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问一下，市场的鱼没有放血，买回来用放血钉用水放血，有用吗
頻道裡有很多影片 請參閱
1.不需要用鹽或任何其他腌料？2.熟成時間為何？謝謝
這種熟成法不放醃料 時間看個人
請問針是從哪裡刺進去放血的，謝謝
th-cam.com/video/zxmKE-wncno/w-d-xo.html
@@在家做生魚片 感恩
放血那部分完全看不到。可有更清楚的视屏？
頻道裡有很多
請問一下喔，放血的時候怎不把魚尾全剪掉？
魚很滑 這樣有個東西可以抓著
@@在家做生魚片 謝謝解答
请问熟成为什么要排光空气呢？
降低氧化作用 減少魚肉損耗但不能是完全真空
其實灌海水會比較好
感謝指教喔
簽
都睇唔到店樣放血
請問針去那買的，壓進去的水是鹽水嗎？
針頭是淘寶買的，有很多尺寸。灌進去的只是自來水。
@@在家做生魚片 謝謝 關鍵字是針頭嗎?
我是買點膠針來改喔
請問底溫熟成，是冷藏幾度？
@@蔡上清-b1n 0度到5度之間是比較安全的，我試過7度，但在家用釣魚冰箱控制溫度非常困難，作罷。
只会钓上来就放血，你这视频拍个寂寞，根本没看到怎么放的血
這下價魚不必做這麼多工序，鮮的即洗即煮，不鮮的不要便可，不必多此一舉
呵呵
@@在家做生魚片 魚不分好壞，珍惜每一份食材
感謝留言
不懂就安靜看 不要打這種東西讓人笑 覺得不爽就去花大錢買你認知的海鮮
可悲
问一下，市场的鱼没有放血，买回来用放血钉用水放血，有用吗
頻道裡有很多影片 請參閱
1.不需要用鹽或任何其他腌料？
2.熟成時間為何？謝謝
這種熟成法不放醃料 時間看個人
請問針是從哪裡刺進去放血的，謝謝
th-cam.com/video/zxmKE-wncno/w-d-xo.html
@@在家做生魚片 感恩
放血那部分完全看不到。可有更清楚的视屏？
頻道裡有很多
請問一下喔，放血的時候怎不把魚尾全剪掉？
魚很滑 這樣有個東西可以抓著
@@在家做生魚片 謝謝解答
请问熟成为什么要排光空气呢？
降低氧化作用 減少魚肉損耗
但不能是完全真空
其實灌海水會比較好
感謝指教喔
簽
都睇唔到店樣放血
請問針去那買的，壓進去的水是鹽水嗎？
針頭是淘寶買的，有很多尺寸。灌進去的只是自來水。
@@在家做生魚片 謝謝 關鍵字是針頭嗎?
我是買點膠針來改喔
請問底溫熟成，是冷藏幾度？
@@蔡上清-b1n 0度到5度之間是比較安全的，我試過7度，但在家用釣魚冰箱控制溫度非常困難，作罷。
只会钓上来就放血，你这视频拍个寂寞，根本没看到怎么放的血
這下價魚不必做這麼多工序，鮮的即洗即煮，不鮮的不要便可，不必多此一舉
呵呵
@@在家做生魚片 魚不分好壞，珍惜每一份食材
感謝留言
不懂就安靜看 不要打這種東西讓人笑 覺得不爽就去花大錢買你認知的海鮮
可悲