🍰 Tort cu CREMĂ de LĂMÂIE și FRUCTE de PĂDURE - rețeta pas cu pas, cu toate detaliile
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
- #tortculamaie #tortcufructe #bucatearomate
Acest tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure îmbrăcat în migdale este perfect pentru sărbători și aniversări de familie. Combinația dintre aroma vibrantă de lămâie și dulceața fructelor de pădure face acest tort o alegere ideală pentru orice iubitor de deserturi.
În acest videoclip, vă voi ghida pas cu pas prin fiecare etapă a preparării acestui tort, cu sfaturi și trucuri pentru a obține cel mai bun gust și aspect. Așadar, pregătiți-vă să vă răsfățați cu o felie delicioasă de tort cu cremă de lămâie și fructe de pădure!
_______
⬇️ Vedeți mai jos lista ingredientelor și modul de preparare.
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ bucate-aromate.ro/2023/04/tor...
_______
📌 Ingrediente - tavă 24 cm
blat pufos cu migdale
6 ouă
100 g zahăr
10 g zahăr Bourbon (vanilat)
un praf de sare
120 g făină tip 000
100 g făină de migdale
5 g praf de copt
sos de fructe de pădure
350 g fructe de pădure
100 g zahăr
sucul de la ½ lămâie
1 linguriță extract de vanilie
cremă de lămâie
4 gălbenușuri
200 g zahăr tos
1 linguriță extract de vanilie
50 g amidon
480 ml lapte 3,5% grăsime
coaja rasă de la 2 lămâi mari (aprox. 2 linguri)
sucul de la 2 lămâi mari (aprox. 150 ml)
250 g mascarpone
200 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
sirop
120 g zahăr
300 ml apă
1 linguriță extract de lămâie
decor
100 g fulgi de migdale
fructe de pădure proaspete
frunze de mentă
_______
🔪 Preparare
blat cu migdale
Bateți albușurile cu un praf de sare până când se întăresc. Puneți zahărul și mixați din nou până devin spumă fermă.
Puneți gălbenușurile și mixați la viteză mică până se încorporează.
Peste ouă cerneți făina, praful de copt, apoi puneți făina de migdale. Le încorporați cu mișcări ușoare, cu un tel de mână.
Turnați aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt și coaceți blatul la 175 grade pentru 30-35 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea.
Lăsați blatul să se răcească apoi îl ambalați în folie alimentară și îl păstrați la frigider până a doua zi.
sos de fructe de pădure
Puneți fructele de pădure (pot fi congelate) într-o crăticioară, adăugați zahărul și sucul de lămâie. Fierbeți 10-15 minute, până se leagă ușor ca la gem. Aveți în vedere că după ce se răcește se mai întărește.
Lăsați sosul să se răcească, apoi îl puneți într-un poș sau într-o pungă rezistentă și îl păstrați la frigider.
crema de lămâie
Într-o crăticioară amestecați gălbenușurile și zahărul.
Adăugați extractul de vanilie, coaja de lămâie și amidonul, apoi laptele rece puțin câte puțin mestecând continuu cu un tel ca să nu facă cocoloașe.
Puneți crăticioara pe foc mic și fierbeți crema timp de 12-15 minute amestecând continuu să nu se afume. La un moment dat veți simți că s-a îngroșat.
Din acest moment mai lăsați crema pe foc mic încă 2-3 minute și amestecați energic cu un tel de mână. Crema trebuie să fie fină, groasă și bine legată, ca o budincă. Gustați cu o linguriță, nu ar trebui să se mai simtă amidonul.
Transferați crema într-un vas mai larg ( o tăviță, de exemplu) ca să se răcească mai repede. Acoperiți-o cu o folie alimentară direct pe suprafață ca să nu facă pojghiță. După ce se răcește băgați-o la frigider pentru măcar 4 ore sau de seara până dimineața.
Într-un castron încăpător puneți mascarpone și smântâna pentru frișcă și le mixați cu un mixer de mână până când obțineți o cremă fermă care își păstrează bine forma.
Încorporați crema de lămâie în crema de mai sus, adăugând puțin câte puțin și amestecând cu mixerul să se încorporeze. La final încorporați și sucul de la 2 lămâi turnând tot așa, puțin câte puțin.
Gustați crema și dacă o doriți mai dulce mai puteți adăuga zahăr pudră după gust.
siropul
Puneți apa și zahărul la fiert pentru 10-15 minute până când zahărul este dizolvat și siropul s-a legat puțin. Lăsați să se răcească, apoi adăugați extractul de lămâie.
fulgi de migdale
Rumeniți fulgii de migdale la foc mic, până când încep să își schimbe puțin culoarea.
asamblare și decor
Tăiați blatul în 3 straturi pe orizontală.
Puneți ⅔ din crema de lămâie într-un poș, iar restul de cremă o păstrați pentru decor.
Puneți pe un platou partea de blat care a fost deasupra și îl însiropați tamponându-l cu o pensulă înmuiată în sirop. Nu exagerați, altfel blatul se va înmuia prea tare și își pierde textura!
Peste blat puneți crema turnând-o cu poșul cu dui rotund în cercuri concentrice. Lăsați loc și pentru 2 cercuri în care turnați sos de fructe de pădure.
Procedați la fel și cu al doilea blat și încă un strat de cremă și sos.
Al treilea blat îl însiropați și îl așezați peste stratul de cremă.
Îmbrăcați tortul în cremă pe toate părțile. Tapetați partea laterală a tortului cu fulgii de migdale rumeniți.
Deasupra decorați cu cremă și fructe proaspete.
_______
🎞 Conținutul videoclipului:
0:00 Introducere
0:26 Ingrediente - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Buna dragilor Doamne ajuta sănătate și multe bucurii sărbători Pascale binecuvitate
Un tort perfect pentru sarbatori!
Așa zic și eu! Mulțumesc, Cristina! 😘
❤super tort , mulțumesc,ador tortul cu fructe și crema de lămâie, sărbători liniștite și binecuvântate
Mă bucur că vă place! Sărbători fericite și numai bine! ❤️
Exceptional!
O sa-l fac pentru a doua oara.
Felicitari ,doamna Iuliana!
E tortul meu preferat. Mă bucur foarte mult că vă place și dumneavoastră! 🙂
Ce elegant este! Numai bun dupa o masa imbelsugata!
Mulțumesc tare mult, Ina!🤗
Super tare sărbători fericite!
Mulțumesc, asemenea!
O bunătate mult asteptata
Mulțumesc frumos pentru reteta și idei Doamne ajuta
Arata f bine! Multumim tare mult, o sa-l fac dupa sarbatori! Va imbratisez cu mult drag!🥰
Mulțumesc! Vă îmbrățișez și eu, numai bine! ❤
Îmi place foarte mult rețeta ta. Foarte bun loc de muncă
Mulțumesc!
Arată într-un mare fel cred că este foarte răcoritor, mulțumesc pentru rețetă o sa îl fac după paște,sa fiți sănătoasă și la mulți ani de Florii daca aveți în familie.😘🤗
Mă bucur mult că vă place! Mulțumesc foarte mult pentru urări, chiar avem sărbătoriți în familie ❤️
Super tort ❤❤❤!
Mulțumesc frumos! ❤
Ceva de vis,mulțumesc!🌹💝🍀
Cu mare drag! Mă bucur foarte mult că vă place! 🙂
Ce frumusețe de tort, Iuliana! Și ce combinație de arome! Superb!
❤❤❤
Arata foarte bine! Felicitari!❤❤❤
Mulțumesc frumos! ❤
La așa sărbătoare așa tort!!!
Respect și admirație pentru munca depusă!!
Mulțumesc frumos! ❤
Vă mulțumesc frumos!Vă îmbrățișez și eu cu mult drag si va doresc sărbători binecuvântate!
Mulțumesc frumos! ❤
Cea mai buna reteta de tort!! Eu sunt fan torturi de fructe! Multumesc pentru reteta!❤❤❤
Mulțumesc frumos! ❤
Absolut NEMAIPOMENIT!😯🥰
Mulțumesc frumos! ❤
WOW! FOARTE FRUMOS ȘI DELICIOS, ÎMI PLACE FOARTE MULT CUM ARATĂ! MULȚUMESC FRUMOS! SĂRBĂTORI FERICITE ȘI BINECUVÂNTATE! PAȘTE FERICIT! 🙏❤️😘🌹🍀🌷🌺🪷🪻🪷🥀💕🌟
Mulțumesc frumos! ❤
@@Iuliana_BucateAromate Bună Dimineața! O săptămână frumoasă și binecuvântată! Cu mult drag! 🙏❤️😘🌹🌹🌹💕🌟
Tortul asta, va fi vedeta la Pastele mic, de duminica. Multumim! O zi placuta!
Mă bucur tare mult că v-ați hotărât să îl încercați! Cred că o să vă placă tare mult. Vă aștept cu impresii după ce în gustați! 🙂
@@Iuliana_BucateAromate Mama mea, are 92 de ani si-i plac dulciurile. Ma bucur sa aflu retete noi, pe care le experimentez..
@@mariamaria-mr2fs mulți ani ușori și plini de bucurii mamei! Ce comoară aveți! ❤️
@@Iuliana_BucateAromate Va multumim! Sanatate si urari de bine!
Buna ziua. Arată minunat, dar nu am înțeles dacă sosul de fructe l-ați pasat sau nu. Multumesc frumos!
Eu nu l-am pasat, dar dacă doriți îl puteți pasa.
Buna seara! Tort regal: foarte pufos,fara amidon sau alte artificii folosite in patiserii, ci cu migdale.Bravo! Doar ca am o problema: am nimerit in cateva ocazii atat fulgii cat si faina de migdale, rancede. Aveti un producator anume si pe care sa ni,l puteti recomanda? Multumim frumos!Sarbatori cu bine va dorim!
Eu le cumpăr din Lidl sau din Carrefour, neapărat ambalate de producător, la punguțe cât mai mici ca gramaj. La Carrefour se mai vând și vrac, le ambalează ei. La acelea mi s-a întâmplat și mie să fie râncede.
@@Iuliana_BucateAromate va multumesc frumos! Incerc sa merg pe intuitie pt a gasi aceste produse in supermaket,uri gen Lidl, Kaufland.. unde au tiraj mare de vanzari, dar uneori ma nimeresc printre cei care trebuie sa epuizeze cate un lot nereusit, din nefericire...😁😁
Off Ziceam sa mai exclud dulciurile Dar cu așa persoane că dvs nu ai cum Prezentarea deja m a lăsat cu gura cascata
Mulțumesc frumos! ❤ Vă pup cu mare drag! 🤗