UNA GRANDE PIZZATA Pizzaiolo Mario Petrolo
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.พ. 2017
- PIZZAIOLO MARIO PETROLO
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www.icloud.com/sharedalbum/it... Proviene da una lunga e consolidata tradizione familiare il nostro Mario Petrolo, in quanto tutti i suoi cari si occupano di cucina, gastronomia e naturalmente hanno le mani in pasta. Il papà, la mamma e i suoi due fratelli: Franco e Lorenzo, più grandi di lui di qualche anno lavorano presso una pizzeria di Reggio Emilia. Da sempre, fin da piccolo, voleva diventare pizzaiolo, quindi non è stato un ripiego, ma una scelta voluta, senza essere obbligato da nessuno, nonostante i suoi fratelli avessero intrapreso la stessa strada prima di lui. Mario è cresciuto nell’ ambiente, quindi ha imparato osservando, sperimentando, ma soprattutto lavorando, perché per fare in pizzaiolo ci vuole tanta esperienza. Il nostro protagonista aveva un vantaggio, giocava in casa; infatti i trucchi del mestiere li ha rubati ai fratelli più grandi, ma dopo averli osservati attentamente ha elaborato un metodo di lavoro tutto suo. Petrolo ha avuto esperienze da dipendente; abituato al rigore dei suoi due fratelli non si è quindi lasciato scoraggiare e si è messo nei panni dei titolari. Nella chiacchierata ci dice che non ha mai frequentato corsi, ma ha imparato con l’ esperienza diretta davanti ad un forno. Per quanto concerne internet e i social network, ci racconta, che al suo tempo non erano molto usati e diffusi; ora invece li usa tutti:da you tube a Facebook ,a Twitter per far conoscere la sua pizza al metro in tutto il mondo e per pubblicizzare l’ attività commerciale. Mario, insieme ai suoi fratelli è titolare della pizzeria “ L’ INFINITO “ situata a Correggio in provincia di Reggio Emilia. Il ristorante pizzeria è composto da due sale interne che possono ospitare duecento persone ciascuna più un a veranda che d’ estate accoglie oltre duecentocinquanta clienti. Una struttura veramente grande ed impegnativa da gestire dal punto di vista della mole di lavoro e per quanto concerne l’ organizzazione aziendale. La postazione di lavoro banco - forno ha una capacità potenziale di sfornare circa 600 pizze in un’ ora; certamente quindi cifre considerevoli. La grande struttura ristorativa organizza con il suo qualificato ed affiatato staff a conduzione familiare, come dicevamo, banchetti ed eventi di ogni genere, per festeggiare ogni occasione rendendo unico e piacevole ogni momento importante della vita. La particolarità del “L’ Infinito”, molto richieste dai clienti, sono le pizze al metro, con le quali riescono ad accontentare un vasto numero di persone andando incontro ai più disparati gusti. Naturalmente sono farcite nel modo più vario, proprio per non scontentare nessuno. Mario non ha mai partecipato a concorsi o gare di nessun tipo. Il suo lavoro, ci dice, lo impegna tanto, senza giornate di riposo e con orari veramente impegnativi, ma nello stesso tempo, vista la passione e l’ amore che ci metto, lo soddisfa tanto. Gli abbiamo poi chiesto dei progetti in programma e lui ci ha risposto che lui e i suoi fratelli intendono ampliare i locali adibiti alla ristorazione estiva in quanto lì si concentreranno le feste e i ricevimenti di un certo livello che avranno quindi una particolare e suggestiva location. - บันเทิง
The best pizza maker i have seen inn my life. Extremly good tecnic and extremly fast.
you can see the love in the making of pizzas in Italy , & so clean in America nada can compare , TRADITION YEARS OF EXPERIENZA
Solo estupendo....superbo..saludos desde el Canada..
This is the real Italian pizza! Delicious, beautiful!!👍🖐👏👏👏And what a virtuoso cooks it!!!👍👏😍Glory to the Master!!!🖐Complimenti bravissimo !! 👍👏🙏😍❤️🌹
la velocità nel fare la pasta e incredibile , Te saúdo do Brasil.
Que increíble técnica para elaborar la pizza, saludos desde México 🇲🇽👏🙏🙂
Complimenti ragazzi 👌🏻👏🏻
Hermano yo nunca viera visto haciendo piza en pero usted es mejor de italia
Que lindo es trabajar en silencio se ve un buen duo
피자를 엄청 크게 만들수도 있네요. 손으로 동그랗게 만들수 있다니 재미있어요. 밀대로 밀어서 만들것이라고 생각했거든요. 화덕도 넓어야겠네요. 치즈를 처음 맛본것은 어릴적이예요. 농장에서 젖소를 키워 우유로 자랐어요. 그 당시는 냉장고가 없어서 근처에 팔고 남은 우유를 아빠가 끓여놓으셨는데 그러면 마치 연두부처럼 생긴 고소한 덩어리가 생겨 그것을 아빠가 밥에 얹어주시고는 했어요. 계란후라이에도요. 그러면 맛이 있었거든요. 1960년대 한국에서 태어나 어린시절을 보냈던 제 기억속의 고소한 그 맛이 치즈였던것 같은 생각이 들어 하와이서 살면서 마켓에 들려 크림치즈를 사와서 빵에 발라먹고는 했는데 피자를 보니 생각이 나네요. 어릴적 추억속의 구수한 연두부같던 치즈맛이 떠오를때면 계란에 야채를 넣고 치즈를 얹어 스크렘블드에그처럼 해서 먹고는 해요. 밀크커피와 함께요. 제 아들이 어느날 묻더군요. 한국여성치고 흔치않게 치즈를 잘 드신다고요. 그 당시 흔하지 않던 수입젖소를 키워 우유를 먹여주시던 아빠의 사랑덕분이 아닐까 하는 생각이 들어요. 그래서 늘 감사드려요. 농축된 칼슘을 섭취할 수 있는 어린시절 입맛덕분이 아닐까요. 치즈를 얹어 구운 피자가 그래서 참으로 좋은 음식이라고 생각해요.
Complimenti bravissimo
BRAVO MAESTRO. POZDRAV IZ BEOGRADA.
Che spettacolo!!!
Un maestro Davero al suo mestiere bravissimo 10/10
TANTI SALUTI DALLA ROMANIA !!!
SUPER MAESTRO PIZZAIOLO , BRAVISSIMO E MOLTO CAPACE , PROPRIO IN GAMBA !!!
QUANDO DICI ITALIA , DICI ANCHE PIZZA , TRA I ALTRI CIBI ORIGINALI ITALIANI SQUISITI .
LA PIZZA ORIGINALE SI MANGIA SOLO SUL TERRITORIO ITALIANO !
COMPLIMENTI RAGAZZI !
APPENA CHE RITORNO IN ITALIA MI COMPRO LA PIZZA.
CIAO MAESTRI ITALIANI !!
dove sta questa pizzeria .... voglio venire a mangiare una pizza così ...... complimenti!!!
Absolutely amazing skill to open a ball like that
Que maravilla yo la hago en casa y disfrutan 😂
Gostei de ver ele no passo a passo , ou seja do começo ao fim💯
BRAVO...MAESTRO !!
Assim como os melhores jogadores de futebol nascem no Brasil, da mesma forma pizzaiolo os melhores estão na Itália incrível a técnica de abrir a massa
La diferencia es que la pizza es italiana y el futbol no es brazuco.
Ma sei un mago con quelle mani complimenti
Mario dame la receta de la masa ...pizza fabulosa..
MAESTRO 👍
Comunque che venite a SAN FIOR (TREVISO) PIZZERIA AL GHIOTTONE) pizza buonissima e veramente un'ottima maestro Agostino
Damn he good. I'm just learning how to stretch pizza dough.
How you doing two years later????
@@ChiBluezhow you guys doing now
Buenas por favor 🙏 me encantaría saber cómo preparas la masa para pizzas 🍕 para que te quede así tan manejable y fácil de armar
hahahahahahahahah
tiempo de dejarla leudar..., harina 0000 , buen fermento y mucho amor en lo que se hace....
Adriana Salaya
0000 ni existe en italia la 00 se mexcla con manitoba ao harina de ffuerza y masa madre la 4 0 es para los argeentino que haace la fogata
Tem algum vídeo seu ensinando a fazer a massa dessa pizza ?. Poderia me enviar o link ?
💕💕💕💕💕💕💕
Unica nota la pala in terraaaaaaaa😠 per il resto mai vista na roba del genere un impasto meraviglioso per tiralo e allungarlo in quel modo stupendo...
Y como preparas la salsa italiana
Mário sou brasileiro tu és de qual país? Queria muito saber a fórmula dessa massa . Sou pizzaeollo talvez tua massa seja diferente.
Eu tambem queria a receita da massa da pra ver q e ótima massa
Yo le doy un treh...
like si entendiste el chiste
Hello sir.please help me,i am also a pizza baker so need to learn like you,you are awesome wonderful perfect,so please help me how to open pizza like you
🖐🖐🖐👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Eu gostaria de desenvolver minhas técnicas na arte de fazer pizzas. Porém ainda não estou totalmente pronto para montar minha pizzaria e poder compartilhar meus vídeos tbm. Quem estiver afim de dicas ou aulas podem entrar em contato por está conta msm!!!
Waaaaw
Eu tanbem quero aprender esta miarsa ummm🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕💏✌
Hermosa stefanny😍saludos de buenos aires argentina
te demoras 20 años ..yo llevo 45 y la pizza al metro con esa tecnica sin molde es para pocos.y l aharina que utilizamo en italia es mexla entre harina debil y manitoba y masa madre ..por eso es tan elasticaa.yo la sshago hasta mas grande ..pero los brazos despues de años y ano los muevo bien,,en sudamerica no sse conssiguen hornos asi' .son hornoo moretti solitamnete sacan 600 pizzas al la hora
Soy colombiano, quiero incursionar en las comidas rápidas, en este caso la pizza, tengo una receta pero no logro la masa elástica, y tengo un horno pequeño a gas.
salve sono un pizzaiolo abbastanza esperto..la tua tecnica di stesura personalizzata.e fantastica. velocissima eccellente......mi piacerebbe impararla..dal video non e chiara.. bisognerebbe vederla dal vivo..mi insegni ..ciao
ciao non mi hai risposto..
questi sono i video fatti tanto per fare
il pizzaiolo non l'avrà nemmeno visto.
rompe anche a me quando chiedi qualcosa e chi pubblica non si più sentire
nel tuo caso Andrea bastava un semplice NO!
ciao
Con farina Manitoba si può anche rimorchiare un autocarro 😫😫😫👎👎👎
@@albertosanvito okp bhfsxyhrcshszbtvd okp bhfsxyhrcshszbtvd okp bhfsxyhrcshszbtvd okp bhfsxyhrcshszbtvd okp bhfsxyhrcshszbtvd bhfsxyhrcshszbtvd bhfsxyhrcshszbtvd😶😘😜😎
@@barbarafmegomes9868 scusa, il traduttore non riesce a tradurre!
ciao
Bravi ma la padella per la pizza per terra e molto igienica.....
Festa campanile r egist.a
Se
iL modo apri impasto non vieni buono Le pizza prova iL modo giosto come si apri al inizziao caro mio
Agradecería tu pronta respuesta
Adriana Salaya jajajaja a... Ahí está el secreto....
por favor bota receita do molho
Rose Andrade é fácil
Estou querendo saber a receita dessa massa, sabe me informar se ele chegou fazer algum vídeo?
Que fuerza tiene esa harina coño, que harina es?
Do you no the wa.
Xd
Hezron
Tuhggggg
Ok then u call me later in a her video 9th the to be the employee of the day must be a manager who is not the 8th to 2nd to be 2nd and
Yytygggyy
Perché mio nonno e mia nonna Hanno venuto in Brasile? Pecato!!!!
Sempre le solite cavolate
Mi fijo e più veloce
Metti il video
Bravo a tutto, ma il forno elettrico a me, me pare Na strunzat... Come il caffè senza l'acqua.
Forno elettrico in ITALIA ? 😂😂😂che schifo , per non parlare della pala a terra, i peli sono compresi nel prezzo ?
Eu gostaria de desenvolver minhas técnicas na arte de fazer pizzas. Porém ainda não estou totalmente pronto para montar minha pizzaria e poder compartilhar meus vídeos tbm. Quem estiver afim de dicas ou aulas podem entrar em contato por está conta msm!!!
Também desejo um dia abrir a minha, vc também trabalha com pizzas ?