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- เผยแพร่เมื่อ 8 ส.ค. 2020
- 材料：
柴鱼1条（150克）；花生米200克；大米300克；水6升；姜片适量；
吊汤：姜片、料酒适量；
腌米：盐8克；花生油10克；
调味：盐20克；花生油15克；胡椒粉、姜丝、葱花适量
阿李这次通过视频详细演示了柴鱼花生粥的制作流程和方法，以及一些需要注意的地方，希望能通过这个演示视频帮助到小伙伴们做出这个经典的广式柴鱼花生粥。真的非常美味，鲜香棉滑，回味无穷！
柴鱼花生粥，是很经典的广式老火粥。有人会用木棒敲打拆肉，也有人会加入，猪骨、瑶柱、虾米，等等各种材料，一起熬煮，以增加柴鱼花生粥的鲜香味。而市面上也有无骨的柴鱼销售，用起来很方便，但阿李总感觉不够带骨的柴鱼香。不管用哪种方法熬制柴鱼花生粥，自己喜欢的，就是最好的。
特别是听到孩子这么跟你说：“爸爸，我还想吃。”“嗯，吃吧，还有呢”“可我已经吃3碗了，塞不进去了，怎么办呢？”……
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阿李话语虽不多，但句句有意义。不像有的人废话连天，听着就不想学了。阿李，支持你。谢谢你的分享👍👍👍
谢谢支持，喜欢常来😊
哈哈哈哈哈哈哈哈这种话心里说就好了🤣虽然我也是这么想的（手动狗头）
最后的对话是最精华的部分， 最高的褒奖！
O(∩_∩)O哈哈~
感觉我现在能买到的柴鱼没 小时候的香，添好运有，也没小时的香。
做您的孩子真有口福，好幸福！
O(∩_∩)O哈哈~
@@AleeCooking 按耐不住想被收养的冲动，美美地幻想着从此往后余生每天都有好吃的，不用再每天对着自己的黑暗料理摇头叹息了。😋😊😅
沒有豬骨的版本! 記得當年小學六年級(1956)，當年沒有小賣部，有校工在小息時，就是煲這種版本的柴魚花生粥，比山珍海味更好吃!👍👍👍
感謝🙏🙏🙏阿李师傅！看了你的视频后马上实验，这次是我第一次褒的百果腐竹粥最成功的一次，味道非常好，再次感謝阿李师傅的分享！
O(∩_∩)O哈哈~，成功了就好，谢谢支持
谢谢李哥哥的介绍👍
😀
李师傅：柴鱼花生粥正👍我喜欢先用姜片炒香柴鱼溅开水，粥更香😊
👍👍👍
阿李哥真是好男人 祝全家幸福🥰
谢谢🙏🙏
看着很鲜很绵滑，怀念这种味道
You have a much better menu than any restaurant I know...impressive..👏👏👏
听完果断关注，闲下来学做，看上去很好吃，谢谢🙏！
Thanks♪(･ω･)ﾉ
So good taste and so easy to make. Thank you!
我家裡剛好有一包已去掉骨的紫魚肉明天試試煲來吃，謝謝分享！
😀👍
谢谢
🙏
我天，up的声线真的好有磁性
幸亏没说我是老鸭嗓，O(∩_∩)O哈哈~，谢谢
哈哈哈
你的铁碗很经典，应該用了很久吧？
嗯嗯
你㷛粥真的㷛得很綿滑呀！👍😃
🙏🙏
李生👋多謝介紹🙏在爭秋奪暑的天氣喝粥是開胃和補給水分 營養 的好選擇，就算只是花生粥都已是👍的食物😋😄請問李生是否花生也要泡呀?
花生也要泡，去除花生皮的苦涩味😀
@@AleeCooking李生唔該哂🙏👍
泡米的碗太有历史了哈
哇塞！阿李，你们家有好多砂锅。请问有多少砂锅呢？平均砂锅多久更换呢？
挺多的，没具体算过，因为不贵，更换挺频繁的
干淨利落的製作過程，和著 不徐不急的低沉聲意， 未了：＂ 爸爸， 我还想吃。＂ ＇ 吃吧， 多著呢。＂ 我 會心的笑了。 香鮮的滾粥下肚， 妥！ 原來熬粥要連續讓米翻滾， 不用和不撹。柴魚身長，有些凶惡， 我以為是偏口魚干。 臨了， 还加了不少生生油。 香油可能也不錯。芫荽或中芹粒醒腦。
谢谢建议
阿李，我第一次見到柴魚是這樣的？我平時買的就像梅梅的泡過水的木頭一樣沒有什麼味道阿？所以我都加豬骨（柴魚花生粥係我最愛）
要带骨头的，一整条的才香，那些去骨的就没什么味道啦
阿李师傅，请问可以放入炸过的花生吗？
最好不要啦
@@AleeCooking 好的，谢谢。
没有柴鱼，用三文鱼可以吗
试试！想象不出是什么味道 O(∩_∩)O哈哈~
请帮忙介绍素食料理好吗？非常感谢🙏🙏🙏！
阿李不是素食者，只能说尽量安排吧，谢谢支持
少了油條啊！
嗯嗯