Hallo Thomas, jetzt kommt es ein wenig darauf an, was du alles machen möchtest. Wenn du eine Maschine suchst, die auch etwas anderes kann außer Kneten, dann habe ich gehört und gelesen, dass die Wilfa gut sein soll? Wenn du aber, wie du geschrieben hast, einen Spiralkneter suchst, kann ich die FAMAG Grilletta empfehlen. Die gibts in unterschiedlichen Größen und Ausführungen. Ich habe die IM5 10v. Mit der bin ich völlig zufrieden, die kann auch Teige kneten, bei denen nur 500g Mehl eingesetzt werden. Aber ich würde die mit dem schwenkbaren Kopf empfehlen, denn da kann man den Teig leichter entnehmen und das Reinigen ist auch leichter. Roggenteige knete ich in meiner nicht, denn das ist in meiner eine Katastrophe. Andere Knetmaschinen habe ich noch nicht getestet und kann deshalb keine Aussage darüber machen. Viele Grüße Jürgen
Vielen Dank für das tolle Rezept. ♥ Noch eine Frage zur Zubereitung ohne Lievito Madre. Wann gibst du die Hefe bei, ich denke nach der Autolyse, oder?
Hallo, ja, nach der Autolyse.
Hallo Jürgen
Danke für das tolle Rezept
Kannst du mir einen Spiralkneter für den Hausgebrauch empfehlen?
Danke und mach weiter so
Gruß Thomas
Hallo Thomas, jetzt kommt es ein wenig darauf an, was du alles machen möchtest. Wenn du eine Maschine suchst, die auch etwas anderes kann außer Kneten, dann habe ich gehört und gelesen, dass die Wilfa gut sein soll?
Wenn du aber, wie du geschrieben hast, einen Spiralkneter suchst, kann ich die FAMAG Grilletta empfehlen. Die gibts in unterschiedlichen Größen und Ausführungen. Ich habe die IM5 10v. Mit der bin ich völlig zufrieden, die kann auch Teige kneten, bei denen nur 500g Mehl eingesetzt werden. Aber ich würde die mit dem schwenkbaren Kopf empfehlen, denn da kann man den Teig leichter entnehmen und das Reinigen ist auch leichter. Roggenteige knete ich in meiner nicht, denn das ist in meiner eine Katastrophe.
Andere Knetmaschinen habe ich noch nicht getestet und kann deshalb keine Aussage darüber machen.
Viele Grüße Jürgen
Tausend Dank für die Info