밀가루 없이 쫀득쫀득~ 구수함으로 꽉 찬 감자옹심이국 정위스님 한식 채식 비건 레시피 Korean vegan hansik
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2024
- 감자옹심이국 만들기
1. 국물 내기. 찬물에 다시마와 마른 표고버섯, 마른 능이버섯, 바른 가죽나물을 넣고 끓여 채수를 만듭니다.
2. 감자 다듬기. 감자는 껍질을 벗기고 씨를 도려낸 후 강판에 갑니다.
3. 감자 물기짜기. 면포 주머니에 갈아낸 감자를 넣고 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 짜냅니다. 되도록 물기를 빼야 찰진 반죽이 됩니다.
4. 녹말 분리하기. 감자에서 나온 물기를 가만히 두어 녹말을 가라앉힌 후 물기를 따라내고 흰 녹말만 분리합니다.
5. 감자 반죽하기. 갈아낸 감자에 녹말을 넣고 소금과 감자 전분을 섞고 손으로 치대 반죽을 만듭니다.
6. 감자옹심이 만들기. 반죽을 떼내어 동그랗게 빚은 후 납작하게 누르고 가운데 부분을 꾸욱 눌러 도넛 모양으로 만듭니다.
7. 채소 썰기. 채수에서 다시마, 가죽나물, 버섯을 건져낸 후 가죽나물은 잎을 훑어 줄기를 떼어내고 버섯은 채썹니다.
8. 당근과 호박은 납작하게 썰고, 갈고 남은 감자도 작게 썹니다. 깻잎은 돌돌 말아 잘게 채썹니다.
9. 채수에 가죽나물과 버섯을 넣고 끓이다가 감자, 당근도 넣어 끓입니다.
10. 채수가 끓으면 옹심이를 넣고 익힙니다. 마지막에 호박을 넣고 옹심이의 속까지 말갛게 될 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.
11. 그릇에 덜어내고 깻잎을 살짝 얹어 냅니다.
감자옹심이 감자요리 감자국 정위스님 한식 채식 비건 레시피 Korean vegan hansik - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[멜로다큐 '가족' 347회 上] 매일 동트기 전 고봉밥 한 그릇 뚝딱 해치우고 일하러 나가는 104살 할아버지](http://i.ytimg.com/vi/ZvT3X3oXHf0/mqdefault.jpg)
![피부 노화 막을 순 없어도 늦추는 방법은 있습니다 [함익병 원장]](/img/n.gif)
감자 좋아하시는 분은 꼭 한번 끓여 보세요. 감자의 맛이 쫄깃하게 꽉찬 감자옹심이입니다. 감자옹심이국 레시피는 더보기 란을 참고하세요.
정위스님의 더 많은 요리와 생활 이야기를 책으로도 만나보세요.
url.kr/btw91h
감자옹심이 감자요리 감자국 정위스님 한식 채식 비건 레시피 Korean vegan hansik
오오
스님 요리는 그냥 쉬운데 흉내 낼수없어요 재료도 들어가는 말씀도 말아간 맛, 말근음식 이런표현도 참 아름답습니다.
표현까지 살펴주시니 참 감사합니다 더 열심히 해야겠네요 💚🙏
영혼까지 따뜻해지는 음식과 영상 🫶🏻
과분한 칭찬 감사드립니다💚
스님 , 편집자님 안녕하세요☺️우리나라의 정갈하고 건강한 음식이 담긴 채널이라 늘 애청하고 있습니다.
영어자막에 고유명사 발음 그대로 옹심이를 Potato dumpling 이 아니라 Ongsimi로 올려주시는 건 어떨까요? 각자의 이름이 있는데 번역과정에서 우리 고유의 이름을 잃어버리는 것 같아 안타까운 마음이 들때가 있어요. 😢
애청하는 구독자의 작은 의견이었습니다. 앞으로도 응원할게요!
좋은 의견 감사합니다. 다음 번부터 적극 반영할게요. :)
정말 이 채널의 인트로는 언제 봐도 포근해요💛
😊 감사합니다
아이고
저도 해먹으려구요❤
맛있게 드세요☺️
그리고 아이들이 사랑스럽고 표현력이 좋고 주변 어른들은 다정하신걸 보고 있으니 제 마음도 건강한 한끼 식사를 한것 같습니다. 감사합니다!
좋은 말씀 감사합니다🙏
너무 맛있어보이네요 ㅎㅎ 항상 응원합니다~
항상 감사합니다🙏💚
저도 감자 옹심이 만들어 먹고 있습니다
올 감자 두박수 선물 받아.. 감자 덕분에 옹심이 많이 먹고 있습니다
맛있게 드세요💚
침 꼴깍꼴깍 ❤
💚
감사합니다😊
저도 감사해요🙏💚
집 근처에 감자옹심이 식당이 있는데 알알이 씹히는 보리밥에 열무김치를 서비스로 주시거든요. 고추장 소스 넣고 슥슥 비벼먹으면 왜 이리 맛있는지.. 그러고나면 뜨끈한 감자옹심이국을 한대접 주시는데 정말 땡끼네요 ㅠㅠ 가죽나물 넣은 채수맛도 넘 궁금해요~~
표현력이 풍부하시네요 맛이 상상됩니다 ☺️
신림 봉평막국수???
🙏
🙏
🙏
💚🙏
스님 가죽나물은 어떻게 보관하시나요 말린 건지요
정위스님은 뒷산 가죽나물 잎을 따서 말린 후 사용하십니다☺️
감사 합니다