Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln | & Alternativen zum chinesischen Kochwein?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Im heutigen Video gibt es ein asiatisches Rindfleisch Rezept mit Pilzen und Zwiebeln. Außerdem gibt es die Info welche alternative ihr zum chinesischen Kochwein nehmen könnt, da dieser nicht so einfach zu bekommen ist. Weitere asiatische Rezepte findet ihr in meiner asia Playlist.
Hier geht es zu meinem chinesischen Messer:
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REZEPT:
500g Rumpsteak
Reis
1 Handvoll Frische Shiitake Pilze
1 Handvoll Mu-err Pilze
1 Metzgerzwiebel
1 Frühlingslauch
1 Rote Chili
STEAK MARINADE:
1 Zehe Knoblauch
1EL Sojasoße
1EL Chinesischer Kochwein
1EL Sesamöl
1/2EL Stärke
1TL Natron
1TL MSG
Salz/Pfeffer
REZEPT SOßE:
2EL Sojasoße
2EL Austernsoße
2EL Chinesischer Kochwein
1/2EL Sesamöl
1 1/2EL Zucker
2TL Stärke
1/2 Rote Chili
1 Zehe Knoblauch
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Einfach Hammer, hab noch ne Spitzpaprika rein gehauen. Einfach irre. Danke Bernd 👍👍👍
Ich werde Dich deabonnieren müssen! Seit ich dem Kanal folge, habe ich 7 Kilo!!! zugenommen! 😅 Was ein geiles Rezept 😋
Nicht die Verantwortung auf andere schieben, selbst Verantwortung übernehmen ;-)
@@Cyrous Ich gestehe, ich bin eine schwache Person! 😅
😆
😂😂😂
@@Wurstkiste Okay, wir sind alle mal schwach :)
geröstetes Sesamöl würde in der asiatischen Küche niemals gebraten oder gekocht werden. Es kommt immer ganz zum Schluß hinein! DARK heißt geröstet. Nur helles Sesamöl eignet sich zum braten. Viele Anfänger machen diesen Fehler....
Sorry ich bin da blutiger Anfänger...
@@BerndZehner man kann nicht alles wissen...
Du schaffst es wirklich, in deinen Kochvideos leckeres Essen mit Emotionen zu verbinden. Jedes Mal läuft mir beim Zusehen das Wasser im Mund zusammen. Die doppelte Abozahl wäre mindestens gerechtfertigt 👍
Ich arbeite daran 😅
der einzige nachteil bei deinen videos ist, das wir es weder riechen noch probieren können.......🤔🤔😉
Kaufe mir lieber eine größere Hose, als auf diese Rezepte zu verzichten. Ps. 3x bei Hoffmann mit Deinem Code schon gekauft und die Qualität ist wirklich toll.
Es freut mich sehr, schön dass Du zufrieden bist
tiny horizone welcome how every'ein brave Flowerpower
Super Rezept! Bis auf den Geschmacksverstärker, aber das kann man ja auch weglassen. :)
Ganz ehrlich, wer mit Glutamat kocht, der ist bei mir raus!
Kein problem
Aldaa
6:50 Das Messer klappert wie mein Schutzblech . 😁
Moin habe vor mongolian beef zu machen heut oder morgen.
Mein Hockerkocher mit 10.5 kw steht bereit und mein runder Asiawok.
Mein Hackbeil ist sau scharf nur fehlen noch die Zutaten.
Besorg alles beim türke weil ist besser und günstiger.
Soßen sind von lee kum kee ausn asiashop.
Und Natron ist cool fürs Fleisch.
Und hast toll gekocht,sieht sehr lecker aus mein lieber.
Mfg Paul
PS:vieleich besorge ich mir mal einen kb5 asiabrenner dann gehts ab die wilde Fahrt.
Ist es gelungen? 🔥🔥🔥
Gerade Nachgekocht... Wie genial ist das den so einfach mit wenigen Basic Zutaten... Danke Bernd für das geile Rezept 👍
Hi Bernd, mach doch mal eine Foodtour Frankfurter Flughafen.
Ich finde den Flughafen echt furchtbar, aber etwas zu Essen würde die Sache vielleicht etwas angenehmer machen. Denn auf europäischen Flügen sollte man schon vorher gegessen haben, bei Lufthansa & Co gibbet außer Käsebrot & Keks rein gar nichts für zahlende Passagiere (5-Sterne-Airline, man lacht sich schlapp)
LG, Bernd
Dann kannst ja mal Turkish Airline ausprobieren, da gibt es, zumindest bei Flügen in die Türkei, immer Essen und das schmeckt sogar sehr gut.
@@Cyrous Das glaube ich gerne. Es gibt viele gute Beurteilungen anderer Fluggesellschaften. Bei meinem letzten Flug mit Lufthansa von Frankfurt nach Portugal gab es tatsächlich nur jeweils EIN Käsebrot oder Schinkenbrot zur Auswahl. Mit Verspätung saßen wir 5 Stunden in der Mühle.
Das war schon eine absolute Unverschämtheit, würde ich nicht mal meinem Hund zumuten.
@@rheinerftvideo2647 Das klingt tatsächlich anstrengend, da wäre es doch für die Airlines ein Leichtes, die Fluggäste zu versorgen. Ab 3 Stunden Flugverspätung gibt es übrigens 600,-€ von der Airline zurück, google mal danach, wenn du es nicht bereits getan hast.
@@Cyrous Gestern gab es ein Video Lufthansa von Frankfurt nach Miami. Notlandung in Lissabon, 3 Stunden später noch 8 Stunden weiter nach Miami. Monitore an Bord funktionierten nicht. Für die Fluggäste gab es ein vegetarisches Menü, ein Supermarktbrötchen, und kurz vor der Landung die extrem geile Lufthansa-Schnitte Brot mit Käse. Aus der Bordküche kein weiterer Service, auf 17 Stunden.
Die Käseschnitte hatte ich 2018 auch schon mal, von Lissabon nach Frankfurt. 5-Sterne-Airline halt 🙂
Bei Lufthansa geht es nach dem Motto "Bring your own food" - wer nix dabei hat, verhungert...
Es ist also klar zu empfehlen, sich vor dem Abflug noch etwas zu Essen zu besorgen.
Super ich hatte ein anderes nach gekocht war nix … deins gl probieren🎉
Gude! sag mal das ist so lecker ,hab keine shitake und Mu Err pilze gehabt aber mit einfachen Braunen champignons war trotzdem super. Danke für die super videos Bernd.
Sehr schön ☺️
Hallo Bernd,
Du hast meine Ehe gerettet!
Meine Frau (Filipina) hatte argwöhnisch geguckt, als ich sagte ich koche heute mal...
Einfach großartig dieses Gericht.
Jetzt läßt sie nicht mehr die Hände von mir !😅
Vielen Dank und BG aus Neuss
Michael
Cool 😅😅😅
Hi ich verfolge deinen Kanal schon eine ganze weile.
Hast du da einen Kochclub dem man beitreten könnte
Grüße
Gerhard
So etwas in der Art leider nicht
Mit Hühnchen habe ich dieses Gericht schon nachgekocht. Es war sehr gut!
An das Rind traue ich mich nicht ran.
Ich war vor kurzem in einem chinesischen Restaurant und habe dieses Gericht dort gegessen. Kurz und knapp, es war grausam. Der Grund, das Fleisch war beinahe Gelatineartig, wie Gummi. Ein furchtbares Kaugefühl.
Ich würde dieses Rezept jetzt gerne mit Rind ausprobieren, aber ich habe Bedenken, dass es von der Konsistenz ähnlich wird wie im Lokal. Wenn man das Natron weglässt, wird es wohl zu zäh.
Das liegt ganz oft daran dass sie wirklich minderwertiges Fleisch benutzen und viel zu lange einlegen
lecker, lecker! 👍Sag mal, für wieviel Personen sind deine Portionen und Rezepte gedacht?? Oder ist das nur für dich und deinem Kameramann, Tim ??😂😜
in der Regel 2-3 aber kommt halt immer drauf an wieviel eine Person isst
Hi Bernd…eine Frage bezüglich Sojasoße hätte ich. Welche verwendest Du? Ich koche mit heller und dunkler Sojasoße. Ich weiß dass die helle salziger ist. Hast Du einen Sojasoßen - Favorit ?
Grüße aus dem Ried
Ralf
Ich nehme sie wie sie kommt, ich finde kikoman und Lee kum kee ganz gut
Hallo Bernd, tolles Rezept! Schmeckt so wie man es vom Asiaten kennt. Klasse!
Leider ist mir die Marinade am Boden des Wok etwas angegangen. War wohl etwas zu heiss (Motto: burn motherf***** burn).
Das kann gut sein 🔥
Hallo Bernd, eben habe ich gehört, dass du dies geile Messer verkaufst, gehe sofort in deinen shop, und was ist .....ausverkauft. Wie komme ich nun an dieses Messer?
Hast du nicht noch eies über? Kann auch gebraucht sein.
Seit ca. 6 Wochen habe ich dich entdeckt, koche ganz viel nach deinen Rezepten und nun ist das Messer weg.
Bitte, bitte überlege, ob du mir noch ein Messer besorgen kannst. Ganz liebe Grüße und kann man mal bei dir einen Kurs machen?
Hallo Ingrid, ich bin gerade dabei noch mal Messer machen zu lassen.
Du hast bei mir kannst du machen, hier unter folgendem Link: www.kochschule-idstein.de/kurskalender/#!/e/da968e5323ee2f3a4e2bdb037a2374c4
Hallo Bernd,
gut! so als Basis - kann man ja noch ein bißchen individualisieren.
Habe statt Pfeffer grünen Szechuanpfeffer genommen und statt Chili selbst angesetztes Chiliöl, das kann ich besser einschätzen.
Lecker! Du kannst das! und Glutamat braucht es nicht.
LG
Michael
Ich finde die Videos so gut !! Bist einer der einzigen die das kochen nicht in die Länge ziehen sondern gleich auf den Punkt kommen aber dennoch sympathisch sind.
Gerne mehr!
Herzlichen Dank
Ja , ich finde auch sehr sympathisch 😝
Glutamat geht gar nicht als Koch !
Oh doch 😅
Bei 8:05 einfach die hälfte daneben geworfen 😃
Passiert den besten, aber da hilft kein Zoom
Und bei 8:55 gesehen...
Du kriegst von mir ein ABO weil du so richtig mit Leidenschaft kochst! Macht spaß beim zuschauen. Hoffe du machst etwas auch aus der Balkan Küche, zb. serbische Bohnen suppe, cevapcici... :)
Herzlichen Dank
Alter Rummelverkäufer!!!! Wie früher 🤣
Am Wochenende nachgekocht ... geniales Ergebnis ... wirklich kaum vom guten China-Restaurant zu unterscheiden.!!!!! Danke für das coole Rezept.
Gern geschehen 🤗
Hi, ich habe eine Frage zum Fleisch marinieren, wann/und warum nimmst Du ein Eiweiß ( z.B. bei Chop Suey) und bei diesem Rezept eben nicht? Grüße
Bei diesen Gericht war es nicht nötig, da möchte man ein anderes Mundgefühl haben 🤗
Danke für die Antwort, dann gibt es also keine Regel außer des persönlichen Geschmacks... 😋
Super Video: Weißt du was mal eine Idee wäre. Kanadisches Poutine. Ich habs noch nie gegessen. Schaue aber ab und zu ein Video von einem Kanadier der das anpreist. Könnte nicht schlecht sein. Vielleicht hast du mal Lust. Danke im Voraus.
Pommes mit Soße und Käse klingt doch schon geil oder 🔥
Seeehr ansprechend!! Vielen herzlichen Dank für die IMMER super Rezepte, wahnsinnig lecker, top erklärt und deine Performance ist einfach Spitze!
Herzlichen Dank Tabea 💚
ca. 3:48 ... 🙂 da war der Daumen schon lange oben 🙂 macht weiter so 🙂
Dankeschön
Hay werde ich heute nach kochen sieht gut aus:)
Viel Erfolg!
Einfach genial dieses Gericht Bernd! Und die Eintracht überwintert in der CL-League, Glückwunsch eines Bayernfans an alle Frankfurter!
Herzlichen Dank 🖤🤍❤️
Eines meiner absoluten asiatischen Lieblingsgerichte! Danke Bernd für diese tolle, schnelle und einfache Variante dieses tollen Rezeptes. Wird definitiv am Wochenende nachgekocht!!!
Ich wünsche dir ganz viel Spaß dabei Martin 🙋🏻
Hab das Video per Zufall gesehen, nachgekocht! - Morgen schaue ich mir weitere Videos von Dir an! GEIL🎉
Wunderbar 👍
Mega als du das verlorene Fleisch gefunden hast . „GEIL“ beste Aussage 😂😂🎉
Ich feier solche Kochmomente
Hallo, hier ist ein netter Kommentar...."tolles Video 💪"
Dankeschön 😋
Meine Top 5 bisher
1.) Hähnchen Chop Suey
2.) Mongolisches Rindfleisch
3.) Asiatisches Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln
4.) Adana Kebap
5.) Szechuan Pfeffer Rindfleisch
Mir fehlen da ein bis zwei Gerichte 😅
Koch dir auf jeden Fall mal die Pekingsuppe 🤫
Aber ansonsten kann sich die Liste sehen lassen...
@@BerndZehner Die kann ich wärmstens empfehlen. Mit Deinem Rezept im Rücken kann nichts schiefgehen.
Tolles Rezept. Welche Alternativen gibt es für Austernsauce?
Warum musst du sie ersetzen? Es gibt zB auch Vegane Austernsoße
Ich möchte für Freunde kochen und habe Allergiker dabei
🤔
Schon mehrfach gemacht, ein geiles Essen, schmeckt sehr gut, ich nehme lieber etwas Champions, und Rote und Grüne Paprika, das passt sehr gut, echt Klasse
hi meine Frau is eine Thai was sie sagt zu wenig Bambus sonst Mega lg
Nächstes Mal gibt's ne extra Portion 💚
Dein angeblich schwer zu bekommender "Kochwein" ist nix anderes als Reiswein; und den bekommst in jedem Supermarkt!
Dampfplauderer!
Wenn es in Wuppertal einen Chinesen mit deinem Standard hätte wäre ich jeden Samstag da 🥳
Mein sohn u ich folgen dir grüsse aus dem berner oberland
🙋🏻
ih schwitze jetzt noch wie das böse vom eben gemachten Chili con carne nach bernd...... Also deine Scharfzutaten werd ich reduzieren müssen;-)))))
Chinesisches Kochmesser gekauft
Geil, wirst spaß damit haben ! =)
Hallo Bernd, weißt du wann es dein Messer wieder gibt?
Ich glaube bei diesem Messer wird es schwierig werden, aber vielleicht gibt's bald was anderes 😉
Man kann Eiweiss und Meisstärke verwenden anstatt Natron. Das Essen schau sehr Lecker! Super gemacht!
voll meins, fahr nochmal los und hole alles, danke für den hungermacher.
grus, herby.
Grüße zurück
Oh lecker, nur vom Feinsten😋. Ich frage mich was ich zu Weihnachten mache oder...das "The Master" ein tolles Rezept uns präsentiert womit man der Familie eine Glitzern in die Augen zaubern kann.🤔😇
Unbedingt!
Die Qualität bekommt man beim Chinamann nicht 😃👍
Geeeenau ☠️
Nice
Gibt es die Mu- err Pilze auch getrocknet?
Yes
hallo Bernd, klasse, lecker!!!! Aber, ich bekomm das Fleisch nicht zart, obwohl ich mit Natron mariniert habe. Freu mich auf die nächsten Gerichte, die ich nachkochen werde.
Viele Grüße Dirk
Wird nachgekocht 🦅👍
habe ebend das Gericht Nachgekocht, so halb zumindest, Fleisch Marinade und Soße habe ich übernommen, rest nach meiner Gusto, habe echt viel erwartet um überhaupt erstmal ein Geschmack von dem zu kriege was ich da Produziere, aber das es so Geil wird hätte ich nicht gedacht, Wie beim Chinesen bestellt! könnte dich küssen! Mega geil. Einzige doofe Komponente war leider meine Pfanne, aber da gibt es bestimmt bald ein Upgrade auf nen Hoffmann WOK mit B B B B "Bernd10" selten soviel freude beim essen und kochen gehabt!
tip top
Ich esse immer bei Chinesisch Rindfleisch mit Gemüse ( Gemischts Gemüse mit Rindfleisch) , die souce ist nicht dunkel also nicht so viel Soja drin . Wie macht man das ?
Kannst du uns das Rezept machen ?
Liebe Grüße und vielen Dank
Hallo Bernd, habe es ein bisschen abgeändert,das war ein Geschmacksorgasmus ❤
Nur geil.
hab Dich bis jetzt noch nicht gekannt..... Jetzt ja .... MEGA, DICH MUß MAN ABONNIEREN !!
IST DAS LECKER ! ! ! ! ! ! !
Scheiße, ich kann's bis Friedrichsdorf riechen, habe aber noch nichts vor mir zum Knuspern stehen.
Heute mittag ist es dran
Hallo Bernd , ich bin jetzt ein Fan von Dir . Deine Gerichte sind Mega Lecker . Solche Super Rezepte habe ich schon immer gesucht. Mach weiter so mit Deiner lockeren Art .LG Marion .
Danke Marion, das freut mich :)
Leute, ihr müsst aufhören so geiles Zeug zu kochen! Euch muss doch klar sein, dass ich das alles nachkochen UND essen muss...🤣 Denkt doch mal ein bisschen an meine Figur😅
Moin Bernd, dass mit dem Asia-Kochbuch, solltest Du echt mal überdenken. Geiles Rezept.
Wir arbeiten dran 🙋🏻
Danke Dir! Hat super geschmeckt! Ich mußte getrocknete Pilze nehmen. War aber kein Problem.
Die schmecken oft noch intensiver
Beim Messer steht ausverkauft 🙈 hab auch so eines aber denke deines hätte ich auch gekauft …. Bin seit 2 Tagen Abonnent und bleibe am Ball 😊👍 Gruß Oli Uncut
Das ist leider so, vielleicht gibt's doch mal welche 🙋🏻
Doppelkinn sein Vater
aber geiles Video
Bin mir unsicher ob ich dich für den Kommentar wegbannen soll 😂
Messer ausverkauft 😪
Wie soll ich jetzt das Gericht nachkochen ???
Wird schon irgendwie gehen.
Liebe eure Videos.
danke immer sehr geil
RESPEKT WIRKLICH,, !! Der Gesamtgeschmack ein Traum!!!! LG Berni
Super Dein Kanal und Deine Art, die Gerichte vorzustellen! Und vor allem höre ich gerne Deinen Dialekt 🙂 Ich bin gebürtige Hessin und lebe seit fast 30 Jahren im Rheinland ... viele Grüße!
Das freut mich sehr!
Jo Bernd, gibt's morgen mal wieder bei uns. Leider noch nicht im Hoffmann Wok, der kommt erst in ein paar Tagen 😉😉😉
Das Messer ist schon ausverkauft. Aber ein identisches Messer gibt es bei Hoffmann, das Heiso Messer. ;-) Nicht desto trotz ein Applaus für dieses tollen Koch mit diesem geilen Rezept. Ich persönlich werde es mal so ketogen nachkochen. Danke !!!! :-)
netter Kommentar ;-)
Sehr geil✌ für uns nur bissel wenig Soße. Lieber mehr anrühren (besser haben als brauchen😋) . DANKE
Gerade eben bach gekocht u d wie immer echt geil. Habe es zwar etwas verändert was die Zutaten betrifft aber von drr Marinade und der Soße echt super.
Absolutes Banger Rezept. Heute ausprobiert! Love It!😊
Ich dachte nie, dass man es zuhause auch wie beim vertrauten China Man hinbekommt. 💪🏼😃
Gibts eigentlich schon ein 8 Schätze Rezept von dir?
Danke dir, yes 8 Kostbarkeiten Bernd Zehner. viel Spaß beim anschauen :)
Lieber Papa, komme leider nur am Wochenende dazu deine Videos zu schauen. Bitte neue Messer besorgen, leider alle ausverkauft. 😢
Geiles Rezept. Danke dafür.
Messer sind leider schon aus sonst wäre eines zu meinem Weihnachtsgeschenk geworden.
Vielleicht dann das nächste mal.
Tipp: Den Zeigefinger beim chinesischen Kochmesser an die Seite der Klinge legen. Gibt viel mehr Kontrolle. Machen die Chinesen auch so.
habe auch mal gehört das man anstatt Kochwein ein Cherry nehmen kann? oder ist das komplett falsch?
Du bist einfach der beste! Nicht nur menschlich sondern auch wegen der Rezepte.
Dankeschön
Vielen Dank Bernd! Was für ein geiles Rezept und grandioser Kanal! Das MSG braucht es nicht, die Pilze geben genug Umami, für meinen Geschmack. 😉...und wer auf Natron verzichten möchte, Fleisch 4-5 Stunden in Buttermilch einlegen. Aber noch einmal, ganz großes Kompliment!👏 Haben gestern auch schon dein Flammkuchenrezept mit Freude genossen.
Sehr tolle Rezepte...ABER das Gequatsche und das Vokabular ...geil geil geil ...ist unerträglich ...
Dann schau dir doch woanders Videos an 🥱
Heute nachgekocht. Etwas weniger Zucker, nur 1 EL Kochwein…. Ansonsten wird das ab jetzt regelmäßig auf meinem Speiseplan stehen!!! Lecker!
Mist gerade erst gesehen, und natürlich ist jetzt das Messer ausverkauft, nicht schlecht :)
Netter Kommentar.
Mal wieder ein Super Rezept von Dir!! Peking Suppe schon tausendmal gemacht und immer wieder soooo lecker.Dein Messer ist schon Ausverkauft!! Schade!!! Bernd Super Typ,tolle Gerichte und alles Gude der Eintracht.Hast mich auch mit dem Delizös Video aus Düsseldorf total abgeholt.Warst leider nicht bei dem Uiguren Restaurant auf der Oststrasse.Weiter so und Danke.
Mit 1 EL chin. Pflaumensauce wird der Geschmack noch verbessert
Das asiatische all you can eat wird bald überflüssig haha. Wie immern richtig guades video. Was mir glaube ich noch fehlt wäre diese knusprige ente (gebacken in so einem teig?)
Hab ich schon gemacht 😉
Hallo, es sieht so lecker aus und schmeckt sicher auch so. DANKE FÜR DIESES REZEPT🪷🌶🥕🧄🧅
Sorry. Aber Geschmacksverstärker haben in meinen Augen nix zu suchen. Dann kann man ja gleich Tütensuppe essen. Sorry
Mumpitz
Erster 👍
Kameraführung etwas nervös diesmal, ist aber völlig nachvollziehbar bei diesem geilen Rezept - ist vorgemerkt zum Nachmachen!
Also Hoffmann Töpfe und Pfannen sind schon der Burner!Benutze diese selbst!Danke für dass tolle Video!Gruss aus Köln,achso statt Wein nehme ich immer nen trockenen Sherry.Dazu schmeckt auch hervorragend Broccoli(Beef and Broccoli)
...DU bist 'n geiler Koch!!! Ich liebe asiatisch (bin selber auch Koch) und mache das für mich allein z. H. viel zu selten!
Bernd ... eine dicke fette 10 von mir!!! ...echt 'ne coole Sau!
Hab jetzt endlich meine Grundausstattung für die asiatische Küche zusammen und nun war heute erstmals das Rindfleisch mit Pilzen und Zwiebeln dran.
Was soll ich sagen, beim Essen die Augen zugemacht und gedacht ich sitze beim Chinesen! Es haben nur die roten Lampions gefehlt.
Danke für‘s Rezept zu und Küsschen 😉
PS: Ich würde behaupten, der Kochwein kommt eher einem Sherry als einem Madeira nahe!?
Irgendwo dazwischen liegt die Wahrheit 😀