Hace poco que descubrí tu canal y no paro de aprender y cocinar tus recetas! Finalmente he podido cocinar rico y sin gluten , te adoro Muchas Gracias! ❤ Me has salvado Saludos desde Argentina
¡Si! A mí cuanto más sencillos más ricos me parecen. Como más los tomo es con aceite, pimienta, sal y queso. Probaré como tú dices, que también tienen que estar ricos ricos. :D
¡Hola Rita! Mira que me alegra que te animes. :-) La verdad es que es una de las pocas harinas o almidones con los que no he probado, pero pienso que quedará una textura muy parecida a si usas almidón de patata. :-)
¡Hola Bartolomé! Me acabo de dar cuenta que me la apunté en la lista, y ¡que no te había contestado! Pues lo intentaré al menos, a ver si me sale. No la conocía, y lo cierto es que soy una enamorada de las recetas tradicionales. :-)
Muchas gracias por la reseta, una pregunta se pueden congelar luego de marcarlos unos segundos en agua caliente y cortar la cocción con agua fria ? Gracias
¡Muchísimas gracias, Rosa! pues lo cierto es que casi cualquier harina funciona, pero la textura varía mucho de usar a usar otras. Con algunas se deshacen un poco al cocerlos, con otras quedan un poco secotes. Añadiendo una parte de almidón de patata, aunque parece un poco redundante (patata+patata) quedan de maravilla. :-)
¡Hola Valentina! Gracias por el apunte. Lo que no se debe es emplear patatas cocidas del día anterior por lo que comentas. El motivo de pisarlas en caliente es en realidad favorecer que se evapore la mayor cantidad de humedad posible, es por lo que las troceo en caliente. Si se dejan enfriar sin partir, esa humedad condensa dentro y la patata queda firme en lugar de harinosa. Haciéndolo como lo he hecho en el vídeo, partiendo en caliente y pisando y amasando en frío, se favorece la formación de una pasta con buena cohesión, que como has visto no se pega a las manos. Los gnocci absorben menos harina y se deshacen también menos. :-)
¡Hola Isabel! Se dice que las mejores son las que se conocen como patatas "viejas", las de piel más gordota y llena de tierra, ya que tienen menos agua. Pero yo los preparo con las que tenga en ese momento a mano, y la verdad es que noto poca diferencia. :-)
¡Hola Aris! Tal como comento en el vídeo, puedes darles un hervor corto para sellarlos y que no se desmenucen, y en el momento de comerlos, hervirlos nuevamente. Si te refieres a cocerlos del todo, mezclarlos con la salsa y en el momento de comerlos calentarlos en el microondas, por ejemplo, pues también. No están como recién hechos pero se puede. :-)
@@glutendence que crees guapa? Si pude tenerlos en el frigorífico pero les eche más maicena para que no se humedezcan, al otro día los cocine gracias ❤️❤️ quedaron estupendos
¡Hola Patricia! No, lamentablemente no. No sé si alguna vez frizaste patata cocida, pero suelta todo el agua y queda como acartonada. No queda otra que prepararlos frescos. :-)
Efectivamente en México no es común la harina o fécula de papa ni la de mandioca o tapioca. Lo que más se usa es harina de trigo, de maíz (maseca) y fécula de maíz (maicena) qué no son las mismas. Lo que se vende son las bolitas de tapioca, se podrían moler y hacer la harina??
![🔸 ÑOQUIS DE MAICENA sin TACC [ receta fácil sin gluten ]](http://i.ytimg.com/vi/uaXOXUiuNN8/mqdefault.jpg)
Los he preparado y me han quedado mejor que una receta comprada que tenía. No lindos como los tuyos 😅, pero riquísimo. Gracias
Hace poco que descubrí tu canal y no paro de aprender y cocinar tus recetas! Finalmente he podido cocinar rico y sin gluten , te adoro Muchas Gracias! ❤ Me has salvado
Saludos desde Argentina
¡Hola Sabri! Qué alegría me da leer tu mensaje. Pues nada, a seguir cocinando y disfrutando. :-)
Muchísimas gracias por tu tiempo. Cómo celíaca e intolerante a la lactosa se agradecen este tipo de recetas
¡Hola Edurne! Lo hago con mucho gusto. Espero que te gusten los gnocchi. :-)
@@glutendence 😘😘👍👏👏👏🌴🌴💕🇪🇦
Con salsa de queso están riquísimos. Gracias!!!!
¡Si! A mí cuanto más sencillos más ricos me parecen. Como más los tomo es con aceite, pimienta, sal y queso. Probaré como tú dices, que también tienen que estar ricos ricos. :D
Hola Mami ! Cómo te va 😊
En vez de almidón de papa podría usar Maizena (almidón de milho) ?
Muy bueno lo voy hacer Muchas Gracias
¡Fenomenal Teresa! Espero que te gusten. :-)
Pues yo también me voy a animar a hacerlos.
Q maravilla!!!
Puedo sustituir el almidón de patata por almidón de tapioca?
¡Hola Rita! Mira que me alegra que te animes. :-) La verdad es que es una de las pocas harinas o almidones con los que no he probado, pero pienso que quedará una textura muy parecida a si usas almidón de patata. :-)
Gracias x la receta .🍜👍
Amigaaa pues manos a la obra 😂😂😂 vamos a hacerlos
¡Si, Tere! Anímate, que se preparan en un momento, y quedan muy ricos. :D
Gracias!!
Te adoro. Muchas gracias 😘🍀🍀🍀
Ayyy, que pongó colorá. :D ¡Muchísimas gracias, Patricia! :-)
Gracias que rico los hago seguro ❤❤❤❤
¡Fenomenal Carina! Espero que te gusten. :-)
Buenísimo!!!
Porfa. Podés hacer masa de pasta rellena. ( sorrentinos o ravioles) . Gracias
¡Hola Jaqueline! Si, es una de las recetas que espero poder compartir en pocas semanas. :-)
Buenísimo !!!
Gracias
¡Me gusta! 👍🏼
¡Muchísimas gracias, Nathaly! :-)
@@glutendence ¡A Ud!
Hola, cual es el almidón de patatas. Será la maicena? Gracias
Puedes hacer una receta de torta de gazpacho manchego sin gluten? Gracias
¡Hola Bartolomé! Me acabo de dar cuenta que me la apunté en la lista, y ¡que no te había contestado! Pues lo intentaré al menos, a ver si me sale. No la conocía, y lo cierto es que soy una enamorada de las recetas tradicionales. :-)
Muchas gracias
Hola, puede ser sin almidón de patata?
Aún no te responden, que lata.
maizena
Muchas gracias por la reseta, una pregunta se pueden congelar luego de marcarlos unos segundos en agua caliente y cortar la cocción con agua fria ? Gracias
¡Hola Mónica! No, al ser de patata no congelan muy bien. No sé si has congelado patata alguna vez, pero suelta todo el agua y queda como harinosa. :-)
Grácias
¡Con gusto, Atons! :-)
Se pueden congelar? Gracias
Hola que es almidón de patata?. Puré de papas? Soy de Uruguay gracias..
Hola también soy de Uruguay, no es puré de papa, es fécula de papa, la podés comprar en la molienda, o El naranjo. Es bastante cara. Suerte
@@marialescano1965 graciass
Espectaculares. Tenía muchas ganas de hacer ñoquis pero dudaba cómo quedarían con harina sin gluten. Ahora, manos a la masa 😜
¡Muchísimas gracias, Rosa! pues lo cierto es que casi cualquier harina funciona, pero la textura varía mucho de usar a usar otras. Con algunas se deshacen un poco al cocerlos, con otras quedan un poco secotes. Añadiendo una parte de almidón de patata, aunque parece un poco redundante (patata+patata) quedan de maravilla. :-)
Hola, la patata se debe pisar en caliente xq sino quedan trozos sin pisar.
¡Hola Valentina! Gracias por el apunte. Lo que no se debe es emplear patatas cocidas del día anterior por lo que comentas. El motivo de pisarlas en caliente es en realidad favorecer que se evapore la mayor cantidad de humedad posible, es por lo que las troceo en caliente. Si se dejan enfriar sin partir, esa humedad condensa dentro y la patata queda firme en lugar de harinosa. Haciéndolo como lo he hecho en el vídeo, partiendo en caliente y pisando y amasando en frío, se favorece la formación de una pasta con buena cohesión, que como has visto no se pega a las manos. Los gnocci absorben menos harina y se deshacen también menos. :-)
Se podrá con almidón de maiz? Muchas gracias por la receta!
¡Hola Sabi! Por poder, se puede, pero la textura cambia un poco. El almidón de patata es el que les da esa textura elastica. :-)
Otra pregunta, Eva: qué tipo de patata recomiendas para esta receta??. Graciaaaaasssss!!!! ❤️❤️❤️
¡Hola Isabel! Se dice que las mejores son las que se conocen como patatas "viejas", las de piel más gordota y llena de tierra, ya que tienen menos agua. Pero yo los preparo con las que tenga en ese momento a mano, y la verdad es que noto poca diferencia. :-)
@@glutendence lo tendré en cuenta😉😊
Hola puede ser otra harina que no sea arroz ni maíz?
¡Hola Patricia! En realidad funciona casi cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten. Elige eso sí, una que tenga un sabor neutro. :-)
Y rico gracias
Sin huevo puede ser?
Se pueden congelar?
Se pueden frezar
se pueden conservar cocidos y guardarlos para luego servir? gracias guapa
¡Hola Aris! Tal como comento en el vídeo, puedes darles un hervor corto para sellarlos y que no se desmenucen, y en el momento de comerlos, hervirlos nuevamente. Si te refieres a cocerlos del todo, mezclarlos con la salsa y en el momento de comerlos calentarlos en el microondas, por ejemplo, pues también. No están como recién hechos pero se puede. :-)
@@glutendence que crees guapa? Si pude tenerlos en el frigorífico pero les eche más maicena para que no se humedezcan, al otro día los cocine gracias ❤️❤️ quedaron estupendos
Hola, se pueden frezar?
¡Hola Patricia! No, lamentablemente no. No sé si alguna vez frizaste patata cocida, pero suelta todo el agua y queda como acartonada. No queda otra que prepararlos frescos. :-)
Se pueden freezar?
¡Hola Mariana! No he probado, pero no creo que queden bien. Si pruebas, que sea sólo con unos pocos. :-)
@@glutendence gracias!
De pinta se ven super...pero el gusto es 🙈 incomible.....
Hola Sandra, ¿has hecho algún cambio? Porque es una receta que gusta mucho, evidentemente algo no ha ido bien.
Q pena ,, no s vq es el almidón de patata, vivo en México , nunca lo he visto, buscaré otra receta. Muchas gracias
¡Hola Laura! Puedes emplear fécula (almidón) de yuca en du lugar. :-)
@@glutendence podría ser maicena? Y sería la misma cantidad? La yuca tampoco se dnd hay, no se acostumbra
@@laurag.l.9606 yuca es la mandioca o tapioca, tiene varias denominaciones segun la region
Efectivamente en México no es común la harina o fécula de papa ni la de mandioca o tapioca. Lo que más se usa es harina de trigo, de maíz (maseca) y fécula de maíz (maicena) qué no son las mismas. Lo que se vende son las bolitas de tapioca, se podrían moler y hacer la harina??