Товары из видео: ► Сковорода гриль квадратная из нержавеющей стали, 24 х 24 см, , Zwilling, серия TWIN Specials: posudamart.ru/lLdwOiYo ► Сковорода из нержавеющей стали, 28 см, Zwilling, серия Prime: posudamart.ru/lLRSiaFp ► Сковорода из нержавеющей стали Zwilling TWIN Choice, 24 см: posudamart.ru/lLsTfvEP ► Сковорода из нержавеющей стали, 26 см, Ruffoni, серия Omegna: posudamart.ru/lL5Cb8GQ ► Сковорода из нержавеющей стали с крышкой , 24 см, бренда Silampos, серия Наутилус: posudamart.ru/lLZH9n46
Спасибо за обзор по сковородкам из нержавейки, раньше их *боялась*, что все пригорает, но попробовала готовить по вашим рекомендация и все получилось. Благодарю 🙏
Чтобы повысить теплопроводность металлической сковороды - надо сменить металл. Иными словами - это алюминиевая сковорода, футерованная тоооненьким слоем (не более 0,5мм) нержавейки.
Зачем противопоставлять чугун стали??? И сталь (и нержавейка и углеродистая) и Чугун отлично жарят.. и хватить кухонную посуду оценивать с эстетической стороны, Чунун и "Углеродка" выглядят неказисто (но могут добавить винтажный вид кухни, а у того же Лоджа есть линия с барельефами животных на дне)... на кухне должно быть сковороды (по материалам) трех видов - нержавеющая сталь - для тушения, овощей, соте и т д, чугун - для томления и тушения, а так же жарки (но стоит дольше ждать нагрева) и углеродистая сталь - лишена минусов как чугуна (нагревается быстрее) так и как чугун образует природное антипригарное покрытие из полимеризованного масла... и на ней идеально жарить мясо, картошку, яичницу и т д...
Интересут вопрос многослойного дна: знаю, что есть просто алюминиевое между слоями нержавейки, а есть ещё слой углеродистой стали между слоями алюминия дополнительно. Для чего так делают? Только чтобы добавить "солидности" путём утяжеления, или есть практический смысл? Ведь сталь плохо проводит тепло, значит лучше чистый алюминий?
Здравствуйте! Чаще всего пятислойное дно представляет собой: Первый слой - нержавейка. Второй слой - чистый алюминий, равномерно распределяющий тепло по всей площади посуды. Третий слой - нержавеющая сталь, удерживающая тепло. Далее используется еще одна алюминиевая пластина. И последний слой на внутренней стороне посуды- нержавеющая сталь 18/10. 5-слойная конструкция капсульного дна хорошо удерживает и распределяет тепло. Это хорошее решение для готовки на слабом огне.
У плохой тепловодности стали (Как и чугуна) есть плюсы - за счет низкой теплопроводности уже накопленный жар не уходит сразу в окружающее просранство или продукт и не теряет нагрев, а уж чугун в этом плане еще лучше.. у меня любимые сковороды - чугун и углеродистая сталь (Которая нагревается и стынет быстрее чем чугун но так же не дает жару уходить в холостую при соприкосновению с продуктом).. а нержавейка хороша, но тут как раз его основное преимущество не было озвучено - нержавейка хороша там, где продукты содержат много кислот или щелочи, такие продукты долго и часто в чугуне и углеродке не поготовишь (защитный масляный слой может начать облезать и истоньшаться, из за чего может начать пригорать)... Так что у меня рефлекс - если мне предлагают сковороду из нержавеющей стали как нечто универсальное - меня хотят развести(да, жарить мясо на нем можно, но это нужно каждый раз филигранно определять нагрев, что бы капля воды по поверхности бегала как шарик ртути) , при этом я на своей углеродки от de Buyer жарю не заморачиваюсь об этом, скорее наоборот - яичница уж сильно скользит, когда нужно перевернуть - лопаткой не подцепишь, убегает..
@@pasokolovподскажите, а что за модель/ тип сковороды вы имеете ввиду от de buyer? Рассматриваю к приобретению, но на их официальном сайте множество видов и сплавов. «Углеродистая сталь» на немецком сайте как понятие не существует, может есть какой то номер артикула? Или название серии? Спасибо за ответ!
@@albinazander4293 У меня в основном линейка Mineral B (белая углеродистая сталь) из них у меня порционная 20 см, классическая 24 см, (думаю начинать знакомиться с de Buyer лучше всего с нее, а дальше определиться, что бы еще прикупить) 26 грилль , вок на 24 см и блинная 32, так же есть 32 см более дешевой линейки (сейчас точно не вспомню название линейки, отличается только отстутсвием воскового покрытия и нет желтого значка с пчелой на ручке), она была несколько дешевле, так же есть паэльера из тонкой голубой углеродистой стали (увы линейку так же не вспомню), по названию материала , на английском в основном из белой стали - просто carbon steel (у них традиционно более толстые стенки - 3-5 мм) а голубая или черная углеродистая сталь (цвет образуется из за технологии штамповки) - или blue carbon steel или black carbon steel (они потоньше -2-3 мм толщины (есть риск что могут начать "вспучиваться" при сильных термоперепадах, но и нагреваются побыстрее)
@@albinazander4293 прошу прощения, написал ответ, но почему то он исчез, у меня линейка Mineral B, белая углеродистая сталь на английском пишется как carbon steel , голубая - blue carbon steel или black carbon steel (на самом деле у голубой стали цвет от очень темно синего до почти черного, и не давно появились китайские аналоги - дизайн и материал аналогичный, цена гораздо ниже но размер только 32 и 30 см..
Добрый день! Приобрести кастрюли и сковороды из нержавеющей стали вы можете на сайте posudamart.ru или по телефонам +7 (495) 540-45-35 8 (800) 555-57-35
Добрый день! На нашем сайте вы можете ознакомиться с другими сковородами. У нас есть разные ценовые категории 😉 posudamart.ru/catalog/posuda/skovorody/?order=price-up
5:17 "...толстая сердцевина из сверхпроводящего алюминиевого сплава...". Она чего накурилась? Откуда в сковороде сверхпроводник? Этот эксперт вещает бред, сама не понимая, что говорит.
@@Peter_sergeeich Не знаю, что она дальше говорит, т.к. не стала дальше смотреть этот бред. Когда говорят про сверхпроводники, имеют в виду электропроводность (наберите поиск). Если говорит про теплопроводность, нужно заранее делать оговорку. К тому же металлы с высокой проводимостью имеют и высокую теплопроводность (серебро-медь, алюминий и т.д. по ниспадающей). Физику учить надо.
Что за бред? Сталь 18 10 это aisi 304. 304 сталь не магнитится. А магнитится другая говно сталь.. Это не пищевая нержавейка. Кто то что напутал. Профессионалы.. Вы чего там обьелись???
я бы еще добавил Lodge, Victoria Cast (один из главных конкурентов Лоджа из Колумбии) и тут не верно позиционируется нержавейка - ее не для повседневной жарки нужно использовать, а для готовки соусов, зажарок, соте и прочих блюд, где содержится много кислот и щелочей (с коими чугун и углеродка не очень дружат.. хотя если чугун хорошо прокален - я отлично готовил в чугунке борщ, и чугунок не облез и не заржавел (но конечно частить не стоит)
@@pasokolov Чугун не годиться для варки и тушения. Так как прокаленный(карбоновый слой) под долгим термическим взаимодействием с водой разрушается и портит вкус блюда. Чего не происходит с нержавейкой. Да жарить на ней сложнее но если научился результат всегда отличный.
@@МалышевОлег-я9щ вот не знаю, я борщи варю отличные, тот же плов - это что не тушение? а ведь чаще всего готовится в чугунном казане, вот углеродистая сталь более нежна к кислым продуктам - облезает гораздо быстрее (как то жарил яичницу с помидорами - и сразу стало видно как слой стал светлее), почему у меня de Buyer и Co для более узкого набора продуктов, не содержащих кислоты и щелочи, чугун для омеренно кислых , а нержавейка - для соусов, зажарок и т д а все эти чугунные котлы, котелки, кокотницы, чугунные голандские печи - там же все тушат, томят и варят.. Да и слой не карбоновый (карбоновой называют сталь с недостаточным количеством углерода что бы называться чугуном), а полимер получаемый из реакции углерода в чугуне и масла, и на чугуне из за его пористости у этого слоя лучше сцепление, чем у углеродистой стали.
@@pasokolov с пловом согласен там идет не совсем тушение, а скорей впитывание воды рисом, причем в большом количестве масла. Плов однозначно чугун. А, вот борщ в чугуне нельзя вкус сильно искажается. Но, на вкус и цвет товарища нет. Может кому и нравиться прогорклый вкус.
@@МалышевОлег-я9щ а что есть тушение как не впитывание влаги и жира при готовке (а так же термообработка паром) ну оставим в (хотя первоначально борщ варили в чугунке),, а лагман? а шурпа? это классические восточные супы и которые тоже готовят в чугунном казане.. Да по поводу прогорклости - есть один ньанс, чаще всего рекомендуют для прокалки льняное масло, но видимо то, что продается у нас в магазинах или с примесями или негодного качества - часто замечал, как слой из льняного масла при несильном перегреве начинал облезать, и я заменил на масло виноградной косточки - вот тут получается прочнейший слой, при этом сам процесс прокаливания более приятен - в доме не вонь несвежей рыбы (как это бывает от льняного) а пахнет выпечкой..
Здравствуйте ! Товары из видео: ► Сковорода гриль квадратная из нержавеющей стали, 24 х 24 см, , Zwilling, серия TWIN Specials: posudamart.ru/lLdwOiYo ► Сковорода из нержавеющей стали, 28 см, Zwilling, серия Prime: posudamart.ru/lLRSiaFp ► Сковорода из нержавеющей стали Zwilling TWIN Choice, 24 см: posudamart.ru/lLsTfvEP ► Сковорода из нержавеющей стали, 26 см, Ruffoni, серия Omegna: posudamart.ru/lL5Cb8GQ ► Сковорода из нержавеющей стали с крышкой , 24 см, бренда Silampos, серия Наутилус: posudamart.ru/lLZH9n46
@@kriptozoolog это уже проблема покупателья) . Металл никель является концерогенным по этому каждый сам решает для себя купить сковороду из сплава 18/10
@@БекиМехманов спасибо за совет , а где узнать маркировку стали , купила сковородку фирмы Наполеон , после вашего совета решила посмотреть ,ни на посуде ни на упаковке не указан номер а просто нерж. сталь .😮
Здравствуйте ! К сожалению разрезав дно сковороды не возможно определить количество слоев, сложное толстое капсулированное дно состоит из пяти и даже более слоев. В этом случае в конструкцию включают диски из углеродистой стали. Производитель обычно даёт полную техническую характеристику материала из которого изготовлено дно и стенки посуды. Если у вас есть вопросы по материалам, мы с удовольствием на них ответим.
Товары из видео:
► Сковорода гриль квадратная из нержавеющей стали, 24 х 24 см, , Zwilling, серия TWIN Specials: posudamart.ru/lLdwOiYo
► Сковорода из нержавеющей стали, 28 см, Zwilling, серия Prime: posudamart.ru/lLRSiaFp
► Сковорода из нержавеющей стали Zwilling TWIN Choice, 24 см: posudamart.ru/lLsTfvEP
► Сковорода из нержавеющей стали, 26 см, Ruffoni, серия Omegna: posudamart.ru/lL5Cb8GQ
► Сковорода из нержавеющей стали с крышкой , 24 см, бренда Silampos, серия Наутилус: posudamart.ru/lLZH9n46
Топ - это те, что есть на Озоне. А их там не много. Главное, чтоб была многослойная и ручка чтоб не грелась. На данный момент это hotberg pro.
Спасибо за обзор по сковородкам из нержавейки, раньше их *боялась*, что все пригорает, но попробовала готовить по вашим рекомендация и все получилось. Благодарю 🙏
снова реклама. ...
Чтобы повысить теплопроводность металлической сковороды - надо сменить металл. Иными словами - это алюминиевая сковорода, футерованная тоооненьким слоем (не более 0,5мм) нержавейки.
Сковорода-гриль квадратная 24 х 24 см Можно использовать в духовом шкафу: ???? температура какая?
Добрый день! Сковороду можно использовать на любых плитах, включая индукционные, а также в духовке при температуре до 260°C.
Какая стоимость стальных сковородок
ХОРОШАЯ ЦЕНА. ДОСТУПНО ВСЕМ.
Зачем противопоставлять чугун стали??? И сталь (и нержавейка и углеродистая) и Чугун отлично жарят.. и хватить кухонную посуду оценивать с эстетической стороны, Чунун и "Углеродка" выглядят неказисто (но могут добавить винтажный вид кухни, а у того же Лоджа есть линия с барельефами животных на дне)... на кухне должно быть сковороды (по материалам) трех видов - нержавеющая сталь - для тушения, овощей, соте и т д, чугун - для томления и тушения, а так же жарки (но стоит дольше ждать нагрева) и углеродистая сталь - лишена минусов как чугуна (нагревается быстрее) так и как чугун образует природное антипригарное покрытие из полимеризованного масла... и на ней идеально жарить мясо, картошку, яичницу и т д...
когда будут в наличии?
Чистая сталь и нержавейка имеет разный состав, не говоря уже о алюминии...После вашего (РЕКЛАМНОГО) видео, я запутался еще больше.
Интересут вопрос многослойного дна: знаю, что есть просто алюминиевое между слоями нержавейки, а есть ещё слой углеродистой стали между слоями алюминия дополнительно. Для чего так делают? Только чтобы добавить "солидности" путём утяжеления, или есть практический смысл? Ведь сталь плохо проводит тепло, значит лучше чистый алюминий?
Здравствуйте! Чаще всего пятислойное дно представляет собой: Первый слой - нержавейка. Второй слой - чистый алюминий, равномерно распределяющий тепло по всей площади посуды. Третий слой - нержавеющая сталь, удерживающая тепло. Далее используется еще одна алюминиевая пластина. И последний слой на внутренней стороне посуды- нержавеющая сталь 18/10. 5-слойная конструкция капсульного дна хорошо удерживает и распределяет тепло. Это хорошее решение для готовки на слабом огне.
У плохой тепловодности стали (Как и чугуна) есть плюсы - за счет низкой теплопроводности уже накопленный жар не уходит сразу в окружающее просранство или продукт и не теряет нагрев, а уж чугун в этом плане еще лучше.. у меня любимые сковороды - чугун и углеродистая сталь (Которая нагревается и стынет быстрее чем чугун но так же не дает жару уходить в холостую при соприкосновению с продуктом).. а нержавейка хороша, но тут как раз его основное преимущество не было озвучено - нержавейка хороша там, где продукты содержат много кислот или щелочи, такие продукты долго и часто в чугуне и углеродке не поготовишь (защитный масляный слой может начать облезать и истоньшаться, из за чего может начать пригорать)... Так что у меня рефлекс - если мне предлагают сковороду из нержавеющей стали как нечто универсальное - меня хотят развести(да, жарить мясо на нем можно, но это нужно каждый раз филигранно определять нагрев, что бы капля воды по поверхности бегала как шарик ртути) , при этом я на своей углеродки от de Buyer жарю не заморачиваюсь об этом, скорее наоборот - яичница уж сильно скользит, когда нужно перевернуть - лопаткой не подцепишь, убегает..
@@pasokolovподскажите, а что за модель/ тип сковороды вы имеете ввиду от de buyer? Рассматриваю к приобретению, но на их официальном сайте множество видов и сплавов. «Углеродистая сталь» на немецком сайте как понятие не существует, может есть какой то номер артикула? Или название серии? Спасибо за ответ!
@@albinazander4293 У меня в основном линейка Mineral B (белая углеродистая сталь) из них у меня порционная 20 см, классическая 24 см, (думаю начинать знакомиться с de Buyer лучше всего с нее, а дальше определиться, что бы еще прикупить) 26 грилль , вок на 24 см и блинная 32, так же есть 32 см более дешевой линейки (сейчас точно не вспомню название линейки, отличается только отстутсвием воскового покрытия и нет желтого значка с пчелой на ручке), она была несколько дешевле, так же есть паэльера из тонкой голубой углеродистой стали (увы линейку так же не вспомню), по названию материала , на английском в основном из белой стали - просто carbon steel (у них традиционно более толстые стенки - 3-5 мм) а голубая или черная углеродистая сталь (цвет образуется из за технологии штамповки) - или blue carbon steel или black carbon steel (они потоньше -2-3 мм толщины (есть риск что могут начать "вспучиваться" при сильных термоперепадах, но и нагреваются побыстрее)
@@albinazander4293 прошу прощения, написал ответ, но почему то он исчез, у меня линейка Mineral B, белая углеродистая сталь на английском пишется как carbon steel , голубая - blue carbon steel или black carbon steel (на самом деле у голубой стали цвет от очень темно синего до почти черного, и не давно появились китайские аналоги - дизайн и материал аналогичный, цена гораздо ниже но размер только 32 и 30 см..
А фирма Кукмара?
Добрый вечер! К сожалению данный бренд у нас в магазине не представлен.
Когда появится в продаже цвилинг 28 см?
Добрый день! Zwilling Prime 28 см у нас в продаже posudamart.ru/lLl9OPL9 😌
Как можно заказать? Стоимость
Добрый день! Приобрести кастрюли и сковороды из нержавеющей стали вы можете на сайте posudamart.ru или по телефонам +7 (495) 540-45-35
8 (800) 555-57-35
Одна сковородка с мою пенсию вот это да.
Добрый день! На нашем сайте вы можете ознакомиться с другими сковородами. У нас есть разные ценовые категории 😉 posudamart.ru/catalog/posuda/skovorody/?order=price-up
А моей минималки даже и не хватает купить такую чудо-сковороду😂
15990р.......
5:17 "...толстая сердцевина из сверхпроводящего алюминиевого сплава...". Она чего накурилась? Откуда в сковороде сверхпроводник? Этот эксперт вещает бред, сама не понимая, что говорит.
Если внимательно слушать, то дальше она говорит про теплопроводность , значит сверхпроводящий тепло, а не электричество как вы подумали
@@Peter_sergeeich Не знаю, что она дальше говорит, т.к. не стала дальше смотреть этот бред. Когда говорят про сверхпроводники, имеют в виду электропроводность (наберите поиск). Если говорит про теплопроводность, нужно заранее делать оговорку. К тому же металлы с высокой проводимостью имеют и высокую теплопроводность (серебро-медь, алюминий и т.д. по ниспадающей). Физику учить надо.
@@marisvir3514😂😂😂 вам надо чаще отдыхать. Большинство уверен -поняли всё как надо...ни о каких сверхпроводниках речь вообще не шла.
Что за бред? Сталь 18 10 это aisi 304. 304 сталь не магнитится. А магнитится другая говно сталь.. Это не пищевая нержавейка. Кто то что напутал. Профессионалы.. Вы чего там обьелись???
Опять один ширпотреб рекламируют. Хорошие сковороды это бренды all-clad и de byuer.
я бы еще добавил Lodge, Victoria Cast (один из главных конкурентов Лоджа из Колумбии) и тут не верно позиционируется нержавейка - ее не для повседневной жарки нужно использовать, а для готовки соусов, зажарок, соте и прочих блюд, где содержится много кислот и щелочей (с коими чугун и углеродка не очень дружат.. хотя если чугун хорошо прокален - я отлично готовил в чугунке борщ, и чугунок не облез и не заржавел (но конечно частить не стоит)
@@pasokolov Чугун не годиться для варки и тушения. Так как прокаленный(карбоновый слой) под долгим термическим взаимодействием с водой разрушается и портит вкус блюда. Чего не происходит с нержавейкой. Да жарить на ней сложнее но если научился результат всегда отличный.
@@МалышевОлег-я9щ вот не знаю, я борщи варю отличные, тот же плов - это что не тушение? а ведь чаще всего готовится в чугунном казане, вот углеродистая сталь более нежна к кислым продуктам - облезает гораздо быстрее (как то жарил яичницу с помидорами - и сразу стало видно как слой стал светлее), почему у меня de Buyer и Co для более узкого набора продуктов, не содержащих кислоты и щелочи, чугун для омеренно кислых , а нержавейка - для соусов, зажарок и т д а все эти чугунные котлы, котелки, кокотницы, чугунные голандские печи - там же все тушат, томят и варят.. Да и слой не карбоновый (карбоновой называют сталь с недостаточным количеством углерода что бы называться чугуном), а полимер получаемый из реакции углерода в чугуне и масла, и на чугуне из за его пористости у этого слоя лучше сцепление, чем у углеродистой стали.
@@pasokolov с пловом согласен там идет не совсем тушение, а скорей впитывание воды рисом, причем в большом количестве масла. Плов однозначно чугун. А, вот борщ в чугуне нельзя вкус сильно искажается. Но, на вкус и цвет товарища нет. Может кому и нравиться прогорклый вкус.
@@МалышевОлег-я9щ а что есть тушение как не впитывание влаги и жира при готовке (а так же термообработка паром) ну оставим в (хотя первоначально борщ варили в чугунке),, а лагман? а шурпа? это классические восточные супы и которые тоже готовят в чугунном казане.. Да по поводу прогорклости - есть один ньанс, чаще всего рекомендуют для прокалки льняное масло, но видимо то, что продается у нас в магазинах или с примесями или негодного качества - часто замечал, как слой из льняного масла при несильном перегреве начинал облезать, и я заменил на масло виноградной косточки - вот тут получается прочнейший слой, при этом сам процесс прокаливания более приятен - в доме не вонь несвежей рыбы (как это бывает от льняного) а пахнет выпечкой..
Они ж дорогие очень!
И что😊?
❤СПАСИБО , А ТОЛЬКО ПО РОССИИ ПРИСЫЛАЕТЕ ПО ДРУГИМ ГОСУДАРСТВАМ НЕТ ???😢
Здравствуйте! К сожалению мы осуществляем доставку только по России.
Элитная посуда с ручками на заклёпках? 🤣
А,цена?Только подержать в руках?
Здравствуйте ! Товары из видео:
► Сковорода гриль квадратная из нержавеющей стали, 24 х 24 см, , Zwilling, серия TWIN Specials: posudamart.ru/lLdwOiYo
► Сковорода из нержавеющей стали, 28 см, Zwilling, серия Prime: posudamart.ru/lLRSiaFp
► Сковорода из нержавеющей стали Zwilling TWIN Choice, 24 см: posudamart.ru/lLsTfvEP
► Сковорода из нержавеющей стали, 26 см, Ruffoni, серия Omegna: posudamart.ru/lL5Cb8GQ
► Сковорода из нержавеющей стали с крышкой , 24 см, бренда Silampos, серия Наутилус: posudamart.ru/lLZH9n46
Действительно,только подержать.
@@ТатьянаСистерова-ц7иоблизаться
Выбирайте сковороду из стали 18/0 а не из 18/10, простыми словами в сплаве не должно быть никель:)
ага, если найдешь такую
@@kriptozoolog это уже проблема покупателья) . Металл никель является концерогенным по этому каждый сам решает для себя купить сковороду из сплава 18/10
@@БекиМехманов спасибо за совет , а где узнать маркировку стали , купила сковородку фирмы Наполеон , после вашего совета решила посмотреть ,ни на посуде ни на упаковке не указан номер а просто нерж. сталь .😮
@@БекиМехманов как ты собрался никель добыть из сплава этой сковороды? )) Ох уж эти химики диванные
Эта пятислойная сковорода?😂
Кто платит, тот и музыку заказывает! Обычная промоакция! ;)
Чисто сухая реклама, хоть бы что-то полезное
Цен просто не реальные на эти сковороды! За одну сковородку надо отдать месячную пенсию! За границей на них реальные цены, у нас, ужас просто!!!
там не цены реальные, а пенсии. четверть века рывков, прорывов и вставания с колен не дадут соврать) или хотите как во Франции?))
Ложь!Нет у сковородок пять слоев дна.Специально разрезали дно у кастрюли.Уважайье себя,не лгите
Здравствуйте ! К сожалению разрезав дно сковороды не возможно определить количество слоев, сложное толстое капсулированное дно состоит из пяти и даже более слоев. В этом случае в конструкцию включают диски из углеродистой стали. Производитель обычно даёт полную техническую характеристику материала из которого изготовлено дно и стенки посуды. Если у вас есть вопросы по материалам, мы с удовольствием на них ответим.