4 СПОСОБА заготовки ВИНОГРАДА на зиму - нужно готовить ПРЯМО СЕЙЧАС
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- В наших краях сейчас самый разгар виноградного сезона, а там, где он не растет - цены на привозной ощутимо снизились. Я не знаю, много ли хозяек делает заготовки из винограда на зиму, но если вы не делаете - то многое теряете. Сегодня я расскажу о четырех моих любимых виноградных заготовках на зиму, которые, уверена, пригодятся многим.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Виноградный концентрированный сок
Виноград в чистом виде - 2 кг
Сахар - 150 г
2. Компот из винограда (на 3 литра)
Виноград темный - 500 г
Сахар - 170 г
Вода
3. Виноградное варенье с грецкими орехами
Виноград темный - 1 кг
Сахар - 700 г
Вода - 150 мл
Молотый имбирь - 1/3 ч.л.
Корица - ½ ч.л.
Грецкие орехи - 150 г.
4. Виноград в сиропе (2 банки по 400 мл)
Виноград - 450-470 г
Вода - 340 мл (сироп варить из половины)
Сахар - 250 г
*ПРОПОРЦИИ МОГУТ ОТЛИЧАТЬСЯ
5. Джем
Виноград - 1 кг
Сахар - 500 г
Агар-агар - 10 г
Вода - 70-100 г
Самый лучший рецепт--рецепт моего дедушки..... Отрезаем гроздь винограда вместе с кусочком лозы. С двух сторон на лозу накалываем картошку, храним в подвешенном состоянии в подвале. Картошку меняем по мере надобности. Красота!!!!!! Зимой свежий виноград!
обалдеть!!! никогда бы не подумала, что так можно
А дозреть может так
На счет " с двух сторон на лозу":куда 2й кусок картошки накалывается? Один - на срезаннкю кисть с частью лозы - на конец среза( ?) А второй ? На корневую лозу на срезанный участок ?
@@user-vq7ue3zi3vНет.... Не дозреет.... Виноград спелый должен быть.
@@TotalTouch03678 Отрезаете кусок лозы, а гроздь винограда по середине... С двух сторон на лозу накалываем картошку...и не кусок картошки, а целый клубень.
Ритулечка, доброго времени суток!
Я одна из тех, кто сначала ставит лайк, а потом смотрит. ☺️ Знаю, все твои рецепты-на высшем уровне!👍👏
Лукавить не стану, ни разу не готовила заготовки из винограда. (кроме изюма! 😀). Даже сейчас, в сезон, у нас в Сибири он около 200руб/кг. Да и времени, и сил уже катастрофически не хватает! При наличии своей дачи не успеваешь справляться с огурцами, помидорами, перем, кабачками, баклажанами, свёклой, морковью....... Это бесконечная и трудоемкая работа! Банки, крышки, крышки, банки... И снова, и снова...
На данный момент у меня закатано более 300 банок разносолов, соусов, джемов, салатов..... Конечно, не 3х литровых. Я не готовлю ёмкости более 1,5л. Что-то в1л, большинство в 0,5. Чтобы открыл и за раз скушать. Однако... Банки уже снятся!)))))))
Спасибо большое, что находишь время поделиться с нами своим кулинарным творчеством! 🤗💖💐
Тоже самое. Свой огород не успеваешь перерабатывать. Радуешься когда уже нет пустых банок. Спасибо за рецепты.
Банки крышки банки крышки )))))))
Зачем так убиваться..
То же самое..... Банки , банки...
@@VeGa88 Чтобы зимой наслаждаться вкусной, здоровой едой, а не ГМО-шками из магазина! 😋
Доброго времени суток! Просмотрев множество ваших роликов сделала вывод, что на моей кухне не хватает многих гаджетов. Огромная просьба сделать отдельное видео с обзором кухонных гаджетов: достоинства и недостатки, частоту использования (а отсюда целесообразность покупки). Надеюсь, не мне одной будет интересно такое видео и Ваши зрители поддержат мою просьбу.
Поддерживаю
Да, хорошая идея.
Благодаря Вашему каналу, начала делать заготовки и даже приобрела морозильник) Я в декрете, закрываю из доступного понемногу. Мне это нравится и очень увлекает. Родные стали называть настоящей хозяйкой. Спасибо Вам :)
Очень приятно читать о ваших успехах!!! Хорошая любящая хозяйка. Старайтесь приучать домочадцев к помощи вам.
Вот это хозяйка!Восхищаюсь..Спасибо за рецепты,дай Бог вам здоровья!
Спасибо за видео.Как раз который год виноград пропадает,потому как не знаем куда его девать и в каких пропорциях.А тут хотя бы понятно что можно приготовить из винограда.Обязательно возьму в копилку. Спасибо за эти рецептики🌹🌹🌹🌹🌹
Здравствуйте! Винный обычный виноград перерабатываем на вино , а так же часть пускаю на сок. Только через соковарку, сок стекает сразу в стерилизованные банки и бутылки из -под гранатового сока, без сахара - сок сладкий из винного темного и мелкого сорта. Зелёный немного замораживаю и на праздники несколько ягодок в бокал с шампанским. Ну и немного маринованного зелёного винограда - со специями(гвоздикой, перцем горошком, уксусом) , это дополнение к мясу на углях.
Поделитесь пожалуйста рецептом маринованного винограда. Изобилие винограда в этом году.
@@user-vo9wr2sg9e на литр воды ( плюс 50 мл на выкипание) 150 гр сахара, 1/3 чайной л соли и 70 мл 6% яблочного уксуса, но его добавлять во второй заливке. На дно банок палочка корицы 3-4см длиной, 2горошины душистого перца, 2 гвоздики и пол чайной ложки розового перца, он придаёт легкий розовый цвет и аромат фруктовый. Банки лучше «семсотки»(650мл). Сварить сироп без уксуса и залить на минут 20, слить и добавить уксус и 50 мл воды на выкипание, закипятить и залить виноград, закатать и укутать
Большое спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, что это за розовый перец? Никогда не встречала такой приправы. Можно ли его заменить или обойтись без него или потеряется вкус маринада?
@@user-nt9vs7ci3f моя заловка, сестра мужа, повар в ресторане на патриарших прудах, подкидывает мне гостинцы - разные приправы, вот прислала мне и розовый перец горошком в мельничке. Думала, куда его применить. А два года назад кстати пришёлся этот рецепт винограда именно с розовым перцем. Я не знаю точно роль этого перца, но виноград семье пришёлся по душе. А если нет у вас, то , думаю, хуже не будет
Самый классный для сока это винный виноград, сок получается сладким тягучим. Варю гроздями в советской соковарке, самое лучшее изобретение!
Спасибо за рецепты, очень хочется рецепт уксуса из виноградных отжимк ов
Поддерживаю просьбу. Тоже оч интересно про уксус
И я очень хочу.
Огромное спасибо и за концентрат сока (очень удобно хранить), и за пряное варенье! Своего винограда нет, но куплю и обязательно сделаю. Ну и Вы, конечно, удивительная мастерица! Пробовала разные Ваши рецепты - от супов до конфет - и все просто находка.
Сок отжимаю на шнековой соковыжималке, довожу до кипения и по банкам разливаю. Сахар и воду не добавляю, он и так прекрасен. У нас виноград не приторный, получается вкусно
Моя мама закатывала красный виноград,прямо гроздьями.Как это вкусно!!!
Я тоже так делаю и ещё пополам с дольками яблок.
Я беру виноград сорт Изабелла.Промываю, отделяют от веточек, обсушиваю.Раскладываю по банкам, заливают жидким медом, храню в холодильнике под капроновой крышкой.Стоит до полугода, не зависает.Вкусно и полезно.Попробуйте, рекомендую.Готовлю уже 20лет, всем очень нравится.
Интересный рецепт, спасибо!
Спасибо
Специалисты говорят, что мед в холодильнике теряет свои свойства..
@@АнжелаНатчука ещё кур доят говорят
Виноград в сиропе очень впечатлил! Обязательно сделаю, спасибо!
Вот! И мне тоже понравился рецепт и ещё варенье с орехами - тоже должно быть вкусно. А остатки сиропа от варенья тоже всегда отдельно закатываю, чтобы варенье не было жидким. Зимой этим сиропом оладьи поливаю или развожу с кипячёной водой и вкусный компот выходит.
Всегда с большим нетерпением жду Ваше новое видео. Знаю, что будет что-то новенькое, вкусное и красивое. Благодарю за Ваш труд. Дай Бог всего хорошего Вам и Вашей семье! И по прежнему, жду рецептов заготовок из баклажанов. Почему то Вы их обходите стороной....
*- Внесу и я свои 5 копеек для тех, кто захочет повторить эти рецепты и не подозревает, с чем может столкнуться.*
*- Отжимая сок из винограда с косточками вы портите внутреннюю пластмассовую часть центробежной соковыжималки, -- её поверхность будет навсегда изуродована косточками (а оно вам надо?)*
*- Делая компот из винограда, отделяйте ягоды от гребня -- он придаёт неприятный терпкий вкус компоту.*
*- Не используйте блендер при измельчении ягод винограда с косточками, - они рассекаются и успевают испортить вкус, если вы будете избавляться от них перетиранием через сито, после тепловой обработки (а "до" -- обедняет вкус, и затрудняет "перетирку".)*
*- Оговорюсь: это не критика рецептов, - это дополнение к ним (возможно для кого-то и не важное).*
*- Автору отдельное спасибо за то, что делится своими знаниями, тратя своё драгоценное время жизни. (съёмка и монтаж -- это времязатратный труд (чтобы показать вам 8-миминутное видео тратятся часы), а жизнь-то не "резиновая")*
дополнения и диалог очень полезен не все молодые хозяюшки знают эти тонкости мне 57 а я досих пор многому учусь
@@user-dt5px3zd3p
Не знаю, что такое "дополнения и диалог", -- просто поделился своим опытом.
Тоже многому учусь, и, по возможности делюсь -- вдруг кому пригодится...🙄
😂😂😂😂 получается жизнь не на, что не надо тратить😂 Человек делится, получает удовольствие от этого и нас радует , это и есть часть жизни!
@@user-of5uq6pz3j
GPT - ?
%
Я тоже могу предложить рецептик:чистый, промытый виноград высыпается в миску. Нужно чтобы виноград был сухой. Засыпаем его сахаром, не очень много и добавляем чуть-чуть кристаллов лимонной кислоты. Все хорошо перемешать, переложить в сухие маленькие баночки и закрыть обычной крышкой. Этот рецепт для заморозки. Зимой можно подать на стол, очень вкусно. К вину, да и просто лакомство
Спасибо, надо обязательно попробовать сварить джем и варенье с орехами❤😊
Я в тот году делала джем из Изабеллы. Не ожидала, что так сладко получится, но аромат - просто чудо 😍
А можно а можно рецепт
И правда очень необычно красиво да и совсем не много нужно винограда чтоб повторить ваши рецепты.Спасибо.
Какая вы молодец!
Мастерица!!! Вовремя рецепт первый! У меня как раз много чёрного винограда с косточками!
Спасибо!
Спасибо Вам, никогда не делала ничего из винограда, но теперь обязательно попробую!
Варила джем из изабеллы, без агара, но протирала ягоды через сито, в итоге зажелировалось само. Компот из изабеллы тоже получается супер. Сегодня попробую по вашему рецепту виноград в сиропе, спасибо за рецепт
Очеень интересно увидеть рецепт виноградного уксуса.
Посмотрите на канале, может видео записывалось ранее.
Я в нашла много видео об уксусе из винограда Совсем не сложно Принцип как и яблочный...
Вовремя ваши чудесные рецепты! Купила виноград и думаю что интересненькое из него приготовить и, чудо попались ваши рецепты! Спасибо, всё просто и доступно!
У вас прям целое производство ! Впечатляет!
Компоты не люблю, но варенье с орехами надо попробовать - к чаю то, что надо! Спасибо!
Какая умничка,отличная хозяйка !!!Класс!!
Я мою виноград, по одной отделяю, замораживаю. В чай добавляю (заварочный чайник) , плюс яблоки и т.д.
Спасибо за новые рецепты!!!!! Всегда жду видео, готовить по вашим рецептам очень просто, все понятно!
Здравствуйте,у меня виноград типо Изабелы,точно не знаю как называется,ему уже больше 50 лет. Я делаю из него пряный джем.
Варю прямо с ветками,на 2.5 кг винограда 2кг сахара ,пакет розмарина,по 1 ч.л. черного и душистого перца, 1ч.л. лимонной кислоты 7 бутонов гвоздики.
Варю до состояния пока капля вареньи не бедет растекаться.процеживаю через металл.сито протирая его толкушкой.
Жидкость еще раз довожу до кипения и 10 мин.на небольшом огне. Разливаю по маленьким баночкам. Когда остынет получается джем. Без всякого загустителя.
Мне понравился вариант с соком ,попробую. Спасибо.
🙈🙉🙈осталось пропустить через мясорубку, скатать шарики и заморозить. Ужас!
Спасибо Вам большое за Ваш канал! Много полезной и интересной информации у Вас! Вы настоящая хозяюшка!)
А я в виноградный джем добавляю цедру лимона. Всё таки запах винограда после варки не очень хорошо выражен. И ещё сушу в дегидраторе , свой изюм очень вкусный получается, я его делаю не совсем сушенный, а вяленный, хорониться хорошо.
Замечательные у Вас рецепты! Никогда не делала заготовки из винограда, но теперь очень хочется попробовать! Спасибо!
Круто! Мне морально не привычно виноград готовить с тепловой обработкой: как-то из далека было и "Сложно!". А тут... ну, круто же, и не страшно приступить ) к необычному. Хотя, всё то же с яблоками и прочим привычным делаем - общие принципы в навыках есть, а виноград - типо "не знаю" и "сложно" . Игры разума))
Лайк и подписка. У нас много в этом году винограда.и никогда ничего с него не делала,но...настало время. Спасибо вам за рецепты!
Как всегда очень интересно! Обычно из винограда делаю только вино, виноградный сок, замораживаю ягоды вместо льда для напитков и как вы из мезги делаю уксус. Варенье как то никогда не пробовала. Если у вас есть в арсенале рецепты из слив, буду ооочень признательна, если покажете!
Если хотите, то я могу предложить для начала приготовить сливово-шоколадный джем или вяленые сливы.
Мы компот закрываем с Изабеллы. Прям с ветками более терпкий, без веток более мягкий. А ещё сок винограда с агарагаром , желе зимой очень вкусно
Я живу в Сибири ,где виноград не растет.А я бы очень хотела. Но мне нравится одно обещание ,которое дает надежду ,что скоро все смогут выращивать виноград :"Каждый будет сидеть под своею виноградною лозой и под своею смоковницею, и никто не будет устрашать их, ибо уста Господа Саваофа изрекли это"(Михей 4:4).
🙏
Как можно быть такими наивными? 😢
А вот и нет, ростет виноград у нас в Сибири и ещё кааак ростет, даже у меня нынче висит и зреет виноград синий, ещё не совсем окрасился, да даже и смоковница(она же фига, он же инжир)ростет и спеет, я думала , что инжир это дерево, ан нет, это оказывается куст, почти лежачий на земле--интереснооо, и плоды у него ростут в пазухах листьев, тоже бы посадила, да разве6соток растянешь на все?удачи, попробуйте посадить, если есть дача или ещё лучше свой дом. Урожаев всем отменных. Сибирь.
У меня в Сибири растёт виноград))) и огромный урожай привёл на этот канал, не знаю как заготовить. Раньше с покупным виноградом солила помидоры и всем нравилось, а теперь свой нужно сохранить))
Пектин для загустения джемов дает прям классную джемовую консистенцию)))
Мы через соковарку делаем сок из любого винограда,сок стикает сразу в стерелизованую банку и как полная сразу закатываем,без сахара и варки стоит по несколько лет,открываем и пьем.
Вы пьете не разбавленный сок из сокопарки? Мы не можем, уж больно концентрированный получается. И мне не нравится, что сок не прозрачный. В этом году планирую отжать сок - предполагаю он будет на вкус не такой как из сокопарки.
Компот из винограда в советские времена, когда он стоил осенью 6 копеек, делали - не "зашел". А остальные рецепты можно попробовать. Спасибо!
Всё классно! Спасибо 🤗. Но ждём рецепт уксуса. Мне очень интересно 🙏
Умница Рита! Придется идти в магазин за виноградом! С орешками заинтересовал. Спасибо!❤️🔆🌿
Ооо, как вовремя😘😘😘😘😘
Я делаю сок в паровой соковарке это удобно, из проваренных ягод делаю пюре, добавляю орехи и сушу пастилу, а оставшееся использую для уксуса. Сахар в сок не добавляю виноград очень сладкий
Очень классные рецепты,жалко опоздала с виноградом.
На даче винный растёт просто для красоты,мы его даже не пробуем,кислый.
Сделайте видео как приготовить виноградный уксус.Спасибр за интересные рецепты.👍
Виноград с яблоком, вот замечательное сочитание.
А виноград с айвой ещё лучше, особенно компот.
@@user-kt8um6ej3p я никогда не пробовала. Это очень интересное сочитание. Спасибки
Из первого сорта варю компоты. Это самый ароматный компот.
черный виноград замораживаю ,зимой очень вкусно съесть ,даже компот не хочется варить ,сладкий очень
1йраз о винограде,варенье с орехом! Класс! Сок из красн виногр,тоже здорово! А я мимо ходила,теперь сделаю! Спс!
Добрый день! Делюсь рецептом маринованного винограда с аспирином.Виноград берем хрустящий,упругий.Ягоду обрезать с хвостиком. Разложить в стерильные банки по 0,5л.В банку добавить 1 таблетку аспирина,1 бутон гвоздики,3 шт. душистого перца и листик лаврушки.Залить кипящим сиропом,закатать.
Сироп:вода-1 литр
сахар-200 гр.
уксус 9%-100мл.
Банки перевернуть,накрыть,остудить.Храню в погребе.
Таблетка аспирина на банку 0,5, да ещё уксус в маринаде - не слишком кисло?
@@user-pq5ex9ho4x ,совершенно не кисло.Я бы сказала-пикантно.Это не компот, закуска к мясу,алкоголю.Попробуйте одну баночку,если сомневаетесь.
@@user-vd8pe1kj8g спасибо большое за быстрый ответ! Тогда ещё вопросы: 1) зачем хвостики? 2) аспирин дробить?
@@user-pq5ex9ho4x ,аспирин дробить.Я пробовала и без хвостиков и ягоды двух сортов лопнули,а с хвостиками остались целыми.Мариновала сорта Рошфор,Зарница,Юбилей Новочеркасска.Плотные,с мармеладной мякотью ягоды.
@@user-vd8pe1kj8gОгромное спасибо! Обязательно попробуем! Будьте здоровы и благополучны!
Спасибо за рецепты! Люблю пробовать что-то новенькое. 😍
Здравствуйте! Хочу поделиться рецептом очень вкусного и необычного компота из изабеллы, который делала в прошлом году. Винограда у нас оочень много, поэтому раскладываю его в трёхлитровые баночки побольше, почти полбанки, не обрывая ягоды с кистей. Готовится компот по стандартному рецепту, заливаю кипятком, прогреваю ягоды 30 мин и сливаю, добавляю в слитую воду сахар - на 1 литр 100 гр. В каждую банку добавляю по 1 палочке корицы и 2 - 3 звёздочки аниса или бадьяна, заливаю всё кипящим сиропом и закатываю. Храню в подвале или в шкафчике на кухне. Вкус получается очень ярким, праздничным, напоминает глинтвейн.
Очень понравилась ваша заготовка винограда,надо попробовать,а то я мариную с пряностями,и тоже очень вкусно)
Риточка, спасибо за рецепт👍💯💐💞😘
Спасибо
Спасибо вам большое! Недавно попала на ваш канал, но уже узнала столько нового и интересного!!
Спасибо, хозяюшка!)
Свекровь каждую осень делала виноград в маринаде к мясу - отличная закуска! Обязательно нужно отрезать усики и хвостики.
У кого и где усики и хвостики?
Это же не агрус,что усики и хвостики отрезать
???А у винограда есть усики и хвостики ?!😂😂😂
))только усики, а хвостики потом)))😂
Варила варенье и компот только из кишмиша и ещё осенний сорт, попробую ваши рецепты, спасибо
Благодарю! Закатала весь виноград по вашим рецептам .Расскажите как делать из жмыха уксус.
Спасибо за рецепты. У Вас всегда разные рецепты. Благодарю Вас.! Здоровья Вам.
У нас тоже винограда много, класс как хорошо что вы есть!!
Спасибо Вам огромное за информацию полезную за рецепт красиво и вкусно
Компот из винного красного винограда-очень свежий и вкусный...
Очень понравился рецепт варенья с орехами .
Сделала компот из зеленого крупного с нектаринами и виноград, яблоки и черноплодка. И варенье из зеленого без косточек(разрезала и вынимала) и грецких орехов.
Спасибо большое за рецепт, я попробую сделать так, а вам здоровья и благополучия.
Спасибо большое, как всегда в копилку , мы виноград покупаем, но только чтобы кушать свежим , теперь буду и на зиму закрывать.
БЛАГОДАРЮ ЗА ИНТЕРЕСНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
голос приятный говоритс все по делу не несет пургу досмотрела до конца видео просто понравилось благодарю ставлю лайк мне не трудно а вам приятно
Благодарю за вкусняшку
Большое спасибо,сейчас как раз занялась виноградом
Класс! Все быстро, красиво и понятно. Спасибо!
Как всегда вовремя и интересно !!!!!
Спасибо, солнышко, за рецепты!👍🏼
Никогда в свежевыжатые соки не добавляю ни сахар, ни воду. Когда открываю, потом по вкусу добавляю
Сок кипятите?
Здравствуйте, спасибо вам за интересные рецепты, очень хочется попробовать. Только один вопрос, количество сахара не меняется от кислости/сладкости винограда? Заранее спасибо
Интересные рецепты) Есть ли рецепт маринованного винограда, чтобы можно было бы есть как оливки?
Есть. Погуглите.
Я закрываю как помидоры, очень вкусно.
Очень люблю слушать и смотреть!!! Ваши рецепты очень интересные, большое Вам спасибо, что делитесь с нами🌹👍💞
Спасиба за ретсепти и привет из солнечнава ТАДЖИКИСТАНА по болше таких вкусных ретцептов
спасибо за проделанную работу!)
Спасибо за рецепты... А можно узнать рецепт уксуса виноградного
Спасибо за рецепты!
Умница! Люблю ваш канал, учусь у вас !
Зеленый виноград
Белый........... 2:27
Отличные рецепты! А при 4акой температуре их можно хранить? Особенно интересует виноград в сиропе ❤️
Спасибо большое! Обязательно воспользуюсь вашими рецептами! 🌹
Супер! Благодарю ♥️
Замечательные рецепты. Только недавно думала как бы заготовить виноград ( сейчас он действительно дешевый - даже у нас в Хакасии - 85 руб кг киш- миш черный). А тут вовремя и Ваши рецептики. Только можно уточнить - виноград в сиропе переворачивать и в тепло до остывания надо?
Можно и перевернуть, но я обычно не укутываю, он хранится и без этого.
Как всегда вкусно и для глаз тоже.
Привет из Германии у нас тоже в этом году на даче много винода
Благодарю, было интересно ,воспользуюсь при случае🎉
Благодарю за эти рецепты, теперь срочно нужен рецепт уксуса🙏😁
+
Хозяйка от бога!
Чудеснейшие рецепты, но,у нас в Берлине я не видела к сожалению не очень дорогого винограда, зимой и летом по одной цене....хоть в Молдавию за ним едь.....
Отличные рецепты ! Спасибо за видео и полезные идеи и советы. 👍😘
Очень интересно, спасибо
Добрый день. Спасибо за рецепты, сразу подписалась. Я в основном делаю пастилу из винограда. В этом году захотела компота наготовить, чтоб были красивые цельные ягодки, но к огромному сожалению почему то впервые у моего винограда стала лопаться кожура, ещё на веточке находясь..хотя по спелости вовсе не перезрелый, скорее ещё и немного не дозрелый. .Пока собираю грозди, прям ягоды все текут...Очень жаль. .Может вы подскажите в чём дело???
Либо были дожди в период созревания,или поливали.Когда виноград созревает поливать нельзя.
Спасибо за классные идеи. Заморозка очень экономит время и деньги. Супер. Подскажите какой фирмы у вас плитка. Если можно сделать обзор. И как долго она вам служит? Буду благодарна за ответы.
С сиропом: второй раз не заливаю водой, ставлю в кастрюлю с горячей водой, чтобы не остыли, вторая вода выливается и забирает цвет и вкус.