養殖アユの下処理から踊り串・化粧塩・塩焼きまでを紹介

特大養殖アユが入荷したので、お店で質問の多い養殖アユの下処理の仕方を紹介。

[@user-qn2xz4yh4y]

勉強になりました

[@user-gp8xp2vg9g]

飾り包丁いれてフライパンで焼いても大丈夫ですか？☝️

[@sakanasabakeru]

飾り包丁の分、火の通りも良くなりますのでフタをして蒸し焼きなら大丈夫です。ただ皮目の香ばしさは接地面しか出ないのが残念ですね。
あと背側のゼラチン質が焼いても生っぽく感じるので、余計不安に感じるかもです。
コメントありがとうございます。

[@user-gp8xp2vg9g]

@@sakanasabakeru ありがとうございます。😌