【麻煩哥】😋白雲鳳爪 - 港式經典小食 Chicken paws in Chinese marinade | (⭐中文字幕 / Eng Sub.⭐) 如何用滷水汁，將白雲鳳爪調出近似酒樓味道😋？
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2020
- Hello 大家好。前一集，我同大家分享咗個港式街邊魚蛋汁嘅做法，而得返來嘅反應，都係話好有小眅檔 Feel 喎。所以來到今集，我又做多個港式經典小食 - 白雲鳳爪。白雲鳳爪其實做法唔難，最主要嘅材料係耐性，用咗佢，煮完出來就真係好好食，絕對有回報嘅。而今次我想做得「比好食更好食」，所以會先做一個簡單版嘅白滷水，然後再攞佢嚟浸鳳爪，做出來的味道真係好有酒樓 feel 架。想知點做？馬上去片睇睇.....
如鐘意麻煩哥嘅煮食影片，比個 Like 同訂閱我嘅頻道啦，謝謝 !
@ / @mafangor
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最喜愛小食❤️多謝指導，一定試整👍見到鳳爪落水嘅畫面妁正👍👍
☺️謝謝支持及收看😊👍
這小食又令我想起離港前到茶樓飲茶必㸃的，現可做回给自己吃，因現住的城市酒樓點心少見，只有豉汁蒸鳳爪，謝謝你
☺️謝謝支持及收看😊👍
好似美味呀，going to make it 💪💪💪
😊謝謝支持及收看☺️👍
吾錯！ 好有心機做節目，快靚正！
😊謝謝支持及收看☺️👍
Thank you for the english translation! I’ll definitely make this dish 😋😋
你噶视频真系好得！nice
☺️謝謝支持及收看☺️👍🙏
这凤爪做出了给帝王吃的食物的水准呀！ 从来不知道凤爪可以有大菜的高级感哈哈! 超赞👍
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👍👍掂呀！睇見好想食，試吓跟著整
😊謝謝支持及收看☺️👍
好正。多謝麻煩哥
😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力💪
畫面好靚！
😊謝謝支持及收看☺️👍
谢谢您的分享，讲得好仔细。
😊謝謝支持及收看😊
所有视频，真材实料，冇论技术分析，知识点噶学习，镜头剪接都非常高质量。真正职人传承，无私分享。
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试过啦，超好吃
😊謝謝支持及收看😊最緊要啱口味👍
多谢大哥分享👏👏👍🙏
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麻烦哥你好，请问最后步骤放蒜蓉和白米醋还要放糖嗎，会否好酸，还要不要放小小盐，因为听别人讲，酸醋要放些盐，请指教，很喜欢睇你的视频，你教得好清。👍
Thank you very much for sharing!
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正喔😍
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我會嘗試做因鐘意食鳳爪😄
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請問啤水後便浸米醋和白鹵水汁, 啤水是未煑開既水, 這樣唔怕嗎？如果要先浸米醋2小時然後浸白鹵水汁, 米醋需要加其他調味料嗎？
我依足你的程序做，不過我不是做鳳爪，我做豬手，我的家人說：從未食過咁好味。你教導的汁，非常好味，好食過在酒樓食
😊謝謝支持及收看☺️👍😋😋
好棒哦！好听的香港话！👍你哦
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Very good, thanks 😊
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謝謝分享。屋企冇Heinz白醋，用咗White Wine Vinegar。又冇泰國魚露，用咗韓國版本。過一晚後都好似差啲嘢。最後，加返Heinz同泰國醋再過幾個鐘就OK啦！
😊謝謝支持及收看☺️👍我都浸左24個鐘先入哂味，一晚真係唔多夠👍
A lot of work,but I will try to do it thank you for your recipe
😊謝謝支持及收看😊
麻煩哥這雞腳做法非常爽口。只是上湯份量太大，我要找很大容器才能泡雞腳。下次再做的話會調節一下。真的是要用Heinz白醋才夠味。我吃時蘸Tabasco +蔴油或魚露+麻油，更有風味。
😊謝謝支持及收看😊等我又試下你個點醬先👍
可以用沙薑粉代替嗎？份量多少呢？🙏
你煮餸好畀心機. 多謝分享🤗
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正
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呢個掂呀～高質～我一家都鍾意食有骨落地既，如果用黎做豬手仔既話；請問煮45分鐘再焗45分鐘夠唔夠腍呢？
😊謝謝支持及收看☺️👍煮一個鐘先焗稔陣D
@@MaFanGor 感謝！
可以介紹香港仔魚市場交通怎去😯？
麻煩哥您好，如果真的先把鳳爪用米醋浸2個鍾，那米醋要下多少碗才適合?
😊謝謝支持及收看😊份量以蓋過鳳爪面為準
浸醋是否要加點水？
正，試吓整先
😊謝謝支持及收看😊
👍👍👍👍👍👍👍👍
😊謝謝支持及收看☺️👍
畫面非常好, 請問是用什麼相機拍欇 ?
😊謝謝支持及收看☺️我用 sony 6100
@@MaFanGor 多謝
👍🥳
😊謝謝支持及收看😊
請問麻煩哥食個榮記雞翼尖好食
😊謝謝支持及收看😊未食過呀😅
🙏🏾🙏🏾🙏🏾
😊謝謝支持及收看😊
吃的时候才做美甲？还是可以直接做完美甲放去浸
😊謝謝支持及收看😊最好做完才美甲😊
啲白鹵水可唔可以留返下次用 可以嘅話擺得幾耐呢🙏🙏
☺️謝謝支持及收看😊👍如鹵水內有醋嘅成份，可放兩三日😊
請問如果再用白醋浸兩小時，是否淨係白醋，不用溝水？ 唔該師傅 🙏🙏
😊謝謝支持及收看☺️👍對，淨用白醋，但浸先要再啤水，我片中講漏了🙏很麻煩，我都唔咁做了😅😅
🙏🙏
赞👍赞
😊謝謝支持及收看😊
麻煩哥，想問一下你的電磁爐係邊度買？ 淘寶購買運來香港？
☺️謝謝支持及收看😊👍在淘寶買，上次我係國內朋友帶來香港給我的😊
@@MaFanGor 麻煩哥，多謝回覆，想問一下插頭由國內轉回香港插頭便可以使用嗎？ 沒有其他特別注意事項
對呀。但最好不要長時間開最大 W數
買到沙薑粒。用多少沙董粉。幾時加入？
😊謝謝支持及收看☺️煮滷水汁時加入😊
請問浸醋兩小時,醋不用加水嗎？
😊謝謝支持及收看😊醋不用加水
@麻煩哥…我記得以前在西貢有一間酒家……他的鹽焗雞腳是必點的😝 可以做一個給大家看看嗎？💪💪🤝😝😝🍻👏🤝
😊謝謝支持及收看😊呢味我未食過，搵日去試下😊
用白鹵水灼冧然後用沙薑醬蘸食。不是爽口的
想問你如用新鮮雞腳合適嗎
😊謝謝支持及收看😊可以，但稍貴
Hi there 😊 understand must have sand ginger ... if don't have what can I replace it with? Thank you... From Singapore 🇸🇬
😊Thank you for watching😊 does singapore have sand Ginger powder ？
As far as I know I couldn't find it tht why I ask u if don't have what can I replace it with. Thank you
May be try to use little「南薑亅 😊
Sand ginger or power , in Asia is very popular, can't believe can find in Singapore ？try (雜貨鋪或吉寧人舖)
用你這個方法做豬手，非常成功，你可以教我醉豬手嗎？
😊謝謝支持及收看☺️👍我寫低，準備下🙏
@@MaFanGor 多謝🙏
請問如果浸白滷水前用米醋浸兩個鐘，之後浸白滷水還需要加米醋?
我都想知
😊謝謝支持及收看☺️👍對不起，剛剛才看到你的留言。米醋浸2小時後，不需再浸米醋☺️
@@MaFanGor 我最後都係加埋小小醋一齊浸滷水。OK嘎 唔會好酸🤗多謝分享
😊謝謝支持及收看😊😋🙏👍
😀
😊謝謝支持及收看😊
太多不必要的麻煩 省卻不少steps一樣好
😊謝謝支持及收看😊
請問加雞粉要不要再加水？因為得1L滷水怕浸不了雞腳
😊謝謝支持及收看😊要呀，真正份量需按情況自行調校😊
@@MaFanGor 謝謝，今日就整
失敗了，浸了兩日都未入味，可能唔夠鹹
浸完兩個鐘的白醋是否要倒掉？
😊謝謝支持及收看😊可留待下次再用
豬手腳，可以用這個汁嗎？
😊謝謝支持及收看☺️可以👍
請問可唔可以用白醋代替米醋？ 兩者味道有什麼分別？
☺️謝謝支持及收看😊👍其實白醋也可，但我覺得隻味太搶😊
請問火雞腳點整好吃?
☺️謝謝支持及收看😊未做過，不敢亂比意見🙏🙏
@@MaFanGor 多谢。
如果剪左鸡指甲，那就完美了
😊謝謝支持及收看☺️👍做的過程沒剪，進食前才把它剪去😊
雞翼都係同樣方法嗎？
😊謝謝支持及收看😊雞翼用酒好味啲
麻煩哥點
....解呢排咁小片出呀？等緊你出品呀？
☺️有呀，每星期都有一條呀😊
你可唔可以教我哋整呢個雞翼尖
😊謝謝支持及收看😊好的
麻煩哥講澌我哋嘅心聲出來、啤咁耐水、我哋怕浪費水、要交水費貴呀。
😊謝謝支持及收看😊家中我也盡小啤水😊
水是多少克？ 1L不懂是多少克？
😊謝謝支持及收看😊約是一千克😊
指甲不用剪嗎好心白己吃算了
😊謝謝支持及收看😊請先看看片中內容，有講處理方法的😊😊
既然鹵水汁是重要材料, 應該俾大家睇得清楚, 字太細, 在手機上根本睇唔到, 要放喺電機螢光幕, 仲要回片至睇到。
😊謝謝支持及收看😊早期影片做得不完善，請見諒😊
唔啤水，好難有爽脆感！
😊謝謝支持及收看☺️👍你說得對
好想整不過呢度冇沙薑淨係得沙薑粉
😊謝謝支持及收看☺️👍其實也可就沙薑粉做，不過我未試過，唔知可唔可行😅
@@MaFanGor 多謝你嘅回覆，我仲想問我唔用米醋用青檸汁代替可以嗎
青檸好似唔太夾，可試下 Heinz醋，外國應有賣😊
@@MaFanGor 外國西人超市大把買，可否用rice wine vinegar？
噢 ！倫敦西人超市有rice wine 買，也便宜。
很不错👍th-cam.com/video/v_QTKAFeT6w/w-d-xo.html