25年来の盟友・桝谷シェフに【王道のペペロンチーノ】を教えてもらった
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- เผยแพร่เมื่อ 29 มี.ค. 2024
- 今回は、イタリアン「オステリア ルッカ」の桝谷周一郎シェフに「王道のペペロンチーノ」の作り方を教わりました。
シンプルだからこそ奥の深い、プロならではのテクニックが満載です。
ぜひ一度お試しください。
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/ @sanpiryoron
■ペペロンチーノ（２人前）
【材料】
スパゲッティ(1.6mm) 160g、イタリアンパセリ 適量、ニンニク ２片、鷹の爪 1本、オリーブオイル 大さじ２、岩塩 適量
① イタリアンパセリの葉っぱだけをちぎり
みじん切りにする。
② フライパンの上で
ニンニク、種を取った鷹の爪をスライスして
オリーブオイルを入れる。
③ 鍋に水を入れて火にかけ
お湯が沸騰したら１％の岩塩を加え
スパゲッティを茹でる。
④ ②のフライパンをニンニクの香りが立つまで
弱火で2分ほど加熱し
イタリアンパセリ(2つかみ程度)、
ゆで汁(大さじ２程度)を加える。
⑤ ③を表示の茹で時間よりも少し早めに上げ
直接フライパンに入れる。
弱火でスパゲッティにソースを絡めて完成。
桝谷さんのチャンネルはこちら！
【桝谷のSimple is best】
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#賛否両論 #ペペロンチーノ #イタリアン #料理レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
桝谷シェフ、あぶちゃんに似てきてる。話し方とか表情とか。やっぱり仲良し夫婦は似てくるのかなぁ。
桝谷シェフ。時々出て下さい😊
シェフ達の料理する姿&おしゃべりの動画は癒される……。
矢部さんの「おいしい～！」のひと声で、どれだけ美味しいかが伝わりました。
虻ちゃんの旦那様ですね✨ご夫婦そっくり😊うちのベランダ栽培のイタパセもあるし材料あるので晩御飯これに決めました！！
他の料理chでペペロンチーノになるといろいろ語りたがる人が多くて、すごく難しいイメージを持っていましたが、桝谷シェフはものすごくシンプルで簡単に作っていて驚きました。自分でもやってみようという気になりました。ありがとうございました。
ニンニクと鷹の爪カット、パスタ投入し、フライパンあおらない。優しさに溢れた調理に感動です。
今夜行かせていただきました。
笠原さんいらっしゃって、週一くらいで作ってますよーと伝えると、ご家庭のお役に立てて嬉しいです、とおっしゃってくれました。
子どもも喜んでました。
また伺いたいです😊
😢😢😢
😢😢😢😢😢
矢部さんがめっちゃ嬉しそう...
高橋さんの調理中の質問が、私の様な素人が聞きたいことと重なるので助かってます😊
ありがとうございます✨
ペペロンチーノを作るといつも塩っぱくなる原因が解明❗岩塩が良いんだ😳
桝谷シェフありがとうございます。
分かり易い解説で参考になりました😊
御二人の信頼関係が垣間見れて良かったでーす🌹
笠原さんの人柄が料理人の和が出来て素晴らしいですね。いっそ、笠原さんのお友達紹介的な感じ？で料理人紹介でお願いします。
プロレスネタから始まりプロレスネタで終わる料理番組って…最高♪(笑)
楽しい会❤
こういう、温かい会は、めちゃくちゃ嬉しい☺️
何回も見てしまいます👀
そして、勉強になりました✩︎⡱
ニンニクのスライスの仕方、格好良すぎ❤
こういう優しい空気で知恵を分かち合うのは本当にいいよねぇ～
人間こう在りたいって思う😊😊😊🙌🙌🙌
動画見なくても、耳だけでも心地いい唯一無二の料理動画😊
あっ、もちろん動画もちゃんと見て参考にさせていただいてます😊
シンプルな料理ほど難しい。お吸い物の気持ち濃いめ。勉強になりました。
今日も美味しく楽しくありがとうございます。
笠原さんの導入、いつも最高です！
今日の企画も楽しかったです‼️
類は友を呼ぶ、楽しさも美味しさも最高でした。
ありがとうございます😊
桝谷さんちょっと雰囲気変わったけど、あぶちゃんにそっくりですね。
桝谷さんとの共演 料理人として尊敬しているお二人の共演 いいですね
桝谷さん奥様のあぶちゃんも好きですし😊
これからもお二人のみたいです
またやってほしいです
ペペチたまに作るけどいつもやな塩味になる謎が解明していまちょっと感動してる🥹
めちゃくちゃに嬉しいコラボ企画ありがとうございます😢嬉しい
なんて贅沢な共演❣️ そして高橋さんの質問が実に的確で素晴らしくありがたいです🥰
わぁー桝谷さん💕
次は吉岡さん希望😊
桝谷シェフ✨美味しい作り方教えて頂きありがとうございます！ペペロンチーノ作ってみます！
桝谷シェフの講義はありがたかった。ニンニクの切り方で香りのランクがちがうなんてどんな動画でも言ってなかった。感謝します😂🎉
桝谷さーんッ!!
金髪が素敵です✨
桝谷さん回待ってました！
美味しそうだし平和な空気が流れていて最高でした🙌
マッチョドラゴンで吹き出しました、笠原さん色んな意味で尊敬してます！
パスタ動画めっちゃ見るけど岩塩で茹でるのは初めて見ました！美味しそう！
二人並ぶと絵面すごいなぁ😊
ペペロンチーノ勉強になりました✨
嬉しそう！楽しそう！な矢部さんを見てると、ボクも嬉しくなります！
何でかな😂
やっぱりマスヤさん居たのはこの為だったのですね。
次の相手は陳健太郎さんで観たいです
お二人のやり取り、サイコーです😄
第2弾もぜひやって下さいね😆
ペペロンチーノは麺の味が引き立つから大好きだね。
やった！やった！
桝谷シェフとのコラボや😆
「辛味の効いたオイルで辛味の調整をする」のがすっごい目からウロコでした！
凄い理にかなってるし、辛味の調整が凄いためになりました
そしてシンプル故のコツが凄く役に立つし、基礎が物凄いしっかりしてるからこそ「アレンジしても大丈夫だよ」の一言が言えるんだと思えました…物凄い為になりました！
そして笠原さんほど料理に精通されているのに「更に学んでいこう」という姿勢が凄いと思ったし、
そういう姿勢だったからこそ桝谷さんが丁寧でありながらピンポイントで要点を絞って下さったのが嬉しかったです
「人から学び吸収する姿勢」の素晴らしさと「教え導く側の要点の絞り方」がある意味最も心に残った回でした
笠原さん、桝谷さん、矢部さん、ひびきさんの人柄も相まってとても印象深く糧になる動画でした💕😊
格好よりも味、立場よりも姿勢…という基本がしっかり伝わる本当に素敵な動画でした
ペペロンチーノ大好きなので挑戦してみます💕
また、桝谷さんのレシピを元にした笠原流のアレンジも楽しみにしています♪
桝谷さんだけではなくて、笠原さんのお人柄で繋がっておられる方のゲスト出演もたまに見させていただけると嬉しいです
笠原さんのレシピは基礎が凄くしっかりしている印象が強いので、そういった感じを残しつつ大きく発展していっていただけると嬉しいです💕😊
桝谷さん、笠原さんありがとうございます😊
ペペロンチーノ助かります😊
イタリアンパセリでなくてもパセリやローズマリーで作っても良いっていうのが勉強になりました。
笠原さんも桝谷さんも基礎だけでなく応用の仕方も教えてくださるので、料理の幅が広がりますし、アレンジも楽しいので料理へのモチベーションが高まります✨
ほんと、勉強になりました！
笠原さんが教えてくださるだけでもすごいのに…
つなぎで桝屋さんなんて🤩
なんて贅沢なんでしょうか✨
また出演してください✨
今日、パスタ茹でる時に習った確認方法で確認してみました。
茹でられてるかはっきりわかってよかったです！ありがとうございました。
また出てください！山菜パスタとか和風パスタも教えて下さい！タラコパスタも！
ペペロンチーノ作るのって難しいです！
勉強になります
趣味が木工と料理のですがいつも勉強になります。有難うございます!
お二人のビールを飲む姿が重なっていていい感じでした。基本的な料理だからプロだと違うのだと思います。業界の人は「フライパンが綺麗だった」とみるところが違いますね。最後まで息ピッタリで楽しませて頂きました。
桝谷シェフほんとに来た〜🤭ペペロンチーノ食べたい
永久保存版ですよこれは。説明がわかりやすくていいですね
桝谷氏ってかっこいいですよね😊
何時も勉強になってますが、今日は、ジャンル別での勉強になりました。ありがとうございます。同業仲間 良いですね。✌️🤧😁😁😁
岩塩頂いたのがあるけど使い方が分からなくて調味料コーナーに眠っています 出番があって良かった！🍝
作りました😊めっちゃおいしかったです❤
いつもありがとうございます🙇
料理もべしゃりも！！
桝谷シェフとの関係性がよく分かります。楽しい、また出て下さい😊
お二人の料理教室通ってました！あの当時のまんまの雰囲気、すごく楽しかった思い出です♪
プロレストーク最高です！！
矢部さんに萌え〜❤
にんにくの香る度の説明、感激しました。
すぐに覚えられました
桝谷また来てほしい❤
ペペロンチーノ大好きなので、参考にします!
料理作りがまだ始まってもいないうちから、次回の自薦を怠らないシェフ😅
お二人共喋りが立つので聴いてても嫌悪感が起きないし、相変わらずのわかりやすさ😌
マッチョドラゴン懐かしい🤣藤波さんがリングで歌ったのを思い出す！
桝谷シェフ、時々イタリアンをこのチャンネルで作って下さい
シンプルな程 奥深く難しい乍ら面白い😊
料理って楽しくて幸せ
みんなが幸せになれる
2人とも、素敵ですね。
コラボとはこういうのを言うんだなっていうのを見せていただきました！！🎉
このやり方そのままつくったら凄く美味しいかった!!
何度か作って覚えたら家族にふるまえるな。
矢部さんまかないと全然違う🤣
桝谷シェフ流石です🍝🤩
とうとうシェフ登場！笠原さんも嬉しそう🍝
アントニオ猪木さんの入場曲ぐらい🦌わからず、検索します。ペペロンチーノレシピ嬉しい😃です。
料理人さんも俳優さんのようにオシャレで素敵ですねー。笠原先生の髪色変身したら大変なニュースになりそうです♪
桝谷シェフ ありがとうございます😄🙏
画面からニンニクの良い香りがしてくるようで美味しそう❤ぜひ作ってみます👍
TH-camチャンネルも張り切ってください💪
時々奥様をアシスタントで登場していただいてみては😆
コラボ待ってました😱
チャンネル楽しみ！
桝谷さんのチャンネル楽しみです
奥様と顔似てきましたね
最後の最後でちょっとあおってるのウケました😊
矢部さんのテンションが心なしか高い😂
最高です✨
今日もめっちゃ笑いましたｗｗｗｗ
ペペロンチーノは好きでよく作りますが、やっぱりプロとは全然違いますね！
明日はこれを見ながらペペロンチーノ作りたいと思います。
笠原さん桝谷さん ありがとう！ｗ
桝谷さんのyoutube番組も楽しみにしてます😊
コラボいいですね‼️パスタ、美味しそう❤
「にんにくと食べると美味しいですよ」
桝谷シェフ、優しい。
ペペロンチーノ大好き！岩塩買います！
明日昼に作ってみます💪💪
異色コラボ企画🍳
待ってました桝谷シェフ🧑🍳
ペペロンチーノはシンプルだけど難しいってのは知ってました🍝
本格イタリアンシェフから教わるなんて幸せです☘️
またよろしくお願いします🍻
桝谷シェフかっこよくなっててビックリした😊
すごいー勉強になるーーーー😮😮😮
このチャンネルの動画見続けていたら、料理もうまくなるし、会社の幹部（50代）とのコミュニケーションに役立ちそうな気がしてきた🤣
リールで来てしまいました!
おふたり大好きです❤
素敵なおもろいイケおじ😂
桝谷シェフ、最高っすね😂
美味しいそうですね😂
頑張ってつくてみます😅
桝谷さんのペペロンチーノ美味しそうですね😋シンプルなほど難しいですよね。
たまに、笠原さんおやすみして桝谷さん、出て下さい😊
豪華な２人ー😮
ビール🍻飲んだあと2人とも
「あぁーっ」😆笑
なんで飲んだ後って、あーって
言っちゃうんでしょうね笑
笠原さんもたまにお 15:30 休みさせないとって、桝谷さん優しい❤笠原さんのギャグ聞けないの寂しいけど体の方が大事なので体第一でお願いします❣️いつもお忙しい合間にTH-camありがとうございます🙇♀️
岩塩スゴいです！
刺さる塩味でない！！
塩でこんなに違うなんてっ！！！
プロの叡智を教えてもらって、ほんとありがたいです🙇♀️
美味しそう❤食べたい😂
楽しみにしてました!😀 桝屋さん、ありがとうございます😊 ペペロンチーノ、私が作るとどこか物足りない感じがして😅 岩塩買ってきます♪
笠原さんとの呼吸もさすが25年間の付き合いでバッチリですね🙆
次回も楽しみにしています😊
追伸 💮マーケットでアブちゃんが嬉しそうにお店に訪問してたの覚えてます〜🥰
とりあえず、明日岩塩買ってきます。
ほんとに美味しそうだった。
ペペロンチーノはにんにくの香りが強ければ良いと思っていたが、確かに程々にしておけば他の具材を入れてアレンジした時に味を消されずに済むから良い気付きを得られました!!
このシリーズも定期的にお願いしたいぐらいです。
桝谷シェフ🎉またイタリアンレシピ教えて〜❤
さすが👍シンプルイズベスト😁👍
天龍さんや長州さんや藤波さんと違ってこちらのお二人は話してる言葉が聞き易くていいですねｗ