9 причини да не ям глутен - Tina’s Good Food
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ต.ค. 2023
- В това видео ще ви разкрия причините, поради които спрях да консумирам храни, в които има глутен. Ето някои от нещата, които ще научите от това видео:
- глутен (лепило, от латински) - слепва, сгъстява, придава еластичност на тестото, прави печивото пухкаво и мекичко;
- симптоми на глутенова непоносимост/чувствителност: болки в стомаха, подуване на корема, запек, постоянна умора, трудна концентрация, честа смяна на настроенията, главоболие, анемия, отслабена имунна система;
- 1500 г. пр. н.е. - хляб от лимец с квас, който втасва поне 12 часа (дива ферментация); - разгражда се голямата протеинова молекула, а в нашия организъм няма необходимите ензими; едва преди 150 години се появява маята;
- от древния сорт пълнозърнеста пшеница (лимец) до хибридната пшеница джудже - хибриден сорт пшеница с 10 пъти по-голям добив и много по-устойчива, пръскана с огромно количество торове и пестициди;
- ако в миналото нашите предци са консумирали пшеница с 5% съдържание на глутен, то днес консумираме пшеница с над 20% съдържание на глутен;
- големи частици несмлян протеин попадат в тънките черва, където забавят усвояването на ценни хранителни вещества (антинутриент) и водят до чревна пропускливост - не е като врата да се отваря и затваря;
- бактерии и токсини навлизат в кръвния поток (състояние, свързано с развитието на диабет тип 2 и автоимунни заболявания);
- стимулират се инсулиновите рецептори - увеличен риск от инсулинова резистентност;
- могат да предизвикат липогенеза (производство и съхранение на мазнини);
- блокират лептина (хормона на ситостта);
- бяло брашно | пълнозърнесто брашно | лимец: при бялото брашно имаме само нишесте и глутен (махнати са минералите, витамините, фибрите); глутенът е еднакъв - той е в средата; лимецът е по-добре, но само ако нямате симптоми на глутенова непоносимост;
- глутеноморфин - действа като морфин, преминава кръвно-мозъчната бариера и се свързва с рецепторите за удоволствие в мозъка; когато откажем глутена, има период на абстиненция докато тялото намери нов баланс.
Съдържанието на този канал изразява моето лично мнение и е базирано на опита ми, както и на книгите и статиите, които съм прочела на тема хранене и здравословен начин на живот. Информацията в канала не отменя по никакъв начин професионалното медицинско мнение, диагноза или лечение. За всички въпроси, свързани със здравословни проблеми и състояния, както и лечение и диагностика, моля да се консултирате с лекар или квалифицирано медицинско лице.
#безглутен
Абонирайте се за TH-cam канала:
/ @tinasgoodfood
Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин.
Facebook групата: / tinasgoodfood
Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти...
Имейл бюлетин "В кухнята на Тина":
tinasgoodfood.com/subscribe/
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти.
Instagram:
/ tinasgoodfood
Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁
Viber канала:
bit.ly/tinasgoodfood-viber
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в TH-cam канала.
Уебсайт:
tinasgoodfood.com/
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Благодаря ти мила Тина.Много полезна информация.Бъди жива и здрава и все така да поемаш на хората🎉
Благодаря ! Много полезно видео!❤
Благодаря, за изчерпателната информация, поднесена на разбираем език ❤.
Благодаря. Чудесно, разбираемо и чаровно поднесена информация.
Здравейте! Много изчерпателно обяснение, за което благодаря! Дойдоха времена да се учим от децата си, но това ме радва. Имам един въпрос към Вас. Имате ли клип, как се прави квас? Предварително благодаря за отделеното време. Баба Мая
Привет, Тина!
Благодаря за изчерпателната и много полезна информация.
❤❤❤
Благодаря,много полезно видео❤
Благодаря много❤
Благодаря! ❤
❤😊, поздрави!
Брашната без глутен са много скъпи и малко като количество.❤
Не са. Може да си направите брашно от елда, от просо... Лично съм ги пробвала. Може даже да не готвите с брашно, а да ги накисвате, да ферментират и така
Оххх 13 год. синът ми беше на безглутенова диета поради непоносимост на глутен. Докато лекарите не установиха диагнозата му глутена разори тънките му черва и бяха необходими 13 години да се възстановят. Много тежък период беше и за него и за мен защото преди години нямаше хуск и всички тези брашна които не съдържат глутен като кокосовото брашно и т.н. или поне не знаехме за тях. Говоря за времето без интернет и всичката тази бърза информация която днес интернета ни доставя
Мила Тина,интересуваме има ли глутен в овеса,овесените ядки,овесените трици?
Овесените ядки не съдържат глутенови протеини, които биха предизвикали глутенова непоносимост, но тази култура често се отглджда заедно с глутен-съдържащи такива и се получава "заразяване". Аз ползвам и овесени ядки, и овесено брашно, но на тях изрично пише, че са без глутен, т.е. отглеждани и обработвани без досег с глутен.
Как да избягваме глутена , когато се храним главно навън?
Привет! Имам отделно видео със съвети как да се храним здравословно в ресторант, може да го намерите в плейлиста "Храна за размисъл"!
Би ли направила видео как да си отгледаме квас? :)
Имаш го 😁 Очаквай го скоро в канала 👩🍳
@@tinasgoodfood Хайде! 😁 Че много ме е страх от този квас! Много сложно и трудоемко ми изглежда 😁 А ти умееш да правиш нещата да изглеждат лесни ❤️