俺のペペロンチーノ 鉄人シェフ18人が作る基本＆アレンジレシピ【45秒】

鉄人シェフ18人による究極の #ペペロンチーノ 。
名シェフたちの料理哲学まで学べる、すべての #料理好き にとってバイブルとなる一冊。
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日本人、特に料理好きから熱狂的に愛される料理のひとつ、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ。イタリア料理の原点とも呼ばれ、食材や調理工程はシンプルながら作り手によってその解釈は異なる。
乳化はどうする？ 茹で汁の塩分濃度は？ にんにくはどう処理する？ 他の調味料はNG？ パスタの太さや種類は？ …とペペロンチーノは知れば知るほどその深みにはまり、迷走してしまい、簡単なはずなのになかなかうまくいかない摩訶不思議な料理である。
本書では18人の名シェフがペペロンチーノの基本のレシピと、それをアレンジしたおすすめのレシピ（具材の組み合わせなど）を紹介。
それぞれのシェフの現時点での解釈のもと、最高のペペロンチーノをお届けする。
掲載された料理やレシピ、道具、そして言葉の一つひとつにはシェフたちのこれまでの経験や哲学が詰め込められており、すべての料理好きにとってバイブルとなる一冊。
〈登場シェフ〉
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※この動画は「Chef Ropia料理人の世界」 / @chefropia