Знаменитый ХЛЕБ старосветский на опаре ПУЛИШ Домашний хлеб
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Чтобы приобрести продукцию, упаковку для пищевой и торговой промышленности: мешок сетчатый, ведра, банки, контейнера, лотки, стаканы, кружки, столовые приборы и многое другое перейдите по этой ссылке: www.myfamiliy.by
●●●rus✏️ ✏️Приятного аппетита ❤️ спасибо за просмотр ❤️ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, чтобы ВСЕГДА быть в курсе новых видео: www.youtube.co....
Вы можете смотреть на своем языке, включите субтитры.
Сегодня готовлю хлеб пшеничный на опаре пулиш. Хлеб по этому рецепту всегда получается очень вкусный, мягкий и со сливочным ароматом. Особый вкус и запах удается получить за счет опары пулиш, которую готовим за 12 -16 часов до замеса теста. Такое длительное брожение опары способствует развитию в ней молочнокислых бактерий, которые и придают хлебу сливочно-молочный вкус.
Приготовление теста: 2-3 раза после 30 мин растянуть, и далее оставить на брожение на 2 часа.
⏱🌡 Выпекаем при 230° верх низ вторая полка снизу 15 мин (+водяная баня), затем убавляем температуру и
⏱🌡 Выпекаем при 200° верх низ вторая полка снизу 35-45 мин (без водяной бани)
✅ 📝Ингредиенты:
✏️🌡Опара на 12-16 часов:
●200 г пшеничной муки в/с
●200 мл воды
●0.5 г свежих дрожжей
✏️Тесто;
●250 г пшеничной муки в/с
●50 г ржаной муки (или цельнозерновой пшеничной муки)
●150 мл воды
●соль 1 чайной ложки
● 1 столовая ложка семена льна
Спасибо за просмотр, и если вы еще не ПОДПИСАЛИСЬ на канал, это бесплатно!
●●●eng✏️ ✏️Bon appetit ❤️ thanks for watching ❤️ SUBSCRIBE TO THE CHANNEL to ALWAYS be aware of new videos: www.youtube.co....
You can watch in your language, turn on subtitles.
Today I’m making wheat bread using poolish dough. The bread according to this recipe always turns out very tasty, soft and with a creamy aroma. A special taste and smell can be obtained through poolish dough, which we prepare 12-16 hours before kneading the dough. This prolonged fermentation of the dough promotes the development of lactic acid bacteria in it, which gives the bread a creamy milky taste.
Preparation of the dough: stretch 2-3 times after 30 minutes, and then leave to ferment for 2 hours.
⏱🌡 Bake at 230° top bottom second shelf from bottom for 15 minutes (+ water bath), then reduce the temperature and
⏱🌡 Bake at 200° top bottom second shelf from bottom for 35-45 minutes (without water bath)
✅ 📝Ingredients:
✏️🌡Dough for 12-16 hours:
●200 g premium wheat flour
●200 ml water
●0.5 g fresh yeast
✏️Dough;
●250 g premium wheat flour
●50 g rye flour (or whole grain wheat flour)
●150 ml water
●salt 1 teaspoon
● 1 tablespoon flax seeds
Thanks for watching, and if you haven't SUBSCRIBED to the channel yet, it's free!
#круассан #булочки #торт #кухня #кулинария #рецепт #пирожки #кекс #пасха #тесто #рулет #маковаяначинка #cake #хлеб
Вы СУПЕР❤. Пошла печь хлеб по Вашему рецепту
Респект автору ролика хлебушек красивый и думаю вкусный испечем завтра же вам божьего благословения
Спасибо!
Спасибо, смотрела с удовольствием..Всё доходчиво..🎉
Хороший хлебушек получился, нужно попробовать.
Ой спасибо молодец я постараюсь испечь вообще я готовить люблю
Какой хлеб красивый.Поставила опару,завтра спеку.Вам удачи.
❤красивое😊
Я дома все сама пеку, к чаю в магаз не покупаем ни чего, все домашнее
Спасибо большое!
0,5 гр.дрождэто достаточно для хлеба.
Что вы все мнете и мнете Хлебушек...😔
Так для хлеба надо.
Взвесить 2гр. и разделить на 4,будет 0,5гр дрожжей
почему надрез не делали и волу на самом деле нужная!? всегда мучает этот вопрос..
Не мучайтесь), на качество хлеба это не влияет.
@@antoninavish 🤭
? Можно сухие дрожжи ?
Не знаю, не делала на сухих дрожжах. Я не использую сухие дрожжи в выпечке. Сухих дрожжей нужно в три раза меньше. Только не знаю как вы будете отвешивать.
А опара у Вас в холодильнике стоит или при комнатной температуре?
При комнатной температуре.
12-16 ч. наверно при 20-22 гр, если дома +28 то, по времени меньше...
@@antoninavishкакая температура у вас в помещении!? если 20-22, это норма, а если +28!?
Температура лучше 20-22 .
А я смогу испечь такой хлеб в мультиварке? Нет духовки на 250гр.Спасибо
У нет такого опыта, но можно попробовать.
Зачем его мять кто нибудь обьяснит.
Попробуйте испечь и сами мять будете - очень приятно, он такой пышный, мягкий!
? А можно сухие дрожжи ?
@@АлевтинаВолынцева Можно, в три раза меньше.