Caso acabe a espuma no copo, com o líquido que sobrou posso bater com o mixer denovo para dar mais espuma? Ou terei que adicionar mais lecitina e bater novamente?
Eduardo boa tarde....basta bater de novo com o mixer que volta a fazer espuma. Existe um nivel que talvez vc precise fazer a novamente a receita mas no geral ela se refaz. Qualquer dúvida estou aqui. grande abraço Marco Guedes
Paulo não entendi bem a sua pergunta mas os produtos da gastronomia molecular em geral tem validade de 1 ano e devem ser armazenados no seu próprio recipiente. Quanto ao crudo, depois de feito deve ser consumido imediatamente já que é um peixe cozido no ácido. Caso não tenha respondido sua dúvida, peço que escreva de novo. Grande abraço Marco Guedes
Sensacional 👏👏
realmente é uma delicia. Grande abraço Marco Guedes
Caso acabe a espuma no copo, com o líquido que sobrou posso bater com o mixer denovo para dar mais espuma? Ou terei que adicionar mais lecitina e bater novamente?
Eduardo boa tarde....basta bater de novo com o mixer que volta a fazer espuma. Existe um nivel que talvez vc precise fazer a novamente a receita mas no geral ela se refaz. Qualquer dúvida estou aqui. grande abraço Marco Guedes
@@entrandonacozinha obrigado chef! Valeu pelo esclarecimento... 🤜🔪
@@EduardoSantos-wz3pz tranquilo. Qualquer dúvida estou aqui. grande abraço Marco Guedes
Quanto tempo de validade ambos os produtos e qual a forma ideal de armazenagem ?
Paulo não entendi bem a sua pergunta mas os produtos da gastronomia molecular em geral tem validade de 1 ano e devem ser armazenados no seu próprio recipiente. Quanto ao crudo, depois de feito deve ser consumido imediatamente já que é um peixe cozido no ácido. Caso não tenha respondido sua dúvida, peço que escreva de novo. Grande abraço Marco Guedes