做，例如蒜蓉，我入咗腦㗎啦，應該記得要醃夠時間，煎之前揀走佢。鍾意今次個食譜呀
鍾意呢類片 唔係因為煮野食 而係因為比較humble 好似以前咁
有咗橫紋鑄鐵烤盤，廚房即刻升呢，更型格，係呢，可以煎豬牛魚，整甜品得唔得呢
當我走咗入間舖度，睇到好多文字都唔識，結果我買咗嚿壽司返去……
呢个真系正呀今日无事可以系屋企整旧试下btw5:55走音太搞笑
從搞神馬過來的台灣人^^原本沒訂閱是因為以為說廣東話我都會看不懂~點進來看後才發現原來有字幕^^
趕快訂閱吧！😘
@@tnjasper 已訂閱囉😁
我马来西亚过来的，幸好会听广东话
第一個贊助同買佢周邊的TH-camr，岩岩年宵番左來香港即場贊助左
記得以前個泰廚 佢會煮之前過水 直接沖走晒面上既料 印干水再炸 最後就變成碳燒豬頸肉@@....(中間冇碳燒既過程)
今日去咗買件buo hoodie,真係好靚同好舒服。
見你撈得好辛苦😅其實將魚露同椰子糖撈溶咗先醃豬頸肉，是否會好啲呢？
「令人糾結的廚具」👏👏👏
鑄鐵鍋真的很糾結呢！要養，又重(不過重量這點對馬田來說完全不是問題😁
今日有撞到馬田 真好 繼續Support
有人教我醃之前，將把刀斜斜地，片走嗰啲肥豬肉，白色嗰啲，片到我大半個鐘，好辛苦，爭啲成舊抌咗佢，好鬼嬲！但係睇返你呢條片，原來唔需要片走啲白色肥肉，我想問呢：是否煎嘅時候嗰啲白色肥豬肉自然會煎走晒？唔使咁費功夫片走啲白色肥肉，辛辛苦苦呢？
加埋落去 同 請坐底 有異曲同工之妙
你真係講解得好清楚， 多謝你! 不過奇怪為什麼你沒有用香茅做醃料？謝謝！
教的很清楚
见过条comment话马田好钟意讲“leh”，而家我睇片都一直注意马田讲嘢讲“leh”嘅时候😂
d蒜蓉一野片到飛曬出街唔好以為睇唔到啊😂😂😂搵到地方搬啦？
是否之前有說找到地方了，只是還要整理(裝修)？
之前直播有說業主加租就會搬但沒說後續怎樣了
有中文字幕耶！這樣就聽的懂馬田在說什麼了😍
豬頸肉🤤個醬好正呀！橫，直，90度，數學堂😂
I really like the way you speak 😂
好靚喎😋😋😋
咁啱睇完個新video就推呢條片，但唔好意思講句，應該pork collar唔係pork neck
個汁真心正 整一大兜 點咩野都好食
今日見到你拍片順手偷影迷你😁😁😁
jeng wor, 慢慢恢復緊出片數量嚕
可否加小小熱水開椰糖，待涼再混埋
今次夜咗睇片……搞到好肚餓🤤
好似好好味啊!!!我又食!!
次次睇完都好肚餓!!
新年快樂~!
我會好似煎豬扒咁邊邊剪開，格開少少剪一下，圍住成塊肉…唔俾佢卷
食緊冬陰功河粉，睇到勁想食🤤
椰糖我覺得其實可以先加熱融化之後再搽上去，仲方便滴
落蜜糖會唔會仲正
可唔可以教埋"泰式炒貴刁"?整左幾次都整唔到果種酸中帶甜既味道
如果想要正宗的味道，用的辣椒不是朝天椒，是一些小辣椒，可以在九龙城賣泰國的香料鋪頭就有了，而醬汁都可以買到
點解冇人X個爐?係咪要推薦杜先用呢個電池爐?
糖可以加一点点水溶掉先吗，这样总觉得我搞不融那个糖哎
我買咗幾次都係買唔到豬頸肉，街市唔知咩豬頸肉，每次都係一舊肥肉，請問豬頸肉英文叫咩呢？
坐标美国 揾唔到猪颈肉☹️可以用鸡胸肉代替吗？
Can you air fry it?
這道可以配三碗飯🤤感覺好好吃👍🏻
好掛住之前個背景呀
想睇BBQ 類
Hi, just wanted to ask which brand did you choose to buy your cast iron pan? Do you have other recommendations? 😉
I guess it is Le Creuset
M記辣醬是咪差唔多味
啲糖係咪可以用刨薑個舊野刨😂😂😂
下次教整簡單版意大利飯丫
個pan 有冇塗層？燒到200度都冇問題？
25克 10 gm?点量？大佬10 Gd ? 点計
點解D工具會狂震 哈哈
11:28 個底咁燶既😹
🤤🤤
椰子糖可以用黎整芋頭椰汁西米露嗎？
跟住做,但豬頸肉(已醃7個鐘)做左出黎唔似泰式,反而個汁好似。
覺得醃料方面落多啲檸檬皮、香茅、檸檬葉、南疆會唔會仲好啲？😂
上次個蜜汁叉燒，都可以整蜜汁豬頸肉，我試過，都好正
豬頸肉在台灣又稱松阪豬，反而是比較昂貴的部位@@各地風情不同~ 看到馬田說豬頸肉在香港是比較廉價的食材，真的覺得羨慕@@
松阪豬其實是香港的豬面青不是豬頸肉
背景好多嘢搬走咗😥掛住㖭
會不會因為要搬工作室，所以有些東西先打包了？
唔見左個夾夾，好掛住
新鮮豬肉檔都有豬頸肉賣， 太約都係十元8塊就有1塊， 唔洗退冰咁煩😎
🤤
印尼/泰國雜貨店會有好多得意食材，幾好行。個碗仔好靚好得意呀！😊
豬頸肉加拿大很貴加幣8/lb
個汁多料到好似朱古力彩針
阿嬋呢?XD
個背景冷清清咁⋯
我好鍾意食豬頸肉😍但係又怕非洲豬瘟 😭
豬瘟目前唔會傳染俾人
佢係豬
@@isaacthemeat 問題不在目前不會傳人，而是非洲豬瘟感染後迅即發病死亡，所以感染非洲豬瘟的豬，是來不及在病死之前放血屠宰的。如此一來，一是豬肉的味道會不好，其次是有更大的可能病死豬會有其他病菌細菌，不新鮮，也有衛生安全上的疑慮。如果是未經處理的病死豬肉，外觀上應該會明顯可辨(顏色、味道)，一般人應該不會買。故，原本應該燒毀的病死豬體，最有可能的是，被無良商人拿來加工製成各類加工食品(如香腸、肉乾等)
而最糟的狀況是，我們並不知道病株的「突變」會發生在什麼時候，現在很多人畜共通的重大疾病，一開始也是不會傳染給人的，但在某一個沒有人能預測的時間點，它就突變成會傳染給人，我想，沒有人會希望自己正好遇上那個時間點吧因此不買、不吃來自疫區的豬肉及其製品才是最好的辦法。
中國政府實在該努力防疫，好好地對自己的人民宣導正確的防疫觀念，不要光以「非洲豬瘟不會傳染給人」來粉飾太平才是
台灣俗稱松阪肉的部位不也是在豬頸？外觀看起來也有點像，但松阪肉不便宜呢！不知二者有何不同？
應該就是松阪肉，豬頸肉準確說是豬臉肉至豬下巴的肉；英文pork neck係另一回事，係豬後頸肉，香港叫脢頭肉、台灣叫梅花肉
hiu fung mok 因為馬田說豬頸肉是便宜的食材，所以我有點困惑…不過嚴格來說，松阪肉可能是取豬頸肉當中最好的一小塊(因為我看到的都一小塊，沒有馬田用的這麼大)，所以價錢反而不便宜梅花肉是我經常買的部位，因為我不敢吃肥肉😁
@@tnjasper 聽馬田說很便宜我也有問號，因為確實台灣買還不便宜，而且不好買，台灣還很多攤販會偷偷將二層肉當松阪肉來賣，因為長得很像但價格差快一倍
@@celiachao0817 不過松阪肉的確沒這麼大塊(松阪肉大約手掌大小而已，而且一頭豬只有兩塊)，我猜這大概是取走松阪肉之後餘下的豬頸肉…下回我去買豬肉時，有機會再請教一下肉攤老闆好了😂
我媽媽買的松阪肉一斤240，跟松阪接近的部位，一斤130。130的話，跟我經常買的梅花肉價錢一樣。
buo點解？
law wing 找數QnA 果集有解釋
70
Yeah! No coriander🌿!
加埋落去
我就咁睇你個樣都估到你係巨蟹座
廣告好多啊
個背景好空虛😂豬頸肉真係好好食😂但好邪惡
哇正呀，夠曬肥仔送飯一流
腩田美肌到一個點🤨
第一次搶頭香
賣相好靚 但整個汁好似幾麻煩下 🤣
豬頸肉～正～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
Iron pan @@
煎完出來已經睇唔出有網紋XDDD
起初我以為有業配 原來係冇....
live马田叔叔唔睬我，我谂留个言你会唔会有机会赞我呀😥
Live時聊天室留言刷很快，他不一定來得及看到啦
tnjasper 的而且确系咁😂
最近非洲猪瘟闹得很大马田记得照顾自己的身体啊
69點解？
law wing 巨蟹座嘅星座符號
我是台灣人
好
@@tnjasper 現在才看XD
交叉班網民...你都夠膽
糾讀九
Tsz Ching Lee 糾有兩個讀音，九 同埋 抖，兩個都啱
To much talk....😁😁
你話搵泰國旅遊通問？即係召喚catgirl架啫！
你太長氣, 無謂野太多
好多與煮食関癈話!煩🤬
🌝第二
🖐️最近忙嗎？好像比較少見到你留言
tnjasper 對啊 最近新年時間真的好忙 😭不過去了年宵看到了馬田！❤️問他要了簽名❤️
@@金魚妹子 真好！羨慕！😍有沒有合影啊？
tnjasper 😭😭我不敢啊！超級緊張 說都差點說不出來了😭😭
@@金魚妹子 😅太可惜了！都見到生人了…剩下三天再衝一波好了…😘 加油加油！gogogo！
![【好過生你】在家做叉燒 | 自製叉燒醬 [Eng Sub]](/img/n.gif)
細節位解釋得勁仔細，明白咗個道理就容易啲跟嚟做，例如蒜蓉，我入咗腦㗎啦，應該記得要醃夠時間，煎之前揀走佢。鍾意今次個食譜呀
鍾意呢類片 唔係因為煮野食 而係因為比較humble 好似以前咁
有咗橫紋鑄鐵烤盤，廚房即刻升呢，更型格，係呢，可以煎豬牛魚，整甜品得唔得呢
當我走咗入間舖度，睇到好多文字都唔識，結果我買咗嚿壽司返去……
呢个真系正呀今日无事可以系屋企整旧试下btw5:55走音太搞笑
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我马来西亚过来的，幸好会听广东话
第一個贊助同買佢周邊的
TH-camr，岩岩年宵番左來香港即場贊助左
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最後就變成碳燒豬頸肉@@....(中間冇碳燒既過程)
今日去咗買件buo hoodie,真係好靚同好舒服。
見你撈得好辛苦😅其實將魚露同椰子糖撈溶咗先醃豬頸肉，是否會好啲呢？
「令人糾結的廚具」👏👏👏
鑄鐵鍋真的很糾結呢！要養，又重(不過重量這點對馬田來說完全不是問題😁
今日有撞到馬田 真好 繼續Support
有人教我醃之前，將把刀斜斜地，片走嗰啲肥豬肉，白色嗰啲，片到我大半個鐘，好辛苦，爭啲成舊抌咗佢，好鬼嬲！但係睇返你呢條片，原來唔需要片走啲白色肥肉，我想問呢：是否煎嘅時候嗰啲白色肥豬肉自然會煎走晒？唔使咁費功夫片走啲白色肥肉，辛辛苦苦呢？
加埋落去 同 請坐底 有異曲同工之妙
你真係講解得好清楚， 多謝你! 不過奇怪為什麼你沒有用香茅做醃料？謝謝！
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见过条comment话马田好钟意讲“leh”，而家我睇片都一直注意马田讲嘢讲“leh”嘅时候😂
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是否之前有說找到地方了，只是還要整理(裝修)？
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但沒說後續怎樣了
有中文字幕耶！這樣就聽的懂馬田在說什麼了😍
豬頸肉🤤個醬好正呀！
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I really like the way you speak 😂
好靚喎😋😋😋
咁啱睇完個新video就推呢條片，但唔好意思講句，應該pork collar唔係pork neck
個汁真心正 整一大兜 點咩野都好食
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今次夜咗睇片……搞到好肚餓🤤
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椰糖我覺得其實可以先加熱融化之後再搽上去，仲方便滴
落蜜糖會唔會仲正
可唔可以教埋"泰式炒貴刁"?整左幾次都整唔到果種酸中帶甜既味道
如果想要正宗的味道，用的辣椒不是朝天椒，是一些小辣椒，可以在九龙城賣泰國的香料鋪頭就有了，而醬汁都可以買到
點解冇人X個爐?係咪要推薦杜先用呢個電池爐?
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我買咗幾次都係買唔到豬頸肉，街市唔知咩豬頸肉，每次都係一舊肥肉，請問豬頸肉英文叫咩呢？
坐标美国 揾唔到猪颈肉☹️可以用鸡胸肉代替吗？
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🤤🤤
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覺得醃料方面落多啲檸檬皮、香茅、檸檬葉、南疆會唔會仲好啲？😂
上次個蜜汁叉燒，都可以整蜜汁豬頸肉，我試過，都好正
豬頸肉在台灣又稱松阪豬，反而是比較昂貴的部位@@
各地風情不同~ 看到馬田說豬頸肉在香港是比較廉價的食材，真的覺得羨慕@@
松阪豬其實是香港的豬面青不是豬頸肉
背景好多嘢搬走咗😥掛住㖭
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印尼/泰國雜貨店會有好多得意食材，幾好行。
個碗仔好靚好得意呀！😊
豬頸肉加拿大很貴加幣8/lb
個汁多料到好似朱古力彩針
阿嬋呢?XD
個背景冷清清咁⋯
我好鍾意食豬頸肉😍
但係又怕非洲豬瘟 😭
豬瘟目前唔會傳染俾人
佢係豬
@@isaacthemeat 問題不在目前不會傳人，而是非洲豬瘟感染後迅即發病死亡，所以感染非洲豬瘟的豬，是來不及在病死之前放血屠宰的。如此一來，一是豬肉的味道會不好，其次是有更大的可能病死豬會有其他病菌細菌，不新鮮，也有衛生安全上的疑慮。
如果是未經處理的病死豬肉，外觀上應該會明顯可辨(顏色、味道)，一般人應該不會買。故，原本應該燒毀的病死豬體，最有可能的是，被無良商人拿來加工製成各類加工食品(如香腸、肉乾等)
而最糟的狀況是，我們並不知道病株的「突變」會發生在什麼時候，現在很多人畜共通的重大疾病，一開始也是不會傳染給人的，但在某一個沒有人能預測的時間點，它就突變成會傳染給人，我想，沒有人會希望自己正好遇上那個時間點吧
因此不買、不吃來自疫區的豬肉及其製品才是最好的辦法。
中國政府實在該努力防疫，好好地對自己的人民宣導正確的防疫觀念，不要光以「非洲豬瘟不會傳染給人」來粉飾太平才是
台灣俗稱松阪肉的部位不也是在豬頸？外觀看起來也有點像，但松阪肉不便宜呢！不知二者有何不同？
應該就是松阪肉，豬頸肉準確說是豬臉肉至豬下巴的肉；英文pork neck係另一回事，係豬後頸肉，香港叫脢頭肉、台灣叫梅花肉
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@@tnjasper 聽馬田說很便宜我也有問號，因為確實台灣買還不便宜，而且不好買，台灣還很多攤販會偷偷將二層肉當松阪肉來賣，因為長得很像但價格差快一倍
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