V60 - REVIEW & TUTORIAL
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
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🤨 Ele veio cheio dos trocadilhos sem graça pra te ensinar como tirar o melhor proveito do V-60, um dos métodos mais comuns nas cafeterias. Participe desse show de perguntas e respostas que reúne todos elementos da terra com o Capitão Plan... quer dizer, com o baristuber Gabriel Guimarães! 🤣
👉 OFICINA UNIQUE: Toda quinta-feira, às 17:30h, um novo vídeo com temas diferentes para você. Tem uma dúvida para nosso barista? Deixe nos comentários 😊
Índice
0:10 Introdução
0:47 O que é o V60?
1:23 Como surgiu o V60?
2:42 Como funciona o V60?
9:23 Preparando uma receita com o V60
13:05 Análise Sensorial
13:55 A higienização do V60
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#oficinaunique #cafe #v60
Eu e minha família trabalhamos com cafés especial fermentado e estou amando ver seu vídeo
Ah que legal, fico feliz demais! Obrigado pelo carinho! Sucesso a vocês!
Muito bom heim, sou produtor de café de familha de produtores de mais de 4 gerações, mas vendo os vídeos da Unique eu percebi que sei muito pouco sobre café...
Vivendo e aprendendo
Muito legal a explicação. Me permita apenas uma correção, a força que interfere na rotação de sistemas horário ou anti-horario é a força de Coriolis, e ela interfere apenas em sistemas de grande escala. Sistemas menores como tornados, escoamento hidrodinamico em vasos sanitários, pias não sofrem essa influência devido a sua pequena escala de tempo. Logo, a água gira no vaso no mesmo sentido em qualquer lugar do mundo. A pressão atmosférica nesses casos não tem nenhuma influência. Abraço.
Informação de qualidade e transmitida magistralmente, valeu! Estou economizando muito dinheiro: sempre queria sair de casa para tomar um café saboroso, mas investindo em fazer meu café especial em casa, a economia já superou a compra da V60, do filtro Hario e do café selecionado.
Muito obrigado mesmo!
Você é o cara. Super didático sem ser chato. Parabéns e sucesso sempre.
Nós coffeelovers somos gratos a Unique pelo trabalho sério e competente na indústria de cafés especiais.🎉❤
Raio de abertura de 60 graus.. Gênio!!
Acho que ele quis dizer ângulo de 60 graus e não raio...
15 minutos de vídeo que resumem algumas aulas! Aprendi muito só nesse vídeo. Obrigada pelo conteúdo
Muito obrigado mesmo!
Na verdade a ordem do giro seria "teoricamente" pelo efeito Coriolis. Mas é falso. Todas as demonstrações são falsas, onde o demonstrador altera inicialmente o sentido do giro. O efeito Coriolis é muito muito muito sutil e não tem efeito nenhum no giro do ralo. Muita gente foi enganada, mas garanto que é fake.
Real! Iria fazer este comentário.
Eu ia responder isso, mas já que você chegou antes o crédito é todo seu.
No hemisfério sul a tendência eh girar no sentido anti horário. Ah não ser q a pressão atmosférica esteja abaixo do normal. Porém a água vai girar no sentido que vc jogar ela.
6:38 kkkkkkkkkkk EU AMO ESSA PESSOA EDITORA 🗣🗣🗣
Essa pessoa editora fica agradecida! kkkkkkk
Abraço!
Eu uso 6g para cada 100ml de café, utilizando a balança e tal. To usando um bourbon amarelo de outra marca, Reserva Gourmet, top
Gosto de café mais forte, adoro uma safra mineira de torra escura e amarga. Uso 10/100 no V60
Humm! Queria tomar esse café 100% feminino.🥰❤️Obrigada pelo vídeo. 👏👏
Começando no mundo dos cafés e foi o melhor review que vi!
Parabéns, me inscrevendo no canal!
Muito obrigado!!
Fantastica a explicação, foi cirurgico, obrigado por passar tanto conhecimento, com uma facilidade incrivel.
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Ahhh, eu gostei dos trocadilhos hahaha (tá certo que eu demorei 3 segundos pra entender 60 e V, mas achei ótima!). E tbm achei q Gabriel está ficando acostumado com vídeos e, com isto, a edição está cortando menos (me incomodava um pouco q qdade de cortes) pois ele está errando menos! Bom demais!
Obrigada pela informação de moagem mais grossa pq, apesar de eu não ter a V-60 e usar filtro normal, eu não estava gostando de alguns cafés q tenho, achando mais fortes do que eu gosto e, com as informações deste vídeo pude, neste momento, fazer um café (q eu tenho e q não gostava muito) usando moagem mais grossa e desta maneira ficou bem melhor ao meu paladar!!!
Bom demais!
Só deixando claro que gosto dos erros e da naturalidade dos vídeos!!! Aqui, qdo eu disse de edição, me referi aos pequenos cortes normais de finalização de vídeos! Vivam a naturalidade e a mineirice do Gabriel! hahaha
@@a.silrodrigues kkkkkkkkkkk Obrigado, Sil! O Gabriel deu uma pequena melhorada, quase nada mesmo, mas um pouco é que a gente desistiu de cortar ele... kkkkkkkk Brincadeira!
Entendemos sim o que você disse, e não foi a única, reduzimos o máximo os cortes porque algumas pessoas relataram não gostar também. E temos sempre que evoluir, no café e nos vídeos :D
Que bom que deu certo a dica que você seguiu, legal perceber que o vídeo nem era do método de preparo que você usou, mas ainda assim foi útil!
Abraço!
Eu adoro o café extraído neste método, que aliás é disparado meu preferido, inclusive bebi ontem assim numa cafeteria perto do trabalho. Este vídeo só me fez ter mais vontade ainda de adquirir este equipamento pra fazer café em casa! 🥰☕
É o preferível de muita gente mesmo, tem um excelente resultado! Vale à pena ter um desses em casa, melhora a hora do cafezinho, que é toda hora, né!? kkkkkkk
Abraço e obrigado!
@ comprei! Agora só aguardando a entrega dos Correios 😁☕🙏
Jow, monta uma tabela / video resumindo temperatura x método x peso e proporcao pra certos tipos de café (exemplo pra cafés mais frutados, ou intensos ou encorpados etc etc...)
Estamos preparando um vídeo com um panorama geral dos métodos de preparo, mas como são muitos e várias informações, vai demorar um cadiquin pra sair, mas fica ligado que terá tudo isso que disse :D
agora vou ter q ir para o Japão para apertar a descarga e ver que sentido ele vai kkkk
Não esquece de nos contar! kkkkkk
Ja voltou do Japão? Você nem precisaria sair do Brasil, pois teria apenas que ir para algum lugar acima da linha do equador, Roraima Amapá ou Pará.
Mas o Japão é chic :D
Essa foi boa kkk
@@TheMaceloLaian boa ideia, vou fazer uma live no insta, eu em Brasília e uma amiga no Amapá dando descargas ao mesmo tempo e transmitindo, só resta cuidar das configurações das câmeras pra não inverter nada kkk
@@TheMaceloLaian trabalho com geoprocessamento, e mesmo assim tive que ler de novo o que ela disse pra entender! Ah, e eu moro no Amapá, e isso é bem curioso mesmo ..
0:35 - kkkkkk isso você só encontra aqui.... me acabo de rir nos vídeos!
Rapaz estou curtindo muitos seus videos e dicas para o preparo do café, no meu caso utilizo o pó já industrializado, comprado em moagem fina e encontro dificuldade e demora no preparo pelo filtro de papel no coador padrão Melitta, onde a filtragem se torna bem demorada.
Nossa hoje eu fiz um aqui fitou top
Opa, aí sim!
Gabriel, o detalhe da água em relação ao hemisfério, é por causa do hemisfério norte e hemisfério sul... o Japão está no mesmo hemisfério que nós...
Japão é no hemisfério norte, ô fera.
Tá ficando bom nos vídeos... parabéns! Assim que o meu Jasmim chegar, vou seguir esta receita.
Show, Max, esperamos que goste, hein!? Marca a gente se postar no insta pra vermos o resultado :D
Abraço!
Aprendo muito aqui com vocês. ☕
Que bom saber disso! Abração!
Num acredito que nunca tomei um café gostoso na vida!
Mas ainda há tempo hein? 😉👍
Hario em Japonês = Rei do Vidro
Valeu fera! Suas dicas são fantásticas e esclarecedor
Valeu, André! Abraço!
Vídeo incrível, explicação muito boa.
Muito obrigado!
Pra galera que não tem um bom moinho elétrico, que usam um moinho manual 'barato' ou aqueles trituradores, pesquisem o método de preparo do Tetsuo Kasuya... ajuda muito pra conseguir melhorar a bebida.
Boa tarde, Gabriel.
Tudo bem com você? Espero que sim.
Parabéns pela série de vídeos que tem realizado, super engraçados e ainda muito enriquecedor para quem está adentrando no universo do café.
Gostaria, se possível, que me falasse o nome desta chaleira elétrica que sempre está usando nos seus vídeos, e onde posso encontrá-la para comprar. Certo de sua atenção com o exposto, reitero votos de estima e apreço. Um forte abraço!
Tudo bem e com você? Muito obrigado, ficamos super felizes em ajudar! A marca é Bonavita, você consegue encontrar na internet para comprar sem problemas :D
Abraço!
Excelente vídeo, como sempre! Só um detalhe: essa história do sentido de giro da água dependendo do hemisfério é mito hein! Manual do mundo já inclusive fez vídeo testando isso.
Parabéns pelas dicas.
Muito obrigado!
gostei dessa maluquice, obrigada
Obrigado!
Esse é o filtro que mais vale a pena pra mim
Gosto muito dos vídeos! Faz um com o método Koar por favor.
Obrigado!!! Pode deixar, ele já chegou pra nós e em breve lançaremos :D
Conheci o canal de vocês a pouco tempo e curti muito os vídeos. Alguém poderia me indicar outro canal , pode ser gringo, também sobre cafés ?
Muito obrigado!!! Victor, com a pegada instrutiva pra consumidor final, é difícil. Geralmente terão baristas, como o Kim, que tem excelentes vídeos, mas que vai um pouco mais na veia técnica. Dá uma olhada, ele manda bem :D
Abraço!
14:50 "vidro ou porcelana é frágil" pléc! (dá uma batida com o vidro) kkk
Excelente vídeo!
Faz um com a globinho! :-)
Obrigado! Anotamos aqui :D
Serve de inspiração
Obrigado!
com café que não tem muita qualidade é ruim fazer a pré infusão
Uso o melita "especial" e fica ruim com pré infusão
Tem indicação de qual seria o melhor material para V60 ?
Fala dessa chaleira aí pra gente. É elétrica? To querendo comprar uma de fogão que tem um termômetro analógico no topo dela. Conhece?
Valeu Gabriel! Muito bons todos os vídeos aqui! Uma dúvida pra ti, tem alguns filtros que tem um gosto muito forte de papel. Mesmo após a limpeza com água corrente, e depois com água quente, ainda sinto um pouco do gosto. Tens alguma dica neste sentido? Nem sempre temos acesso a papéis de boa qualidade. Será se aumentar a quantidade de agua quente na limpeza ou alguma outra técnica? Forte abraço!
Po, maneiro! Mas a parte da pesagem e tempos era o que eu estava esperando! Kkkk
Parabéns pelo trabalho!
Muito bom o vídeo !!!! Onde encontro esse café Jasmim ?
Obrigado! Este café foi uma edição limitada, já se esgotou. No momento temos a Edição Raridade chamada Sudan Rume, que está em seus últimos pacotes: www.uniquecafes.com.br
Quanto tempo total de preparo (considerando a pré infusão de 35 segundos)? Por aqui nessa mesma receita, com uma moagem média, está dando por volta de 3:30, muito tempo?
Gabriel, queria primeiro agradecer por todo o conhecimento compartilhado. Sou um apreciador de café e um grande curioso e aprendo muito com seus vídeos.
Sobre o V60, gostaria que você falasse um pouco sobre a influência dos materiais usados na fabricação do dripper (plástico, vidro, titânio, cerâmica...) no resultado final da bebida, principalmente em termos de gosto. Existe algum material que seja melhor que o outro? Você tem alguma preferência?
Estou perguntando pois estou planejando adquirir um V60 para mim e não quero erra com o material.
Mais um vez, grato pelos videos e um forte abraço!
Meu conselho: dripper de acrílico. Mais consistência no preparo, menor custo e não é frágil.
Consistência e uniformidade são chaves para o preparo de um bom café, e no caso da escolha do material precisamos observar como será a manutenção da temperatura durante a filtragem.
Pense em duas coisas: calor específico (quantidade de energia necessária para aquecer o material) e condutividade termal (aqui importa o quão rápido o material irá perder calor para o ambiente).
Comparando o dripper de acrílico com o de metal por exemplo:
No acrílico temos um calor específico menor, mas uma condutividade maior. Isso significa que é preciso mais água quente para aquecer o suporte, mas ele irá demorar mais tempo para esfriar, evitando melhor a perda de temperatura durante o preparo.
O de cerâmica demora muito mais para esfriar, mas precisa de muita energia (água quente no caso) para aquecê-lo, sem contar que é super frágil.
As vezes você pode acabar tendo um café sub extraído apenas pelo filtro não estar propriamente aquecido e roubar a temperatura da água, mesmo que esteja próxima aos 96ºC.
Não existe um filtro melhor de todos, apenas leve em conta as variáveis que se encaixam melhor para suas necessidades. Eu já utilizei todos e fiz diversos testes, o acrílico acabou sendo meu preferido.
@ Valeu João! Muito grato pela explicação, cara. Muito esclarecedor e faz todo o sentido!
@ Obrigado pela resposta :D
Complementando o João, que já deu uma baita resposta, existe sim a variação mediante os materiais. Analise suas necessidades para concluir qual seria o ideal. Vai variar muito para cada pessoa, o do João é o de acrílico, nós preferimos o de vidro. Apesar da questão de ser mais sensível, a capacidade isotérmica nos agrada bastante e deixa o sabor bem claro.
Abração!
@ Valeu, gente! Vou levar em consideração, sim. Gratidão pelo ótimo trabalho!!! Abs!!
É o método que mais uso e também fiz um vídeo sobre ele. Dá uma olhada lá!
Oi Lucas,
Perdoe a importunação, mas deixei uma dúvida num comentário acima sobre como controlar o peso do coado na Hario scale, será que você teria alguma dica para me ajudar?
Tenho acompanhado seu conteúdo há alguns dias e venho aprendendo bastante. Muito obrigado!
@@lnrdcunha te respondi lá, Léo!
Legal, Lucas, parabéns! :D
Entao existe uma versão V60 para o hemisfério norte e outra para o hemisfério sul?
Pois é, pensei a mesma coisa. Mas isso aí é um mito. Ele acabou falando besteira no vídeo ao tentar incluir uma explicação "científica" ao método.
Fantástico! O que vc acha do coador de pano da vovó
Obrigado! Temos um vídeo só sobre coador de pano, dá uma olhada th-cam.com/video/OLKT-fjb8bg/w-d-xo.html
Não teria que dobrar as beiradas do filtro?
Oi...amei esse bule onde posso comprar? Obrigada 🥰
Olá, você pode encontrar em sites na internet, sabemos que tem na Flavors. Abraço!
👏
🙏
Posso passar 1L ? Queria passar pro dia dia substituir o modo melita
Obrigado pelo vídeo e gostaria de aproveitar e tirar uma dúvida como leigo. Vou comprar um kit Hario V60 porém estou na dúvida se pego o com o suporte vermelho ou o transparente, qual dos dois suportes você acha melhor em desempenho , independente da estética. Obrigado.
Obrigado por assistir e comentar! Na verdade a cor não vai interferir no resultado, é de fato apenas estético, pode escolher aquele que combina com o ambiente mesmo :D
Abraço!
6:27 - Mano, dobra o salário do editor; por favor! kkkkk
A chaleira q vc usa é elétrica? está difícil achar modelo desse 110v!
Muito legal!!!
Obrigado!
Tem que esperar terminar o cafe escoar, ou quando começar a pingar tira?
Tem muita diferença do de vidro para o de acrílico?
Neste vídeo falamos sobre o material: th-cam.com/video/HulmM4rj_0k/w-d-xo.html
Eu "atmosfrerica " eu não entendi o que ele falou foi foda 🤣🤣🤣
Kkkkkkkk
Existe algum curso para fazer um bom café que não seja para se tornar um barista?
Você pode fazer nosso curso grátis uniquecafes.com.br/produto/curso-de-cafe-online-gratis/
@ muito grato. Nem sabia que tinha.
Sou o inscrito 5000🙌🙌🙌
Opaaaa, obrigado por nos ajudar nessa conquista :D
Oque é clasificado como acidez ezatamente? Acidez pra mim é aquele gosto acido q fica no fundo da lingua depois de beber um café com açucar.... Entao pra mim acidez é ruim, oq seria a acidez q vc comenta?
Opa, temos um vídeo explicando isso th-cam.com/video/Cr-G3ZK8gZw/w-d-xo.html
@ aproveitando a resposta, me contrata como aprendiz😅
Fala irmao, só não entendi o motivo da balança pois a hario não indica os MLs na garrafa?
Pode medir pela jarra sim, a balança é apenas para ter uma maior precisão e evitar qualquer erro, por menor que seja. Abraço!
Gabriel olá esperando que esteja tudo ok contigo. Pergunta: minha mulher fica « encanada » com coador « plástico » que possa permitir extrair alguma « partícula » do plástico com o contato com o plástico do coador e a água quente. Será? Alguém já te perguntou isso????? Da série « Tudo pelas esposas » ...
Pensei que esse café jasmim fosse coado na calcinha
na descrição tem um erro: mais dicas sobre a PRENSA FRANCESA, em nosso blog.... ENDEREÇO DE V60. Ali não seria 'prensa francesa'. Seria "mais dicas sobre o V60 em...."
Qual o tempo total de extração indicada para o método? 3 min?
O indicado para extrair 100ml líquida seria de 1 a 1 minuto e 20. O v60 número 2 é recomendado pela própria Hario o tempo de preparo total de 400ml. Acima disso é possível que cause uma super extração.
@ Obrigado!
Preciso de chaleira com termostato?
Uma dúvida...os frisos do V60 no Japão é sentido anti horário?? Faz sentido minha pergunta ou tô doido??? Kkkkk
É uma ótima endagaçao, são iguais porém lá eles falam que é importante seguir os frisos para ajudar na fluidez da água, já aqui ainda temos o ganho na questão atmosférica.
Pela regra de 3,
Então seria 7gr de café para 100gr de água.
O meu ficou aguado.. usei 25g pra 200ml de agua, usei o cafe Orfeu Classico
Recomendamos que assista este vídeo que deve te ajudar: th-cam.com/video/9QvFfZN6GGA/w-d-xo.html
E experimente nossos cafés, temos certeza que vai gostar: www.uniquecafes.com.br
Abraço!
Denis o orfeu é bom ?
Eu não gostei mto não... mesmo 8:1 achei aguado. Gostei demais do café Wolff
Like no começo só por causa da piada! kkkkkkkk
Queria achar esse tanto de fruta q ele acha aí bixo
kkkkkkk Acredito que esteja se referindo às notas sensoriais, se for, dá uma olhada nesse vídeo que pode te ajudar a achar essas frutas kkkkkk th-cam.com/video/nSeLN5u-buM/w-d-xo.html
Abraço!
Segurança fumando ao fundo
kkkkkk bons olhos!
6:24 É sério mesmo isso?! Não é montagem?! É sério que o japa e o Netinho erraram?!
😱
Só açúcar no café! Kkkkk
Nãaaaao! Experimenta sem! kkk
Abraço!
GRAMAS DE AGUA É FOD@ KKKKKKKKKKKKKKKKK
cê senta e vê kkkkkkkk
Em mineirês: 60EV
@ kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Como e onde o consumidor encontrará diferentes tipos de moagem para cada quantidade de café no filtro? Vamos pedir: quero 100g mais grossa, 50g mais fina, 100g média?! Unique, a intenção é divulgar cafés especiais ou excluir os consumidores com tantas informações que dificulta o acesso do consumidor? Revejam o vídeo pensando no cliente e repare bem nas informações transmitidas.
É simples, continua tomando o Café do Sítio comprado no supermercado.
Oi, Roberto, tudo bem? A intenção deste vídeo não é nenhuma das duas citadas, é ajudar quem tem uma V-60 e quer extrair o melhor resultado possível de um café de boa qualidade. Quanto à moagem, a grande maioria dos consumidores de cafés especiais possuem moedor em casa e conseguem controlar qual grau de moagem utilizarão, a outra parcela costuma comprar em grãos e, na própria cafeteria que são clientes, pedem para moer na medida certa para o que utilizarão em casa.
Sentimos muito pelo vídeo não ter sido útil para você, não tentamos (até porque não conseguiríamos) fazer um vídeo que consiga atender a toda e qualquer pessoa, isso seria insanidade da nossa parte. Portanto, já que no TH-cam existem vários outros vídeos tecnicamente mais simples, buscamos trazer o que tecnicamente não é falado para ajudar as pessoas que querem saber do conteúdo de forma mais completa. Se a moagem foi o fator que pareceu pouco prático, siga as dicas acima que é uma questão fácil de ser resolvida 😁
Abração!
@@GustavoLago0 😂
Muita moagem...
Ótima didática, como sempre.
Obrigado 😃