ELEGIR CAFÉ: 5 PUNTOS a SABER
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- En el video de hoy vamos a ver 5 puntos más importantes a tener en cuenta a la hora de elegir nuestro café.
Siempre de especialidad.
Lista de reproducción sobre café de especialidad:
• ¿Qué es el Café de Esp...
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Es increíble cómo te desenvuelves para hablar del café, me encanta que todo lo que dices se escucha tan profesional y al mismo tiempo simplificado para que todos lo entiendan. Siempre aprendo algo nuevo y me cambian algunas ideas y conceptos que ya tenía sobre el café. Me gustaría que siguieran subiendo este tipo de vídeos más informativos.
Un saludo desde México
Gracias Joel! Un saludo 🥰
'¿Para cuando un curso en línea con toda la teoría?, La cata de café, regiones, climas, variedades, procesos, etc.
Pronto!! 🤞🏼✨
Epa estoy de acuerdo!!! ¿cuando un webinar sobre preparación y profundizar a fondo de la tecnicas?
Estaría muy bueno. En Facebook me salió un comercial de un curso de cata de Nescafé, déjame repetir eso NESCAFÉ. Para empezar tendrían que descartar todos los cafés de su marca hasta llegar a Nespresso, todos horribles, mientras que de quienes de verdad podíamos aprender algo están acá.
Hay uno que se llama Real Academia del Café, de la Federación Colombiana del café. Un poco corto pero interesante
@@flatnwhite ¿es la noticia de esta semana?
Nunca me cansaré de decir ¡Que buen contenido! 💓 Ya perdí la cuenta de a cuántas personas he recomendado este canal😅
😍😍😍😍
Si, muy buen conocimiento del cafe
Viendo tus videos me animo más y más a aprender del café y todo su mundo....y también quiero ser barista
Me gusta mucho el cafe y tu forma de expresarte a esta me anima mas a profundisarme en saber mas del cafe
"Es muy difícil hacer un buen blend donde todo se complemente para obtener un mejor resultado"...
El conocimiento y la capacidad de transmitirlo es para destacar, gran canal!
Holas,Soy Peruana y tengo una Cafetería y siempre voy ferias internacionales creo que debes revisar la información de cuando dices un buen cafe de América de Colombia yo trabaje con cafe de Colombia y su intencidad es bajo en realidad mis Clientes denominado ese cafe comercial america ve a Perú a las alturas y ciudad de Villa rica,Puno para que deleites el sabor afrutado y intencidad y fuerza asi que todos mis clientes extranjeros en su mayoría quedan satisfecho y el cafe Colombiano lo consumen muy poco el Cafe Brasileño esta mucho mejor no Coffe Business
Sos una genia Martu gracias por hacer los videos con tanto amor y pasión
Vuelto loco con la información. Me encanta que haya tanta variedad de café en Centroamérica pero no sé olviden de México, hay increíbles zonas cafeteras aquí jeje. Ojalá hagan pronto un viaje cafetero por aquí. Oaxaca, Chiapas, Veracruz y más 👏👏
Por supuesto! Con muchas ganas 😍
Yo también soy de México y me encantas estos videos, @estrena Depa un café que me recomiendes ?
@@pedrosalazar5363 los de jiribilla, lo encuentras en café Avellaneda, Coyoacán.
Ojalá de verdad puedas venir a México!!! Saludos y te felicito por lo profesional que eres
Hola. En Perú se está promoviendo el consumo y producción de café con más entusiasmo. Nos gustaría que pudieras evaluar las variedades de cafés de especialidad que tenemos en nuestras diversas regiones como en la selva y sierra del Perú. Saludos! 🇵🇪
Una amigo mío importa Café Peruano, me dice que un viaje de ida
Me llamó mucho la atención cuando dijiste que generalmente los cafés de alturas elevadas dan sabores más complejos, pues en Colombia hace años cultivabamos en alturas muy bajas pero por el conflicto armado los campesinos fueron despojados de sus tierras y trasladados a la montaña, lo que les obligó a cultivar a altas latitudes. La calidad del café en Colombia, en parte, tiene un origen en el conflicto armado.
Anyway, gran video, muchas gracias :-)
Te amo gordi!!!!!! Sos todo lo q alguien necesitaria pa ser feliz
Soy de México y por primera vez compré café aquí en esta tienda a la cual sigo desde hace como 2 años que me hice un fanático del café esspreso, pero lamentablemente creo que la alta demanda que tienen actualmente los a rebasado pues el café me llego con muchos defectos los cuales les hice saber por medio de WhatsApp y solo me dijeron que si se veían algunos defectos y ya, no me contestaron mas y pues la verdad es que el café no es nada barato y estoy obteniendo algo de menor calidad por el mismo precio, el comentario no es en mal plan pues en verdad me gusta el contenido que tienen en su canal de youtube, solamente lo hago para que tengan cuidado a la hora de pedir su café lo mas probable es que llegue igual que el mio con muchos defectos en el tueste
Creo que es algo que ellos te deben contestar por aquí para aclararlo ya que a quienes les hace daño es a ellos.
@@rickytb15 tienes toda la razón mas sin embargo dudo que lo hagan pues en WhatsApp me dejaron de contestar de la nada y aquí ya tiene mucho que no contestan algún tipo de comentario (tienen totalmente abandonado este medio) y menos si no es positivo para ellos
@@rickytb15 tienes toda la razón amigo, mas sin embargo dudo que lo hagan pues en WhatsApp simplemente me dejaron de contestar y aquí ya tienen mucho que no contestan ningun tipo de comentario (tienen totalmente abandonado este medio) y menos si es un comentario negativo para ellos
La verdad es un placer la explicación y claridad que tenes! Felicitaciones
Algo que para mí es muy importante al comprar un café de especialidad es la fecha de tostado, siempre busco los de tostado más reciente y que el empaquetado sea correcto. Muchas gracias por tus videos y saludos desde Perú!!
15 dias maximo.
De este vídeo me gusta que explicas un poco más despacio que en otros y puedo asimilar mejor la información, muchas gracias!!!
te amo, sin duda sos la mejor, se agradece la info.
Como siempre, genial y util información. Respecto a tu pregunta, yo vengo eligiendo ¨origen único¨ desde hace dos años. Ya le tengo rechazo al ¨blend¨. En cuanto a características, vengo probando de todo. Últimamente estoy loco por los ¨Honey¨ y los ¨bourbon¨, además de un Gesha de mi país, Bolivia, que vale todo su peso en oro :D
Excelente Fernando! Un saludo para allá 🙌🏼
La región de Centroamérica está destacando mucho en su calidad , recientemente tuve la oportunidad de probar un geisha de Guatemala , finca el injerto realmente una experiencia muy gratificante y en El Salvador el famoso pacamara una delicia que actualmente está ganando muchos adeptos en este fascinante mundo del café
Así es! 🙌🏼🙌🏼
Agradezco siempre sus excelentes videos, me gustaría estar en un taller o capacitación para fortalecer este mundo del café de especialidad, yo desde que probé este tipo de café, los industriales e Instantáneos es solo nombre la calidad y sabor del café de especialidad es inigualable.. Saludos desde chile y gracias por siempre compartir sus recomendaciones
Gracias por estas clases, ayudándonos siempre a aprender y así disfrutar más.
🙋🏻♀️🥰
hola saludos .exelentes vdeos y explicaciones del tema gracias,,,,,,,,,,tomar cafe es lo mejor...se debe tomar con ono azucar
Yo amo el perfil achocolatado!! Delicioso
Comencé a tomar café de origen, cuando en Hawaii probé el Kona. Y empecé a buscarlo en el país, pero venía muy esporádicamente. Fuí probando, y hoy me quedo con Tarrazú de CR y el Huehuetenango de GUA. El Excelso de COL, un caño
Que hermoso ver el rotulo del cafe salvadoreño en este video ❤
Me encanta la idea del curso !!! Gracias por todo
Que buen video !! Me sirvió mucho ☺️
explicas todo super bien, muchas gracias y felicidades
Con la edad cada día me intereso más en los tipos de cafés y vinos. Sabores especiales para la vida.
Muy buen video, y como esta creciendo el canal, ¡felicitaciones!.
tú dices que hay una relación directa entre la vejez y el interés por la calidad del café o vinos, oye a mi interesa pero me siento joven xD
Enganchadísimo a tu canal, excelente vídeo Martina, no dejo dr aprender contigo
Saludos desde Guadalajara Jalisco México, estoy aprendiendo sobre el café ya que iniciaré una distribución en mi estado del Café de Chiapas, gracias.
Parabéns, excelente explanação! Sou do Brasil, e vivo no estado de Minas Gerais, que produzem os melhores cafés do país.
Muito obrigado! 🙌🏼
Te felicito por tu programa me gustaría aprender hace un curso de baristas 😁👍
Marthu absolutamente interezante toda la informacion que has desarrollado en este video como siempre ,muy profesionalmente, me gustaria saber si me podrias ayudar con tu opinion de que cafe me recomendarias yo radico en phoenix Az , y bueno estan tu sabes los de la marca mas famosoa pero yo quisiera algo que sea mas alla de lo comercial , mil gracias y mil felicitaciones eres genial
Puedes dar tu opinion de cafe de Mexico, especificamente de las regiones de Chiapas y Veracurz
hay un proceso donde fermentan el cafe con panela y canela sin despulpar ademas hay otro proceso de fermentacion lactica con jogures
Genial canal y vídeo, como siempre. Para desayuno o flat white recomendarías origenes o cafés diferentes que si fuera para café solo? Gracias
😯 guauuuu. Oaxaca México también se encuentran buen café, de altura en pluma Hidalgo, de la sierra Chatina, sierra Juárez. Los cataré🤭. Es bueno aprender, gracias.
Clarisimo, gracias!
Gracias por enseñarnos tanto
Recientemente me empezó a gustar mucho el café porque un amigo me regalo una bolsa de café colombiano, al acabarmelo y haber comprado otro en una tienda cualquiera, noté una enorme diferencia de sabor, por lo que vine aquí para saber cómo elegir el café correcto y estoy muy sorprendido y a la misma vez feliz de haber encontrado este canal, llevo como 2 horas viendolo y vaya que explican demasiado bien! Gracias por hacer estos videos tan digeribles e informativos! Mañana empezaré a catar los cafés que compraré jajaja
Hola que buenos videos , me gustaría un vídeo si no es molestia del ratio de algunas preparaciones y de la cantidad de Oz de las diferentes ., Desde Colombia los sigo gracias
Muy bueno!
Saludos que piensas del cafe nicaragüense de especialidad. Mire un video en donde hacían énfasis con el de jinotega. Saludos y excelente contenido!!! Me encanta siempre que puedo lo escucho hasta en el carro
Holaaaa Martu, recien descubierto el café de especialidad y tu canal, ya me gustaria que estuvierais en España. He comprado una Chemex, me encanta!!! Que café me recomiendas, siendo mis preferencias poca acidez y no demasiado amargo. Muchas gracia por tan buena información y videos tan bien hechos!!!
Gracias por la información!
Me gusta mucho como explicas todo lo que transciende sobre el café. Por el tiempo que llevo probando cafés de especialidad, he llegado a la conclusión que me gustan muchos. Pero el que más el de Etiopía cultivado a 2370 metros altura, tiene la máxima calificación de sabor y aroma a frutas, muy poca amargo, una scidez media , mucho cuerpo y tueste un punto por encima del medio, realizado en la misna semana de del servicio. Esta clasificado con 87 puntos de cata. Crea una crema preciosa que se queda en los labios tiempo y gusta mucho.. Además tengo entendido que esta región es la cuna mundial del café. Precio 14 € 500 gr, portes incluidos si compras más,de 30 €. Servicio 24 horas dentro de Europa. Lo vende INCAPTO desde Barcelona
El cafe de ethiopia es una joya. me acaba de llegar dos libras de Ethiopia guji , con fecha de tostado del dia que lo ordene. muy rico. nada de amargura. y muy fresco ya que sale bastante color claro al extraerlo. Pero tambien me llego uno de Veracruz con un tostado impecable. tambien muy fresco y recien tostado. pero a un precio ridiculo de solo 10 dlls medio killo.
Hola, soy Argentino y vivió en Australia hace 20 años. Soy tostador de cafés especiales y me especializo en buscar cafés de origen y elaborar blends de calidad. Me encanta tu canal y le gustaría mantener el contacto ya que viviendo tan lejos estoy alejado de la industria cafetera en Argentina! Salu2
Creo que a muchos nos ayudaría un vídeo, con su opinión, sobre la mejor variante de café para cada método. Por ejemplo a mi me gusta el Catuaí para hacer espressos y bourbon para mi french press. Saludos desde Guatemala! ☕
Uuuffff una maravilla ❣️ quiero ser barista!
Recién me compré un geisha cultivado en Guatemala, justo en el tan últimamente tan mencionado Volcán Pacaya, y es un viaje de sensaciones, cuando se abre el empaque se siente un aroma a mani tostado, cuando se prepara queda con un cuerpo ligero, con un aroma floral pero las notas que da son de naranja confitada y caramelo, una delicia
El café de Guatemala es de los mejores, ya sea huehuetenango, de acatenango, de la antigua, jutiapa, quiche, palencia, San Vicente pacaya, todos los cafés de mi Quería Guatemala, son excelentes. Bendiciones
Increíble! 😍 gracias por compartir
Excelente Eduardo! donde se puede conseguir ese café que comentas? Gracias!
@Juan, fíjate que yo vivo en Guatemala y lo compre aquí lo encontré en fb, no sé de dónde eres amigo, pero si sos de GT búscalo en fb como Café Ivonne Herrera
Por favor Donde lo puedo comprar por favor dime, estoy en busca de un muy buen café ,me encanta pero hasta el momento y viendo estos videos me he dado cuenta que durante toda mi vida lo que he consumido es aserrín no café 😢😪😱😭
martu...graciasssss.......
Excelente video, saludos desde colombia
Muchas gracias. Me gustaría saber tu opinión sobre el café de México.
hoola, hace poco descubri el canal y esta genial!!, de casualidad tienes algun consejo para guardar el cafe molido luego de que se abre el empaque? algura recomendacion o algo? eso saludos !!!
Hola. Probaste café de altura en Samaipata, Sant Cruz Bolivia? Te sugiero Cuevas Coffe
Para filtro y maquina tiene que ser diferente verdad el café a elegir?
Que marca de café me recomendarias comprar en Argentina?
Pues yo solo oigo hablar de las variedades ARÁBICA Y ROBUSTA a la hora de elegir café. Aparte de la procedencia...
He comprado café de Guatemala, de Huehuetelango, 1800msnm, dulzor 5/5, cuerpo 3/5, acidez 4/5, arábica, Proceso natural, acidez 4/5, 81 puntos de cata-notas ereza de café, Lemongrass, es decir mucha información, pero es un sabor que no me termina de agradar, es una dulzura/ acidez muy extraña en mi boca. Soy nuevo en esto de cafés der especialidad y reconozco que me agrada el café de Ethiopia, arábica, intensidad 7/10, tueste medio, (sin más información). ¿puedes indicarme algo al respecto de tu conocimiento por favor?
En el mundo del vino, en pruebas de doble ciego, los expertos catadores se contradicen entre sí, incluso se contradicen a sí mismos en distintos tests para el precio, la cosecha o la región. ¿Pasaría lo mismo con el café de especialidad preparado con un método fijo?
Muy bueno ! Ustedes tendran algun cafe con notas florales?
amo este canal! me inspiró a probar el café en nuevas presentaciones y aprendo mas con cada video, (por cierto algunos links en la descripción están caídos, quise seguirlos en ig y no me redireccionó ☹)
En Puerto Rico sabes si producen un buen cafe?
¡Hola Martu, saludos desde Montevideo!
¿Cómo destapo es vaporizador de mi cafetera Express y como evito que se vuelva a tapar?
Cuál sería de especialidad que sea más dulce?
Excelente video! Cuesta encontrar algo tan bien explicado, incluso en ingles. Me di cuenta que normalmente me gusta los cafes fuertes de tueste dark y también que procedan de la India o incluso de Jakarta y Mexico. Suelen tener notas de chocolate y muchísimo cuerpo y crema. Debe ser la mala costumbre te tomar torrefacto cuando me crie en España, jaja. Me puedes recomendar que altura y variedades de plantas debería buscar para tener ese sabor fuerte y amargo, Muchas gracias.
Te recomiendo altura 1200- 1250 msnm, en México, de la zona bosque de niebla. No necesitas un tueste oscuro, con un tueste medio puedes encontrar esas notas a cacao y chocolate (NO confundir con la nota a caucho o terrosa). Si me lo permite, café de especialidad de veracruz Solemnus, Bamba, Finca jocutla (uno de los más premiados en el mundo), pueden ser mis recomendaciones!
Ya probaste el café clásico brasileño?
Holaaaaa!! Soy de México, quiero iniciar con una cafetería de especialidad y ustedes son mi más grande inspiración en estos momentos, gracias por todo lo que transmiten y la pasión con la que lo hacen!! Un abrazo Flat and White 🌸🤗
Hola en México tenemos de los mejores cafés del mundo, que han ganado premios a la mejor taza de especialidad. Te recomiendo busques Finca Sta. Cruz ubicada en Chiapas. Saludos!
Me siento abrumado con tanta información sobre las variedades que existen en el mundo del Café, por que hasta ahora siempre compré en función al precio y marca (Ejemplo Cafetal, Nescafé, Altomayo, etc que hay en el comercio de mi pais Perú). No me queda mas que felicitarte Martinita por el buen contenido que tiene tu canal.
Qué tal andan los cafés ecuatorianos? De Loja por ejemplo?
Si soy de México ¿dónde puedo comprar café de alta especialidad?
Haz un video sobre los cafés que pasan por el coatí :D
Que linda descripción del barista, transmite tu nobleza como persona. Me encantan sus videos. Saludos desde México
Hay algun cafe Méxicano que este dentro del rango que ustedes mencionan?
Yo tomando mi café nescafé instantáneo de sobrecito: "Notas de Cata: Agua de garrafón calentada en el microondas, pobreza, y un toquecito como a.... cigarrillo? Si, cigarrillo y splenda."
Comfirmo esa vaina tiene como tabaco
Los Italianos son los mejores para mezclar sus cafes, mi favorito es Lavazza Top, es una mezclade Brazil con Sumatra tueste medio para espresso, viene en capsulas cargadas con gas inerte para conservarlo, casi tan bueno o incluso mejor que tener un barista en casa.
Su Qualità Rossa me parece un excelentísimo café (teniendo en cuenta que lo tienen en el súper). Esas notas de chocolate tan intensas que se notan incluso cuando lo mezclas con leche… me gustaría probar también su Qualità Oro pero sigo sin encontrarlo :(
@@martar.8095 yo compro mucho por amazon y de hecho tienen mejor precio que en el supermercado, lo unico malo es que tarda hasta un dia en llegar, problemas de primer mundo. creo yo...
@@ABWSKITCHEN 😂😂😂😂 yo siempre tengo un paquete de café en casa de emergencia sin abrir! Gracias, probaré a buscarlo por Internet.
Q cagada que aca llega el peor café brssilero, tienen muy buenos desde hace unos años
Y no envian a México?
Hola chicos, Gracias por su video. Mi favorito es el PACAMARA cultivado en los alrededores de nuestro volcán Ilamatepec cerca de 1800 msnm , lavado honey, secado en cama africana, tueste medio. Un saludo desde El Salvador.
Hermoso! Gracias por compartir 😍
Este video vale oro. Gracias x tan clara explicación. Saludos Desde Mendoza.
🥰🙌🏼
Fan absoluto de vuestro contenido. Gracias por acercarnos este mundo del café de especialidad y por guiarnos en la adquisición de conocimiento. Enhorabuena
A prestar atención a las etiquetas entonces ... muy claro como siempre 👍
Desde Quito Ecuador, te saludó, muy bonito tú video gracias.
Gracias Edwin!
donde puedo realizar un curso...!!
Costa Rica es un país cafetalero por excelencia, tenemos regiones con muy buena altura, regiones volcánicas que imprimen excelentes notas al café, en lo personal prefiero el café en proceso de maceración carbonica.
Cuando llegue a canada, ya que soy de Venezuela, no sabia que cafe comprar, entonces probe con muchos, y ahora tengo tres marcas que compro, pero me costo, tuve que echar muchos a la basura.
Que opinas del café colombiano?
Nos encanta! Hay muchísimas variedades
De donde sos?
Me gusta el café brasilero y hace años que consumo el Bourbon en mi maquina express. Me sorprendía un poco que me agradara degustarlo sin añadirle nada de azúcar, pero ahora que informas aquí que el Bourbon contiene fructosa, me explico mejor por que es que lo encuentro agradable y aceptable así...
Hoy pase de consumir cualquier porqueria que decia "cafe", a empezar a consumir cafe de verdad gracias a tu canal
Hay una EXCLUSION grave no refieres el cafè mexicano del que aprendiste sin duda y hasta un video del viaje elaboraste, ¿recuerdas? motivo tiene esa descalificaciòn?
Martina si un día pudieras hacer un capítulo acerca de las cremas, para nosotros con la pedazo influencia italiana que tenemos es crucial
Yo busco uno que diga chocolate para irme a la segura 😂
Está muy bien! 👏🏼 aunque el que no arriesga no gana 😂
Ya somos dos 😆
Felicitaciones Martina, excelente información....!! Sería bueno incluir dentro del grupo de productores de café en Sudamérica a Ecuador, ya que por estar en la linea ecuatorial y la variedad de suelos produce muy buena calidad de café "arábigo" y café "robusta"
Geisha de Panama
Para mi el mejor es el de Haití y el de México, los que he probado hasta ahora, gracias por la información útil y de calidad 😉 como siempre, saludos.
Hola flat&white! eres muy bella, muy didáctico el video. Espero más. Saludos desde Argentina.
Porque no mencionaste nada del café mexicano?
Son mas de 50 los países que producen café, si nos ponemos a describir cada país no terminamos más! 😂 por supuesto hay excelentes cafés en México!
Tienen algún estudio de CAFE ORGANICO... 🤔🤔🤔
A mí me encanta la barista ,,,,,😍😍😍
Muchas gracias por tus vídeos. Siempre aportan cosas nuevas y muy útiles. Quisiera saber que opinión tienes sobre el café en México, si hay alguna recomendación o variedad para usar como referencia a la hora de buscar.
Yo no quiero comprarme el cafe mas caro pero quiero saber de alguna marca aceptable, como para empezar, he visto marcas conocidas como cabral, bonafide, no se que onda si son buenas.