HACCP - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) se relaciona específicamente con la producción de alimentos inocuos y, según la FAO, es "un abordaje preventivo y sistemático dirigido a la prevención y control de peligros biológicos, químicos y físicos, por medio de anticipación y prevención, en lugar de inspección y pruebas en productos finales".
El sistema HACCP se basa en una serie de etapas interrelacionadas, inherentes al procesamiento industrial de alimentos, que se aplican a todos los segmentos y eslabones de la cadena productiva, desde la producción primaria hasta el consumo del alimento y tiene como base o punto de partida la identificación de los peligros potenciales para la inocuidad del alimento y las medidas de control de dichos peligros.

[@juanmachaco]

Hola. La verdad que muy didactivos y bien explicados tus videos, te felicito por el gran trabajo y por compartirlo! Saludos desde Argentina.

[@Victor.Palacios]

Buen video, estaría interesante que hiciera un video sobre las BPH

[@nancyangelsalas8031]

Muy interesante 👍

[@javiervega8593]

Cuanto gusto me da poder saludarla señora Nancy.

[@yorbisbonillarocha6624]

Genial

[@Juguitodeduraznoo]

Buen video gracias!

[@javiervega8593]

Gracias por comentar

[@ModalidadAgropecuaria]

Muy buena explicación!

[@frankgamarra4988]

hola Javier, como puedo contactarte.

[@javiervega8593]

Cordial saludo Frank, mi correo es [e-mail]. Feliz tarde.