Soy un aficionado colombiano en la preparación de café. Sus videos son los más acertados, por encima de otros hechos por campeones mundiales. Este es un video para subir de nivel. Preparé hoy un café de origen, método V60 Tds 1.34, 29 gramos de café y 500 de esta agua preparada como indica y hoy disfruté la mejor taza que he probado. Advierto, llevo años perfeccionando mis preparaciones de expresso, siphon, Aeropress y V60. GRACIAS! La taza de hoy vale mi inversión de tiempo y dinero.
Basado en mi modesta experiencia como aficionado al café de especialidad: Villa del Sur: opaca las notas brillantes del café como la acidez, en espresso resalta notas amargas, en filtro y más aún en francesa el resultado es un café plano, no resaltan muchos sabores interesantes. Nestlé pureza vital: lo contrario a la anterior, resalta acidez y disminuye notas amargas, interesante en prensa francesa, en espresso tendría cuidado sobre todo si el café tiene un tueste medio/claro. Últimamente uso agua Cimes y la verdad hasta ahora es lo más balanceado que probé, no aplana los sabores ni resalta demasiado la acidez. Saludos desde Santiago del Estero.😁
Cómo alcance.. Al realizar estos experimentos, es bueno que tú no sepas de cual agua estás probando.. solo después de la degustación y tus observaciones recién ahí ver qué tipo de agua era.. Así evitas algún tipo de sesgo (involuntario por supuesto) Te encuentro una capa, he aprendido mucho en su canal, saludos!!
Asi es, soy usuario de cafeteras express desde el año 80. Es notable la diferencias con distintas aguas.. Uso siempre agua del bidón que me trae el sodero. Es filtrada. Si tengo que usar la emotellada, prefiero la Nestlé. Le desconfío al agua destilada de la estación de servicio.
Es un tema muy importante ya que el agua casi representa entre el 97 a 98 por ciento de la preparación yo en casa uso nestle pure life es realmente buena esa agua felicidades por su buen trabajo
Excelente video. Soy barista y formador de mendoza y tenemos un agua de red muy cercana a villavicencio. En las cafeterías es muy frecuente que el sarro afecte a las máquinas y no todos están dispuestos a colocar un filtro. Para los cursos de filtrado hacemos las dos maneras con agua de red y con bidón. Son muy diferentes los resultados. Ahora solo falta probar con el agua de Scott
Yo no le daba hace años importancia al tipo de agua. Cuando empecé con el café de especialidad supe que tenía que usar el agua adecuada, y después de mucho probar e informarme sobre el agua adecuada, me quedé con Nestlé 😊 ya que aporta lo mejor para apreciar más el abanico de sabores del café. Mil gracias por reiterar este tema!
Interesante el experimento pero creo que debieran hacer uno similar sin saber cuál es cuál hasta tener el resultado final. Está comprobado que la percepción y prejuicio juegan una gran importancia en el "sabor" que sentimos...
Los descubrí .y no puedo dejar de verlos.realmente me genera admiración e inspiración la dedicación y pasión que le ponen a esto. Genia total. Sigan así.
Totalmente cierto, tuve una vez un cafe de la region de Pradera - Valle, en colombia, de 87 puntos, y se vio arruinado por un agua de sitio en el que yo vivo, desde ahi me toca adquirir el agua para mi cafe, MUCHISIMAS GRACIAS POR ESTA RECETA
martina... Bendiciones... te sigo hace mas de 1 año... y mis mas sinceras felicitaciones por tu profesionalismo y Actitud... Pregunta... Pregunta has realizado pruebas con los tester de ph... dependiendo del color da agua acida, agua neutra, agua alcalina...
¡Al fin! Caray, con ustedes aprendí hace más de un año a usar la moka (nunca terminaré de agradecerles, son unos capos!) pero después vi que la calidad del agua era fundamental. Chequeé un montón de videos, pero obvio esperaba el de ustedes, para mí los únicos en Latam. Muchas gracias por la info. Saludos desde Lima ✌🏽
Buenas! Me encantó todo. Desde el ritmo, dicción y edición del video hasta como fue presentada la información con un enfoque tan de experimento. Muchas gracias por compartir lo que saben!
Nunca imaginé que se pudiera hacer una misma el agua para mejorar la calidad de la extracción del café ni en sueños 😄 Que buenos datos. Se agradece tu generosidad y profesionalismo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻 También probaré la de la letra N 😁 Saludos 👋🏻🤗🇨🇱
Me suscribí a tu canal recientemente y de verdad ya te admiro, te felicito gran manejo del tema, excelente comunicación y muy pero muy profesional, Éxitos! Saludos desde Chile
Hola. Hace un par de dias que me colgue mirando tus videos y me encantan. Me gusta el cafe. Lo tomo a diario casi. Siempre Dolca. Qué café me recomendas para empezar a meterme en el mundo del café de especialidad?
Realmente adoro ver sus videos! Puedo estar horas frente a la pantalla viendo y aprendiendo, hace poco que estoy incursionando en el barismo como hobbie, y es un viaje de ida. Gracias por ser parte de él! Los felicito! Abrazooo! =)
Excelente video. Yo utilizo botellones de 20L de agua recargable. Actualmente me encuentro con la empresa "Lagouarde" pero no encuentro por ningún lado las características. Hubiera sido muy interesante comentar este tipo de aguas, por ejemplo los botellones de Ivess son muy utilizados en nuestro país y, no se si podrían ser una buena opción para tener como uso de agua general además de utilizarla para preparar café y obtener buenos resultados. Voy a investigar más, y ya no me siento tan mal cuando digo que el agua sabe diferente dependiendo la marca! Saludos :3
Felicitaciones señorita Maru!.... Excelente y magistral clase de química aplicada, además muy didáctica y fácil de comprender. Cada día aprendo más de sus encantadores y prácticas enseñanzas del maravilloso mundo del café de especialidad. Muy agradecido y deseándoles mayores éxitos y continúe haciendo esos excelentes vídeos tan profesionales. Saludes desde Montréal.
Llevo 3 días viendo sus videos desde que los descubrí y el compromiso y pasión con la que hablan de café me dan ganas de llorar. Muchas gracias por sus videos. ✨ Me están sirviendo demasiado en mi incursión de amateur a… algo más.
Hola. Muy buen video y es bueno comparar los distintos tipos de agua. Sin embargo, tendrás la información acerca del pH y ORP recomendados? Yo tengo un ionizador de Enagic que me da agua Kangen con distintos pH y un ORP de -400 y ya que es microagrupada ayuda mucho a absorber y disolver infusiones.
¿Entonces el agua que sale de un equipo de ósmosis inversa de estos que se montan en casa, sirve para extraer un buen café o no es recomendable? Mejor ir a comprar agua embotellada? ¿De casualidad no sabrás de las marcas que tenemos en España cual es la ideal? Muchas gracias por todo lo que explicas en tus videos, para las personas que nos estamos iniciando son una maravilla.
Hola. Estuve de visita en Montes de Oca, provincia de Santa Fe, y mí amigo preparó un café de marca muuuyy generalista, pero el aroma me hizo acordar a los preparados que venían importados en lata en los 90'. Le agregó Coffe Mate y fue sublime el sabor. Me regaló unos Coffe Mate a la vuelta y cuando los preparé con el agua de CABA eran lo mismo que tomar algo con gusto a indefinido. Cuando le pregunté la fórmula y/o el secreto me dijo que lo preparaba con agua de la canilla. Pero pasaba que en Montes de Oca se había dañado el sistema nuevo de agua potable y reconectaron con el viejo de agua de corriente subterránea igual que el de Roldán, Santa Fe, donde viven sus padres. Cuestión que después de hablar un rato encontramos que el agua era la clave. Y esas mismas notas de chocolate fue la primera impresión que tuve. Ya mismo voy a buscar agua desmineralizada y con los otros componentes pongo manos a la obra. Genial video y cuando termine te cuento. Gran saludo
Yo uso la salvavidas de aca de guate, segun tengo entendido tiene 90ppm y el cafe realmente sale positivo, aunque me llama mucho la atencion como hiciste el agua con los minerales valdria la pena probar :) lo que si use eran unos sobres que decian que debias disolverlo en 1 galon que se llamaban third wave water que cabal tenian minerales en su composicion y lo ideal era usarla en destilada o en osmosis inversa, lo que note de diferencia era la textura en si como mas sedosa la aguande third a comparacion de la de osmosis de salvavidas D: y el cafe mas balanceado como dices que nitido!!!
Ohhh buena, jamás se me hubiera ocurrido hacer mi propia agua, solo usaba agua de bidón retornable, lo intentaré! Además se nota que lo pasaste rebien Martu!😃 cariños desde Chile 🇨🇱
Nunca preparé café en Argentina, pero probé algunas marcas de agua, como Villavicencio, Kin y otras, en mis viajes por el país y la verdad es que la gran mayoría sabe muy fuerte a sodio, al menos para mi gusto, la que más me gusta es la Kin justamente por tener un sabor más semejante a las aguas embotellada de Brasil, que no suelen variar mucho, son todas muy parecidas. Lo mismo cuando voy a Chile, siempre prefiero el agua de Benedictino (también de Coca-Cola, equivale a la Kin, incluso la etiqueta es muy parecida), que es la única que sabe "normal" para mí. Obvio, hablo como alguien que solo las utilizó para quitar la sed, no para hacer un buen café. En mi casa uso el agua filtrada. 😂
Wow. Que interesante plática la de hoy, Martina. Yo tuve la fortuna de hacer algunos viajes a Italia y siempre me llamó la atención como el café en Florencia sabía muy diferente (excelente) comparado con cafés de otros lugares. Mi esposa me decía que era por la carga de minerales, y a partir de ello, me fijé en algunas de las fuentes de la ciudad y vi que había depósitos que supongo eran de calcio o algún otro mineral. Voy a buscar hacer el agua que nos sugieres y la pondré en mi cafetera (una Gaggia) y te cuento el resultado. Un abrazo desde Querétaro, México
Recién los descubrí y la verdad me encantan sus videos, porque disfruto mucho el café, pero no sé exactamente como tomarlo y esto es muy educativo. Gracias por hacer este tipo de contenido. Saludos desde México 🇲🇽
De las que he probado yo para el café, la que mejor resultado me dió es Eco de los Andes, la que permite sentir las componentes frutadas del café; y la peor, dándole un gusto ácido y más amargo es Kin.
Pero el agua destilada igual viene en envases plásticos, en ese caso es el mismo tipo de desecho que una comprada en el super, fuera de eso si lo he considerado otras aguas, probé la de coca cola, acá en chile se llama benedictino, pero no es buena, probare la de nestle siguiendo tus tips y consejos
Puedes usar agua de ósmosis que viene filtrada al 100%. Puedes comprar el filtro de ósmosis o usar de estos botellones recargables de 20 litros que valen 2 mil y se ponen en el dispensador. Lo bueno de el agua de botellones de 20, es que viene remineralizada con magnesio y sodio, para hidratar. Ya que si por ejemplo usas solo agua de ósmosis o agua destilada, esta no tiene nada de minerales y no hidrata y tomar mucha de esa agua afecta el organismo, por eso la tipa del video remineraliza el agua
Estoy interesado en qué otras marcas has probado. Nestlé no es tan buena, hay sabores indeseados. Cachantun ni hablar, un asco. Vital es muy neutro, lo cual está bien pero no ideal. Benedictino por si sola la encuentro rica, pero para extracción no es muy buena.
@@Crolss682 si eres de stgo, yo ocupo Nomade (bidones de 10 y 20 lts), es agua purificada por osmosis inversa con 2 TDS de dureza, muy blanda, lo que es bueno para hacer tu agua, yo le agrego minerales de la marca Third Wave Water y me da como resultado un agua de 100ppm aprox ideal para extraer cafe, con los minerales escenciales. Tambien puedes usar agua Nomade con la receta de este video :) saludos.
Hola me encantó tu video. Mis dudas surgen en saber quién te vende agua destilada 100% destilada... O como comprobar que es destilada. Por el momento puedo prepararlo con el agua del filtro tipo PSA?
Me encanta todo lo que brindan al público, tanto en la información como en el formato del video y su explicación clara. Muchas gracias por todo. Abrazo grande y saludos.
Hola Maruuuuu, soy nueva en este canal, soy super fan del café junto con mis papás, y bueno sin duda voy a probar hacer el agua y compraré Nestlé ya que soy de México a si soy capaz de detectar la diferencia 😊😊
Excelente todo (ya vi varios videos), la info, la forma de explicarlo, claro, conciso, interesante, están destinados al éxito, voy a ir probando todos los cafés que tienen, saludos.
Les falto hablar del SODIO es importantísimo en la extracción del café , ya que este mineral es el que, a la hora de la extracción el que levanta la ACIDEZ del mismo , por eso la Glaciar es la mas apropiada por que tiene bajo contenido en sodio, 7mg/L. Mas Sodio + Acidez, En el mercado Argentino , la mejor que eh probado es la Bajo Sodio de Dia%, tiene la misma cantidad de sodio que Glaciar y vale menos de la mitad que Glaciar. No describe cantidad de Magnesio ni calcio, pero de mejor dulzor que Glaciar.
agradezco mucho tus videos!! Tengo una duda, si tengo cafetera que se alimenta directamente del agua de llave (no tiene opcion de llenado manual), qué tipo de filtro recomiendas? solo un anti sarro? u otro que filtre más minerales?
Genial Martu, el video es muy interesante, hace tiempo q pensaba en como hacerme mi propia agua, yo había pensado en hacerla como el hielo transparente de coctelería, pero esto es mucho mejor
Felicitaciones por tan grandioso trabajo y dedicacion y responsabilidad y profesionalismo que lo hacen una pregunta a que temperatura se debe trabajar esta agua elaborada para que la extracion del cafe sea la mejor desde colombia risaralda
Genial video, gracias por compartir la info, definitivamente habra que aprender a dominar ingles para adquirir nuevos conceptos. A hacer el experimento, porq en casa teniendo filtros ultimamente no tengo buenos resultados. Saludos desde tandil😉
Gracias por el video. Acá en Santiago de Chile, el agua es muy dura y muchas veces, hasta se siente el olor a cloro, por lo que es típico el sarro en los hervidores. Recuerdo que una vez usé agua Benedictino (Kin que usaste en el video) y el cambio al sabor del café, fue notorio
Puede llegar a durarte bastante siempre y cuando no esté en contacto con orgánicos. La solución sería ponerle cloro pero arruinarías el agua. Podrías prepara el agua en menor proporción pero si sos amante del café te lo terminas muy pronto 🤣👍🏾
Lo que no se percata es que el sabor del agua cambia después de hervida . Esa es la catación que debería realizar antes de comparar con la infusión de café.
Cuando dices los ingredientes me imagine que dirías "dos medidas de hidrógeno por una de Oxigeno" jajajajaja. Que interesante tema, yo probé con agua filtrada y el café quedaba con un sabor metálico así que seguí utilizando agua del grifo. Probaré con las marcas que nombraste a ver que resulta, sino dos medidas de hidrógeno por...jjajajjja
@@jesusthompson9631 gracias Jesus pero yo uso Chemex, probé con el agua nestlé y es increíble como cambió el sabor, con el agua del grifo pierde todas las notas de cata, ahora las puedo identificar mejor, saludos!!!
Soy un aficionado colombiano en la preparación de café. Sus videos son los más acertados, por encima de otros hechos por campeones mundiales. Este es un video para subir de nivel. Preparé hoy un café de origen, método V60 Tds 1.34, 29 gramos de café y 500 de esta agua preparada como indica y hoy disfruté la mejor taza que he probado. Advierto, llevo años perfeccionando mis preparaciones de expresso, siphon, Aeropress y V60. GRACIAS!
La taza de hoy vale mi inversión de tiempo y dinero.
Son lo más, gente. Son la razón por la cual voy a encursionar en el barismo. No sé si profesional, pero al menos mi vida será más placentera, Gracias!
Eso seguro! ☕️♥️
@@flatnwhitehola, me quedo una duda, en el sitio de Barista Hustl dicen que la mezcla es para hacer 1 litro, no 5, podrías aclararlo
Basado en mi modesta experiencia como aficionado al café de especialidad:
Villa del Sur: opaca las notas brillantes del café como la acidez, en espresso resalta notas amargas, en filtro y más aún en francesa el resultado es un café plano, no resaltan muchos sabores interesantes.
Nestlé pureza vital: lo contrario a la anterior, resalta acidez y disminuye notas amargas, interesante en prensa francesa, en espresso tendría cuidado sobre todo si el café tiene un tueste medio/claro.
Últimamente uso agua Cimes y la verdad hasta ahora es lo más balanceado que probé, no aplana los sabores ni resalta demasiado la acidez.
Saludos desde Santiago del Estero.😁
No lo creo, me están llenando de tanta información de valor que no queda más que agradecer, y seguirlos, muchas gracias!
Cómo alcance..
Al realizar estos experimentos, es bueno que tú no sepas de cual agua estás probando.. solo después de la degustación y tus observaciones recién ahí ver qué tipo de agua era..
Así evitas algún tipo de sesgo (involuntario por supuesto)
Te encuentro una capa, he aprendido mucho en su canal, saludos!!
Me imaginaba que la composición del agua podría cambiar el sabor del café, pero qui quedó clarísimo 😃
Asi es, soy usuario de cafeteras express desde el año 80. Es notable la diferencias con distintas aguas..
Uso siempre agua del bidón que me trae el sodero. Es filtrada.
Si tengo que usar la emotellada, prefiero la Nestlé.
Le desconfío al agua destilada de la estación de servicio.
Es un tema muy importante ya que el agua casi representa entre el 97 a 98 por ciento de la preparación yo en casa uso nestle pure life es realmente buena esa agua felicidades por su buen trabajo
Te guste o no el café, ver estos videos es un placer. El nivel de detalle y pasión con el que explica es altamente adictivo.
Excelente video. Soy barista y formador de mendoza y tenemos un agua de red muy cercana a villavicencio.
En las cafeterías es muy frecuente que el sarro afecte a las máquinas y no todos están dispuestos a colocar un filtro. Para los cursos de filtrado hacemos las dos maneras con agua de red y con bidón. Son muy diferentes los resultados. Ahora solo falta probar con el agua de Scott
Yo no le daba hace años importancia al tipo de agua. Cuando empecé con el café de especialidad supe que tenía que usar el agua adecuada, y después de mucho probar e informarme sobre el agua adecuada, me quedé con Nestlé 😊 ya que aporta lo mejor para apreciar más el abanico de sabores del café. Mil gracias por reiterar este tema!
Una duda, la Nestlé es gacificada?
@@EGames9 No. El agua no debe ser gasificada. Nestlé es un agua ligera, sin gas. Usa el método para hacer tu propia agua. Es genial.
Los amo
Gracias Alex! Un saludo para allá
Wow, en cada video que veo quedo impactado, no sabia que hasta en el mas mínimo detalle marca la diferencia
Interesante el experimento pero creo que debieran hacer uno similar sin saber cuál es cuál hasta tener el resultado final. Está comprobado que la percepción y prejuicio juegan una gran importancia en el "sabor" que sentimos...
Los descubrí .y no puedo dejar de verlos.realmente me genera admiración e inspiración la dedicación y pasión que le ponen a esto. Genia total. Sigan así.
conseguir agua ideal para el cafe me resultaba algo complicado, esta receta para hacer agua para cafe es increible gracias por el video, un saludo.
Que bueno que te guste! 🥰
Fan de que muestren la química y los balances hasta del agua, detesto el café, pero son muy capos. Hablen de téeeeeee
Para el café y para infusiones uso el agua de Aysa con filtro PSA. Agua para beber uso Villavicencio ya que es la que mas rica se me hace
Totalmente cierto, tuve una vez un cafe de la region de Pradera - Valle, en colombia, de 87 puntos, y se vio arruinado por un agua de sitio en el que yo vivo, desde ahi me toca adquirir el agua para mi cafe, MUCHISIMAS GRACIAS POR ESTA RECETA
🙌🏼🙌🏼
Exelente son los máximo cada vez aprendo más con ustedes y me gusta más el barismo ❤
martina... Bendiciones... te sigo hace mas de 1 año... y mis mas sinceras felicitaciones por tu profesionalismo y Actitud... Pregunta... Pregunta has realizado pruebas con los tester de ph... dependiendo del color da agua acida, agua neutra, agua alcalina...
¡Al fin! Caray, con ustedes aprendí hace más de un año a usar la moka (nunca terminaré de agradecerles, son unos capos!) pero después vi que la calidad del agua era fundamental. Chequeé un montón de videos, pero obvio esperaba el de ustedes, para mí los únicos en Latam. Muchas gracias por la info. Saludos desde Lima ✌🏽
Encontré este canal como una casualidad yo soy amante con letra grande de café ☕️
Martina, la luz que ilumina los Domingos.😍❤️ Cafe y Martina, complemento al 100%.
Q virgos son los liberales
@@jonathanlvp qué preocupante que, siendo liberal, te doy la razón jaajajjajaja
@@sofiam.carral4518 lo mismo digo jajjajajaja
Gracias por tu tiempo. Estoy aprendiendo mucho gracias a tus videos. BENDICONES. Desde Mexico
Buenas! Me encantó todo. Desde el ritmo, dicción y edición del video hasta como fue presentada la información con un enfoque tan de experimento. Muchas gracias por compartir lo que saben!
Nunca imaginé que se pudiera hacer una misma el agua para mejorar la calidad de la extracción del café ni en sueños 😄
Que buenos datos. Se agradece tu generosidad y profesionalismo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻
También probaré la de la letra N 😁
Saludos 👋🏻🤗🇨🇱
gracias por esos consejos lo voy a llevar a cabo; me encanta el café y aprendo un montón viendo sus videos soy su fan. saludos desde México
Tienes toda la razón las aguas tienen diferente sabor..voy ha probar que agua me combina bien gracias por ese gran detalle 👍
Gracias por tanta information tan valiosa, saludos desde mexico 🇲🇽
Me suscribí a tu canal recientemente y de verdad ya te admiro, te felicito gran manejo del tema, excelente comunicación y muy pero muy profesional, Éxitos! Saludos desde Chile
Gracias por el consejo.
Saludos a toda la comunidad. Un abrazo
Hola. Hace un par de dias que me colgue mirando tus videos y me encantan. Me gusta el cafe. Lo tomo a diario casi. Siempre Dolca. Qué café me recomendas para empezar a meterme en el mundo del café de especialidad?
Realmente adoro ver sus videos! Puedo estar horas frente a la pantalla viendo y aprendiendo, hace poco que estoy incursionando en el barismo como hobbie, y es un viaje de ida. Gracias por ser parte de él! Los felicito! Abrazooo! =)
Yo he probado la de Avena y nada mal. Voy a intentar hacerlo con leche de almendra casera. Muchas gracias.
Las marcas de aguas mexicanas tienen buena consistencia y un sabor ligero , la de Nestlé es buena . Saludos de Guanajuato México.
Excelente. Cada vez mejoro mas mi cafe gracias a los videos de flat&white.
Hacía mucho que buscaba un vídeo así. Gracias!
Excelente video. Yo utilizo botellones de 20L de agua recargable. Actualmente me encuentro con la empresa "Lagouarde" pero no encuentro por ningún lado las características. Hubiera sido muy interesante comentar este tipo de aguas, por ejemplo los botellones de Ivess son muy utilizados en nuestro país y, no se si podrían ser una buena opción para tener como uso de agua general además de utilizarla para preparar café y obtener buenos resultados.
Voy a investigar más, y ya no me siento tan mal cuando digo que el agua sabe diferente dependiendo la marca!
Saludos :3
Interesantísimo el experimento con las distintas marcas de agua !! Muy didáctico!!!!
Felicitaciones señorita Maru!.... Excelente y magistral clase de química aplicada, además muy didáctica y fácil de comprender. Cada día aprendo más de sus encantadores y prácticas enseñanzas del maravilloso mundo del café de especialidad. Muy agradecido y deseándoles mayores éxitos y continúe haciendo esos excelentes vídeos tan profesionales. Saludes desde Montréal.
Muy bueno, bien explicado, de fácil comprensión. Tenes un don para explicar de esa forma.
Te agradezco todo el material que nos das. Adelante !
No le daba la importancia que merece, probaré esa fórmula. Gracias por el aporte tan enriquecedor
Me encanto tu programa lo implementaré para que me dure mas mi super cafetera Delonghi ecp 3220 👍👍👍saludes desde Nicaragua 👍
Son unos CRACK cada video me sorprenden, sabía que el agua afectaba la extracción pero no sabía que se podia hacer....Bendiciones Súper BARISTAS
Llevo 3 días viendo sus videos desde que los descubrí y el compromiso y pasión con la que hablan de café me dan ganas de llorar. Muchas gracias por sus videos. ✨
Me están sirviendo demasiado en mi incursión de amateur a… algo más.
Nunca le había fijado en esto 😮 muchas gracias por la información
Hola. Muy buen video y es bueno comparar los distintos tipos de agua.
Sin embargo, tendrás la información acerca del pH y ORP recomendados?
Yo tengo un ionizador de Enagic que me da agua Kangen con distintos pH y un ORP de -400 y ya que es microagrupada ayuda mucho a absorber y disolver infusiones.
Me encanta el café, pero la verdad, veo estos videos por el café y por Martina. Es hermosa.
¿Entonces el agua que sale de un equipo de ósmosis inversa de estos que se montan en casa, sirve para extraer un buen café o no es recomendable? Mejor ir a comprar agua embotellada?
¿De casualidad no sabrás de las marcas que tenemos en España cual es la ideal?
Muchas gracias por todo lo que explicas en tus videos, para las personas que nos estamos iniciando son una maravilla.
Gracias por compartir tus conocimientos y ayudar a crecer a otros.
Aquí en Mendoza si, el agua es bastante dura tendremos estos consejos muy en cuenta a ver qué onda.
Hola. Estuve de visita en Montes de Oca, provincia de Santa Fe, y mí amigo preparó un café de marca muuuyy generalista, pero el aroma me hizo acordar a los preparados que venían importados en lata en los 90'. Le agregó Coffe Mate y fue sublime el sabor. Me regaló unos Coffe Mate a la vuelta y cuando los preparé con el agua de CABA eran lo mismo que tomar algo con gusto a indefinido. Cuando le pregunté la fórmula y/o el secreto me dijo que lo preparaba con agua de la canilla. Pero pasaba que en Montes de Oca se había dañado el sistema nuevo de agua potable y reconectaron con el viejo de agua de corriente subterránea igual que el de Roldán, Santa Fe, donde viven sus padres. Cuestión que después de hablar un rato encontramos que el agua era la clave. Y esas mismas notas de chocolate fue la primera impresión que tuve. Ya mismo voy a buscar agua desmineralizada y con los otros componentes pongo manos a la obra. Genial video y cuando termine te cuento. Gran saludo
Yo uso la salvavidas de aca de guate, segun tengo entendido tiene 90ppm y el cafe realmente sale positivo, aunque me llama mucho la atencion como hiciste el agua con los minerales valdria la pena probar :) lo que si use eran unos sobres que decian que debias disolverlo en 1 galon que se llamaban third wave water que cabal tenian minerales en su composicion y lo ideal era usarla en destilada o en osmosis inversa, lo que note de diferencia era la textura en si como mas sedosa la aguande third a comparacion de la de osmosis de salvavidas D: y el cafe mas balanceado como dices que nitido!!!
Que timing, estaba pensando que agua comprar para ver si se nota la diferencia vs filtrada
Martina, creo que faltó un dato relevante. Cuánto dura embotellada esa agua? cuál es su vida útil? un abrazo y sigan así. El curso me re gustó.
Eso mismo quisiera saber yo, creo que es un dato importante.
Ohhh buena, jamás se me hubiera ocurrido hacer mi propia agua, solo usaba agua de bidón retornable, lo intentaré! Además se nota que lo pasaste rebien Martu!😃 cariños desde Chile 🇨🇱
Siii 🙌🏼 gracias Tania!
soy premium en crehana, voy a tomar el curso si o si !
Acabo de terminar mi curso básico de cocteleria y me gustaría empezar el de barista
Excelente contenido! Ya tengo ganas de pasar a tomar un café en su local
Nunca preparé café en Argentina, pero probé algunas marcas de agua, como Villavicencio, Kin y otras, en mis viajes por el país y la verdad es que la gran mayoría sabe muy fuerte a sodio, al menos para mi gusto, la que más me gusta es la Kin justamente por tener un sabor más semejante a las aguas embotellada de Brasil, que no suelen variar mucho, son todas muy parecidas. Lo mismo cuando voy a Chile, siempre prefiero el agua de Benedictino (también de Coca-Cola, equivale a la Kin, incluso la etiqueta es muy parecida), que es la única que sabe "normal" para mí. Obvio, hablo como alguien que solo las utilizó para quitar la sed, no para hacer un buen café. En mi casa uso el agua filtrada. 😂
Wow. Que interesante plática la de hoy, Martina. Yo tuve la fortuna de hacer algunos viajes a Italia y siempre me llamó la atención como el café en Florencia sabía muy diferente (excelente) comparado con cafés de otros lugares. Mi esposa me decía que era por la carga de minerales, y a partir de ello, me fijé en algunas de las fuentes de la ciudad y vi que había depósitos que supongo eran de calcio o algún otro mineral. Voy a buscar hacer el agua que nos sugieres y la pondré en mi cafetera (una Gaggia) y te cuento el resultado. Un abrazo desde Querétaro, México
👏🏼👏🏼👏🏼
Recién los descubrí y la verdad me encantan sus videos, porque disfruto mucho el café, pero no sé exactamente como tomarlo y esto es muy educativo.
Gracias por hacer este tipo de contenido.
Saludos desde México 🇲🇽
Genial y muy didáctico. Abriré mi cafetería en Perú.
De las que he probado yo para el café, la que mejor resultado me dió es Eco de los Andes, la que permite sentir las componentes frutadas del café; y la peor, dándole un gusto ácido y más amargo es Kin.
Encantado con tus vídeos súper útiles .
Gracias
me enseñas un montón con tus videos, gracias Martina!
Genial video. me han dado un entusiasmo eufórico por probar este agua!. Consulta se puede hacer con agua desminarealizada?
Pero el agua destilada igual viene en envases plásticos, en ese caso es el mismo tipo de desecho que una comprada en el super, fuera de eso si lo he considerado otras aguas, probé la de coca cola, acá en chile se llama benedictino, pero no es buena, probare la de nestle siguiendo tus tips y consejos
Puedes usar agua de ósmosis que viene filtrada al 100%. Puedes comprar el filtro de ósmosis o usar de estos botellones recargables de 20 litros que valen 2 mil y se ponen en el dispensador. Lo bueno de el agua de botellones de 20, es que viene remineralizada con magnesio y sodio, para hidratar. Ya que si por ejemplo usas solo agua de ósmosis o agua destilada, esta no tiene nada de minerales y no hidrata y tomar mucha de esa agua afecta el organismo, por eso la tipa del video remineraliza el agua
La Nestlé no es muy buena, da sabores amargos indeseados.
Estoy interesado en qué otras marcas has probado. Nestlé no es tan buena, hay sabores indeseados. Cachantun ni hablar, un asco. Vital es muy neutro, lo cual está bien pero no ideal. Benedictino por si sola la encuentro rica, pero para extracción no es muy buena.
@@Crolss682 si eres de stgo, yo ocupo Nomade (bidones de 10 y 20 lts), es agua purificada por osmosis inversa con 2 TDS de dureza, muy blanda, lo que es bueno para hacer tu agua, yo le agrego minerales de la marca Third Wave Water y me da como resultado un agua de 100ppm aprox ideal para extraer cafe, con los minerales escenciales. Tambien puedes usar agua Nomade con la receta de este video :) saludos.
Siempre impresiona el contenido innovador de este canal. Bastante Bueno!
Martu muchas gracias,🤗 por tu información!!
Hola me encantó tu video. Mis dudas surgen en saber quién te vende agua destilada 100% destilada... O como comprobar que es destilada. Por el momento puedo prepararlo con el agua del filtro tipo PSA?
Me encanta todo lo que brindan al público, tanto en la información como en el formato del video y su explicación clara. Muchas gracias por todo. Abrazo grande y saludos.
Wow! Eso no lo sabía!!? Gracias por compartir ☺️
Hola Maruuuuu, soy nueva en este canal, soy super fan del café junto con mis papás, y bueno sin duda voy a probar hacer el agua y compraré Nestlé ya que soy de México a si soy capaz de detectar la diferencia 😊😊
Excelente todo (ya vi varios videos), la info, la forma de explicarlo, claro, conciso, interesante, están destinados al éxito, voy a ir probando todos los cafés que tienen, saludos.
Grandioso este video me ha abierto un mundo de posibilidades... Gracias
Ni idea que el agua insidia en el sabor, muy bien explicado
Eres lo maximo! tan meticuloso todo tan bien explicado gracias eternas
Les falto hablar del SODIO es importantísimo en la extracción del café , ya que este mineral es el que, a la hora de la extracción el que levanta la ACIDEZ del mismo , por eso la Glaciar es la mas apropiada por que tiene bajo contenido en sodio, 7mg/L. Mas Sodio + Acidez, En el mercado Argentino , la mejor que eh probado es la Bajo Sodio de Dia%, tiene la misma cantidad de sodio que Glaciar y vale menos de la mitad que Glaciar. No describe cantidad de Magnesio ni calcio, pero de mejor dulzor que Glaciar.
agradezco mucho tus videos!!
Tengo una duda, si tengo cafetera que se alimenta directamente del agua de llave (no tiene opcion de llenado manual), qué tipo de filtro recomiendas? solo un anti sarro? u otro que filtre más minerales?
Gracias por sus consejos, bendiciones.
Genial Martu, el video es muy interesante, hace tiempo q pensaba en como hacerme mi propia agua, yo había pensado en hacerla como el hielo transparente de coctelería, pero esto es mucho mejor
Felicitaciones por tan grandioso trabajo y dedicacion y responsabilidad y profesionalismo que lo hacen una pregunta a que temperatura se debe trabajar esta agua elaborada para que la extracion del cafe sea la mejor desde colombia risaralda
Muy bien video gracias por los consejos no sabía eso de lo que puede provocar el agua
Genial video, gracias por compartir la info, definitivamente habra que aprender a dominar ingles para adquirir nuevos conceptos. A hacer el experimento, porq en casa teniendo filtros ultimamente no tengo buenos resultados. Saludos desde tandil😉
Muchas gracias por la información. Saludos
Gracias por el video. Acá en Santiago de Chile, el agua es muy dura y muchas veces, hasta se siente el olor a cloro, por lo que es típico el sarro en los hervidores. Recuerdo que una vez usé agua Benedictino (Kin que usaste en el video) y el cambio al sabor del café, fue notorio
En ese caso, te recomiendo más Pure Life, aunque siento que he obtenido café más rico con Vital, pero por lo general tengo bidón Pure life.
Gran video, tengo una duda, quisiera saber si esta composición cambia al llevarla a temperatura de ebullición, muchas gracias
No, pero si la dejas hervir mucho se evapora el agua y quedan los minerales cambiando la proporción. No es necesario hervir el agua destilada
Interesante saber que agua usar para preparar café.gracias
Hola!!!!! Podrías hablar del café con CBD?
Saludos desde Colombia
Gracias por tus videos,me encantan! Se aprende mucho!
Muy chulo el vídeo!! Me acabo de apuntar a tu curso!!! Tiene muy buena pinta!!!
Ahora sí le daré uso a mi suscripción de Crehana
Muy interesante. ¿tiene caducidad el preparado de agua?... para saber si la puedo preparar y hacer poco a poco en casa 😊
Puede llegar a durarte bastante siempre y cuando no esté en contacto con orgánicos. La solución sería ponerle cloro pero arruinarías el agua. Podrías prepara el agua en menor proporción pero si sos amante del café te lo terminas muy pronto 🤣👍🏾
Lo que no se percata es que el sabor del agua cambia después de hervida . Esa es la catación que debería realizar antes de comparar con la infusión de café.
Cuando dices los ingredientes me imagine que dirías "dos medidas de hidrógeno por una de Oxigeno" jajajajaja. Que interesante tema, yo probé con agua filtrada y el café quedaba con un sabor metálico así que seguí utilizando agua del grifo. Probaré con las marcas que nombraste a ver que resulta, sino dos medidas de hidrógeno por...jjajajjja
Chequea tu filtro.
@@jesusthompson9631 gracias Jesus pero yo uso Chemex, probé con el agua nestlé y es increíble como cambió el sabor, con el agua del grifo pierde todas las notas de cata, ahora las puedo identificar mejor, saludos!!!
Excelente contenido!. Muchas gracias por aportar este granito de café.
Saludos
Muy interesante, siempre muy buena explicación 👍👏👏☕
Un domingo acompañado de un café y un buen video ❤️
😍😍 planazo!