Muchas gracias. Muy bien explicado. Sobre la masa madre dura , ¿algo que debamos saber? ¿ Algún vídeo para hacerla ? Yo la hago con harina de fuerza, masa madre líquida (1:1:1) y agua, pero poniendo la proporción 1:1:0,5. Es decir, la mitad de agua. ¿ Es suficiente ese último refresco así o debería hacer previos con esa proporción? Gracias
Pones en un tarro harina y agua a ojo y mezclas hasta tener una textura de papilla, tapas y te olvidas hasta el día siguiente, que vuelves a repetir el proceso (Cada 24h lo repites). Llega un punto que tienes que cambiar de tarro... Dicen que una masa madre de panettone es ideal cuando has hecho el proceso 15 días pero a partir del 3 ya vas viendo como fermenta...
Hola Billy, en la receta la cantidad de masa madre serían 900 g hay un error en el término utilizado que pusimos pie. Disculpa las molestias, cualquier duda que tengas nos dices!!
Pero no obstante enhorabuena es FANTÁSTICO
Muy bueno el vídeo. Tiene una pinta estupenda
Mil gracias!!!
Excelente
Gracias 🙂
Enhorabuena Toñín!
Gracias Jose!!! Siempre apoyando 😍
Gracias por sus consejos👌👌
Muchas gracias. Muy bien explicado.
Sobre la masa madre dura , ¿algo que debamos saber? ¿ Algún vídeo para hacerla ? Yo la hago con harina de fuerza, masa madre líquida (1:1:1) y agua, pero poniendo la proporción 1:1:0,5. Es decir, la mitad de agua. ¿ Es suficiente ese último refresco así o debería hacer previos con esa proporción? Gracias
Las claras de huevos las has utilizado?
Hola maestro ,cuántos panettone salen con esa fórmula ?
Hoy maestro el chocolate que porcentaje de cacao es?
Como se hace el glaseado,?
Los ingredientes están al final del vídeo
La receta donde se ve
Hola!! Con estas cantidades cuántos panettones saldrían?? De qué peso?
Hola Mercedes!! Con esas cantidades salen unos 20 panettones de 500 g cada uno 🥰🥰🥰
Pero a cómo hay que vender esos panettones con ese proceso de elaboración. Es inviable😊
Hola podrían compartir la receta por favor
La tienes al final de video
Me podria decir como se hace la masa madre , desde el principio? Gracias
Pones en un tarro harina y agua a ojo y mezclas hasta tener una textura de papilla, tapas y te olvidas hasta el día siguiente, que vuelves a repetir el proceso (Cada 24h lo repites). Llega un punto que tienes que cambiar de tarro... Dicen que una masa madre de panettone es ideal cuando has hecho el proceso 15 días pero a partir del 3 ya vas viendo como fermenta...
Alguien me explica a detalle por que hace reposar el pan boca abajo? Por fa 🙌
Porque se corre el riesgo de que se baje tal como lo sacas del horno, así se consigue que conserve su forma...
¿Dónde los ingredientes y cantidades?
Porfavor la receta gracias
La receta esta al final del vídeo Eloy 😀
La receta de la masa madre? En el vídeo dice que comentará sobre ella pero nada
Yo haré unos, pero para mí 😂
Amigo los ingredients cantidades
Hola, en la receta no dice la cantidad de Masa Madre. ¿Podrían confirmar cuál sería la cantidad a usarse? Gracias
Hola Billy, en la receta la cantidad de masa madre serían 900 g hay un error en el término utilizado que pusimos pie. Disculpa las molestias, cualquier duda que tengas nos dices!!
@@molinosdelduero2613 Muchas gracias 🤗
@@molinosdelduero2613 como se llama lo que le hecharon en espiral despues del fermento para adornarlo gracias
Es una glase que se realiza con claras de huevo, azúcar glas y cacao en polvo @@mydestinylosbarriles7941
Ese alvéolo es redondo, para que un buen panettone sea bueno, el alvéolo debe ser ovalado
No veo la receta las cantidades
Al final
Solo te falto decir "patrocinado por harina tradicional zamorana".
Toñin dime la verdad tu eres más de comer, que de hacer 🍞. Un saludo compañero
Hermoso! Podría pasar la receta? No la veo
Al final del vídeo la tienes 😍
500 de W ?
Estas seguro ?
Manitoba llega hasta 400, lo dudo
Sí, nuestra harina Ariana Gold Medal tiene en 480-530 de W, usamos trigos de mucha proteína
Un panettone auténtico jamás lleva leche en polvo,esa masa está muy dura
Nadie ha echado leche en polvo