ชิฟฟ่อนเค้กกาแฟเนยสด สูตรนิ่มแบบร้านดัง พร้อมเทคนิคเค้กฟูนุ่ม Chiffon Coffee cake Butter Cream
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 มิ.ย. 2020
- #ชิฟฟ่อนเค้ก #เค้กกาแฟ #เค้กวันเกิด
วันนี้มาเอาใจเพื่อนๆที่มีเตาอบนะคะ กับเมนู "ชิฟฟ่อนเค้กกาแฟเนยสด" พร้อมเทคนิค เนื้อเค้กฟูนุ่ม บอกหมดทุกขั้นตอน ทำกิน ทำขายได้เลยค่ะ
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 180 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่แดงเบอร์สอง 6 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวัน 80 กรัม
นมข้นจืด 60 กรัม
น้ำเปล่า 80 กรัม
กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ(ผสมกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ)
............
ไข่ขาวเบอร์สอง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
............
เนยสดรสจืด 150 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา (ผสมน้ำ 1/2 ช้อนชา)
................
ถาด 7"x7"
Ingredients
180 g Cake Flour
60 g Sugar
1 tsp Baking Powder
1/4 tsp Salt
6 M Egg Yolk
80 g Sunflower Oil (Vegetable Oil)
60 g evapolate Milk
80 g Water
1 tbsp Coffee mix with Hot Water 1 tbsp
................
6 M Egg White
100 g Sugar
1/2 tsp Lime Juice
.................
150 g Unsalted Butter
50 g Sugar
1 tbsp Coffee mix with 1 tbp Hot Water
2 tbsp Syrup
5 tbsp Sweetened Condensed Milk
1/4 tsp Salt
.................
Pan 7"x7"
.........................................................
ติดต่องาน sujitrar@hotmail.com
Facebook : Krua Maenai
TH-cam : Krua Maenai
KruaMaenai/?...
ขอบคุณสำหรับคลิบนี้ค่ะ
อร่อยนุ่มมากคะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ
ยินดีค่ะ ดีใจที่ชอบน้าา
ชอบมากๆๆคะ บอกสูตรละเอียดดีคะ
ขอบคุณค่ะ
น่าลองอีกแล้ว😊
อยากได้สูตรนึ่งจังเลยคะ
เสียงน่าฟังมาก จากเดิมดูแล้วจะไปซื้อทาน แต่ไปๆมาๆหาอุปกรณ์มาทำตามไว้ทานไว้แบ่งเพื่อนบ้านทานกันอร่อยมาก ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ทำคลิปได้ดี สอนละเอียด ชอบเสียงบรรยาย ฟังสบายหูค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ
น่ากินอีกแล้วค่ะ 😋😋
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณอีกครั้งนะคะ น่ากินอีกแล้ว.พรุ่งนี้จะลองทำตามดูค่ะ. ทำเค็กเป็นก้อเพราะช่องคุณนี้แหล่ะค่ะ. ดูแล้วอยากทำขนมทุกวันเลย💕💖💕 ร่ำรวยสุขภาพแข็งแรงปราศจากโรคภัยทั้งครอบครัวเลยนะคะ.😘
ขอบคุณมากๆค่ะ ดีใจที่ผู้ชมชอบนะคะ 😊 ขอทุกพรที่อวยพรมา ตอบกลับถึงคุณ Butsaba ร้อยเท่าพันเท่านะคะ 😊🥰
วันนี้หนูกำลังลองทำครั้งแรกค่ะ ตอนปาดครีมเราปาดเค้กด้านบนหรือด้านล่างเค้กคะดูตามคลิปเหมือนด้านล่างเค้ก
ชอบดูค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ
เยี่ยมจร้า
ขอบคุณค่พ
หนูเพิ่งมาเจอคลิปนี้ของครูค่ะ วันนี้หนูทำตามคลิปของช่องนึง เค้าน่าคงบอกสูตรไม่ครบ อย่างส่วนตัวเค้กเค้าก็ไม่มีน้ำตาลทราย ไม่ผงฟู หนูก็ไม่ทันนึกอ้าวดันทำตามจนอบเสร็จเอามาชิมดูรสชาดไม่อร่อยเลยค่ะครู แต่หนูเคยทำตามสูตรของครูทั้งบัตเตอร์เค้ก เค้กส้มหน้านิ่ม บราวนี่ ขนาดหนูเป็นมือใหม่หัดทำขนม แต่ทำตามสูตรครูออกมาอร่อยทุกครั้งเลยค่ะ
ลองทำวันนี้คือดีมากค่ะ นุ่มแบบสุดๆ
ดีใจที่ชอบนะคะ 😊
ลองทำแล้ว อร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
ดีใจที่ชอบนะคะ
@@KruaMaenai กดติดตามแล้วนะคะ เด๋วจะลองทำเมนูอื่นอีกค่ะ😋
ลองทำตามสูตรแล้ว อร่อยมากค่ะ ไม่ผิดหวัง หอมกาแฟ หวานพอดี เนื้อนุ่มอร่อย หามานานแล้วค่ะแบบนี้ เข้าใจง่าย ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่ะ ดีใจที่ชอบนะคะ
ทำเสร็จอบเสร็จกินแล้วอร่อยมากเนื้อชิฟฟ่อนนิ่มมาก คือเราคือคนหัดทำเค้กไม่เคยเรียนมาก่อนแต่ทำตามคลิปที่ครูสอน หลายๆสูตรแล้วออกมาอร่อยทุกอย่างเลย ขอบคุณมากๆเลยค่ะทำให้หนูมีอาชีพขายเค้กได้เลย😍😍
ลองทำแล้วครึ่งสูตร อร่อยค่ะ นิ่มมาก รอบหน้าจะลองใส่เนยสดแทนน้ำมัน
ดีใจที่ชอบนะคะ
ขอบคุนคะ
ยินดีค่ะ
ทำแล้ว หอม อร่อยมากค่ะ ให้คนข้างบ้านกิน ชมว่าอร่อยมาก ป้าขอบคุณแม่นายมากค่ะสำหรับสูตรขนม อร่อย ๆ ค่ะ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ🌹💕👍
ขอบคุณมากค่ะ
Good,
Simple is the best🗣
Thank you very much
ถ้าเราเปลี่ยนจากน้ำเชื่อมเป็นน้ำตาลทรายใช้ปริมาณเท่ากันมั้ยคะ
ถ้าใช้ครีมออฟทาทาร์ใช้เท่ากันกับน้ำมะนาวมั้ยค่ะ
แม่นายค่ะถ้าชอบกาแฟเข้มมากกว่านี้สามารถเพิ่มกาแฟได้มั้ยค่ะ
ทดลองทำตามแล้ว เต้กนุ่มมากขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรดีๆ ค่ะ
ยินดีค่ะ 😊
ขอสูตรถาด11. 11สูง1นิ้วครึ่งบ้างค่ะขอบคุณค่ะ
ขอถามหน่อยค่ะครีมออฟทาทากับเอสพีเหมือนกันมั๊ยคะ
อร่อยหอมกาแฟมากค่ะ อยากได้เค็กแบบอื่นๆอีกค่ะ สอนเข้าใจง่ายดีค่ะ😀
ขอบคุณค่ะ ลงคลิปให้เรื่อยๆค่ะ
ขอบคุณนะคะ วันนี้ลองทำดูแล้วนื้อเค้กนุ่มจริงๆ แต่หน้าเค้กหวานมากเกินไป ต้องลดน้ำตาลทรายและนมข้นหวานลง
ดีใจที่ชอบนะคะ ปรับลดน้ำตาลได้ค่ะ
สูตรนี้เปลี่ยนเปนผงสตอเบอรี่ได้ไหมคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
นิดนึงค่ะ นมข้นจืด ภาษาอังกฤษคือ evaporated milk นะคะ
Condensed milk คือ นมข้นหวาน
ขอบคุณค่ะ ต้องขออภัยในความผิดพลาดนะคะ
น่ากิน ขอสอบถาม ถ้าใช้ครีมออฟทาร์ทาร์แทนน้ำมะนาวได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ใช้นมแทนปริมาณน้ำได้เลยมั๊ยคะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์ 0 จะกลายเป็นกี่ฟองคะ?
ถ้าใช้เป็นนมพืข อย่างนมอัลมอนด์แทนนมข้นจืดจะได้ไหมค่ะ
ใช้เครื่องตียี่ห้ออะไรค่ะ
ใส่ไข่4ฟองได้มั้ยค่ะแม่
สูตรนี้เนื้อเค้กนึ่งได้ไหมคะ ถ้าได้นึ่งกี่นาทีคะ😃
ใช้ไฟแบบไหนค่ะ
ไม่ไส่นมข้นหวานได้บ่ค่ะแม่
ทำ2สูตรต้องx2ใช่ไหมคะ
สวัสดีค่ะ
ขอถามนะคะเราจะใช้พิมพ์ cup cake แทนส่วนครีมปาดหน้าเค้กเปลี่ยนมาใส่ถุงบีบได้หรือเปล่าคะ ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ
เมื่อวานทำชิฟฟอนตอนอบขนมก็ฟูสวยดีแต่ตอนเอาออกมาทำไมขนมมันถึงยุบตัวค่ะช่วยตอบทีค่ะขอบคุณค่ะ
สาเหตุจากหลายอย่างเลยค่ะ เริ่มตั้งแต่ไข่สดไหม ตีไข่ตั้งยอดพอดีไหม ตะล่อมส่วนผสมเข้ากันดีไหม ความร้อน ร้อนไปไม่ หรือเค้กยังไม่สุกดีแล้วเอาออกจากเตา ต้องลองสังเกตุดูค่ะ สู้ๆนะคะ ทำได้แน่นอน เป็นกำลังใจให้จ้า
ไข่เบอร์ 1 ใช้เท่ากันในสูตรเลยมั้ยคะ 😅
ใช้วิธีนึ่งแทนการอบได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ แต่ไม่แน่ใจเค้าจะยุบตัวเยอะไหมนะคะ
สอบถามข้อมูลหน่อยได้ไหมคะถ้าหนูทำเค้ก 2 ปอนด์ควรใช้ถาดขนาดไหนคะ
ลองทำดูแล้วค่ะแต่ทำไมครีมมันเปรี้ยวค่ะ
เปรี้ยวที่กาแฟไหมคะ
ใช้พิมพ์กลม 3 ปอนด์จะพอดีกับสูตรนี้มั้ยคะ
เนื้อเบทเทอร์จะเหลิอค่ะ
น้ำเชือมใช้ต้ำผึ้งแทนได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ไม่มีเนยใช้มาการีนแทนได้มั๊ยคะในส่วนครีมน่ะค่ะ
ได้ค่ะ
ไม่เคยลองทำคะไม่มีเตาอบแนะนำหน่อยคะใช้แบบไหนดี
ลองทำสูตรนึ่งก่อนก็ได้ค่ะ ลองดูก่อนว่าชอบไหม ที่ช่องมีลงให้หลายสูตรเลยค่ะ
@@KruaMaenai คะ
สูตรนี้ลองทำแล้วอร่อยค่ะ แต่บัตเตอร์ครีม น้ำตาลไม่ค่อยละลายค่ะ ต้องแก้ไขยังไงคะ ตีบัตเตอร์ครีมนานมาก เนื้อก็ยังไม่เนียนค่ะ
เนยสดถ้าตีแล้วใช้ไม่หมด แช่ตู้เย็นไว้ใช้คราวต่อไปได้ไหมคะ ถ้าเอาออกจากตู้เย็นแล้วนำมาใช้ต่อ นำมาปาดหน้าเค้กเลยได้ไหมคะ
ได้ค่ะ อาจจะตีเพิ่มอีกนิดหน่อยก็ได้
ทำตามสูตรออกมาอร่อยมากค่ะ แต่ไม่แน่ใจว่าที่ให้ใส่น้ำตาลเป็นลำดับสุดท้ายในการตีเนย เพื่อให้มีรสสัมผัสกรุบๆ ของน้ำตาลหรือเปล่า แต่เราพยายามตียังไงน้ำตาลก็ไม่ละลายเลยค่ะ 555 😅🤣😋
ใช่แล้วค่ะ ถ้าจะให้รสหวานเพิ่มน้ำเชื่อมหรือนมข้นหวานค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่า 😍
ส่วนผสมเค้ก ใช้นมสดแทนนมข้นจืดได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
แป้งกวนไส้ เราใช้แป้งถั่วเขียวดีกว่าแป้งข้าวโพดไหมคะ?
แป้งถั่วเขียวยังไม่เคยลองค่ะ
ไม่มีน้ำเชื่อมใส่น้ำจ้นหวานเพิ่มแทนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ตอนทำครีม ใส่น้ำตาลทราย มันละลายหรือเป็นกรุปๆค่ะ
เป็นเม็ดกรุบๆค่ะ ถ้าจะไม่ชอบให้เป๋นเม็ดให้ใช้น้ำตาลป่นแทนค่ะ
ถาด7×7 เท่ากับกี่ปอนด์ครับ
ตัวเนื้อเค้กตามสูตรได้ประมาณ 3-4 ปอนด์ค่ะ
ไข่เป็นเบอร์3.จะได้มั้ยค่ะ
ตามสูตรเลยค่ะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ถ้วยน้ำที่ใส่ในเตาอบใส่ตั้งแต่ตอนไหนคะ
เริ่มวอร์มเตาค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณค่ะ
แป้งเค้กใช้ยี้ห้ออะไรค่ะ
พัดโบกค่ะ หรือยี่ห้ออื่นก็ได้
ใช้ถาด8*8จะใหญ่ไปมั้ยคะ
ต้องลองค่ะ ทำกินเองใช้ของที่มีใกล้ตัวค่ะ 😊
สอบถามค่ะ ทำเค้กกาแฟเนยสดแล้วแต่ เนยสดมันออกเค็มเกิดจากอะไรค่ะ
ใช้เนยจืดหรือเปล่าค่ะ
บริเวณก้นมันชื้นเแฉะค่ะ ต้องแก้ยังไง
ได้รองน้ำไหมคะ
ตัวครีมทนความร้อนได้ไหมค่ะ
เนยสด ไม่ทนร้อนค่ะ
ใช้กาแฟของไรคะ
เนสกาแฟ
นำ้เชื่อมทำอย่างไรคะ
ใช้น้ำเชื่อมมิตรผลได้ค่ะ
เก็บได้กี่วันคะ ตัวเนยละลายมั้ยคะ
ต้องใส่ตู้เย็น เค้กไม่ควรเก็บเกิน 3 วันค่ะ
รบกวนสอบถามค่ะติดตามคลิปของครัวแม่นายหลายคลิปใช้ถาดสี่เหลี่ยมหลายขนาด แต่ไม่รู้ว่าความสูงกี่นิ้วคะ เวลาจะซื้อมันมักจะมีให้เลือก 1 1/2 นิ้ว หรือ 2 นิ้ว ไม่ทราบว่าในแต่ละคลิปใช้ถาดสูงกี่นิ้วคะ
2 นิ้วค่ะ
@@KruaMaenai ขอบคุณมากค่ะ ชอบดูคลิปของครัวแม่นายมากค่ะ แต่ยังไม่กล้าลงมือทำ ว่าจะลองแล้วค่ะ
ทำได้แน่นอนค่ะ สู้ๆ 😊
@@KruaMaenai ขอบคุณมากค่ะ ถ้าทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ
เตามี3ชั้นวางชั้นไหนค่ะ
ปกติอบชั้นล่างค่ะ
ขอบคุณค่ะจะลองทำดู
สูตรนี้ อบหม้อหุงข้าว ได้ไหมคะ หม้อหุงข้าวรุ่นใหม่
ได้ค่ะ แต่เนื้อสัมผัสจะต่างกันค่ะ
ถ้าทำขายที่ตลาด เนยจะละลายมั้ยค่ะ
ละลายค่ะ ต้องแช่เย็น ถ้าจะให้ทนร้อนต้องใช้มาการีนนะคะ
แล้วถ้าไม่รองน้ำจะได่ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
ไม่มีเตาอบค่ะ
อบในหม้ออบลมร้อน หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือใส่ถ้วยคัพเค้กอบในหม้อ diy ก็ได้ค่ะ
ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ใช้เนยเค้ม ไม่ใส่เกลือได้ไหมคะ
ได้ค่ะ