Chäschüechli

Für 12 Stück
Teig:
300g Weissmehl, gesiebt
1Tl Salz
105g Butter, kalt, in Würfel
150ml Wasser
Mehl, Salz und Butter verreiben, bis alles schön krümelig ist. Wasser beigeben und zu einem Teig formen, nicht kneten.
In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30min kühl stellen.
Füllung:
300ml Milch
1 1/2El Mehl
4stk Eier
1/2Tl Salz
150g Fribourger Vacherin, geraffelt
150g Greyerzer, rezent, geraffelt
150g Emmenthaler mild, geraffelt
Pfeffer, Paprika, Muskatnuss
Butter, weich
Die Förmchen mit Butter ausstreichen.
Den Teig zu 12 gleich grossen Kugeln formen und auf etwas Mehl rund auswallen. In die Förmchen legen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Milch, Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel verrühren. Käse dazugeben und nach belieben mit Pfeffer, Muskat und Paprika würzen. Alles gut vermischen und gleichmässig auf die Küchlein verteilen. Darauf achten, dass auch die Flüssigkeit gleichmässig verteilt ist.
In der Ofenmitte des auf 220C Umluft vorgeheizten Ofens, für 20min backen.
Wer den Teig gerne knusprig mag, sollte die Küchlein in der unteren Ofenhälfte backen.
Warm oder kalt geniessen.
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[@derbote6771]

Gudes Video wird diregt nachgegocht.

[@Schwyzerchoch]

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