Salü ihr lieben, ich liebe Bunten Pfeffer beim Einwecken, geschmacklich und auch optisch. Ich persönlich probiere den Sud immer bevor ich ihn in die Gläser fülle, manchmal Würze ich dann sogar noch etwas nach, zB mit 🍯 Honig. Liebe Kerstin, sehr schönes Video, vielen Dank. Grüässli aus dem Südschwarzwald
die Maiskolben die ausgereift schon recht groß sind, schneide ich in Stücke und lege sie so wie Essiggurken ein. Der Tipp mit dem Mais als Sichtschutz am Gartenzaun ist super, werde ich im nächsten Jahr mal machen und auch meine Stangenbohnen daran pflanzen
Die Maishaare werden bei Kennern auch verwendet. Bitte nicht entsorgen😉z.B Maishaartee- der ist eigentlich ein Tausendsassa… Maishaare haben einen leicht süßlichen Geschmack und damit hat Maishaartee hat viele positive Effekte: Besonders angesagt ist das trinken von Maishaartee hilft u.a. bei Müdigkeit, Erschöpfungszuständen und noch viele weitere Anwendungsbereiche. Findet man alles im www. LG😊
Liebe Moni, liebe Kerstin, mir erscheinen Temperatur und Zeit für das Einkochen im Backofen zu gering. Ich habe gerade im Weck-Einkochbuch, im Buch "Vorrat halten" von Hildegard Rust und in der Bedienungsanleitung meines Backofens nachgeschaut und da werden durchweg deutlich höhere Temperaturen angegeben (bei Essiggurken 160°C bei Heißluft, bei Ober-/ Unterhitze 180°C, 60-75 min + 15 min nachgaren). Weck gibt beim Einkochen von Mais in Essiglösung im Einkochtopf 30 min bei 100°C an (im Einkochtopf sind Zeit und Temperatur immer geringer als im Backofen). Zusätzlich werden die Kölbchen vorab mit Salz bestreut und 24 Stunden an einem kühlen Ort stehen gelassen. Daher scheinen mir Einkochzeit und -temperatur bei eurem Rezept sehr gering. Falls ihr keinen Einkochtopf habt, könntet ihr alternativ auch im normalen Topf auf dem Herd einkochen. Liebe Grüße Andrea
Liebe Andrea, danke für deine Anmerkungen! Gurken klappen wie beschrieben bei uns immer, die Temperaturen sind bei uns so auch in der Anleitung des Herds angegeben. Der Mais muss erst noch fertig durchziehen, dann werde ich ihn mal testen :-) Liebe Grüße!
Was ist denn das für eine Maissorte? Ich habe mich schon oft gefragt, welcher Mais denn im Vergleich zum bekannten Zuckermais so klein wächst, dass man den in Gläsern einlegen kann, wie man sie im Supermarkt findet, dort werden sie als "Snack-Maiskölbchen" verkauft :-) LG, Bernd
Hallo Bernd, es gibt die Sorte "Mini Zuckermais / Mini Süßmais". Aber im Prinzip kann man auch jungen "normalen" Zuckermais dazu hernehmen. Liebe Grüße!
Ja,genau. Man kann diese Maisbarthaare trocknen und als Tee zubereiten. Dabei sollten aber nur die hellen Haare genommen werden, also nicht die braunen die oben rausschaun.
Schön dass ihr solche videos macht
Salü ihr lieben,
ich liebe Bunten Pfeffer beim Einwecken, geschmacklich und auch optisch.
Ich persönlich probiere den Sud immer bevor ich ihn in die Gläser fülle, manchmal Würze ich dann sogar noch etwas nach, zB mit 🍯 Honig.
Liebe Kerstin, sehr schönes Video, vielen Dank.
Grüässli aus dem Südschwarzwald
🤗
Gute Idee 👍herzlichen Dank 🍀
die Maiskolben die ausgereift schon recht groß sind, schneide ich in Stücke und lege sie so wie Essiggurken ein. Der Tipp mit dem Mais als Sichtschutz am Gartenzaun ist super, werde ich im nächsten Jahr mal machen und auch meine Stangenbohnen daran pflanzen
Also ohne Einkochen ?
Dankeschön.🌞🍀
Die Maishaare werden bei Kennern auch verwendet. Bitte nicht entsorgen😉z.B Maishaartee- der ist eigentlich ein Tausendsassa…
Maishaare haben einen leicht süßlichen Geschmack und damit hat
Maishaartee hat viele positive Effekte:
Besonders angesagt ist das trinken von Maishaartee hilft u.a. bei Müdigkeit, Erschöpfungszuständen und noch viele weitere Anwendungsbereiche. Findet man alles im www. LG😊
Wieder was gelernt, vielen Dank für die Info! 👍☺️ Liebe Grüße!
Bravo, ganz toll!! Bis zum nächsten Mal. Irma aus Genf
Das ist gemein.
Jetzt hab ich Heißhunger auf die Kölbchen. 😊
Dürfen wir erfahren wie es gelungen ist/wie es Euch geschmeckt hat?
Wo kriege ich die Saatkörner MN her? Liebe Grüße
Liebe Moni, liebe Kerstin,
mir erscheinen Temperatur und Zeit für das Einkochen im Backofen zu gering. Ich habe gerade im Weck-Einkochbuch, im Buch "Vorrat halten" von Hildegard Rust und in der Bedienungsanleitung meines Backofens nachgeschaut und da werden durchweg deutlich höhere Temperaturen angegeben (bei Essiggurken 160°C bei Heißluft, bei Ober-/ Unterhitze 180°C, 60-75 min + 15 min nachgaren). Weck gibt beim Einkochen von Mais in Essiglösung im Einkochtopf 30 min bei 100°C an (im Einkochtopf sind Zeit und Temperatur immer geringer als im Backofen). Zusätzlich werden die Kölbchen vorab mit Salz bestreut und 24 Stunden an einem kühlen Ort stehen gelassen. Daher scheinen mir Einkochzeit und -temperatur bei eurem Rezept sehr gering. Falls ihr keinen Einkochtopf habt, könntet ihr alternativ auch im normalen Topf auf dem Herd einkochen.
Liebe Grüße
Andrea
Liebe Andrea,
danke für deine Anmerkungen! Gurken klappen wie beschrieben bei uns immer, die Temperaturen sind bei uns so auch in der Anleitung des Herds angegeben. Der Mais muss erst noch fertig durchziehen, dann werde ich ihn mal testen :-)
Liebe Grüße!
Was ist denn das für eine Maissorte? Ich habe mich schon oft gefragt, welcher Mais denn im Vergleich zum bekannten Zuckermais so klein wächst, dass man den in Gläsern einlegen kann, wie man sie im Supermarkt findet, dort werden sie als "Snack-Maiskölbchen" verkauft :-)
LG, Bernd
Hallo Bernd,
es gibt die Sorte "Mini Zuckermais / Mini Süßmais". Aber im Prinzip kann man auch jungen "normalen" Zuckermais dazu hernehmen.
Liebe Grüße!
Also wie Gurken einkochen
👌🙋
Die "Haare" heißen Maisbart und sind heilsam! Da lohnt es sich, sich zu belesen, bevor man den Maisbart wegwirft...
Ja,genau. Man kann diese Maisbarthaare trocknen und als Tee zubereiten. Dabei sollten aber nur die hellen Haare genommen werden, also nicht die braunen die oben rausschaun.