[Eng Sub]糖醋排骨 Sweet Sour Spare Ribs【曼食慢语第112集】
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ก.ย. 2015
- 糖醋排骨最讲究平衡，酸甜咸味要搭配得恰到好处，初入口时酸得开胃，咀嚼之后又有回甘。肉质也要软硬适中，咬起来有弹性又不塞牙。这种传统家常菜，虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子，也能过得更精致些。
完整菜谱见www.amandatastes.com
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![[Eng Sub]一周午餐一次搞定--真的能做到吗？prepare lunch boxes for all workdays at once（meal prepQ&A）丨曼食慢语](http://i.ytimg.com/vi/8dWiB5Na_-I/mqdefault.jpg)
![[Eng Sub]一周午餐一次搞定——真的能做到吗？prepare lunch boxes for all workdays at once（meal prepQ&A）丨曼食慢语](/img/tr.png)
![ภาพนี้ก็ฮาเหมือนกันนะเนี้ย #2 SS8 [ พากย์นรก MEME.EXE ] | easy boy](http://i.ytimg.com/vi/RMhUgxxD49Q/mqdefault.jpg)
我看了很多不同人的cooking videos, 我认为Amanda 是最好的!给的instructions 非常清楚明了，没有废话，每一步的小tip 非常有帮助。我是超级粉丝。谁娶了她真是上辈子修来的福气。
火候也有说，超重要的这个
照菜谱做，真是太棒了！加话梅是神来之笔，加芝麻是锦上添花。我用的是镇江醋，那是没得代的。而做法简便，没有不必要的怪材料，过程流利，一气呵成。再来一个 --- 太棒了！
声音柔柔的好好听，内容简单易懂很详细
我很喜欢这道糖酷排骨的做法，既简单又健康，谢谢你！
只有我注意到了是 糖 “酷” 排骨吗？哈哈哈哈哈😂。。酷炫啊。。。你那vinegar的调料被调包了
喜歡！做得很用心！😄
好久没自己做饭了，最近突然肚子疼，回来看Amanda做饭，感觉好棒😘😘😘
很好吃很好吃 谢谢美厨娘的努力 继续加油！
我学煮 大家都说很好吃 够味 谢谢你
Amanda 的菜谱简单易学美味，太适合家庭学做了，谢谢分享！
上次按照阿曼达的方法做酸甜排骨，因为没有醋，用青柠檬🍋汁代替，好吃到停不下来😋，是我吃过最进味最好吃的酸甜排骨了。
谢谢Amanda老师！
最愛吃這個 看著好簡單 一定要試下
今天做了，很好吃！謝謝Amanda!
加了梅子感覺又有點日式風格，顏色豐美的一道菜！
你太棒了，这么多美食分享给大家。
我按你的recipe做 家人都说好吃！ 谢谢你amanda！ 放了话梅味道真的很特别
人美心善的Amanda
真不错，不下厨的人都动心了。
好爱你啊 特别细致！
简直太爱你啦～～
我照着做了。我老公说很喜欢，很好吃。
聲音好聽 料理更好 一百個讚
超爱这道糖醋排骨。喜欢淡淡的梅香味。。
前天刚买了排骨，视频太赞了！
太棒了!優秀!
我按着你的方法做了，真的很好吃。做法又简单
超级好
刚试了这个食谱，特别好吃！100个赞...
Looks really good !
前天跟着做了，非常好吃！希望多出些这样简单的家常菜：）
今天做了，非常好！
刚刚做了，味道不错，做法还好掌握。赞。
這一道真的很好吃，我還推薦給朋友呢！大家一定要試試看
很像無錫排骨，感覺很好吃
这个方法做出来特别好吃还不用油炸，我用了话梅粉代替话梅。
每集都很喜欢！ 希望看到饺子，小笼包。谢谢阿曼达姐姐
跟着做真的超好吃！
那天家里没有话梅用果丹皮代替的，发现味道也是出奇的好，大概用半根就够了~推荐大家试试
好 好 吃, 甜 甜 酸 酸。
wow amazing recipe! :) i love chinese cooking.
试了，很好吃谢谢分享。
看起来好棒啊天呐
讲真 今天刚好想着做这个
so good! thank you !
看了那么多，这个最简便，今晚试试，谢谢
按照你的教程试着做了一下，很成功。味道真的很不错！(^__^) 嘻嘻……感谢~
照着这个方子做的，老公说很赞。哈哈
很好吃！！！
那个斩骨刀好帅！
期待更多美食视频哦~
Amanda 的背景乐小俏皮～
Amanda的视频看了会上瘾，声音、菜、录制全满分，喜欢这种清晰，直达主题的讲解。另外我想知道摄像师用的机器是哪款啊？
个人感觉，
头发设计需改进
Luming Ga
照着你的步骤完全一步步来，第一次做就成功了！感谢分享！没有放话梅，糖的量有点多，对我这个上海人来说有点偏甜。
Tried it! YUM! 👍👍👍
哈哈 Amanda你连专门砍骨头的菜板都有..太专业了!
好好吃 第一次就成功啦
简单美味！
好想吃！！！
哇, 好好吃。
工具真是齐全啊
我家人不吃肉,但今天试做了大家都说好吃。明天想学你的葱油鸡。
随便点进来逛了逛，还是更喜欢小高姐
话梅， 好主意！
下次做排骨一定要这样试试，请问最近会出月饼的视频吗
我有个一摸一样的碗～所以我糖醋排骨一定要试试看😁
大半夜含泪看着视频QAQ
Carol Xu 不是流口水吗
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈笑死我了 你不是一个人
·感觉今天的配音比较活泼~
好厲害哦
哀家拜服。
欢迎上传b站！！！
谢谢你Amanda，请问你放的生抽和料酒的量是多少？
说话好甜的阿老师啊
跟着Amanda 学会了好多菜啊
这个锅和斧头很好
真的是简单又好吃，糖醋排骨我只做阿曼达的版本
小高姐是否有煙燻鵝肉的做法？
哪个牌子的料酒好？
thanks
啊，砍骨刀第一次出现？好高大上的样子
刀？客官差矣，那明明是把斧子。
Awesome! Any link to where to buy chopping wood board and the cleaver. I have been searching for last 2 years.
是镇江香醋嘛！
可以教薄荷巧克力冰淇淋吗？
香醋没有可以用柠檬代替吗？
不知道，吃的味道如何，但是按照惯例，除非口味重（辣 咸或者甜）不然有一股臭味，老外的肉适合烤和干煎，要想做煮的肉，个人推荐用烤箱微微烤一会。因为肉里面不去血煮出来就是臭味的，我曾经为了去血，用50度水炖了一个多小时，就和红墨水一样。但是也把肉的香味一起去掉了，后来经过多次试验，烤箱烤一下然后拿出来做最好。还有一种方法，澳村有一种酱料老外用来炖牛肉或者羊肉的，最后肉很香臭味也没有就是时间长，大火半个小时，小火2个小时，再结合中国的做法，就OK了。但是个人感觉这边肉太嫩了，如果想要炒肉，调一锅中式酱料汤，沸腾，放入不管猪牛羊肉等，300g的话10分钟起锅，然后在和其它想用的食材一起炒。入口又嫩又香，肉大概在7、8层熟的样子
可以具体说说怎么烤吗？没放血水真的是在国外吃肉最痛苦的事！
尝试去找一些韩国人的肉档吧，他们通常有自己的渠道处理猪肉
+Chang Juno 我这边是小城市完全没有亚洲人开的肉店
w emma 那就真的没什么办法了，我是做这行的，但是都没什么办法，找到了告诉我哈，哈哈哈
韓式泡菜羅蔔
我家做糖醋排骨煮好之后会用蛋液和面粉上浆炸一下然后裹糖醋汁，一样很好吃，就是麻烦一点。。。
话梅可以用梅子酱代替吗？
可以用鸡肉吗？当然做法会按照鸡来做，但是酱料可以用这个吗？
this is good. you use fresh or frozen? any difference?
Great
请问一下，是否需要再单独加糖？
妳可以做蜜蜂蛋糕
能改用白醋吗？
请问能用高压锅先压一下吗？
Amanda 可以知道你用的炒锅是什么牌子吗？
没有话梅可以用陈皮代替吗？
好奇砍骨刀哪里买的
yummy yummy👍👍
dont hv black vinegar, can i use regular white vinegar?
不加水那得多少调汁？
那把刀用來砍材比較適合
Looks good! Will try this, thank you!