Hi Sifu, I tried this dish last night and since I do not have the chinkiang vinegar, I used apple cider vinegar instead. It was delicious and my family enjoyed it very much. Will get one Chinkiang vinegar or balsamic vinegar soon. Thank you very much for your recipe.
師傅你的教法非常欣賞説法清楚快慢適中聽到很易入耳、多謝
多謝支持🙏希望大家都學到了，煮到好味的餸菜
First time trying this dish. My family liked it, but I find a bit too sweet to my taste. Thank you for sharing the recipe!
Thank you for your reply 🙏Many people like this dish，Now you can follow my approach，then cooked it at home 🏠
師傅好，我一直想找一個簡單易做的鎮讧香醋排骨，今天剛好看到師傅這個食譜，第一次做就成功，味道好好，謝謝分享💯💯💯👍👍👍👏👏👏温哥華愛食者上
多謝你的信任和支持🙏能夠和大家分享經驗，都非常開心！
我冇落鮑魚汁同雞粉但都好好味呀！多謝你嘅食譜!易整口好味!
不用謝，其實口味每個人都不一樣，不必跟足我的份量去烹調的，最緊要自己喜歡！
我試過落鮑魚汁，味道更鲜
👍👍👍簡單清楚👍👍👍
多謝你的支持🙏分享一下經驗😁
色香味俱全，讚！
多謝你的支持🙏
廣東話師傅👍👍💪💪😋😋
現在網路上的主播，大部分看重中國市場，連廣東人都以普通話拍攝，我的普通話說得不好，所以只好用我的母語製作了。
多謝師傅，簡單易做，好有成功感。
這個餸我都很喜歡，有朋友到訪時還可以表演一下廚藝，滿足一下自己的虛榮心！😊
我很喜歡, 好好味, 容易煮。給我兒子帶飯, 他好開胃。
好高興大家都喜歡這個餸，一路以來我都主張在家煮飯，一定要簡單，好讓大家都很容易就學懂！多謝你的支持🙏
謝謝分享👍👍👏👏👏
多謝你的支持🙏
跟住整，好好味正，多謝師傅。
謝謝你的回复🙏很多人喜歡這道菜，希望能和大家分享一下入廚的樂趣！
看起來很有食欲很專業，方法簡易，一定跟著去做，還有注意到你家爐頭十分清潔明亮，贊! 謝謝分享。
多謝你的留言及讚賞🙏作為一個職業廚師，食物安全及清潔廚房工作是基本的要求，多年的廚師生涯已經把這些規矩成為習慣了！👨🍳
多謝晒！廚房好乾淨
多謝你的留言🙏食物安全是很重要的，清潔廚房是必須要做的！
{90後開飯啦} 係因為有比較先至有留意之前睇過一個博主煮野佢個廚房廚具好污糟不過好搞笑😊，我唔會講係邊一個
大家在網上世界活動，都要具備應有的道德，見到好嘅就應該要讚，見到唔歡喜嘅睇過就算啦！不用介懷！網民係聰明嘅！佢哋會篩選出好片定壞片！
謝謝分享！幾簡單，我成功左啦😬
十分高興和大家一起分享，煮出好吃的餸菜！
試了好味，今天第二次煮
學會了以後隨時都可以有得食，最開心見到大家可以分享烹飪的經驗！
成功，老公說好食，多謝!
多謝你的留言🙏最開心就是和大家分享烹調的經驗，讓你們煮出喜歡的餸菜，一家人開開心心地吃著，享受家庭的樂趣！
兒子的最愛，今晚做
多謝你們一家人的支持，最開心聽到大家喜歡我的方法去烹調，真正能夠和大家分享烹調的樂趣！
冇諗過咁易整！ 好有成功感嘅一碟餸☺️
多謝你的留言🙏我最開心就是，看到有網友能夠學到煮出美味的餸菜，一家人開開心心地食飯，這就是令我繼續拍片的最大動力！謝謝！
你的廚房很乾淨啊！
多謝🙏作為職業廚師，除了注重烹調技術，食物安全也很重要，所以我很重視清潔的環境！
買相非常好👍！
多謝你的讃賞，煮飯用啲心思，未食都覺得開心！
師傅，多謝你開咗呢個頻道，令到我呢啲新手煮婦都可以煮到好味嘅餸菜比屋企人食🤗期待你其他新片！
很開心大家喜歡我的頻道，自己有多年職業廚師經驗，應該要同大家分享吓！好讓大家都煮到好味嘅餸菜！
我通常會落一半醋 起鍋前落多一半 因為醋容易揮發
多謝你的留言🙏我們職業廚師平時工作都需要爭分奪秒，所以一定不會分開兩次落味的。現在比你一言驚醒，反而要向你學習，分開先後落醋，的確會令醋味加強。十分多謝你的分享和意見！😁
片糖我都會分開兩次加入！
慢慢煮，一定會有好效果，所謂：慢功出細貨！
糖醋排骨煮得好靚,多謝分享!😋
多謝你的留言🙏最開心得到你們的支持，這是讓我繼續努力拍片的動力！謝謝！
不用客氣😊
謝謝你的指導..會試吓做這個餸菜..😋😋😁😁
多謝你的留言🙏真的要試一試自己煮這個餸菜，已經有很多網友試過後，都說很容易又好味😋
添哥，十分多謝您的食譜。一連串看了多集，使人看了之後，覺得容易入手，又覺非常美味；在家中也煮得像酒樓的餸菜，難得您和大家分享。不過在片頭中的超市是Morrisons，而排骨是在Tesco買的(一笑)，希望您不會介意吧。
多謝你的留言🙏十分抱歉搞錯了！因為拍攝當日，同日去了兩間超市，都買了排骨，拍攝時就搞錯了，多謝你的提點，下次會盡量改盡！
謝謝。👍👍👍👏👏👏🍁🍁🌺🌱🌱
多謝你的留言和讚賞🙏
@@Tim2019 不用客氣，謝謝。🍁🍁🍁🌱
謝謝您介紹那盒排骨，因為一直希望買港式排骨，原來一直在眼前，只是自己不知切開就是香港模樣排骨！十分感謝，明天會嘗試做這味餸！
多謝你的留言🙏其實在海外買到的肉類不會比香港差，只要醃製一下，就會好好味啊😋
因為條骨太硬，切不開，所以以為一定要全條入焗爐！不知切開是排骨！感謝一切！晚安！
請問可否轉用牛仔骨？
我未曾試過，不過可以試試。
剛剛跟足你教的方法, 成功了, 味道非常好, 多謝教導 !
多謝你的留言🙏非常開心有網友可以分享我的方法！煮餐好餸與家人共聚天倫👍
认真学习！准备呆在家里二年！
第一次整，好好味！家人都好中意食。謝謝你！❤
想問我落多了水，所以汁比較多，可以用來再煮第二次嗎？要怎樣保存呢？
𣎴用謝😁汁可以放在冰箱裏保存，不過醋的特性是容易揮發掉，一個星期後可能唔夠酸味，要自己慢慢調教一下了。
竟然是老家的香醋，哎呀，我想家啦！镇江香醋走遍全世界啦😄
很多餸菜都需要鎮江香醋，的確是調味之寶！
今天在米其林飯店吃到的！想學！好像沒有很難？來試試唄！
一定要試試！新手入廚必學，學會了以後可以隨時隨地都可以食到了！
正
多謝支持🙏
冇鎮江醋用甜醋可唔可以？
我也曾成功用甜醋做這個餸，但在調較味道時就非常考功夫了，要用適量的鹽去調味，糖份也需要調節，都不是容易的事情！
@@Tim2019 謝謝回覆
不用謝😁
焗烤雞，😊
我好鍾意食排骨
多謝你的留言🙏鐘意就一定要試煮一下鎮江醋排骨啦！超容易，無失手！
放盐了么？
不用放鹽的，已經很夠味了！
可以打中文字幕嗎，廣東話聽不懂
十分抱歉！這個影片是早期拍攝的，現在才學懂打中文字幕，近期的影片已經有字幕了，遲些我會這個餸菜從新拍攝的！多謝你的意見！🙏
謝謝
多謝你的留言🙏
用冰糖代替片糖得唔得?
可以，不過份量要小心點，冰糖味道比較清甜！
好叻哦
多謝你的留言🙏跟著我做，人人都可以煮得好好味😋
今日試整，好成功，簡單易做，讚！我滾唔夠二十分鐘已經收晒汁，啱啱好，但覺得甜咗啲，下次要落細片少少片糖。
多謝你的信任和支持🙏口味很個人化的，必須要自己調教適合自己的份量，只須要學習我的步驟去烹調餸菜就可以了！
放黄糖，或者砂糖， 要多少
可以先放四茶匙沙糖，最後再試味，依照個人喜好再調教一下吧！
谢谢分享！揾日买排骨试下
多謝你的留言！希望大家可以在家煮飯時有多些變化，享受著烹調的樂趣！
Hi Sifu, I tried this dish last night and since I do not have the chinkiang vinegar, I used apple cider vinegar instead. It was delicious and my family enjoyed it very much. Will get one Chinkiang vinegar or balsamic vinegar soon. Thank you very much for your recipe.
Thank you for your reply 🙏I hope everyone had a great experience for cooking, and very enjoyed it!
@@Tim2019 l
謝謝你，真是很容易做到，成功啦！
恭喜恭喜！最重要是煮得容易，食得開心🥳
啲糖是否太多呢、变咗糖胶
做糖醋餸菜一定要有足夠的糖份，甜醋味才可以黏著食材，沒有其他選擇！
很清楚易明，謝謝，請問可否凍食的呢❓☺️
多謝你的留言🙏如果你想凍食，就要注意食品的溫度，食物放涼後，
要把食物保存在攝氏4度以下，長時間放在常溫下會滋生細菌🦠
@@Tim2019 11.一一:/y!……:.
.一
去Morrison買Tesco排骨?🤣
抱歉！因為同一天去了兩間超市買東西，拍攝時弄錯了！
@@Tim2019 :
不用落薑嗎？
當然可以！有薑味會更香，不過我住在英國，不太容易買到靚薑，所以才沒有加薑！
師傅，我不是放鎮江醋，我放豬腳醋的醋，煮出來為什麼這麼甜？
豬腳醋是非常甜的，很少酸味，做不到這個餸，必須要用鎮江醋！
@@Tim2019 難怪啦。。。 謝謝你師傅🙏 下次再煮！
繼續努力，煮多兩次就會越煮越好的👌
啲排骨仲咁濕放一千種味落去醃都冇意思啦😂
新鮮骨浸水浸多久？會否將肉味浸淡？ 作用是什麼
浸水作用是令排骨吸水，令肉質鬆軟，浸十五分鐘已經可以了，因為還要加味，所以不會有影響的！
请问可以用陈醋吗？
可以的，只要自己注意一下酸味是否足夠就無問題了！
你好。请问如果没有浙江醋，可以用什么醋呢？
多謝你的留言🙏如果冇鎮江醋，會比較難煮，要自己調校味道，因為鎮江醋有酸味和鹹味，要調教有一定難度，所以最好要用鎮江醋，會事半功倍的！
@@Tim2019 好的谢谢你。我明天试试看煮。。。
最開心見到你們會喜歡跟著煮，當大家學會一味新餸菜，一家人高高興興地食飯，這就是我最有滿足感的時候了！
師傅你好，沒有片糖用冰糖可以嗎？期待你的答覆。🤔
當然可以啦！兩種糖其實都很適合烹調中式餸菜，甜度也差不多，分量就需要你自行調校啦！
多謝師傳示範, 屋企有醃好的排骨和有不同嘅醋 : (大紅浙醋, 白醋, red wine vinegar, balsamic vinegar, malt vinegar) 但好可惜就係無鎮江醋, 請教師傅可以用那種醋代替 ? 多謝你每次都會回覆網友問題, 這是我特別喜歡睇你網台的原因 👍 下次一定買鎮江醋, 謝謝
多謝你的支持🙏我會建議你用大紅浙醋，因為我曾經在朋友家中煮這個餸，他家中也沒有鎮江醋，只要你把所有材料放入鍋中煮，試味時要慢慢加入「鹽」調味，因為鎮江醋與其他醋的主要分別在於咸度，只要調節準確就可以做出一樣的味道了！祝你成功👍
@@Tim2019
非常多謝師傅指點, 一於照做, will let you know how it works. 🙂
好👌等你好消息！
@@Tim2019
味道很好, 我自己就覺得甜少少, 下次就用鎮江醋和加少一D糖應該會更好味, 多謝師傅指點 😋👍
不用謝！分享是一種樂趣！大家分甘同味就最開心了！
鎮江醋骨十很容易做，只是太甜，糖尿病者不宜吃。謝謝分享。
多謝你的留言🙏很抱歉沒有留意這一點，粵菜一般都是注重味道為先，現在大家都希望食得健康，所以重口味的食物都是少食為佳！
請問無紹興酒用料酒得吾得呢？
多謝你的留言🙏普通烹調時，可以選用任何一種白酒黃酒或米酒都無問題，除了特別的餸菜需要指定的酒香，所以不要太在意酒的種類呢！
@@Tim2019 謝謝師傅你嘅資料訊息，💕🙏👍
不用謝！互相交流心得和經驗分享，可以令廚藝得到進步！
Thanks for sharing. Can I use pork shoulder arm instead of pork rib? Also can I use Yeo's artificial vinegar? Tq
Thank you for your reply 🙏Sure! You can use Yeo's vinegar, but adjust the amount of sugar yourself!
It's OK to use pork shoulder arm.
It may take longer to cook!
師父，我有在欣賞你的vidio 一段時間了，多謝你的分享，在這期的影片中，沒片糖用白沙糖得嗎？如果是餐廳的做法，如何憊肉料，是一次性醃好放冷藏嗎？
先多謝你的留言🙏如果沒片糖，當然可以用其他糖代替，只是份量要自行調教，因為各類糖的甜味都有分別，煮的時候慢慢試味，也可以做出一樣的味道！我們在餐廳準備肉料時，為了節省時間和成本，一定是一次醃很多份量備用！
我放水和汁多了，煮了四十分鍾，肉很硬🙈😅，但汁好味道😆
你可以試試，排骨浸水的時候浸15分鐘，煮排骨是用小火慢慢煮，會比較腍！轉用第二個牌子的排骨，可能排骨肉質太老了！
{90後開飯啦} 嗯嗯，多謝回覆，我會再試的❗️🙏🏻
不用謝👍
成功。多謝你！
多謝你的留言🙏很高興你睇片就學會了，其實最聰明係你，希望你廚藝步步高升！
谢谢师傅的菜谱，我今晚照着煮了，味道非常好👍！太好吃了！我已订阅了你的频道，希望能跟你学习更多烹饪知识！
先多謝你的留言和訂閲🙏慢慢學習多點烹調的技巧，煮出好味餸菜，和家人一齊開開心心食飯！
試過跟你煮，味道好好呀，但因為有同薑飛水，所以豬肉好硬，但唔飛水又"腥”，点算好，請指教
你可以加多點熱水，令至炆煮時間可以延長，豬肉就會軟好多了！
@@Tim2019 反而煮時間越長，豬肉會越軟架？
這個餸，最少要煮20分鐘以上，排骨就會夠淋夠軟了！
師父，請問水浸豬肉，要放多久呢
只需要浸15分鐘就可以了！
去 Morrisons 買，但包排骨係 Tesco 嘅，好勁喎！
多謝你的留言提醒⏰我都無留意到，拍攝當天這兩間超市都有去，可能把兩包排骨對調了！請多多包容🙏
@@Tim2019 你唔好介意，我同你講笑咋！
我要多謝你先，很有心留意我的頻道，所有的批評和讚賞我都好開心見到的，當然（講笑）就更加互動，完全唔會介意的！
師傅教得很耐心，又詳細，謝謝！
我想請教一下，點解醃肉後，都說要放入雪櫃，是有什麼特別理由嗎？有時只醃半小時，也要入雪櫃嗎？
多謝你的留言🙏其實我們在英國做廚師，是需要考牌的，對於食物安全是最重要的考慮，當中規定肉類是不能放在常溫下超過一小時的，如果當地的氣溫特別高如香港的夏天，就更加不能超過半小時了，這樣做都是爲了防止肉類滋生細菌，所以放在雪櫃會比較安全！
@@Tim2019 很感謝你的解答🙏🏻🙏🏻
不用謝！
好味! 其实鎮江醋仲可以煮其他菜式嗎?
多謝你的留言🙏一般鎮江醋用作輔助調味料，如生炒排骨或甜酸菜式都會用到，是一種重要調味料！
👍👍👍👍👍👍👍👍
Thank your 🙏
可用廣東米酒代替紹酒嗎？
當然可以！肉類加入酒，主要作用是去掉「蘇」味，而且可以增加酒香，所以隨便什麼酒都可以的！
@@Tim2019 多謝回覆！
不用謝！
今晚會係西班牙試做，請問排骨駛唔駛熱水出水先？同埋唔肯定呢邊有冇鎮江醋，所以諗住用意大利黑醋，希望都成功吧
先祝福你有一個開心的晚餐，這個餸菜內的排骨，不需要出水，用其他醋煮，只要注意用糖的份量，小心調教出自己喜歡的甜酸味道，一樣可以成功的！
❤
Thank you 🙏
保宁醋，保障/安宁
好有意思的名字！👏👏
Gonna try this
Thank you reply 🙏cooking this is very easily!you should be try it!
哗卖相好靓好吸引好有食欲你住喺英国边度呀我哋都係英国华人😊
先多謝你的留言和讚賞🙏我住在威爾斯🏴已經有三十幾年了！
明天試試！
多謝你的留言🙏試完可否寄張照片給我看看！
今天嘗試煮了，真係好易煮又好好味！ 家人都好喜歡。現時香港的豬肉好貴，我買的是雪藏排骨，煮出來也很好味，共煮了40分鐘。多謝你的分享🙏🙏我想上傳相片給你看，但不成功😞不知可如何貼相回應呢？
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@@gusguswhite9752
請問，40分鐘就可以了嗎？肉能夠“腍“嗎？
陌上聽風來 其實師傅都是先煮20分鐘，然後就煮多一陣等收汁，因我買雪藏骨，所以我多煮一陣，40分鐘差不多了！肉也霖！
👍🏻👍🏻👍🏻
Thank you for your reply 🙏hopefully you can try to cook this Ribs!
@@Tim2019 ft lot
👍👍👍😆
Thank you 🙏
请问你用几斤排骨啊?
多謝你我回應，我用了大概一斤排骨，因為我在英國買排骨用公斤計，我買了1公斤排骨，換算大概一斤左右！
1公斤應該是（中國人的）2斤。
無錯！多謝幫忙計算🧮
糖太多了。
可以不必跟足我的分量去調味，因應自己的口味去煮就可以了！
👍👍👍
多謝你的留言🙏
@@Tim2019 应该 好就是好
要醃製幾耐
多謝你的留言🙏只需要醃30分鐘就可以了！
@@Tim2019 謝謝師傅。今日立即整左。 用電飯煲。 哈哈😄。但我可能放太多調味，有點鹹。😄
@@Tim2019 期待您更多製作!
記得訂閱我的頻道，就第一時間知道我的新片上傳了，可以試試梅子排骨或蝦醬蒸排骨，一樣好好味😋
@@Tim2019 但是衹是啤水，無飛水肉質仍有些硬，有什麼辦法可以軟化呢？
幾好！教的好清楚！得閒煮多D餸出來大家分享👍🙏🙏
多謝你的留言，希望大家可以分享一下煮食的樂趣！
繼續努力加油！
好似有位女士助陣喎！
多謝你的留言，初步學習拍攝烹飪過程，很多地方需要學習和努力，希望盡力做到最好！另外那位女士是我的太太，添嫂😄
看起来好棒! 想试试。 请问师傅火候: 你说20分钟， 是用什么档的火?一直小火吗?谢谢!
多謝你的留言🙏是一直用中火煮，如果你用小火煮都一樣可以，只是要用長D時間才會收汁！煮時要留意水份是否足夠，因為糖份高會很快乾水！
@@Tim2019 。..
☺️
多謝你的留言🙏
師傅，想問下用唐排整係咪一樣？原本想買腩排，但被肉檔既人「老點」，傻傻地買左唐排😢😢😢
多謝你的留言🙏其實什麼排骨都無所謂，唔同嘅排骨只是豬的不同部位，如果肉質比較硬，炆煮多點時間也可以好吃的！
没想到你会用广州出产的珠江桥牌生抽，老抽。好难得啊！
我身處的國家沒有太多選擇，在香港就幸福好多了！
@@Tim2019 噢！原来如此
好細聲
先多謝你的留言，更加多謝你的意見！我都知道自己有很多需要改善的地方，你們的提點對我十分重要，我一定會多加注意和改善🙏
😘
多謝支持🙏
Hi! 請問剛才之醃料是否煮斤半排骨
先多謝你的留言🙏我用了1公斤，相等於2磅重的排骨，大概8條8吋長的排骨。其實排骨份量相差少少沒關係的，味道不會有太大的影響，而且還可以自己調節糖和鎮江醋的多少，不用太過擔心！
我最後煮燶咗， 但點知屋企人話仲有味😅
第一次煮，沒有經驗，容易失手，煮多幾次就一定冇問題了！加油💪
👍
Thank you for your reply 🙏
糖会不会太多？
多謝你的留言，不用百分百跟着我的份量，你可以自行加減，每個人都有自己喜歡的味道！煮出自己喜歡的餸菜才是最重要！
Subtitles please , thank you so much !
Thank you very much send me a text,hopefully everyone can cook for family
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🐾
什麼意思？
你讲话太慢啦，我一个说国语的调1.5倍速都还嫌太慢😂
落糖太多
多謝你的留言🙏糖的份量可以自行決定，每個人都有自己的口味的，不需要百份百跟著做的！
排骨王
排骨王receipe
多謝你的留言🙏我家的確很喜歡食排骨😋
聽說就會💰肥肉
太多水
吾使甘多糖卦
多謝你的留言🙏唔想太甜可以按照自己的口味去調節，這個份量是我個人的喜好，大家不需要百分百照着做！