پنکیک ۳ ستاره سبوس دار، صبحانه ای سالم، مقوی و لذیذ. آموزش روش شف با دقیق ترین نکات لازم

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
  • اگر عاشق واقعی پنکیک هستید، در این ویدیو با مهیار همراه شوید تا با آموزش گام به گام یک رسپی ساده ولی هنرمندانه و دیدن تمام جزییات لازم، در تهیه پنکیکی سالم و مفید و دارای بافت و طعم استثنایی، هر بار مانند یک شف حرفه ای نتیجه عالی بگیرید
    پنکیک بطور معمول در آمریکا با شیره میپل سرو می گردد که در ایران نایاب است. از عسل، شیره توت یا انگور، و انواع مربا و مارمالاد برای تکمیل پنکیک استفاده کنید
    نکه مهم: لطفا طعم خوب خود پنکیک را زیر ۲۰۰ نوع تاپینگ نامربوط، مخفی و نابود نفرمایید.
    مواد لازم برای ۴ سروینگ
    آرد گندم (آرد نانوایی و بطور شیمیایی سفید نشده بهتر است) ۲.۵ پیمانه
    سبوس گندم آسیاب شده درشت (نه بصورت پودر) ۱/۳ پیمانه
    تخم مرغ تازه ۵ عدد
    شکر سفید یا قهوه ای(میتواند حذف شود ولی در قهوه شدن لبه های پن کیک به دلیل کاراملایزیشن موثر است) ۱/۴ پیمانه
    روغن کنجد (یا روغن کنجد پوست گرفته که به آن روغن ارده می گویند) ۱/۴ پیمانه
    ماست طبیعی با چربی معمولی ۱ پیمانه
    پودر دارچین ۱/۴ قاشق چای خوری
    بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری صاف
    جوز هندی آسیاب شده فقط نوک قاشق چای خوری
    شیر تازه به مقداری که خمیر به غلظت لازم برسد (در ویدیو توضیح داده شد)
    The last piece of Music by Gvidon from Pixabay
    All other music from TH-cam Studio music library.

ความคิดเห็น • 139

  • @YummyGastronomy
    @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว +54

    حالا پنکیک که جایگاه خودش رو داره و خیل عشاق سرسپرده. ولی برای دوستان علاقه مند عرض می کنم که این ویدیو با یک دوربین DSLR فول فریم نایکون و با یک لنز پرایم، شوت شده. علاوه بر این، صدای نسبتا خوبی هم داره و Sound track اندکی Re-Master شده. لذا، توصیه می کنم با هدفون و کیفیت FHD نگاه کنید تا لذت دوچندان ببرین😀😉

    • @1353sandbad
      @1353sandbad 2 ปีที่แล้ว +1

      🌹 درود و هزاران درود نثارتان 🌹 به به 🌹 آقا خدایی من تمام صحبت های جذاب ویدئو های جنابعالی رو با هدفون گوش می کنم 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 عالی و آموزنده 🌹 👌👌👌👌👌👌👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

  • @roghiyemanafibiroon7551
    @roghiyemanafibiroon7551 ปีที่แล้ว +3

    با درود بر استاد عزیز
    حیف نبود صدای گرم خودتان را که هزاران نت زیبا در آن نهفته می باشد را با یک موسیقی زیبا جایگزین کردید .💐🥰

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว

      درود بر سرکار خانم منافی عزیز
      از لطف شما ممنونم. مربوط به زمانی بود که گاهی سبک‌های متفاوت را آزمایش می‌کردیم تا بهتر با سلیقه دوستان کانال آشنا شویم. قربان شما دوست گرامی.

    • @نگین-س3س
      @نگین-س3س ปีที่แล้ว +1

      میاموزیم هر روز و در هر سن و شرایطی ! ویدیو های گویا این حسن را دارد که باعث ترویج و زنده نگاه داشتن زبان مشترک ما و آموختن آن به جوانان وطن در هر گوشه و کنار دنیا که هستند می‌شود ، مخصوصا با ادبیاتی که شما بکار میبرید.🌹

  • @mojijn
    @mojijn 2 หลายเดือนก่อน +1

    سلام به جناب مهیار عزیز
    بشدت لذت میبرم از نحوه آشپزی و اطلاعات کامل و بینظیرتون.
    بهترین قناد ایرانی از نظر شما چه شخصیه؟ شما کیک و شیرینی هم آموزش میدین؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 หลายเดือนก่อน +1

      درود بر شما دوست ارجمند
      در حیطه دسر و شیرینی، بیشترین مهارت بنده در خوردن آن است! می‌شود یک چیزهای مقدماتی و نیم‌بندی ضبط و منتشر کرد ولی با سطح استانداردهای ما فاصله زیادی خواهد داشت پس، کار بد مصلحت آن است که مطلق نکنیم. تصدق مهرتان.

  • @hamidjavanmardi8224
    @hamidjavanmardi8224 ปีที่แล้ว +1

    درود استاد عزیزم .
    صدای گرم و دلنشینی دارید استاد عزیزم لطفا از ما دریغ نفرمایید . تندرست باشید استاد عزیزم❤

  • @alimolaei_guitar
    @alimolaei_guitar ปีที่แล้ว +2

    درود، ممنون از اموزش های فوق العاده شما. اگه لطف کنید یه ویدیو با توضیحات پنکک همراه با پودر پروتین برای ورزش کار ها هم درست کنید عالی میشه.

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว +1

      درود بر جناب مولایی بزرگوار
      خوشحالم که مورد پسند واقع شد. به نظر بنده بهتر است مکمل پروتئین را جداگانه بصورت میلک شیک مصرف بفرمایید. امیدوارم همواره سلامت، موفق و مسعود باشید.

  • @NFzad
    @NFzad 13 วันที่ผ่านมา +1

    ممنون از آموزشهای بسیار ارزشمندتون جناب مهیار، آیا میشود موز هم به این دستور اضافه کرد؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  13 วันที่ผ่านมา

      درود بر شما دوست گرامی
      احتمالا با سنگین و متراکم شدن خمیر، نتیجه خوبی نخواهد داد.

  • @parvizsamsam7866
    @parvizsamsam7866 2 ปีที่แล้ว +3

    متشکرم از زحمات شما .
    لطف کنید طریقه تهیه صحیح واصولی مارمالاد پرتقال رو هم به اشتراک بگذارید .

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว +2

      درود بر شما جناب سمسام
      از لطف شما سپاسگزارم
      چشم حتما در برنامه‌های آتی تقدیم خواهد شد

  • @SugomA22
    @SugomA22 2 ปีที่แล้ว +3

    سلام. لطفا در مورد آردهای سفید هم بفرمایید. ضرر کیک‌هایی که همه از آرد سفید بدون سبوس درست میشوند....
    ممنون از آگهی رسانی شما

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      درود بر شما بانوی گرامی
      چشم حتما در آینده توضیحات بیشتری تقدیم عزیزان خواهد شد

  • @mehrihafezi
    @mehrihafezi 6 หลายเดือนก่อน +1

    سلام استاد گرامی شبتون بخیر
    سال نو مبارک باد
    سپاس بیکران بخاطر لطف و زحماتتون آموزشاتون واقعا عالی ان
    اگه ممکنه لطفا کبه و پاکوره هم آموزش بدید
    سپاسگزارم

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  6 หลายเดือนก่อน

      درود بر سرکار خانم مهری عزیز
      از محبت شما بسیار ممنونم، هر دو مورد در فهرست بوده و حتما در زمان مناسب تقدیم خواهند شد. سلامت و فرخنده باشید و ایامتان بکام.

    • @mehrihafezi
      @mehrihafezi 6 หลายเดือนก่อน +1

      @@YummyGastronomy سپاس بیکران از لطف و مرحمتتون

  • @minanouri7093
    @minanouri7093 2 ปีที่แล้ว +1

    جناب مهیار بزر گوار از شما بسیار آموختم پس از سی سال آشپزی که بسیار هم علاقمند هستم تازه فهمیدم خیلی میشه بهتر وبا آگاهی علمی از این هنر، آشپزی کرد . اینکه دستور با آرد کامل بود ذوق کردم درست کردم ونتیجه بسیار خوب شد.🙏🌹

  • @jrkissinger32
    @jrkissinger32 2 ปีที่แล้ว +5

    آقا مهیار عزیز من از وقتی با شما آشنا شدم خیلی خیلی کمتر شلخته آشپزی میکنم و غذا هایی که درست میکنم خیلی بهتر شده و کیفیت کارم خیلی رفته بالا. مرسی از لطفتون و مرامتون که هنرتون رو به اشتراک میزارید و باعث پیشرفت ما میشید. بهترین آرزو هارو براتون دارم آقا مهیار🙏❤️

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว +2

      درود بر
      باعث افتخار بنده است اگر توانسته باشم قدم کوچکی در راه بهبود و اعتلای سطح آشپزی، بردارم.
      سپاسگزارم که تجربه خودتان را با ما به اشتراک گذاشتید.
      موفق و مانا باشید

  • @mostafatayyebi3118
    @mostafatayyebi3118 ปีที่แล้ว +2

    سپاس بیکران. بر خلاف یکی از دوستان که دیدگاهشون رو نوشته بودن. من ویدئوهایی رو که مزین به تصویر چهره‌ی شما و صدای خش‌دار جذابتون هست بر این گونه ویدئوها ترجیح میدم. هرچند از این ویدئو هم بسیار آموختم

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว +1

      درود بر دوست ارجمندم جناب مصطفی
      از نظر لطف شما بسیار ممنونم. شخصا هم فرصت صحبت با عزیزان را مغتنم می‌دانم و ترجیح می‌دهم. البته گاهی ممکن‌ است برای برخی کارهای سریع و ساده، این روش کار هم مناسب باشد. این ویدیو هم یک تست بود که شناخت بهتری نسبت به سبکهای مختلف ارائه بدست بیاوریم. قربان جنابعالی.

  • @lilideli856
    @lilideli856 2 ปีที่แล้ว +2

    شما بهترین هستید👏👏

  • @nahidnahidi7728
    @nahidnahidi7728 2 ปีที่แล้ว +2

    بسیار عالی ممنونم از شما من عاشق پنکیک هستم حتمأ با رسپی شما درست میکنم 🌹🌹🌹🌹🌹

  • @farahrahnama3635
    @farahrahnama3635 3 หลายเดือนก่อน +1

    بسیار عالی بود ممنون از آموزشتون❤

  • @martyj3215
    @martyj3215 2 ปีที่แล้ว +3

    بسيار عالى و حرفه اى ولى صداى خودتان اعتبار ويژه اى به محتواى ساخته شده مى بخشد.
    تشكر جناب مهيار خان

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      قربان لطف و محبت شما😅🌺

  • @hrpersian5179
    @hrpersian5179 11 หลายเดือนก่อน +1

    بسیار عالی لذت بردیم ، توضیحات کافی و مناسب

  • @patron_of_cat
    @patron_of_cat ปีที่แล้ว +2

    سلام ودرود براستاد مهیار عزیز🌹واقعالذت میبرن از اشپزی ونکات طلایی که میفرمایید🙏من همیشه پنکیک رو درست میکنم بچه هام میبرن مدرسه وخیلی درمنزل طرفدار داره باارد نانوایی درست میکنم که سبوس داره وعالی میشه واین که سبوس اضافه کردین برام جالب بود🙏🌹سپاس از زحمات بیدریغ شما که همانند یک معلم دلسوز هرآنچه میدانید به ما آموزش میدید♥️شکر برای وجودپراز مهرتون🙏🌹🌹🌹🌹💚♥️💚♥️💚♥️💚♥️💚

  • @samiehsafarpoor3958
    @samiehsafarpoor3958 ปีที่แล้ว +1

    یه عاشقانه طلایی☀️☀️☀️☀️☀️👌👌👌👌👌👌👌

  • @nanaaf4973
    @nanaaf4973 ปีที่แล้ว +1

    فوق العاده استاد عزیز

  • @mariambozorgi320
    @mariambozorgi320 ปีที่แล้ว +1

    گاهی بی چتر زیر باران
    گاهی باید سر سپرد به امواج طبیعت ; نغمه خوشایند برکه ای میان سنگلاخ تپه ای
    گاهی سایبانی از رویا را برای افتاب پر تپش روزگار برگزینیم
    همراه با قاصدک به پرواز درآییم تا لطافت مخمل سبزه زاران را با خیالی اسوده بنگریم.
    دست مریزاد و خسته نباشید خدمت جناب استاد و بانوی گرامیشان که زحمت ویدیوهای آموزنده و حقیقتا لذت بخش را میکشند .ارزومند سعادت و سلامتیتان
    الهی امین

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว

      درودها تقدیم به سرکار خانم مریم بزرگوار و خوش‌ذوق
      حضورتان در جمع یاران مایه مباهات است و امیدوارم همواره سلامت و سرفراز بمانید.

  • @nahidmotamedi5084
    @nahidmotamedi5084 2 ปีที่แล้ว +2

    به به استاد مهیار گرامی چه پنکیک عالی شد از پنکیک امریکای خیلی بهتر تهیه کردین ممنون 👍👌💐🙏

  • @majiddavodi9791
    @majiddavodi9791 2 ปีที่แล้ว +2

    سلام مهیار خان دوربین جدید مبارک باشه آقا حالشو بردیم به واسطه وجود مبارکتون. لایک به وجود ارزشمندتون 😍😍😍

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      درود بر شما جناب داوودی
      سپاسگزارم قربان. دوربین ولی از ابتدای کار کانال تغییر نکرده و کماکان از
      Nikon D610
      استفاده می‌شود. فیلمبرداری این ویدیو اما چون دخترم در دسترس نبود توسط خودم انجام شد و از یک لنز پرایم بجای زوم ۲۴-۱۲۰ معمول، استفاده کردم

  • @نگین-س3س
    @نگین-س3س ปีที่แล้ว +1

    به به درجه یک!! ☘️🙏

  • @fatemehghodusynejad4587
    @fatemehghodusynejad4587 ปีที่แล้ว

    الهی خسته نباشی آقای مهیار آشپزی برازنده شماست

  • @pariapourmehrab9154
    @pariapourmehrab9154 2 ปีที่แล้ว +2

    از موسیقی هاتون که رو بعضی از ویدیو ها گذاشتید لذت بردم

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว +2

      سلام، خوشحالم که متوجه شدین. موسیقی استفاده شده بایستی قوانین سخت‌گیرانه کپی‌رایت یوتوب رو نقض نکنه، و گزینه های قابل استفاده معمولا خیلی مبتدیانه میکس شدن. مقداری وقت صرف اصلاح و بهبود و ری-مستر کردن این موسیقی ها شده تا شما لذت بیشتری ببرین

  • @fatemehbehboodi4611
    @fatemehbehboodi4611 ปีที่แล้ว

    شما علاوه بر آشپزی ودستورات بی نظیر غذایی تون ،از ادب واخلاق حرفه ای بی نظیری برخوردارید ...تن تون سلامت ودلتون شاد ...🤍

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว

      درود بر سرکار خانم بهبودی گرامی
      با تقدیم سپاس فرآوان، سلامت و کامروا باشید

  • @alirezanasiri132
    @alirezanasiri132 10 หลายเดือนก่อน +1

    ممنون از دستور عالی استاد گرامی،سوالی که داشتم این بود که میشود مقدار بیشتر خمیر پنکیک رو نگه داری کرد که در وعده های دیگر صبحانه هم استفاده کرد؟اگر امکانش هست شرایط نگهداری و مدت زمانش چگونه است؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  10 หลายเดือนก่อน

      درود بر جناب نصیری عزیز
      خیر، اثر بیکینگ پودر پس از حدود یکساعت از بین می‌رود و پن‌کیک شما پف نخواهد کرد. آماده‌سازی خمیر تازه چند دقیقه بیشتر زمان نمی‌گیرد و همیشه بهتر است تازه تهیه و همان‌موقع پخته شود. سلامت و مسعود باشید.

  • @shahnazhoseni7460
    @shahnazhoseni7460 2 ปีที่แล้ว +2

    درودبه شما مهیارخان گرامی،ازاینکه توجه بسیارداریدبه نوع مرغوب موادخوراکی بسیارخوشحالم،چون من خودم باشماهمسوهستم.ولی به علت گرانی هاتقلب هابی اندازه زیادشده متأسفانه.
    ماناباشیدوهمیشه پرانرژی🌹🌹🌹🌹🌹👌👌👌👌

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว +2

      درود بر شما بانوی گرامی
      متاسفانه اوضاع به‌گونه‌ای شده که بدون بهانه گرانی هم شاهد افزایش بی وقفه تقلب و کلاهبرداری در این کشور هستیم.

  • @afshanebozorg4915
    @afshanebozorg4915 2 ปีที่แล้ว +2

    Thank you for this high level reception 🥳❤💯

  • @zahramiri3888
    @zahramiri3888 ปีที่แล้ว +1

    عالی بود

  • @zahraazizi3068
    @zahraazizi3068 2 ปีที่แล้ว +1

    به به ، خسته نباشین 😍

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      سلام، بسیار ممنونم از لطف شما🙏🌹

  • @melio2821
    @melio2821 2 ปีที่แล้ว +1

    بسیار عالی بود حتمن باید درستش کنمم😀

  • @minaakbari9690
    @minaakbari9690 2 ปีที่แล้ว +1

    با سپاس ؛ بسیار عالی مانند همیشه

  • @zahrahoseiny149
    @zahrahoseiny149 2 ปีที่แล้ว +2

    ممنون از موزیک عالی ولی صحبتای خودتون عالی‌تره. 🙏🌺🌿

  • @پرنسابارانی
    @پرنسابارانی 2 ปีที่แล้ว +1

    بسیارعالی بزرگوار سپاسگزار از شما 🌹

  • @ofoghkhorshid4747
    @ofoghkhorshid4747 ปีที่แล้ว +1

    سلام استادعزیز❤️میشه ازآردسنگگ یابربری هم استفاده کرد که خودشون سبوس دارن وروغن مایع سرخ کردن

  • @behance3154
    @behance3154 ปีที่แล้ว +1

    عرض ادب. چرا نباید از کره مارگارین سفره استفاده کنیم؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว

      درود بر دوست گرامی
      مارگارین کره نیست. کره نامیدن آن خود یک اقدام متقلبانه است. از طریق هیدروژنه کردن روغن‌های مایع گیاهی تهیه می‌شود که باعث افزایش شدید چربی اشباع و ترانس می‌گردد و روغن را تبدیل به مضرترین پدیده ممکن برای قلب و عروق می‌کند. در ایران هم معمولا برای کاهش هزینه، پروسه تولید با روش نیمه-هیدروژنه انجام می‌گردد که به مراتب نتیجه بدتری دارد. سلامت و بختیار باشید.

  • @azizazizikhoshsirat692
    @azizazizikhoshsirat692 ปีที่แล้ว +1

    دستت طلا استاد ..خیلی عالی برای صبحانه ...من هم شبیه پنکیک را با تقریبا همین مواد به اضافه گردوی پودر شده بدون شکر که با شیره انگور درست میکنم در کردستان به ان قیقناغ میگوییم که یک واژه ترکی است .احتمالا خود ان هم از اذربایچان باید باشد. چون بهترین شیره انگور هم مال مراغه است.

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว

      درود بر جناب عزیزخان بزرگوار
      شیره انگور هم خیلی عالیست. در فرنگستان بطور سنتی از شیره درخت افرا که مرکز تولیدش ایالت کبک در کاناداست استفاده می‌کنند که نوع طبیعی و خوب آن نسبتا هم گران است. عزیزان منطقه گرگان هم با ازگیل وحشی یک شیره بسیار معرکه تولید می‌کنند که با پنکیک خیلی جور است. از لطف شما دوست ارجمند بسیار ممنونم، سلامت و سرافراز باشید.

  • @zhalehvafai2316
    @zhalehvafai2316 ปีที่แล้ว +1

    عالی

  • @surooshnoorbakhsh8117
    @surooshnoorbakhsh8117 2 ปีที่แล้ว +1

    خيلي لذت بخش بود

  • @shahan302008
    @shahan302008 2 ปีที่แล้ว +1

    و اینکه لطفا دوست دارم یک آموزش قهوه ترک با تکنیک مهیار عزیز ببینم از شما.

  • @میناعزیزمقدم-ش6ي
    @میناعزیزمقدم-ش6ي ปีที่แล้ว +1

    یه سوال داشتم استاد اگه سبوس اضافه نکردیم مقدار آردو بیشتر کنیم؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว

      درود بر شما دوست گرامی
      بله، و البته که بخش مهم نهایی، تنظیم غلظت خمیر با شیر است و با توجه به تفاوتهای انواع آرد، حتما لازم است به این مرحله توجه بفرمایید. سلامت و کامروا باشید.

  • @rozfood7547
    @rozfood7547 2 ปีที่แล้ว +1

    بسیار سالم و خوشمزه 😋😋

  • @parvinsarvestani4799
    @parvinsarvestani4799 2 ปีที่แล้ว +1

    سپاس

  • @edmonda.9748
    @edmonda.9748 2 ปีที่แล้ว +2

    great video, excellent music
    connoisseur!

  • @زهراهادیزاده-ح9ي
    @زهراهادیزاده-ح9ي 2 ปีที่แล้ว +1

    متچکرر

  • @shahnazhoseni7460
    @shahnazhoseni7460 2 ปีที่แล้ว +2

    درود مجدد،اگه ممکنه مارمالاد هاراهم آموزش بدهید ،سپاس بیکران....🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      درود بر شما بانوی بزرگوار
      چشم، حتما هر دو مورد در برنامه‌های آتی تقدیم خواهد شد

    • @shahnazhoseni7460
      @shahnazhoseni7460 2 ปีที่แล้ว

      @@YummyGastronomy درودومهربرشما،سپاسگزارم.خیلی خوشحالم شمارادریوتیوب در آموزش حرفه ای آشپزی جهانی یافتم.از استایل برخوردتان بی نهایت لذت می برم.به یاد استادم می افتم ،البته ایشون درزمینه نگاره های چوبی مهارت داشتندودرگذشته دور هم رستوران هادیز راداشتند در شهسوار.🌹👌👌👌

  • @amirgharibi3512
    @amirgharibi3512 ปีที่แล้ว +1

    استاد مهیار گرامی ، درود بر شما
    اگر حق انتخاب داشته باشم، ترجیح میدم صدای شما رو بشنوم. ارتباط بهتری برقرار میشه.
    Cheers 🌹

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว +1

      درود بر امیرخان عزیز
      قربان لطف عزیزتان. در ابتدای کار بودیم و ایده‌های مختلف را آزمایش می‌کردیم. نظر شما به نظر اکثریت قاطع دوستانمان نزدیک است. سلامت و پاینده باشید.

    • @amirgharibi3512
      @amirgharibi3512 ปีที่แล้ว +1

      @@YummyGastronomy استاد شما از اول کار هم آخرش بودید!🌹👍 Cheers

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว

      Thank you for your generous compliment Amir jan, Cheers!

  • @irandoosti
    @irandoosti ปีที่แล้ว +1

    ممنونم از شما. لطفا بفرماید هر پیمانه چند گرم هست ؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว

      درود بر شما دوست گرامی
      مفید ترین راهنمایی بنده به سرکار استفاده از گوگل است. جستجو بفرمایید:
      1 cup of flour in grams

    • @irandoosti
      @irandoosti ปีที่แล้ว +1

      @@YummyGastronomy مرسی

  • @shahrzadnazari4045
    @shahrzadnazari4045 2 ปีที่แล้ว +1

    به به

  • @mohammadrostami2989
    @mohammadrostami2989 2 ปีที่แล้ว +1

    Hola mi amigo perfecto gracias senior Mahya

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      ¡Muchas gracias, me alegro de que te haya gustado!

  • @Saba0-tn7hc
    @Saba0-tn7hc ปีที่แล้ว +1

    Mamnon ostad 😻🌹💖🙏

  • @mkh7682
    @mkh7682 ปีที่แล้ว +1

    جناب مهیار عزیز. ممنون بابت ویدئو. بیکینگ پودر استفاده کردید. بیکینگ پودر آیا مضر نیست؟ من کلا این ماده رو از فهرست مواد اولیه ام. پاک کردم. بیشتر ازش به عنوان ضدعفونی کننده استفاده میشه در منزل ما. لطفا راهنمایی بفرمایید. ممنون

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว +1

      درود بر شما دوست گرامی
      بیکینگ پودر با بیکینگ سودا یا جوش شیرین مقداری متفاوت است و بیکینگ سودا در واقع برای نظافت کاربرد دارد ولی ضدعفونی کننده نیست. در ۹۹ درصد از کیک و شیرینی‌جاتی که آرد دارند در همه دنیا از بیکینگ پودر به عنوان
      Leavening agent
      استفاده می‌شود. سلامت و بختیار باشید.

    • @mkh7682
      @mkh7682 ปีที่แล้ว +1

      @@YummyGastronomyتشکر از شما. سلامتی و شادکامی برای شما در‌کنار عزیزانتان.

  • @rozfood7547
    @rozfood7547 2 ปีที่แล้ว +1

    لایک 8

  • @parvizsamsam7866
    @parvizsamsam7866 2 ปีที่แล้ว +1

    متشکرم

  • @GY1128
    @GY1128 ปีที่แล้ว +2

    من ویدیو آشپزی بدون حرف زدن را بیشتر ترجیح میدم این یکی از بهترین ویدیو‌های شما بود .

  • @amirchochein
    @amirchochein 2 ปีที่แล้ว +1

    عالی 😌👌🏻

  • @مهرگانایلیا
    @مهرگانایلیا 2 ปีที่แล้ว

    سپاسگزارم‌.

  • @batoulhassani5998
    @batoulhassani5998 2 ปีที่แล้ว +1

    سلام جناب مهیار لطفا یه زرشک پلوی مشد برامون بذار 🙏

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว +1

      درود بر شما سرکار خانم حسنی
      طی امروز یا فردا این غذا بصورت سورپریزی متفاوت (نه به روشهای تکراری) تقدیم خواهد شد

  • @fatemehseif7891
    @fatemehseif7891 2 ปีที่แล้ว +1

    پیمانه آرد شما چند گرم هست؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      بسته به نوع آرد و میزان تراکم، وزن یک پیمانه ۲۵۰ میلی‌لیتری آرد بین ۱۲۰ تا ۱۴۰ گرم متغییر خواهد بود
      شما باید غلظت نهایی خمیر را مطابق آنچه نشان داده شد، تنظیم کنید و اندکی تغییر در مقدار آرد خیلی تاثیر نخواهد داشت

  • @keyhanrostamifard7980
    @keyhanrostamifard7980 ปีที่แล้ว +1

    MERCY

  • @poostiza1
    @poostiza1 9 หลายเดือนก่อน

    4:14 سلام و‌ادب
    ممنون از ویدیوهای بسیار آموزنده و با کیفیت
    شعله و حرارت را چطور تنظیم کنیم؟ چطور متوجه شویم روغن به حرارت مطلوب رسیده؟
    اولین پنکیک بدون اینکه حبابی ایجاد شود قسمتهایی قهوه ای تیره شد اما پنکیک دوم به بعد بهتر شد، علت چه میتواند باشد(شعله ملایم بود)؟
    اگر حباب زیادی ایجاد نشود و رنگش قهوه ای شود(مشابه ویدیو) علتش چیست؟
    ممنون

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  8 หลายเดือนก่อน

      درود بر شما دوست گرامی
      برای تقدیم پاسخ کامل و پوشش همه احتمالات خدمت سرکار، چند صحفه‌ای توضیحات نیاز خواهد بود. مقدار خروجی شعله گاز و وزن تابه تعیین‌کننده تنظیماتی است که باید با کمی آزمون و خطا برای شرایط کاری خاص خود، بدست بیاورید. هدف این است که در زمانی که حبابهایی تشکیل می‌گردند و لبه دور پن‌کیک کمی تغییر رنگ داده، همزمان سطح پخته شده هم به درجه پخت لازم رسیده باشد. با پختن ۳-۴ عدد پنکیک تکی و تنظیم دما حسب نیاز، به این هدف می‌توان رسید. طبیعی است که اولی همیشه به بهترین نتیجه ختم نشود. قربان محبت سرکار.

  • @mobilshygn7128
    @mobilshygn7128 ปีที่แล้ว +1

    👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏بسیار عالی بود💐🌺🌹🌻🌷💐🌹🌺🌻🌷

  • @میناعزیزمقدم-ش6ي
    @میناعزیزمقدم-ش6ي ปีที่แล้ว +1

    متفاوت و عالی بود ولی حیف صدا و تصویر خوبتون رو نداشتیم 🎉🎉🎉

  • @melio2821
    @melio2821 2 ปีที่แล้ว +1

    استاد میشه اموزش چنتا صبحونه فرانسوی رو هم بزارین

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      درود بر شما. هنوز در بخش صبحانه و بخش «هنرستان تخم‌مرغ» کار بسیاری داریم
      لطفا به موارد مورد علاقه خود اشاره بفرمایید

  • @alihoseini1337
    @alihoseini1337 2 ปีที่แล้ว +1

    آقا مهیار در مورد مارگارین هم ممنون میشم توضیح بدید که آیا بهتره از کره گیاهی استفاده کنیم یا حیوانی؟ اساسا فرقی ندارن و هر دو مضر هستند؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว +3

      درود بر جناب حسینی عزیز
      اساسا ما کره گیاهی نداریم و خود این نام یک اقدام شیادانه است. مارگارین در پروسه هیدروژناسیون روغنهای گاهی ساخته می‌شود و بسیار مضر و خطرناک است. کره طبیعی هم در حد متعارف بسته به سلامت و سن و شرایط جسمی فرد، به خودی خود کشنده نیست.

  • @zainabjahangiri1845
    @zainabjahangiri1845 19 วันที่ผ่านมา

    سلام منظور از کره طبیعی چیه؟ کجا میشه خرید؟

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  19 วันที่ผ่านมา

      درود بر شما
      تعریف نسبتا خوبی در اینجا ارائه شده:
      chaltafarm.exportdepartment.ir/fa/blog/insights-into-different-types-of-butter

  • @fatemehseif7891
    @fatemehseif7891 2 ปีที่แล้ว +1

    سلام گرامی استاد
    من هول ویت اینجا دارم.میشه با این همون نتیجه شما رو گرفت؟ ممنون از آموزشهای حرفه ای شما👌🙏

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      درود بر سرکار خانم فاطمه گرامی
      بله حتما. افزودن مقدار بیشتری ویت برن (سبوس گندم) به آن هم امتحان بفرمایید

  • @Amir-ei4ns
    @Amir-ei4ns 2 ปีที่แล้ว +1

    درود
    جناب مهیار
    درمورد کره گیاهی که فرمودید استفاده نکنید به خاطر سلامتی توضیح میدید چرا و به چه خاطر و ایا هر جایی مصرفش مضر هست یا خیر
    🙏🏻

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      درود جناب امیرخان
      لطفا «ضررهای روغن نباتی جامد» در گوگل سرچ بفرمایید. کره تعریف مشخصی دارد، و افزودن کلمه گیاهی به آن مانند این است که بگوییم پلاستیک طبیعی! خود نامش به تنهایی یک تقلب است

  • @shahan302008
    @shahan302008 2 ปีที่แล้ว +2

    دم شما گرم که کپی رایت رو هم رعایت میکنید. چقدر ماهید آخه :)

  • @Saba0-tn7hc
    @Saba0-tn7hc ปีที่แล้ว +1

    😻💖🌹🌺

  • @ershadtaymourtash4549
    @ershadtaymourtash4549 ปีที่แล้ว +1

    جناب مهیار عزیز! درمورد پیمانه و حجم و سایز هم توضیح میفرمایید؟ من تازه آشپزی رو شروع کردم و علاقه مند شدم اما همه میگن مثلا سه پیمانه که اصلا من نمیدونم پیمانه چه سایز و حجمی هست

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  ปีที่แล้ว

      درودها جناب تیمورتاش عزیز
      حضور فرخنده شما در کانال را خیر مقدم عرض کرده و بسیار خوشحالم که به این هنر مفید علاقه‌مند شده‌اید. هر پیمانه یا کاپ استاندارد معادل ۲۵۰ میلی‌لیتر است. توصیه می‌کنم یک ست پیمانه و قاشقهای اندازه‌گیری از یک فروشگاه لوازم قنادی تهیه بفرمایید و البته یک ترازو هم بسیار مفید خواهد بود.

  • @Mehrihajarian
    @Mehrihajarian 2 ปีที่แล้ว +1

    👏🏼👏🏼👏🏼

  • @nasrin-afzalii
    @nasrin-afzalii 7 หลายเดือนก่อน +1

    👏👏👏👏👏👌🌹🌹🌹🌹🌹🙏

  • @rozfood7547
    @rozfood7547 2 ปีที่แล้ว +3

    دوست عزیز ممنون میشم حمایت کنید🌷🌷🌷

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      چشم اجازه بدین کارتونو ببینم. اگر برای حفظ اصالت رسپی ها و توجه به بهداشت و سلامت مردم کوشش میکنید، حتما و با کمال میل

  • @Rosen55
    @Rosen55 ปีที่แล้ว

    من همیشه وقتی آرد هست یک کوچولو نوک انگشت نمک میریزم

  • @Ghasedak2536
    @Ghasedak2536 2 ปีที่แล้ว +2

    من باور نمی کنم توی استیل درست کردید و نچسبید..
    بیشتر مشتاق شدم استیل بخرم

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว +1

      درود بر شما سرکار خانم خدادادی
      اون سطح زیبای برشته و لبه های خوشگل هرگز در تابه تفلون بدست نمی‌آید
      و البته برای پنکیک لازم نیست تابه استیل نچسب (سیزن) بشود. ولی با انجام اینکار حتی می‌توانید نیمرو یا هرچیز دیگری هم در استیل درست کنید
      th-cam.com/video/baSwnM74_Ks/w-d-xo.html

  • @pouyanpmiri9133
    @pouyanpmiri9133 2 ปีที่แล้ว +1

    🙏🏻🙏🏻💙😘

  • @siavashmb8763
    @siavashmb8763 2 ปีที่แล้ว +1

    اﺳﺘﺎﺩ ﺟﺎﻥ ﺩﺭﻭﺩ
    ﻟﻂﻔﺎ ﻳﻪ ﻭﻳﺪﻳﻮ ﺭاﻫﻨﻤﺎﻳﺨﺮﻳﺪ ﺗﺎﺑﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺩﺭ ﺑﺎﺯاﺭ اﻳﺮاﻥ ﺑﺴﺎﺯﻳﺪ
    ﺑﺎ ﺳﭙﺎﺱ

    • @YummyGastronomy
      @YummyGastronomy  2 ปีที่แล้ว

      درود جناب سیاوش خان
      تقدیم به شما
      th-cam.com/video/_1_Tc_3Px98/w-d-xo.html

  • @farhadtehran4232
    @farhadtehran4232 2 ปีที่แล้ว +3

    آقا مهیار حیف که صدای خودت نبود راستش من اصلا حوصله آشپزی ندارم تا حالا هم هرچی فیلمهای این کانال دیدم فقط به خاطر صدای قشنگتون بود فکر میکنم اگر آشپز نمیشدین حتما دوبلور خوبی میشدین

  • @baranbaran6720
    @baranbaran6720 2 ปีที่แล้ว +1

    ممنون

  • @minanouri7093
    @minanouri7093 2 ปีที่แล้ว +1

    جناب مهیار بزر گوار از شما بسیار آموختم پس از سی سال آشپزی که بسیار هم علاقمند هستم تازه فهمیدم خیلی میشه بهتر وبا آگاهی علمی از این هنر، آشپزی کرد . اینکه دستور با آرد کامل بود ذوق کردم درست کردم ونتیجه بسیار خوب شد.🙏🌹

  • @foorooghamerian2164
    @foorooghamerian2164 2 ปีที่แล้ว +1

    عالی بود