Salve, intanto complimenti 🙂 volevo chiederle, visto che ho da poco comperato una stufa identica alla sua, come fa a vedere la temperatura del forno mentre cucina poichè non è indicata. grazie
Sulla mia c'è un minuscolo termometro che segna a modo suo, in salita ha una temperatura differente che in discesa. Mi aiuto con un termometro laser per capire la temperatura reale, man mano che prenderà confidenza riuscira a capire bene, la cosa importante e l'esperienza bisogna fare in modo da mantenere la stessa temperatura.
Buona sera signor Adriano, perdoni la domanda forse ingenua, la cucina economica si può adoperare per cucinare anche in estate senza patire un eccessivo calore nella stanza?
Da bambino ricordo che avevano solo la stufa per cucinare. Si tenevano aperte porte e finestre. Poi usci il gas in bombole e passammo alla più comoda nuova tecnologia .
Buon giorno. Ottima osservazione, il video è il risultato di diverse riprese (start /stop) che poi in fase di montaggio vengono fatti dei tagli di pagnotte ne avevo fatte tre . Nessun miracolo dei pani e pesci.
Lo sapevo per tradizione. Un giorno per curiosità ho voluto fare un test per verificare cosa succedeva. Risultato: non ho trovato differenze. Pertanto ho optato per metterlo subito. Devo dire per correttezza che ne metto poco, come e visibile in video. Buona giornata
@@mariangeladetora1480 Buon giorno la pirofila garantisce un omogeneità della temperaturà ma va bene anche la teglia purchè utilizzi un coperchio altrimenti si secca troppo. Appena ho tempo farò un altra ricetta per il pane molto piu semplice.
Buon giorno , grazie per la domanda, forse le è sfuggito che dal minuto 1:24 compare in sovraimpressione la dose (Dose per 800 grammi di farina; Acqua 520 ml; Lievito secco 7 grammi; Sali 15 grammi)
Per capire se le sue affermazioni sono corrette, basta eseguire la ricetta. Altrimenti si fa come il cardinale Bellarmino quando disse a Galileo Galilei "la terra e al centro dell'universo," lo sanno anche i polli." La cucina non può essere dogmatica. Se esegue alla lettera la semplice ricetta che propongo potrà verificarlo facilmente. La cosa importante e rispettare le dosi. Forse non ha notato la proporzione del sale, e inferiore alla media (per me è normale), la si può al massimo raddoppiare, ma se la triplica sarà nettamente dominante. In chimica la proporzione degli elementi è fondamentale, prendiamo ad esempio la polvere pirica, per una corretta reazione bisogna rispettare le proporzioni tra comburente e combustibile. Stessa cosa in cucina. Premetto che non sono un cuoco sono un tecnico ricercatore, la cucina la faccio per hobby, tra i miei oltre 1000 video sul mio canale, solo 24 sono legati alla cucina tra cui l'astrotrippa e la coda alla vaccinara scientifica, dove espongo un equazione per i tempi di cottura. La mia prossima ricetta del pane sarà molto originale con pochissimo lavoro, soli tre minuti di amalgamazione tra farina acqua sale e lievito messi insieme e poi aspettare 22 ore dopodiché infornare. Io a differenza dei polli so di non sapere e per questo che cerco in ogni momento di accrescere la mia conoscenza, mentre i polli sapendo di sapere, passano i giorni facendo sempre la stessa cosa: ingrassare, ma non riescono a capire che tutto quel lavoro lo fanno per altri.
Complimenti, grazie per la eccellente spiegazione
Che bello ! Grazie!
Salve Maestro bravo 👏 bel video li k per te 👍🎞🤝
Grazie!:)
Che spettacolo!!!! 😃
Salve, intanto complimenti 🙂 volevo chiederle, visto che ho da poco comperato una stufa identica alla sua, come fa a vedere la temperatura del forno mentre cucina poichè non è indicata. grazie
Sulla mia c'è un minuscolo termometro che segna a modo suo, in salita ha una temperatura differente che in discesa. Mi aiuto con un termometro laser per capire la temperatura reale, man mano che prenderà confidenza riuscira a capire
bene, la cosa importante e l'esperienza bisogna fare in modo da mantenere la stessa temperatura.
Buona sera signor Adriano, perdoni la domanda forse ingenua, la cucina economica si può adoperare per cucinare anche in estate senza patire un eccessivo calore nella stanza?
Da bambino ricordo che avevano solo la stufa per cucinare. Si tenevano aperte porte e finestre. Poi usci il gas in bombole e passammo alla più comoda nuova tecnologia .
Puoi per favore dirmi che tipo di cucina ,e come fai a controllare la temperatura?
in effetti non è facile, mi aiuto con un termometro laser
le pagnotte erano due nella "pirofila" e..... magicamente è diventata una : fantastico!
Buon giorno. Ottima osservazione, il video è il risultato di diverse riprese (start /stop) che poi in fase di montaggio vengono fatti dei tagli di pagnotte ne avevo fatte tre . Nessun miracolo dei pani e pesci.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Sig.r Lolli non si uniscono mai il sale al lievito.
Lo sapevo per tradizione. Un giorno per curiosità ho voluto fare un test per verificare cosa succedeva. Risultato: non ho trovato differenze. Pertanto ho optato per metterlo subito. Devo dire per correttezza che ne metto poco, come e visibile in video. Buona giornata
@@lolliadriano buongiorno sig Lolli. Non avendo a disposizione una pirofila come la sua, posso usare una classica teglia?
@@mariangeladetora1480 Buon giorno la pirofila garantisce un omogeneità della temperaturà ma va bene anche la teglia purchè utilizzi un coperchio altrimenti si secca troppo. Appena ho tempo farò un altra ricetta per il pane molto piu semplice.
Non dice mai il peso della farina o sono io che non lo capito
Buon giorno , grazie per la domanda, forse le è sfuggito che dal minuto 1:24 compare in sovraimpressione la dose (Dose per 800 grammi di farina; Acqua 520 ml; Lievito secco 7 grammi; Sali 15 grammi)
GrZie
ma il sale non si mette mai insieme al lievito, lo sanno anche i polli! altrimenti l'impasto non lievita bene...
Per capire se le sue affermazioni sono corrette, basta eseguire la ricetta. Altrimenti si fa come il cardinale Bellarmino quando disse a Galileo Galilei "la terra e al centro dell'universo," lo sanno anche i polli." La cucina non può essere dogmatica. Se esegue alla lettera la semplice ricetta che propongo potrà verificarlo facilmente. La cosa importante e rispettare le dosi. Forse non ha notato la proporzione del sale, e inferiore alla media (per me è normale), la si può al massimo raddoppiare, ma se la triplica sarà nettamente dominante. In chimica la proporzione degli elementi è fondamentale, prendiamo ad esempio la polvere pirica, per una corretta reazione bisogna rispettare le proporzioni tra comburente e combustibile. Stessa cosa in cucina. Premetto che non sono un cuoco sono un tecnico ricercatore, la cucina la faccio per hobby, tra i miei oltre 1000 video sul mio canale, solo 24 sono legati alla cucina tra cui l'astrotrippa e la coda alla vaccinara scientifica, dove espongo un equazione per i tempi di cottura. La mia prossima ricetta del pane sarà molto originale con pochissimo lavoro, soli tre minuti di amalgamazione tra farina acqua sale e lievito messi insieme e poi aspettare 22 ore dopodiché infornare. Io a differenza dei polli so di non sapere e per questo che cerco in ogni momento di accrescere la mia conoscenza, mentre i polli sapendo di sapere, passano i giorni facendo sempre la stessa cosa: ingrassare, ma non riescono a capire che tutto quel lavoro lo fanno per altri.
tutorial pizza
ok