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感謝
溫度太高會酸,了解
Arpp
好像發酵一周後加些水有助於糖轉化為酒🍻?
發酵主要還是透過酵母,將澱粉中的葡萄糖轉化成酒精,中間加水的行為還可能會影響風味哦!不建議中間加水
請問酒麴哪買?
長糯米還是圓糯米?
在吃塑化劑米酒
黑袋很毒
請問一斤米要多少酒麴啊
建議5斤米1個酒麴哦
垃圾袋接触滚烫的食物?
要選耐高溫的袋子比較好哦
水太多會酸,是喔!
這些是先前製作的經驗,您也可以試著做看看後跟我們說說心得哦!
@@poetandwine 我的瞭解,發酸是您的過程沒有密封(絕氧),當然溫度高,酵母活性太高也會,但主要是密封的問題,所以一般會在桶蓋裝呼吸器,以水做可出不進的密封
不是水加多的問題,醱酵有分EMP 及NMP 路徑,簡單來說就是好氧與厭氧,酒是走厭氧所以要氣密,醋是好氧所以不用密封。
اتمنى منك ان تعمل فديو كيفية احراج الميثانول في التقطير الخمر وشكرا
垃圾袋不能放食物😮有化学物质
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發酵主要還是透過酵母,將澱粉中的葡萄糖轉化成酒精,中間加水的行為還可能會影響風味哦!不建議中間加水
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請問一斤米要多少酒麴啊
建議5斤米1個酒麴哦
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不是水加多的問題,醱酵有分EMP 及NMP 路徑,簡單來說就是好氧與厭氧,酒是走厭氧所以要氣密,醋是好氧所以不用密封。
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