ชิฟฟ่อนเค้กกาแฟเนยสด สูตรนิ่มแบบร้านดัง พร้อมเทคนิคเค้กฟูนุ่ม Chiffon Coffee cake Butter Cream
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- #ชิฟฟ่อนเค้ก #เค้กกาแฟ #เค้กวันเกิด
วันนี้มาเอาใจเพื่อนๆที่มีเตาอบนะคะ กับเมนู "ชิฟฟ่อนเค้กกาแฟเนยสด" พร้อมเทคนิค เนื้อเค้กฟูนุ่ม บอกหมดทุกขั้นตอน ทำกิน ทำขายได้เลยค่ะ
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 180 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่แดงเบอร์สอง 6 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
นมข้นจืด 60 กรัม
น้ำเปล่า 80 กรัม
กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ(ผสมกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ)
............
ไข่ขาวเบอร์สอง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
............
เนยสดรสจืด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา (ผสมน้ำ 1/2 ช้อนชา)
................
ถาด 7"x7"
Ingredients
180 g Cake Flour
60 g Sugar
1 tsp Baking Powder
1/4 tsp Salt
6 M Egg Yolk
80 g Sunflower Oil (Vegetable Oil)
60 g evapolate Milk
80 g Water
1 tbsp Coffee mix with Hot Water 1 tbsp
................
6 M Egg White
100 g Sugar
1/2 tsp Lime Juice
.................
150 g Unsalted Butter
50 g Sugar
1 tbsp Coffee mix with 1 tbp Hot Water
2 tbsp Syrup
5 tbsp Sweetened Condensed Milk
1/4 tsp Salt
.................
Pan 7"x7"
.........................................................
ติดต่องาน sujitrar@hotmail.com
Facebook : Krua Maenai
TH-cam : Krua Maenai
www.facebook.c...
ทำเสร็จอบเสร็จกินแล้วอร่อยมากเนื้อชิฟฟ่อนนิ่มมาก คือเราคือคนหัดทำเค้กไม่เคยเรียนมาก่อนแต่ทำตามคลิปที่ครูสอน หลายๆสูตรแล้วออกมาอร่อยทุกอย่างเลย ขอบคุณมากๆเลยค่ะทำให้หนูมีอาชีพขายเค้กได้เลย😍😍
หนูเพิ่งมาเจอคลิปนี้ของครูค่ะ วันนี้หนูทำตามคลิปของช่องนึง เค้าน่าคงบอกสูตรไม่ครบ อย่างส่วนตัวเค้กเค้าก็ไม่มีน้ำตาลทราย ไม่ผงฟู หนูก็ไม่ทันนึกอ้าวดันทำตามจนอบเสร็จเอามาชิมดูรสชาดไม่อร่อยเลยค่ะครู แต่หนูเคยทำตามสูตรของครูทั้งบัตเตอร์เค้ก เค้กส้มหน้านิ่ม บราวนี่ ขนาดหนูเป็นมือใหม่หัดทำขนม แต่ทำตามสูตรครูออกมาอร่อยทุกครั้งเลยค่ะ
เสียงน่าฟังมาก จากเดิมดูแล้วจะไปซื้อทาน แต่ไปๆมาๆหาอุปกรณ์มาทำตามไว้ทานไว้แบ่งเพื่อนบ้านทานกันอร่อยมาก ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าเราเปลี่ยนจากน้ำเชื่อมเป็นน้ำตาลทรายใช้ปริมาณเท่ากันมั้ยคะ
ถ้าใช้เป็นนมพืข อย่างนมอัลมอนด์แทนนมข้นจืดจะได้ไหมค่ะ
วันนี้หนูกำลังลองทำครั้งแรกค่ะ ตอนปาดครีมเราปาดเค้กด้านบนหรือด้านล่างเค้กคะดูตามคลิปเหมือนด้านล่างเค้ก
สูตรนี้เนื้อเค้กนึ่งได้ไหมคะ ถ้าได้นึ่งกี่นาทีคะ😃
ขอบคุณอีกครั้งนะคะ น่ากินอีกแล้ว.พรุ่งนี้จะลองทำตามดูค่ะ. ทำเค็กเป็นก้อเพราะช่องคุณนี้แหล่ะค่ะ. ดูแล้วอยากทำขนมทุกวันเลย💕💖💕 ร่ำรวยสุขภาพแข็งแรงปราศจากโรคภัยทั้งครอบครัวเลยนะคะ.😘
ขอบคุณมากๆค่ะ ดีใจที่ผู้ชมชอบนะคะ 😊 ขอทุกพรที่อวยพรมา ตอบกลับถึงคุณ Butsaba ร้อยเท่าพันเท่านะคะ 😊🥰
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
นิดนึงค่ะ นมข้นจืด ภาษาอังกฤษคือ evaporated milk นะคะ
Condensed milk คือ นมข้นหวาน
ขอบคุณค่ะ ต้องขออภัยในความผิดพลาดนะคะ
ลองทำตามสูตรแล้ว อร่อยมากค่ะ ไม่ผิดหวัง หอมกาแฟ หวานพอดี เนื้อนุ่มอร่อย หามานานแล้วค่ะแบบนี้ เข้าใจง่าย ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ทำคลิปได้ดี สอนละเอียด ชอบเสียงบรรยาย ฟังสบายหูค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ
ขอบคุณสำหรับคลิบนี้ค่ะ
น่าลองอีกแล้ว😊
ทำแล้ว หอม อร่อยมากค่ะ ให้คนข้างบ้านกิน ชมว่าอร่อยมาก ป้าขอบคุณแม่นายมากค่ะสำหรับสูตรขนม อร่อย ๆ ค่ะ
ยินดีค่ะ
อยากได้สูตรนึ่งจังเลยคะ
ทำตามสูตรออกมาอร่อยมากค่ะ แต่ไม่แน่ใจว่าที่ให้ใส่น้ำตาลเป็นลำดับสุดท้ายในการตีเนย เพื่อให้มีรสสัมผัสกรุบๆ ของน้ำตาลหรือเปล่า แต่เราพยายามตียังไงน้ำตาลก็ไม่ละลายเลยค่ะ 555 😅🤣😋
ใช่แล้วค่ะ ถ้าจะให้รสหวานเพิ่มน้ำเชื่อมหรือนมข้นหวานค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่า 😍
ชอบดูค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ
สูตรนี้ลองทำแล้วอร่อยค่ะ แต่บัตเตอร์ครีม น้ำตาลไม่ค่อยละลายค่ะ ต้องแก้ไขยังไงคะ ตีบัตเตอร์ครีมนานมาก เนื้อก็ยังไม่เนียนค่ะ
ขอบคุณนะคะ วันนี้ลองทำดูแล้วนื้อเค้กนุ่มจริงๆ แต่หน้าเค้กหวานมากเกินไป ต้องลดน้ำตาลทรายและนมข้นหวานลง
ดีใจที่ชอบนะคะ ปรับลดน้ำตาลได้ค่ะ
เนยสดรสเค็มใช้ได้ไหมคะ
Good,
Simple is the best🗣
Thank you very much
ชอบมากๆๆคะ บอกสูตรละเอียดดีคะ
ขอบคุณค่ะ
ขอสูตรถาด11. 11สูง1นิ้วครึ่งบ้างค่ะขอบคุณค่ะ
อร่อยนุ่มมากคะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ยินดีค่ะ ดีใจที่ชอบน้าา
ทดลองทำตามแล้ว เต้กนุ่มมากขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรดีๆ ค่ะ
ยินดีค่ะ 😊
ลองทำวันนี้คือดีมากค่ะ นุ่มแบบสุดๆ
ดีใจที่ชอบนะคะ 😊
ขอบคุณค่ะ🌹💕👍
เยี่ยมจร้า
ขอบคุณค่พ
ขอบคุนคะ
ยินดีค่ะ
น่ากินอีกแล้วค่ะ 😋😋
ขอบคุณค่ะ
ลองทำแล้ว อร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ
@@KruaMaenai กดติดตามแล้วนะคะ เด๋วจะลองทำเมนูอื่นอีกค่ะ😋
ใช้นมแทนปริมาณน้ำได้เลยมั๊ยคะ
ใส่ไข่4ฟองได้มั้ยค่ะแม่
ลองทำแล้วครึ่งสูตร อร่อยค่ะ นิ่มมาก รอบหน้าจะลองใส่เนยสดแทนน้ำมัน
ดีใจที่ชอบนะคะ
อร่อยหอมกาแฟมากค่ะ อยากได้เค็กแบบอื่นๆอีกค่ะ สอนเข้าใจง่ายดีค่ะ😀
ขอบคุณค่ะ ลงคลิปให้เรื่อยๆค่ะ
ไม่ไส่นมข้นหวานได้บ่ค่ะแม่
ใช้เครื่องตียี่ห้ออะไรค่ะ
ไข่เบอร์ 1 ใช้เท่ากันในสูตรเลยมั้ยคะ 😅
น่ากิน ขอสอบถาม ถ้าใช้ครีมออฟทาร์ทาร์แทนน้ำมะนาวได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
น้ำเชือมใช้ต้ำผึ้งแทนได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์ 0 จะกลายเป็นกี่ฟองคะ?
ทำ2สูตรต้องx2ใช่ไหมคะ
ใช้วิธีนึ่งแทนการอบได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ แต่ไม่แน่ใจเค้าจะยุบตัวเยอะไหมนะคะ
ใช้พิมพ์กลม 3 ปอนด์จะพอดีกับสูตรนี้มั้ยคะ
เนื้อเบทเทอร์จะเหลิอค่ะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
เนยสดถ้าตีแล้วใช้ไม่หมด แช่ตู้เย็นไว้ใช้คราวต่อไปได้ไหมคะ ถ้าเอาออกจากตู้เย็นแล้วนำมาใช้ต่อ นำมาปาดหน้าเค้กเลยได้ไหมคะ
ได้ค่ะ อาจจะตีเพิ่มอีกนิดหน่อยก็ได้
แป้งกวนไส้ เราใช้แป้งถั่วเขียวดีกว่าแป้งข้าวโพดไหมคะ?
แป้งถั่วเขียวยังไม่เคยลองค่ะ
สอบถามข้อมูลหน่อยได้ไหมคะถ้าหนูทำเค้ก 2 ปอนด์ควรใช้ถาดขนาดไหนคะ
ใช้ไฟแบบไหนค่ะ
ตอนทำครีม ใส่น้ำตาลทราย มันละลายหรือเป็นกรุปๆค่ะ
เป็นเม็ดกรุบๆค่ะ ถ้าจะไม่ชอบให้เป๋นเม็ดให้ใช้น้ำตาลป่นแทนค่ะ
สวัสดีค่ะ
ไข่เป็นเบอร์3.จะได้มั้ยค่ะ
ตามสูตรเลยค่ะ
ส่วนผสมเค้ก ใช้นมสดแทนนมข้นจืดได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
บริเวณก้นมันชื้นเแฉะค่ะ ต้องแก้ยังไง
ได้รองน้ำไหมคะ
รบกวนสอบถามค่ะติดตามคลิปของครัวแม่นายหลายคลิปใช้ถาดสี่เหลี่ยมหลายขนาด แต่ไม่รู้ว่าความสูงกี่นิ้วคะ เวลาจะซื้อมันมักจะมีให้เลือก 1 1/2 นิ้ว หรือ 2 นิ้ว ไม่ทราบว่าในแต่ละคลิปใช้ถาดสูงกี่นิ้วคะ
2 นิ้วค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณมากค่ะ ชอบดูคลิปของครัวแม่นายมากค่ะ แต่ยังไม่กล้าลงมือทำ ว่าจะลองแล้วค่ะ
ทำได้แน่นอนค่ะ สู้ๆ 😊
@@KruaMaenai ขอบคุณมากค่ะ ถ้าทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ
สอบถามค่ะ ทำเค้กกาแฟเนยสดแล้วแต่ เนยสดมันออกเค็มเกิดจากอะไรค่ะ
ใช้เนยจืดหรือเปล่าค่ะ
ตัวครีมทนความร้อนได้ไหมค่ะ
เนยสด ไม่ทนร้อนค่ะ
ถาด7×7 เท่ากับกี่ปอนด์ครับ
ตัวเนื้อเค้กตามสูตรได้ประมาณ 3-4 ปอนด์ค่ะ
ใช้เนยเค้ม ไม่ใส่เกลือได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
เก็บได้กี่วันคะ ตัวเนยละลายมั้ยคะ
ต้องใส่ตู้เย็น เค้กไม่ควรเก็บเกิน 3 วันค่ะ
ใช้ถาด8*8จะใหญ่ไปมั้ยคะ
ต้องลองค่ะ ทำกินเองใช้ของที่มีใกล้ตัวค่ะ 😊
สูตรนี้ อบหม้อหุงข้าว ได้ไหมคะ หม้อหุงข้าวรุ่นใหม่
ได้ค่ะ แต่เนื้อสัมผัสจะต่างกันค่ะ
ใช้กาแฟของไรคะ
เนสกาแฟ
แป้งเค้กใช้ยี้ห้ออะไรค่ะ
พัดโบกค่ะ หรือยี่ห้ออื่นก็ได้
นำ้เชื่อมทำอย่างไรคะ
ใช้น้ำเชื่อมมิตรผลได้ค่ะ
ถ้าทำขายที่ตลาด เนยจะละลายมั้ยค่ะ
ละลายค่ะ ต้องแช่เย็น ถ้าจะให้ทนร้อนต้องใช้มาการีนนะคะ
ขอถามนะคะเราจะใช้พิมพ์ cup cake แทนส่วนครีมปาดหน้าเค้กเปลี่ยนมาใส่ถุงบีบได้หรือเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ
แล้วถ้าไม่รองน้ำจะได่ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ไม่มีเตาอบค่ะ
อบในหม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือใส่ถ้วยคัพเค้กอบในหม้อ diy ก็ได้ค่ะ
แม่นายค่ะถ้าชอบกาแฟเข้มมากกว่านี้สามารถเพิ่มกาแฟได้มั้ยค่ะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
เตามี3ชั้นวางชั้นไหนค่ะ
ปกติอบชั้นล่างค่ะ
ขอบคุณค่ะจะลองทำดู
สูตรนี้เปลี่ยนเปนผงสตอเบอรี่ได้ไหมคะ
ขอถามหน่อยค่ะครีมออฟทาทากับเอสพีเหมือนกันมั๊ยคะ
ถ้าใช้ครีมออฟทาทาร์ใช้เท่ากันกับน้ำมะนาวมั้ยค่ะ
เมื่อวานทำชิฟฟอนตอนอบขนมก็ฟูสวยดีแต่ตอนเอาออกมาทำไมขนมมันถึงยุบตัวค่ะช่วยตอบทีค่ะขอบคุณค่ะ
สาเหตุจากหลายอย่างเลยค่ะ เริ่มตั้งแต่ไข่สดไหม ตีไข่ตั้งยอดพอดีไหม ตะล่อมส่วนผสมเข้ากันดีไหม ความร้อน ร้อนไปไม่ หรือเค้กยังไม่สุกดีแล้วเอาออกจากเตา ต้องลองสังเกตุดูค่ะ สู้ๆนะคะ ทำได้แน่นอน เป็นกำลังใจให้จ้า
ลองทำดูแล้วค่ะแต่ทำไมครีมมันเปรี้ยวค่ะ
เปรี้ยวที่กาแฟไหมคะ
ไม่เคยลองทำคะไม่มีเตาอบแนะนำหน่อยคะใช้แบบไหนดี
ลองทำสูตรนึ่งก่อนก็ได้ค่ะ ลองดูก่อนว่าชอบไหม ที่ช่องมีลงให้หลายสูตรเลยค่ะ
@@KruaMaenai คะ
ไม่มีเนยใช้มาการีนแทนได้มั๊ยคะในส่วนครีมน่ะค่ะ
ได้ค่ะ
ไม่มีน้ำเชื่อมใส่น้ำจ้นหวานเพิ่มแทนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ถ้วยน้ำที่ใส่ในเตาอบใส่ตั้งแต่ตอนไหนคะ
เริ่มวอร์มเตาค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ