【ホワイトデー】バターは美味い。本格レモンケーキの作り方。Lemon Cake
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
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どうも、ネコノメです！
ホワイトデーに作りやすいレモンケーキです！！！
僕のチャンネルは8割以上が女性の方なので、女性の皆さんは彼氏などにこの動画を送りつけて作らせよう！！！
ホワイトデーに返す相手がいるような幸せな男性諸君はその幸せを大事にしてください！！！
嘘です！！！悔しいです！！！！
でも僕には猫がいます！！！！
ウィークエンドシトロンの動画ではジェノワーズ法（卵泡立てるやつ）で作ったのですが、ジェノワーズ法でレモンケーキを作ってもふんわり仕上がって良さそうな感じはしますね。
ただ、ふんわりとパサパサって紙一重みたいな所があると思ってるので、しっかりアンビベを打ったり、乾燥しないように保存とかに注意してくださいね。
特にバター生地は外気に触れているとどんどん酸化もしていくので、何かボヤッとした味わいになったりしちゃいます。
すぐ渡す場合なら包装とかも簡単なもので大丈夫ですが、しっかりとしたガス袋に入れて脱酸素剤を入れて、シーラーで止めるとまじで見た目もお店クオリティになって「え〜すご〜い！！」とチヤホヤされると思います。知らんけど。
【目次】
0:00 オープニング
1:43 パータ・ケーク
6:55 アンビバージュ
8:20 ベーキングパウダー小噺
11:49 焼き上がり
13:04 グラス・シトロン
14:57 食レポ
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【協賛】
株式株式会社ジェリフ様
HP：jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ：www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
〜撮影機材〜
・Canon Kiss X9
amzn.to/3gCCBRt
・Canon 単焦点レンズ EF50mm
amzn.to/2PwIG5Y
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【レシピ】 レモンケーキ型12台個分
〜パータ・ケイク・シトロン〜
無塩バター 180g
レモンゼスト 1個分
グラニュー糖 130g
蜂蜜 30g
全卵 165g
ヨーグルト 40g
アーモンドプードル 40g
薄力粉 160g
ベーキングパウダー 2g
〜アンビバージュ・シトロン〜
水 40g
グラニュー糖 54g
グランマルニエ 10g
〜グラス・シトロン〜
粉糖 200g
レモン汁 30g
水 適量
〜仕上げ〜
ピスタチオ（刻み）など
【作り方】
〜パータ・ケイク・シトロン〜
・室温に戻した無塩バターにレモンゼスト、グラニュー糖を加え、ゴムベラで混ぜる
・蜂蜜と全卵は合わせて35℃に温め、数回に分けてバターに加えホイッパーで混ぜる
・ヨーグルトを加え混ぜる
・合わせてふるったアーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる
・型の8分目まで絞り入れる
・180℃に予熱したオーブンで約20分焼成する
・焼き上がったら型から外し、アンビベする
〜アンビバージュ・シトロン〜
・水とグラニュー糖を合わせ、電子レンジで温めて溶かしておく
・粗熱が取れたらグランマルニエを加える
〜グラス・シトロン〜
・ふるった粉糖にレモン汁を加え、混ぜ合わせる
・固さを見て水を足す
〜仕上げ〜
・生地をグラスシトロンにつけ、引き上げる
・余分を指で拭い、固まる前にピスタチオのアッシェなどを飾る
・室温で固める
【使用した器具、材料】
■レモンケーキ型 12個
amzn.to/30fy0Oz
■ゼスター Cuisipro 細目
amzn.to/38ynGnJ
■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 生アーモンドパウダー 500g
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta ラムフォード ベーキングパウダー
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 純粉糖 500g
www.cotta.jp/products/detail....
■グランマルニエ 50ml
amzn.to/2seSBVn
■ピスタチオホール 100g
amzn.to/36lsIBK
■クリップシーラー Z-1
amzn.to/2x12Mjb
■脱酸素剤
www.cotta.jp/products/list.ph...
【動画でよく使うもの】
■ハンドミキサー dretec HM-703WT
amzn.to/2Z32odw
■オーブン 東芝 ERPD3000W
amzn.to/2slfTJ6
■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta シルパット
www.cotta.jp/products/detail....
■cotta 耐熱ゴムベラ
www.cotta.jp/products/detail....
■IPOW ストレーナー 粉ふるい
amzn.to/2VQbRFa
■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
amzn.to/3oysT7e
■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
amzn.to/38F1TuG
■スケール タニタ KD-189
amzn.to/38usScb
■cotta 赤外線温度計
www.cotta.jp/products/detail....
■スティック温度計 タニタ TT-805N
amzn.to/2LKG0QP
■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
amzn.to/36ph7BY
■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
amzn.to/2E6qpXz
上記のリンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
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#レモンケーキ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[Lemon Cake][Explained in subtitles] Chef patissier teaches](http://i.ytimg.com/vi/A2x1A0LMKZA/mqdefault.jpg)
3:18 説明ふわふわしすぎやろ。ジェノワかよ のツッコミ、これから沢山使っていこうと思います。
12:40 「もう帰れよお前ww」←こういう帰れ系に弱いのか声出して笑ってしまうw
同じ様な生地なのに形が違うだけで名前が変わるの？ってずっと思ってたけど、シチュエーションによって色々変えるって所で納得しました！親に反対されて製菓学校に行かせて貰えなかったけど、独学で頑張ってます🤩
頑張って💪❗
12:20 猫様がオンラインになりました
名前わろた
動画でワーワーって擬音と毒舌な字幕が出てくるとあ、いつものネコノメさんだって安心する笑笑
ネコノメさんいつも媚びる時同じ手なんよね笑
ホットケーキミックスが嫌いなんだけど、でもたまにホットケーキ食べたくなる。パンケーキとの違いわからないけど。
休日に作るちょっと贅沢なパンケーキ的なのやってほしい。
パンケーキの生地じたいが美味しいやつ
ネコノメさんの、わーとかふぁーとかっていう擬音好き
12:32からのあ〜2連ちゃんと字幕でめっちゃ笑った😂
ドジなネコノメさんも大好きです
ぷっくり感がたまらなく可愛いですね🍋
レモンケーキ🍋見ると懐かしい気持ちになる。
タヌキケーキもいつか作ってほしいなあ
型抜けも、いい感じで素敵です❣
焼き色も～美味しそうです❣近々作って見ます。いつもありがとうございます。
このレシピに出会って3回ほど作らせていただきました！こんなに美味しいレモンケーキが自分で作れて感動です🥺
パティシエすご…
何も考えずにどこに行っても美味しいって言って食べてた…
パティシエさんたち天才、ありがとう
毎回ちゃんと、チャプター用意してくださるのありがたいです！
お菓子作りが趣味じゃないしむしろ苦手ですが見てて楽しいし落ち着くのでよく寝落ちしながら見ててどこまで見たか分からないとあとで見返すの嫌になるけどチャプターあるととっても便利で嬉しいです！
全部美味しそうで、動画が上がるのをとても楽しみにしています！これからも応援しています
レモンケーキ大好きだからやってくれて嬉しい！！！
今回のねこのめさんテンションがちょっとおかしくて面白かったです笑(褒めてる)
レモンケーキ好きだから嬉しいー！今度がんばろーっと
美味しそー！食べたい。
今日も安定のツッコミで好きです！w
知識になる部分とクスッと笑ってしまう部分と、絶妙です❤️
ネコノメ先生❤シロップの威力が破壊的でした❤💣ほんとに美味しく出来て感激されました。ありがとうございます❤❤❤❤❤❤❤
レモンの型可愛い♡
安定にネコノメさん好きです…
大食いじゃなくてもネコノメさんがおいしくたべてれば満足です😌
毎回美味しそうなケーキ作りますねぇ…😌😌😌
話変わるんですけど、この前マカロンネコノメさんのレシピと作り方で作ったらピエがしっかり出来て上手くいきました！ありがとうございます！☺️☺️☺️
ダイエット中で食べることはできませんが、方言と素敵なお声と綺麗なスイーツに癒されてます✨
まじで美味そうだなぁw
1度食べてみたいw
ちょうど先日レモン型買ったんです作ります🍋
待ってましたァァァァ⤴︎ ⤴︎⤴︎
相変わらずの達筆で…憧れますっ！
凄い美味しそう😊
作ってみます❤
スタートからテンション高いネコノメさんだァ！
先日のレモンの動画見た後に国産レモン買ったのに何作ろうどうしようって思ってたので有難いです〜！！
ネコノメさんの製菓材料豆知識大好き分かりやすい
うぽのめです！🐱🌱
レモンまみれで嬉しいです🍋♡
ピエスってなんだ？と思って調べたらめちゃくちゃ美しいチョコ細工出てきた…作ってるところ見てみたい感あるな😘
ネコノメさんのこの動画みてすぐcottaさんからレモンケーキ型買いました（笑）
頑張って作るぞ〜！
ネコノメさんのめちゃレシピわかりやすくて、みてて楽しい❤️
レモンケーキ作らせていただきました！
百均の型で作ったらミニミニで可愛かった❤
ネコノメサロン届いたー！！
超かわいいです！
毎回参考にさせて頂いて感じたこと。
こんな専門的で分かりやすくて参考になる解説とかお話とか無料で聞いちゃっていいのだろうか🙊✨
うぉぉぉ動画待ってました！
バターはうまい(確信)
わーーい！
レモンケーキ食べたいと思ってた！！！
バターとグラニュー糖とレモンの皮だけで充分美味しそう。食べたい。
レモンケーキ好きなので動画嬉しいです！
単に作り方だけじゃなく、原理から教えてくれるので本当に参考になります…！
相変わらず字幕辛辣ですけど…ww知識も大事ですよね！w
重曹とBPの違いとかよく知らなかった...喋り方も心地よくて楽しい
流れるようなtake2とネコ様のコンボも大好き
今エプロン届きました！可愛すぎてさっきからずっとエプロンつけてる！
わかり易くて詳しくて今回も楽しく拝見してます、☺️☺️大分の方ではないと思うけど、〜けん。とか、方言に所々に言葉にとても親近感が🐣
レモンケーキ、チャレンジしてみます。
フジノシンさんとただひたすらうまーっていいながらいろんなお店のケーキ大食いしてほしいです笑
去年、レモンケーキの型だけ買って作ってな➰い😂
ネコノメさんのレシピ、参考にさせて頂きます❗
やっと出したか待ちわびたぞ
同じケーキ型を持っていたので こちらのレシピを使いました！ちょうど焼き上がったところで、綺麗に出来て大満足です😍😍 かなりずっしり感がありますね~~😲食べ応えありそうです
今回めっちゃ辛辣じゃないですか
好き
何度か作ってます。沢山作って職場に持って行くのですが「ふるさと納税の神戸のレモンケーキより美味しい」など大変好評です‼︎ 初心者でもできる焼き菓子レシピは嬉しいです☺️
うぽつです！！
テスト期間にネコノメさんの動画にハマってしまって、ブランシールとかの専門用語を覚えちゃいましたw
ついさっきオーブンで生地焼き出したのにシロップをレンジにかけて作ろうとしたとこがネコノメさんすぎて好き
ネコノメさんのわかるかいな、めっちゃ好き
豆知識的なやつと、こばなしと、理屈っぽいのが大好きなので助かります。本やクックパッドだと気になっても解決できず、自分好みに近づけるの難しいですが、ネコノメさんとこは痒いとこに手が届く情報が満載✨「そゆことか～」って納得して満足して実践までいかないことが多いですが…。ゼスター、かっけぇです本当。以前買おうとして高級すぎて断念
大食いはしなくて大丈夫ですよ👍
ネコノメさんのチーズオニオンクッキーが友達から人気でまたホワイトデーに焼きます！！
まえのレモンジャム見てから作ったジャムがあるから「活用キター」ってワクワクしました！
大分やけん、夏過ぎたらカボスで作ろうかな。
レモンケーキめっちゃ好きなんですよ...
ありがとうございます！！
明日あたりにうちに作りにきてくださると
嬉しいです^^(((
絞り袋に何かを入れるシーン毎回好きなんだけど同志おらんかな
私です！ワクワクする!
（これは良いことを聞いた）
今回眠ってて早くコメントできなかった🥵
レモンケーキ美味しそう…🤤
ネコノメさんほんと可愛いなｗｗｗｗｗｗ
作ってみたくなりました。🤗大食いの人で思い出すのは、谷やんさんかなーコラボできたらいいな🥰
今回も美味しそうやなー
ウィークエンドシトロンの動画昼に見たばかりだったからえ？？？ってなったww
びっくりした
下のツッコミがwww好きすぎてwww
凄いシェフ可愛すぎるwww
ネコノメさんの大食い見てみたいです🥺(期待の眼差し)
このゼスター買いました！ものすごく使いやすいですね。普段レモンよりニンニクやしょうがばかりすりおろしてますけどw
大食いよりも出来上がったケーキのasmrをお願いしたいです
今日はまぁなんかいい感じにーが多くて分かりやすかったです(ほんま？)でも私レモンとか柚子とかオレンジの皮が入ってるお菓子が苦手なんで…(食べれん)
休みの時子供にネコノメさんのエプロン付けてなんかいい感じのネコノメさんの動画のお菓子作りたいと思います！
レモンケーキかわいいいい😍
最後のクルってやつじわりますｗ
11:31 DA⭐︎KE
トゥンカロンやって欲しいです！
映ますよ！！
うぽのめです！
レモンケーキ美味しいですよね〜！
もっと添加物多くて安いやつ幼稚園の同窓会で食べたけど、ぜーったいこっちの方がウマイ…
いつも参考にさせていただいてます🙇先ほど作りましたが、とても美味しく出来ました！！お砂糖のコーティングが甘酸っぱくて最高！型スレスレに入れたらUFOみたいな形になりましたw
BPと重曹の違い、初めて知りました！語りパート嬉しいです。ピエスが何かちょっとわかりませんがリクエストしますね！！
大食い企画してください〜〜👼🏻👼🏻
Thank you for the recipe! I made it yesterday and it tastes so gooood! I reduced the sugar to 100g and used orange syrup+dark rum instead of grand manier. I’m so glad that I use auto-translate to translate this recipe 😂❤ will check out other recipes too!
エプロン届いたのめっちゃ嬉しい😆
ネコノメさんありがとう‼︎
冷凍庫の中身紹介してほしい〜〜！！！
同じ作り方で作ったゆずケーキとか食べたい。絶対美味しいと思う。
最近食レポ頑張ってるなあ
どうしても同じやつ作りたくて型同じやつ買った❕
11:28のそういうのもあるよで斜めになんの好きwww
次の次の次ぐらいの動画で机の色変わるんかな.....
ジェノワかよ すこですね
とても分かりやすい説明で勉強になりました。
今回のルセットでヨーグルトが入っていますが、必ず無いといけないでしょうか。
例えば牛乳で代用できたりしますか？
教えていただけると嬉しいです。
すき
作りました〜🍋
今までのレモンケーキとは
全然違う😁美味し過ぎました🎶
グラスシトロンが少し固くて失敗気味ですが… グラスシトロンは
ケーキが完全に冷めてからがいいのでしょうか？
やっぱり落ち着く…w
あ！今日nekonomeエプロン届きました！大切に使わせていただきます…🥰
後払いはどうやってすればいいのかなぞですが…
丁度今ネコノメさんのダサいシーンの動画を見ながらお菓子を作っていたのでビックリです。今回のお菓子もほんとに可愛い、、いつか作りたいと思いながら見てます。応援しています。
あれ見ながらお菓子作りするの危険すぎて笑う
すごい美味しそうです🥰💕
うちにカボスが沢山あるんですが代用できますか？
登録させて頂きました🎶
コメント忘れてたんですが、ホワイトデーにネコノメさんのレモンケーキとオランジェット作って彼女に渡したら好評でした。ありがとうございます。
レモンケーキみたいな基本的な地味系の焼き菓子が世界で1番好きなのでそっち路線もよろしくお願いします!!今回最高でした〜
あと抹茶のパウンドとか出たらすごい嬉しいです😳
去年のバレンタインに友達がくれたレモンケーキを超えるレモンケーキを知らない、、、、、
美味しそっっっっっっ😋✨
なんか冒頭すごくいいこと言ってる…と思ったらオーブン予熱してないし😂レンチンしようとしたら予熱されてるし笑笑 通常運転で安心しました
大食いTH-camrの谷やんさんが大好きやからできたらコラボ見てみたいなぁ！
甘いものが苦手な谷やんさんでも食べれて、大食い向きな量産できるお菓子とかあればワンチャン可能なのかな…🤔
ネコノメさんのピエスモンテみたいなーーーーーーー！！！！！！！
動画大変勉強になります！
脱酸素剤対応の袋に脱酸素剤入れた場合常温保存ということでしょうか？