NEW MARIO PETROLO PRESENTS THE ROTOPIZZA 🔴
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ค. 2018
- PIZZAIOLO MARIO PETROLO
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www.icloud.com/sharedalbum/it... Proviene da una lunga e consolidata tradizione familiare il nostro Mario Petrolo, in quanto tutti i suoi cari si occupano di cucina, gastronomia e naturalmente hanno le mani in pasta. Il papà, la mamma e i suoi due fratelli: Franco e Lorenzo, più grandi di lui di qualche anno lavorano presso una pizzeria di Reggio Emilia. Da sempre, fin da piccolo, voleva diventare pizzaiolo, quindi non è stato un ripiego, ma una scelta voluta, senza essere obbligato da nessuno, nonostante i suoi fratelli avessero intrapreso la stessa strada prima di lui. Mario è cresciuto nell’ ambiente, quindi ha imparato osservando, sperimentando, ma soprattutto lavorando, perché per fare in pizzaiolo ci vuole tanta esperienza. Il nostro protagonista aveva un vantaggio, giocava in casa; infatti i trucchi del mestiere li ha rubati ai fratelli più grandi, ma dopo averli osservati attentamente ha elaborato un metodo di lavoro tutto suo. Petrolo ha avuto esperienze da dipendente; abituato al rigore dei suoi due fratelli non si è quindi lasciato scoraggiare e si è messo nei panni dei titolari. Nella chiacchierata ci dice che non ha mai frequentato corsi, ma ha imparato con l’ esperienza diretta davanti ad un forno. Per quanto concerne internet e i social network, ci racconta, che al suo tempo non erano molto usati e diffusi; ora invece li usa tutti:da you tube a Facebook ,a Twitter per far conoscere la sua pizza al metro in tutto il mondo e per pubblicizzare l’ attività commerciale. Mario, insieme ai suoi fratelli è titolare della pizzeria “ L’ INFINITO “ situata a Correggio in provincia di Reggio Emilia. Il ristorante pizzeria è composto da due sale interne che possono ospitare duecento persone ciascuna più un a veranda che d’ estate accoglie oltre duecentocinquanta clienti. Una struttura veramente grande ed impegnativa da gestire dal punto di vista della mole di lavoro e per quanto concerne l’ organizzazione aziendale. La postazione di lavoro banco - forno ha una capacità potenziale di sfornare circa 600 pizze in un’ ora; certamente quindi cifre considerevoli. La grande struttura ristorativa organizza con il suo qualificato ed affiatato staff a conduzione familiare, come dicevamo, banchetti ed eventi di ogni genere, per festeggiare ogni occasione rendendo unico e piacevole ogni momento importante della vita. La particolarità del “L’ Infinito”, molto richieste dai clienti, sono le pizze al metro, con le quali riescono ad accontentare un vasto numero di persone andando incontro ai più disparati gusti. Naturalmente sono farcite nel modo più vario, proprio per non scontentare nessuno. Mario non ha mai partecipato a concorsi o gare di nessun tipo. Il suo lavoro, ci dice, lo impegna tanto, senza giornate di riposo e con orari veramente impegnativi, ma nello stesso tempo, vista la passione e l’ amore che ci metto, lo soddisfa tanto. Gli abbiamo poi chiesto dei progetti in programma e lui ci ha risposto che lui e i suoi fratelli intendono ampliare i locali adibiti alla ristorazione estiva in quanto lì si concentreranno le feste e i ricevimenti di un certo livello che avranno quindi una particolare e suggestiva location. - บันเทิง
العمل الجماعي شئ رائع جدا والأكل اللذيذ بشهي مشكورين جميعا والتحية موصولة للأخ ماريو كبير الطهاة
Bravissima squadra Mário, complementi da vero
Interessante ma secondo me in velocita' con pizze che anno piu di 5 condimenti l'una con quel coso che gira... si crea un gran casino.... se fai margherite e marinare ok.. ma se lavori con molti condimenti non va...oltretutto la saladet e' sempte meglio averla frontale invece di laterale per risparmiare tempo... girarsi per prendere i condimenti equivale a perdere tempo....
✝️🇺🇲🇲🇽❤️🇮🇹🍕
I LOVE PIZZA"""
👌👌👌 così perfetto
👌🏾👌🏾👌🏾🍕🍕☝️😘😘🌹🍁🌲form Canada 🇨🇦
Very nice
Very good
Bella bike lunno van!
Boa 👏👏👏👏😃
👍👍👍😍😍😍
Gros matos super vive la pizza 🍕
They only make cheese pizza?
Sicuramente interessante. La pizza napoletana, cotta in un tempo che oscilla tra i 60 e i 90 secondi, al di là di un prodotto eccezionale, ha il pregio di ridurre i tempi di cottura, rispetto ad una pizza cotta, se leggo bene, a 200 gradi platea e a 330 gradi il cielo, in circa due minuti e mezzo. Ovviamente il fornaio deve essere qualificato perché gestire un forno con un numero di pizze almeno superiori a 4, con tempi di cottura così ridotti, è difficile. Condivido in pieno la necessità di un forno capiente, altrimenti, con una clientela numerosa, diventa difficile.
marmelade
Super
ية كياين عظه كميه هظه ضمه نمه هوايي الله
it is a circus, how many people are in pizza place, doesnt work like this :-)
La catena di montaggio in pizzeria.Chissa che pizza amara che viene fuori per il cliente e per chi ci lavora.
bla bla bla bla blaaaaa !! xD
Habla mucho jj
Mi scusi, davvero non capisco e mi sento anche molto in difficoltà nella comprensione, come si fa a farcire le pizze con questo sistema, dove li mettiamo gli ingredienti per fare tutte le pizze che ci sono nel menù della pizzerria, ogni pizzeria minimo ha 25 contenitori con i diversi ingredienti
Eu trabalho no Brasil de pizzzaiolo e gostaria de fazer essa massa desse jeito tem como mandar a receita
Se conseguir a receita envia pra mim também. Obrigado.
Vc pode fazer a massa desse jeito so se vc comprar a farina tipo 00 ou 0,como ele usa na Italia. No Brasil tem somente tipo 1 ou 2 e nao da para conseguir o mesmo resultado.
A massa não rasga fácil, se não me engano, eles usam uma farinha de, grano duro, que é, grão duro
Çiau😘
secondo me si perde più tempo
nn si perde piu' tempo ma l'impasto mammamia manco mio fratello lo fa cosi' porco due !!!!!!! fa cagare si vede ad occhio che gli puoi fare di tutto a quell impasto xD nn gli succede nnt
Que feo queda ver gentre trabajando q los figuretis no dejen trabajar.. q molesto.. por mas q sea el dueño, incomodo.
Y habla asta x el qlo jj
Somebody shut him up already!!
He is still going.