Como hacer los famosos Cannoli

#Cannoli, un dulce típico de la pastelería Siciliana. Consiste en una masa frita y crocante con forma de tubo rellenos de una exquisita y suave crema de queso Ricotta. Espero que los hagan y los prueben porque están buenísimos y son fáciles de hacer. Acá les dejo los ingredientes. Salen unos 20 cannoli. Si te sobran algunos sin rellenar los podes guardar en un contenedor bien cerrado o en el freezer. Se conservan muy bien.
Para la masa:
250 gr de Harina 0000
25 gr de Manteca
25 gr de Azúcar
1 Huevo
100 cc de Vino Blanco dulce (Los clásicos llevan Marsala, pero Jerez o algún otro tipo de vino dulce fortificado también sirve)
1/2 Cucharada de Cacao amargo en polvo
1/2 Cucharadita de Canela en polvo
1 Cucharada de jugo de limón o vinagre
Aceite para freír
Para la Crema de Ricota:
500 gr de Ricota (que no este muy cremosa)
100 gr de Azúcar Impalpable (Azúcar Glass) o común.
30 gr de Chispas de Chocolate
1/2 Cucharadita de Ralladura de Naranja
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla