פרק 292- תבשיל פתיתים, חזה עוף ובטטה

תבשיל מתובל ברוטב קרמי וסמיך עם פתיתים עסיסיים, קוביות של חזה עוף, בטטה רכה, פלפל אדום וחלב קוקוס. הכול מתבשל בסיר אחד, קל, מהיר וטעים בטירוף.
לא רק שאני ואסף כמעט חיסלנו סיר שלם, גם הילדים טרפו הכול.
חשוב לטגן היטב את הבטטה לפני בישול התבשיל, כדי שתספיק להתרכך כמו שצריך.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כ-4 סועדים
מצרכים:
לחזה עוף:
חצי קילו חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
רבע כפית אבקת סודה לשתייה
1 כף שמן
לתבשיל:
1 כוס פתיתים
1 בצל קלוף, קצוץ
1 בטטה קטנה- בינונית קלופה, חתוכה לקוביות קטנות, 200-300 גרם
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
2 שיניי שום כתושות
2 כפות רסק עגבניות
1 קופסת שימורים חלב קוקוס, 400 מ"ל
1 כוס מים רותחים
לתבלינים:
2 כפיות פפריקה
חצי כפית כורכום
רבע כפית כמון
רבע כפית פלפל שחור טחון
אחד וחצי כפיות מלח
1 כף שמן לטיגון העוף
1 וחצי כפות שמן לטיגון הבצל והבטטה
מעט כוסברה קצוצה, לא חייב
אופן הכנה:
לעוף:
• לערבב בקערה קטנה את כל התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, פלפל שחור ומלח.
• להניח את חזה העוף בקערה, להוסיף אבקת סודה לשתייה, שמן וחצי מכמות התבלינים שערבבנו. לערבב היטב כך שכל קוביות חזה העוף יצופו היטב בתערובת.
• להניח בצד ל-10 דקות.
• לחמם 1 כף שמן במחבת או בסיר בינוני רחב על אש גבוהה (עם ציפוי נון סטיק), להוסיף את קוביות חזה העוף, לפזר אותם בשכבה אחידה. לטגן בלי לערבב עד שהעוף מזהיב מצד אחד, לערבב ולהמשיך לטגן עד הזהבה מכל הצדדים. להוציא לקערה ולשמור בצד.
לתבשיל:
• להוסיף לסיר 1 וחצי כפות שמן ולהוסיף בצל קצוץ ובטטה, לטגן על אש גבוהה-בינונית כ-10-15 דקות עד שהבטטה מזהיבה ומתרככת מעט והבצל מזהיב.
• להוסיף שום כתוש, פלפל אדום ואת החצי השני של התבלינים. לערבב כמה שניות. להוסיף רסק עגבניות, לערבב.
• להוסיף פתיתים, קוביות חזה עוף מטוגנות, לערבב. להוסיף חלב קוקוס ומים רותחים. לערבב ולהביא לרתיחה. לכסות ולהעביר לאש נמוכה.
• לבשל 10 דקות ולסגור את האש. להסיר מכסה, להוסיף כוסברה קצוצה (אם רוצים), לערבב. לסגור בחזרה עם המכסה ולחכות עוד 10 דקות (אש כבויה). להגיש ולזלול.
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#פתיתים #בטטה