פרק 355- תבשיל צהוב של חזה עוף ודלורית

את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כ-6 סועדים
מצרכים:
1 קילו חזה עוף חתוך לקוביות בגודל ביס
1 דלורית קטנה קלופה וחתוכה לקוביות בגודל ביס
2 כפות קורנפלור
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
2 כפות סילאן
1 כף כורכום
1 כפית תבלין שווארמה
1 כפית תבלין בהרט לחמוצים\ תבלין קארי צהוב (אפשר להחליף בעוד תבלין כורכום או שווארמה)
1 כפית פפריקה
חצי כפית כמון
2 כפיות מלח
מעט פלפל שחור
4 שיניי שום כתושות
רבע כוס לימון
רבע כוס שמן זית
חצי צרור כוסברה קצוצה
1 פחית של קרם קוקוס, 400 מ"ל
כ-1 וחצי- 2 כוסות מים רותחים
אופן הכנה:
• להניח את קוביות הדלורית בקערה שמתאימה למיקרוגל. לכסות בניילון נצמד ולהכניס למיקרוגל לחימום של 4 דקות, להוציא, לבדוק אם הדלורית רכה מספיק, אם לא להכניס לעוד חימום של 2 דקות ולבדוק רכות. הדלורית צריכה להיות רכה אבל לא רכה כמו פירה. אפשר גם לבשל את הדלורית בסיר עם מעט מים.
• להניח את קוביות חזה העוף בקערה נפרדת ולהוסיף קורנפלור, סודה לשתייה, סילאן, לימון, כורכום, שווארמה, בהרט לחמוצים, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור ושום כתוש. לערבב ולתת לתערובת לנוח 5 דקות.
• לחמם את שמן הזית על אש גבוהה בסיר בינוני רחב. להוסיף את קוביות חזה עוף המתובלות ולטגן תוך כדי ערבוב, עד שחזה העוף משנה קצת את צבעו ללבן, כ-3 דקות. שימו לב, לא לטגן יותר מדיי כדי שלא יתייבש, זה בסדר אם החזה עוף עדיין נשאר ורדרד, הוא ימשיך את הבישול שלו בהמשך.
• להוסיף לסיר את קוביות הדלורית, קרם קוקוס, כוסברה ומים רותחים (עדיף להוסיף 1 וחצי כוסות מים, לבשל ואם רוצים את זה יותר מרקי אז להוסיף עוד מים). לערבב, להביא לרתיחה, להעביר לאש הכי נמוכה, לכסות ולבשל כ-5-10 דקות.
• אני הכי אוהבת להגיש עם אורז עגול לבן.
• הערה- אפשר להחליף את הדלורית בקוביות של תפוחי-אדמה מבושלים, או דלעת.
בתיאבון
הספר שלי:
book.heninthek...
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen