[Eng Sub]糖醋排骨 Sweet Sour Spare Ribs【曼食慢语第112集】

[@jz2120]

我看了很多不同人的cooking videos, 我认为Amanda 是最好的!给的instructions 非常清楚明了，没有废话，每一步的小tip 非常有帮助。我是超级粉丝。谁娶了她真是上辈子修来的福气。

[@jingwentai7195]

火候也有说，超重要的这个

[@davidjeng7457]

照菜谱做，真是太棒了！加话梅是神来之笔，加芝麻是锦上添花。我用的是镇江醋，那是没得代的。而做法简便，没有不必要的怪材料，过程流利，一气呵成。再来一个 --- 太棒了！

[@大红红]

我很喜欢这道糖酷排骨的做法，既简单又健康，谢谢你！

[@victormiao]

只有我注意到了是 糖 “酷” 排骨吗？哈哈哈哈哈😂。。酷炫啊。。。你那vinegar的调料被调包了

[@chiapashui]

上次按照阿曼达的方法做酸甜排骨，因为没有醋，用青柠檬🍋汁代替，好吃到停不下来😋，是我吃过最进味最好吃的酸甜排骨了。

[@莫晓勇]

Amanda的视频看了会上瘾，声音、菜、录制全满分，喜欢这种清晰，直达主题的讲解。另外我想知道摄像师用的机器是哪款啊？

[@raymondgan8341]

个人感觉，
头发设计需改进

[@mariawang8900]

Luming Ga

[@hellenzhang5867]

Amanda 的菜谱简单易学美味，太适合家庭学做了，谢谢分享！

[@katieli8703]

前天跟着做了，非常好吃！希望多出些这样简单的家常菜：）

[@周志浩-q9t]

声音柔柔的好好听，内容简单易懂很详细

[@acaii9875]

我按你的recipe做 家人都说好吃！ 谢谢你amanda！ 放了话梅味道真的很特别

[@joycegu2187]

照着你的步骤完全一步步来，第一次做就成功了！感谢分享！没有放话梅，糖的量有点多，对我这个上海人来说有点偏甜。

[@carolxu7310]

大半夜含泪看着视频QAQ

[@宅女懒人]

Carol Xu 不是流口水吗

[@来杯奶昔嘛]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈笑死我了 你不是一个人

[@Fatima-1221]

你太棒了，这么多美食分享给大家。

[@yueliu7519]

那天家里没有话梅用果丹皮代替的，发现味道也是出奇的好，大概用半根就够了~推荐大家试试

[@ellesun4143]

好久没自己做饭了，最近突然肚子疼，回来看Amanda做饭，感觉好棒😘😘😘

[@pikachu86140]

我照着做了。我老公说很喜欢，很好吃。

[@000-y3k]

這一道真的很好吃，我還推薦給朋友呢！大家一定要試試看

[@yy-ww8ke]

真不错，不下厨的人都动心了。

[@wendyk5872]

啊，砍骨刀第一次出现？好高大上的样子

[@zhuyt18]

刀？客官差矣，那明明是把斧子。

[@hillaryqi6170]

刚刚做了，味道不错，做法还好掌握。赞。

[@sallyweng6286]

照着这个方子做的，老公说很赞。哈哈

[@亦盈]

加了梅子感覺又有點日式風格，顏色豐美的一道菜！

[@cynthiatan1459]

我家人不吃肉,但今天试做了大家都说好吃。明天想学你的葱油鸡。

[@chloeliu2537]

按照你的教程试着做了一下，很成功。味道真的很不错！(^__^) 嘻嘻……感谢~

[@judytan8647]

我学煮 大家都说很好吃 够味 谢谢你

[@yetian6919]

我按着你的方法做了，真的很好吃。做法又简单

[@Latnokprevail]

哈哈 Amanda你连专门砍骨头的菜板都有..太专业了!

[@audreylow4036]

刚试了这个食谱，特别好吃！100个赞...

[@volodiayuanov4972]

那个斩骨刀好帅！

[@heezl]

·感觉今天的配音比较活泼~

[@yunlin4446]

这个方法做出来特别好吃还不用油炸，我用了话梅粉代替话梅。

[@dreamchaser7554]

this is good. you use fresh or frozen? any difference?

[@carolliu5713]

很好吃很好吃 谢谢美厨娘的努力 继续加油！

[@lilytan114]

最愛吃這個 看著好簡單 一定要試下

[@jyyoj4034]

不知道，吃的味道如何，但是按照惯例，除非口味重（辣 咸或者甜）不然有一股臭味，老外的肉适合烤和干煎，要想做煮的肉，个人推荐用烤箱微微烤一会。因为肉里面不去血煮出来就是臭味的，我曾经为了去血，用50度水炖了一个多小时，就和红墨水一样。但是也把肉的香味一起去掉了，后来经过多次试验，烤箱烤一下然后拿出来做最好。还有一种方法，澳村有一种酱料老外用来炖牛肉或者羊肉的，最后肉很香臭味也没有就是时间长，大火半个小时，小火2个小时，再结合中国的做法，就OK了。但是个人感觉这边肉太嫩了，如果想要炒肉，调一锅中式酱料汤，沸腾，放入不管猪牛羊肉等，300g的话10分钟起锅，然后在和其它想用的食材一起炒。入口又嫩又香，肉大概在7、8层熟的样子

[@wemma6713]

可以具体说说怎么烤吗？没放血水真的是在国外吃肉最痛苦的事！

[@junozheng5299]

尝试去找一些韩国人的肉档吧，他们通常有自己的渠道处理猪肉

[@wemma6713]

+Chang Juno 我这边是小城市完全没有亚洲人开的肉店

[@junozheng5299]

w emma 那就真的没什么办法了，我是做这行的，但是都没什么办法，找到了告诉我哈，哈哈哈

[@郭愛蓮]

韓式泡菜羅蔔

[@shenlin6296]

随便点进来逛了逛，还是更喜欢小高姐

[@choimay7082]

超爱这道糖醋排骨。喜欢淡淡的梅香味。。

[@66michelleying]

Instead of using dried plums, I used orange marmalade to create the sweet and sour effect.

[@JohnUk65]

no

[@pws437]

看了那么多，这个最简便，今晚试试，谢谢

[@weix8011]

说话好甜的阿老师啊

[@stellachen8214]

下次做排骨一定要这样试试，请问最近会出月饼的视频吗

[@gngo8881]

聲音好聽 料理更好 一百個讚

[@jadesia6742]

试了，很好吃谢谢分享。

[@張明慧-d3g]

小高姐是否有煙燻鵝肉的做法？

[@DC-fi9vx]

台式的糖醋排骨比較多是用番茄醬 也很好吃^^
不過曼曼每次做的東西都看起來超好吃~

[@中国万岁-c5k]

劉文靜 说实话！用番茄酱的炒出来的菜超级难吃

[@yang3625]

看口味吧。我喜欢炒番茄炒蛋的时候加糖和番茄酱。酸酸甜甜很下饭

[@shutingguo1897]

人美心善的Amanda

[@MattCooking]

你这个是斧子吧，已经超过砍刀啦哈哈

[@raymondgan8341]

一点不介意植入厨房用品广告，很收益，一直想买好的品牌，但知识缺乏！ 谢谢你啦！

[@sunnydaysddt2068]

笑死我了

[@jamiewu326]

就问一句，这砍刀T&T能买到不

[@playboixmilkben]

每集都很喜欢！ 希望看到饺子，小笼包。谢谢阿曼达姐姐

[@Ibodnano]

哪个牌子的料酒好？

[@chandrarana1687]

Awesome! Any link to where to buy chopping wood board and the cleaver. I have been searching for last 2 years.

[@fionvoon6441]

Amanda 可以知道你用的炒锅是什么牌子吗？

[@hjuang.6632]

前天刚买了排骨，视频太赞了！

[@keoling1391]

工具真是齐全啊

[@karenwu7920]

喜歡！做得很用心！😄

[@hmmmmmming]

没有话梅可以用陈皮代替吗？

[@francisliang4699]

可以用鸡肉吗？当然做法会按照鸡来做，但是酱料可以用这个吗？

[@vintgal3261]

好爱你啊 特别细致！

[@kaichenghu3826]

Amanda 的背景乐小俏皮～

[@rourouch4925]

真的是简单又好吃，糖醋排骨我只做阿曼达的版本

[@marcb.721]

wow amazing recipe! :) i love chinese cooking.

[@絲翔雨]

很像無錫排骨，感覺很好吃

[@kevinjay5837]

谢谢Amanda老师！

[@ranan3325]

跟着做真的超好吃！

[@zumbagwadalove6812]

谢谢你Amanda，请问你放的生抽和料酒的量是多少？

[@brendaz5940]

简直太爱你啦～～

[@oneskitchen8530]

跟着Amanda 学会了好多菜啊

[@junelee600]

我可以用里脊肉煮这道菜吗

[@Carol-hl2tl]

今天做了，很好吃！謝謝Amanda!

[@TLB-wo7ld]

dont hv black vinegar, can i use regular white vinegar?

[@武雪瓊]

我有个一摸一样的碗～所以我糖醋排骨一定要试试看😁

[@vivianchang1087]

太棒了!優秀!

[@oxygen116]

做个糖醋排骨我还得买一把斧子。。

[@davidliu960]

没有斧子的同学可以让店家帮忙处理哦

[@rt459]

砍完排骨可以偶尔打打劫什么的，用处很多呢

[@jackhuoyan]

请问一下，是否需要再单独加糖？

[@장영-t4u]

没看见放盐呢

[@jasonchen806]

香醋没有可以用柠檬代替吗？

[@lisa520e]

話梅是什麼很酸很咸的那种吗

[@cassiew7647]

话梅可以用梅子酱代替吗？

[@amyw2845]

so good! thank you !

[@lili-ej2bq]

请问能用高压锅先压一下吗？

[@amywang3679]

不加水那得多少调汁？

[@amywang3679]

不加水吗

[@randychen160]

希望可以回复一下： 1，没有加盐，是生抽的原因吗？ 2，我一般的做法是用糖醋汁与生粉组成芡汁来勾芡 3，是不是不能放老抽 感觉加老抽以后 两次都黑不溜秋的。

[@snowberryca]

那是你老抽加多了。加老抽不是加生抽一样的量，上色而已！

[@yuking4782]

排骨不需要炸？

[@isakcat]

讲真 今天刚好想着做这个

[@violetawei8177]

這個是梅花排，還是小排呢

[@婷婷孙]

这视频是在国外拍的吧

[@nigel3015]

看起来好棒啊天呐

[@tracyli9445]

欢迎上传b站！！！

[@jinxiaoliu6098]

能改用白醋吗？

[@emitan1037]

好 好 吃, 甜 甜 酸 酸。

[@kevinwang8476]

可以教薄荷巧克力冰淇淋吗？

[@L1ttlef0ot]

Looks really good !

[@tianjenny]

今天做了，非常好！

[@jennieqiu2663]

是镇江香醋嘛！

[@仁壽皇太后烏雅氏]

好厲害哦
哀家拜服。

[@christytan5614]

为什么我收汁的时候不是这种粘稠的感觉？

[@ykz6213]

糖不够

[@manmingli9126]

超级好

[@carbohydratea]

半夜看真是饿死了啊… 请问美帝的排骨血很多怎么处理呀

[@williamduan2322]

收汁需要勾芡吗？还是直接靠糖收汁

[@SoupedUpRecipes]

我平时做的时候都不需要勾芡，都是靠糖收汁的。

[@guoguoelva194]

炒糖色的时候炒的很苦怎么办...

[@joycegu2187]

火力太猛，焦了的缘故

[@peggyshi3685]

请问曼达那个炒锅的品牌，最好有链接哦，谢谢

[@wingolden]

Le Creuset