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在家做生魚片團購x 美亞【鎧甲系列】硬派格調 全黑陽極氧化鍋身。s.add.one/5jejuf
這傢伙從不露臉吃、半張臉吃、露臉吃到今天喝醉吃觀眾眼淚程度逐步上升
以前看食物就夠餓了現在直接開始吃播 我眼淚大量從嘴角流出
還有記得之前還會口述一下口感跟味道現在直接用表情描述 有夠羨慕QQ
這根本虐待觀眾,我的眼淚啊啊啊啊
每次吃的臉很靠北😂
再來只能cosplay吃了
6:07 廚師來回應一下常見的日式白高湯之所以會白,是因為日式白高湯在製作時會保持湯一直都在滾動的狀態,在這個狀態下原料的油質跟湯會乳化,進而造成湯頭變白。所以今天只要是有油質,雞油,豬油,魚油,甚至台主說的沙拉油,只要持續保持大火讓湯滾動,都可以得到乳白色的湯頭,味道會不一樣而已。而煎過再煮湯為的不是乳化,而是梅納反應後的美好的味道可以融進湯裡,跟乳化比較沒有關係。試想,同樣是煮雞湯,熬湯的原料下的都是雞皮雞骨,為甚麼香菇雞湯跟拉麵雞白湯卻看起來完全不一樣,就是有沒有持續高溫滾動讓湯乳化所得到結果不同而已。雞白湯如是,背脂高湯如是,魚介高湯如是。P.S. 想要湯乳化呈白色高湯狀不用那麼麻煩,小美冰淇淋加一盒在湯裡面就好,脂肪,乳化劑一整盒都在裡面了,快速方便。
下次來試試看小美冰淇淋(
感謝專業分享 煉乳是否也行?
很多人覺得湯煮白才鮮,說實在的用高壓鍋不讓湯滾能有一樣的味道湯還很清
@@在家做生魚片 可以,乳化這個過程只需要油脂跟水,剩下的只是手段,把水跟油放在一個罐子裡面,用力搖個幾分鐘就可以看到油跟水混為一體,要加速這個過程可以放一點洗碗精,所以這個過程也算是一種乳化,洗碗精是乳化劑。以此類推,湯是水,脂肪是油,高溫滾煮則是手段,只是乳製品裡面的乳脂就算是一種天然乳化劑,加到湯裡可以快速的乳化。常見的乳化劑有很多種,蛋黃裡的卵磷質是一種,煮麵湯裡的澱粉質也算是一種。這就是為甚麼很多義大利麵裡面會加鮮奶油,是為了加速醬汁乳化可以更好的裹在麵體上,而很多餐廳在炒至義大利麵的時候會選擇加麵湯之後不斷的翻鍋,翻鍋這個動作是為了讓麵湯裡的澱粉質更快速的發揮乳化作用,進而讓醬汁變稠,可以更好的果在麵體上。
我一勺三花淡奶
現在不只廚藝越來越精進了 連表情管理也越來越上相了
感謝大大的讚賞~
🤣🤣🤣🤣🤣
不喜歡吃魚,只是你沒吃過好的。 這句話非常認同。 我小時候討厭吃魚,是因為家裡捨不得買好魚,都是鮮度不夠的魚市場魚或進口白帶、吳郭魚。 直到長大自己下水抓,自己活締才知道魚真他媽好吃!!
我是吉林人,小的时候物质匮乏,冬天能够吃到的有限鱼类其中一种就是带鱼,都是冷冻过的,品质也一定一般,但用油煎了还是很香的! 品质这么好的带鱼真的想试试看!
你是吉林哪里的呢 我老婆也是吉林人 哈哈
台北市吉林路838巷
@@fajuan60有點好笑😂
福建寧德霞浦,很多這樣的白帶魚,當地人都是用來清蒸的,也非常鮮美。浙江寧波也有很多大條的白帶魚。
大白帶一定好吃,帶魚有特殊香氣,煎赤赤把魚肉剝下來做成茶泡飯,是我最喜歡的料理方式!
這表情比處理魚的過程還要精采!!!!!!!
真是太優質了,尤其是吃食的時刻,稱讚👍
身為釣魚人都沒有想過這樣的做法看了都裡流口水了😍🤤
看您享用自己料理的美食,好生羨慕😄😄😄
😁
進口阿曼手釣船凍帶魚1000/上,乾煎就好香,油脂爆表,一口咬下滿嘴是油,不敢想像這巨大的白帶魚是何等美味!
追蹤一年多了~終於在今天成為會員!也是唯一一個YT頻道讓我好想當會員XD
感謝支持喔
真厲害 為了吃魚超級用心 很療愈
看的也舒爽!!!白帶魚真的很適合乾煎,頌啦!🤤
看您服用料理真的是一大享受,那爽感透過螢幕都可以感受的到😂
在家做生魚片接到鍋具的工商了,真不錯
以前我超怕生魚片…因為真的沒吃到好吃的,加上第一次生魚片的第一口居然是有帶筋的..直接吐出來..不過我現在偶爾會次嘗試餐廳的生魚片..但看你影片的生魚片,感覺真的更好吃😂除了佩服你很會處理生魚,也很多很棒的機會都接觸到新鮮的魚👍光看不吃也很滿足
我在一期一會吃過一次太刀握壽司那個真的是我這輩子吃過最讚的握壽司了!!!什麼黑鮪上腹,白甘完全都比不上
越來越有萍哥的感覺了 🤣 看您做料理很享受! 謝謝!
這大支,爽快吃法,讚啦~我挺你
我不吃生魚片,但是我還是愛看這個影片!當初看到在家做生魚片時覺得很療癒,但假如你要我自己去魚市場我可能沒有興趣XD
懂吃的人又懂料理,超享受!
哈哈哈第五杯 上頭了 舒服大白龍的魅力啊~
好新鮮呀!還超有光澤❤
懂的吃,吃的出差異的人,才知道好吃在哪裡🤤🤤
能成為博主朋友的人是最大的福氣,去博主家做客,吃到博主的美食此生無憾.
正想問鍋子,結果就來的無情工商,讚唷!
這個白帶太猛了感覺好好吃
土豆是你😮!抓到
捕獲 野生土豆哥!
請問只有我的黑底字幕與旁白內容不一樣嗎?
我在分切魚的時候超喜歡刀子刮到魚骨咖搭咖搭的那個聲音 超爽的
我釣過最大的白帶魚有3.3公斤,那厚的容吃起來真的很棒
用心對待好食材,讚
版主在餵食攝影師的同時,我竟然把嘴巴張開了…,可惡!
真大條小時候很常見,但現在可遇不可求白帶咬到是很慘的,即使是死了,那利嘴也是有殺傷力的過往老人家都是撒鹽乾煎居多因為新鮮的乾煎熱吃,冷吃都好吃
我超愛白帶魚的欸,吃不膩
小時候半夜會在和平島旁邊看老爸釣這個,我在旁邊吃泡麵,沒想到可以生食
用餐時配影片,雖品嚐不到,亦能感受極緻美味👍
第一次看大佬的影片口水都快流出來了!! 這尾應該不便宜!
太羨慕這麼有儀式感的一餐XD 口水口水!
請問淡水是指的是自來水嗎?
請問一下乾式熟成冷藏溫度幾度比較適合?
想請教醬油都是用哪一款,沾這麼多不會太鹹影響味覺嗎?
可以試試玉泰白醬油
看大大的影片⋯⋯酒是爽!享受啊
大白比大黃白好吃多了如果今年我有抓到一定留回家吃1公斤才600沒有很貴尤其是魚腹令人難忘我們全家人都喜歡
好好吃,讚哦。
原本沒露臉,我的視線就很專注在魚上。但是現在露臉之後,就會分心看Eli大的表情,然後無時無刻拳頭硬😂😂靠腰,我們嘴角流眼淚就很可憐了,現在餓到發昏看那個好吃到欠揍的嘴臉!!!我也要吃啊啊啊
沒有臉 沒有傷害
每次看都覺得是一種享受 不管是殺魚的過程煮菜的過程品嚐的過程 都覺得看了會很開心很好吃的感覺
感謝留言
那張爽臉,才是經典
看了口水直流 ~~ 好想入門....
想問高粱是冰冷藏要喝時直接拿出來倒而已嗎?
冷凍 不會結冰喔
要冷凍才會喝起來有差,酒液會變得很醇厚
整瓶冷凍,要喝再拿出來倒
酒精濃度超過40%冷凍後基本不會結冰,高粱因入口對於部份人來說太過辣口,冷凍後會大大降低辣口程度,個人偏好喝常溫(本身金門人),一口高粱一口水或熱湯,再配上這好看的影片,舒服啊!
我不吃生魚片男友吃,但是我生魚片每部都看🤣就是想跟他討論欸~我看人家說這個魚好吃💁🏻♀️
個人最喜歡吃白帶魚背脊骨那小小塊肉吸著吸著的吃😁
大佬的发量很赞👍
好讚的工作
我竟然隔着屏幕闻到了鱼香味,原来我妈把带鱼煎好了
請問:斷骨剪刀 什麼牌子 ?什麼地方可以買到?
SK11
強烈不建議半夜點進這個頻道 真的快受不了了OMG
露臉之後 看的我眼淚更常從嘴角流出了😂
太慘忍了吧中午看這個眼淚從嘴角流下來
最後一段讚啦!!!
看得好餓阿 真想吃吃看熟成的白帶魚
知識型吃播最佳代表
怎會有男人吃的東西的表情這麼好看 哈哈哈
以前沒露臉 我都會跳過吃的部分 現在有露臉了 最期待就是吃的部分!!!!!!!!!
讚啦
那個表情真的讓人看了牙癢癢😂好想吃啊!我想為了可能的感謝祭加入會員了🥹
這種體型的白帶我每年都會去釣⋯😆😆
這位孫文怎麼比較會煮菜
10:20 我嘴巴不自主地張開了
我不愛米粉更不愛白帶魚,但這鍋米粉看得我口水直流.....
非常討厭消夜時刻看你影片~!!!!!好餓喔!!!!!!
看到那米粉湯的顏色就可以想像味道一定很頂🥹
魚大有考慮做貝類生食嗎
沒有很喜歡
高粱凍飲~懂喝👍
要自己處理白帶魚重點1.先把魚嘴 切掉魚嘴沒切掉之前如果沒放好魚滑落 絕對不要手去抓🙄其實從頭部後方到魚腹上面一點一個斜刀剁下去 差不多可以把頭連魚腸一次抽出來 這樣不用再去切開腹部白帶魚 讚👍
感謝分享
太~~~厲害啦!~~~
露臉真是一個很棒的決定
好精致,赞了
以前家裡都帶小的來煎, 現在才知道還能做酸菜湯
好大歐!好吃🎉🎉
頻道主太太不喜歡芹菜和香菜,可惜少兩味,不過煎白帶魚看起來真棒。
流口水了呀!
請問純米米粉是哪個牌子的?能在哪邊買到?謝謝
個人推薦新竹的東德城米粉
大白帶跟油帶炙燒超好吃白帶常常有骨瘤切魚肉常常卡住
滿滿的好料❤
鰓蓋應該也可以煮湯 膠質~~~~
為何清除內臟的撕裂聲很療癒?
这一锅看着就非常美味❤
選吃飯才看,爽啦!😂😂😂😂😂
這叫黑目仔,體形比黃旗仔(油帶)細長,黑目仔肉質比較結實香甜,個人喜歡黑目仔,長這麼大的黑目仔很罕見。
炙燒會不會太苦味
試試看中式料理搭配玉山高粱8年陳高的那支會比58高粱更對味😊
你該不會說是 立法院那支?
越來越能感受到為什麼通哥他們強烈建議露臉了 這個攻擊威力真的成倍上升
太爽了吧 狂吃猛喝耶😂
請再多給我們一些嘲諷吧XD 那個香味都滿出銀幕了
真是太棒了,
look like very tasty, really enjoyable !
太好吃了
挖阿,露臉了~~~~好酷
這麼大的白帶魚,魚頭骨起下來做一隻白鶴一定很好看
敲碗下次做拉麵👺👺👺
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s.add.one/5jejuf
這傢伙從不露臉吃、半張臉吃、露臉吃到今天喝醉吃
觀眾眼淚程度逐步上升
以前看食物就夠餓了
現在直接開始吃播
我眼淚大量從嘴角流出
還有記得之前還會口述一下口感跟味道
現在直接用表情描述 有夠羨慕QQ
這根本虐待觀眾,我的眼淚啊啊啊啊
每次吃的臉很靠北😂
再來只能cosplay吃了
6:07 廚師來回應一下
常見的日式白高湯之所以會白,是因為日式白高湯在製作時會保持湯一直都在滾動的狀態,在這個狀態下原料的油質跟湯會乳化,進而造成湯頭變白。
所以今天只要是有油質,雞油,豬油,魚油,甚至台主說的沙拉油,只要持續保持大火讓湯滾動,都可以得到乳白色的湯頭,味道會不一樣而已。
而煎過再煮湯為的不是乳化,而是梅納反應後的美好的味道可以融進湯裡,跟乳化比較沒有關係。
試想,同樣是煮雞湯,熬湯的原料下的都是雞皮雞骨,為甚麼香菇雞湯跟拉麵雞白湯卻看起來完全不一樣,就是有沒有持續高溫滾動讓湯乳化所得到結果不同而已。
雞白湯如是,背脂高湯如是,魚介高湯如是。
P.S. 想要湯乳化呈白色高湯狀不用那麼麻煩,小美冰淇淋加一盒在湯裡面就好,脂肪,乳化劑一整盒都在裡面了,快速方便。
下次來試試看小美冰淇淋(
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很多人覺得湯煮白才鮮,說實在的用高壓鍋不讓湯滾能有一樣的味道湯還很清
@@在家做生魚片 可以,乳化這個過程只需要油脂跟水,剩下的只是手段,把水跟油放在一個罐子裡面,用力搖個幾分鐘就可以看到油跟水混為一體,要加速這個過程可以放一點洗碗精,所以這個過程也算是一種乳化,洗碗精是乳化劑。
以此類推,湯是水,脂肪是油,高溫滾煮則是手段,只是乳製品裡面的乳脂就算是一種天然乳化劑,加到湯裡可以快速的乳化。
常見的乳化劑有很多種,蛋黃裡的卵磷質是一種,煮麵湯裡的澱粉質也算是一種。
這就是為甚麼很多義大利麵裡面會加鮮奶油,是為了加速醬汁乳化可以更好的裹在麵體上,而很多餐廳在炒至義大利麵的時候會選擇加麵湯之後不斷的翻鍋,翻鍋這個動作是為了讓麵湯裡的澱粉質更快速的發揮乳化作用,進而讓醬汁變稠,可以更好的果在麵體上。
我一勺三花淡奶
現在不只廚藝越來越精進了 連表情管理也越來越上相了
感謝大大的讚賞~
🤣🤣🤣🤣🤣
不喜歡吃魚,只是你沒吃過好的。 這句話非常認同。 我小時候討厭吃魚,是因為家裡捨不得買好魚,都是鮮度不夠的魚市場魚或進口白帶、吳郭魚。 直到長大自己下水抓,自己活締才知道魚真他媽好吃!!
我是吉林人,小的时候物质匮乏,冬天能够吃到的有限鱼类其中一种就是带鱼,都是冷冻过的,品质也一定一般,但用油煎了还是很香的! 品质这么好的带鱼真的想试试看!
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@@fajuan60有點好笑😂
福建寧德霞浦,很多這樣的白帶魚,當地人都是用來清蒸的,也非常鮮美。浙江寧波也有很多大條的白帶魚。
大白帶一定好吃,
帶魚有特殊香氣,
煎赤赤把魚肉剝下來做成茶泡飯,
是我最喜歡的料理方式!
這表情比處理魚的過程還要精采!!!!!!!
真是太優質了,尤其是吃食的時刻,稱讚👍
身為釣魚人都沒有想過這樣的做法看了都裡流口水了😍🤤
看您享用自己料理的美食,好生羨慕😄😄😄
😁
進口阿曼手釣船凍帶魚1000/上,乾煎就好香,油脂爆表,一口咬下滿嘴是油,不敢想像這巨大的白帶魚是何等美味!
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感謝支持喔
真厲害 為了吃魚超級用心 很療愈
看的也舒爽!!!白帶魚真的很適合乾煎,頌啦!🤤
看您服用料理真的是一大享受,那爽感透過螢幕都可以感受的到😂
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那個真的是我這輩子吃過最讚的握壽司了!!!什麼黑鮪上腹,白甘完全都比不上
越來越有萍哥的感覺了 🤣 看您做料理很享受! 謝謝!
這大支,爽快吃法,讚啦~我挺你
我不吃生魚片,但是我還是愛看這個影片!
當初看到在家做生魚片時覺得很療癒,但假如你要我自己去魚市場我可能沒有興趣XD
懂吃的人又懂料理,超享受!
哈哈哈第五杯 上頭了 舒服
大白龍的魅力啊~
好新鮮呀!還超有光澤❤
懂的吃,吃的出差異的人,才知道好吃在哪裡🤤🤤
能成為博主朋友的人是最大的福氣,去博主家做客,吃到博主的美食此生無憾.
正想問鍋子,結果就來的無情工商,讚唷!
這個白帶太猛了
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捕獲 野生土豆哥!
請問只有我的黑底字幕與旁白內容不一樣嗎?
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真大條
小時候很常見,但現在可遇不可求
白帶咬到是很慘的,即使是死了,那利嘴也是有殺傷力的
過往老人家都是撒鹽乾煎居多
因為新鮮的乾煎
熱吃,冷吃都好吃
我超愛白帶魚的欸,吃不膩
小時候半夜會在和平島旁邊看老爸釣這個,我在旁邊吃泡麵,沒想到可以生食
用餐時配影片,雖品嚐不到,亦能感受極緻美味👍
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1公斤才600沒有很貴
尤其是魚腹令人難忘
我們全家人都喜歡
好好吃,讚哦。
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但是現在露臉之後,就會分心看Eli大的表情,然後無時無刻拳頭硬😂😂
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我不吃生魚片男友吃,但是我生魚片每部都看🤣就是想跟他討論欸~我看人家說這個魚好吃💁🏻♀️
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我不愛米粉更不愛白帶魚,但這鍋米粉看得我口水直流.....
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看到那米粉湯的顏色就可以想像味道一定很頂🥹
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重點1.先把魚嘴 切掉
魚嘴沒切掉之前
如果沒放好魚滑落 絕對不要手去抓🙄
其實從頭部後方到魚腹上面一點一個斜刀剁下去 差不多可以把頭連魚腸一次抽出來 這樣不用再去切開腹部
白帶魚 讚👍
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炙燒會不會太苦味
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