Какую ручную кофемолку выбрать для получения идеального кофе?
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Если вы хотите наслаждаться идеальным вкусом кофе, то правильный выбор кофемолки - это первый шаг. Ручные кофемолки стали популярными благодаря возможности получать качественный помол без необходимости покупки электрических устройств. Но как выбрать правильную ручную кофемолку для достижения лучших результатов?
В этом видео мы рассмотрим несколько ключевых факторов, которые помогут вам выбрать идеальную ручную кофемолку для приготовления кофе. Мы поговорим о типах кофемолок, настраиваемых параметрах помола, а также о других факторах, которые могут повлиять на выбор.
Вы узнаете, какие параметры помола наиболее подходят для различных типов кофе, как выбрать механизм помола и какие дополнительные функции могут пригодиться при выборе ручной кофемолки.
В конце видео вы сможете определиться с выбором ручной кофемолки, которая наиболее подходит для вас и которая поможет вам достичь идеального вкуса кофе. Если вы хотите получить максимальное удовольствие от своего кофе, то это видео для вас!
Мой telegram канал: t.me/withcoffe...
🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pr...
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
#скофепожизни #ЮрийСтальмахов
ни слова про однородность на выходе, про количество пыли, про сравнение скорости помола и очень странный вывод, что под турку все представленные подойдут... то есть Вы считаете, что в турку/джезву любой помол можно сыпать? оригинальный вывод... тогда уж сразу роторную с ножами взять и не париться... ценность ролика нулевая, уж извините. а то, что комонданте неплох и так все в курсе, но вот цена...
Он говорил что любой под капельную подходит а не под Турку
@@bekael_1666 а вот, банально, если ,к примеру, на первую минуту мотнуть и послушать?
По-моему это вы долумываете за автора про любой помол для турки. Вполне информативный ролик с перечислением возможностей кофемолок. Многих инфоцыгане приучили к псевдолабораторным опытам с камланиями над микроскопом. Человек с мнением которого считается большинство высказался вполне определённо.
@@igorutro3062 почему додумываю, автор это прямо говорит
@@igorutro3062 уточнение: "Человек с мнением которого считается большинство" - какое именно большинство? Большинство подписчиков канала? Или какая-то другая группа? "По-моему это вы долумываете за автора про любой помол для турки" - выше уже есть ответ, прямо в начале ролика это говорится, это не мои "додумки". Что касается неких "псевдолабораторным опытам с камланиями над микроскопом" - вообще не понимаю при чем тут это? Есть вполне объективные/необходимые параметры для результата помола под разный тип приготовления явно (то есть вполне ощутимо) влияющие на итоговый вкус напитка, и эти параметры как раз однородность помола, количество пыли и скорость помола. И эти параметры основополагающие, так как чем больше по времени занимает помол, тем больше идет нагрев жерновов и, следовательно, самого помола. Кофе нагревается, что точно не идет на пользу для его вкуса по ряду причин, в случае помола для джезвы - учитывая что это самый мелкий помол (относительно других способов приготовления), нагрев его сильнее ухудшает вкус, а время процесса и так не самое короткое само по себе, может разительно отличаться между молками. Большое количество пыли (то есть частиц сильно меньше требуемого основного помола) тоже ничего хорошего во вкус готового напитка не привносят, так как время экстракции во время готовки будет сильно отличаться между частицами (грубо говоря чем больше пыли тем больше пережженности и горечи будет в итоге). Однородность помола - тоже важная составляющая, так как позволяет получать стабильный, повторяемый результат при приготовлении (так как варка и так "настраивается" под каждое зерно по сути, то есть при начале использования нового зерна, приходится делать несколько пробных чашек, чтобы банально определить нужное время варки для нужного результата), а при неравномерном помоле результат постоянно будет "плавать" - опять же в силу разного времени экстракции у частиц разного размера. И не причём здесь какие-то микроскопы рефрактометры, сита и "прочее лабораторное..." - тут все просто: результат помола просто сильно влияет на результат готового напитка, при прочих равных. Это факт. Так же нужно понимать простую вещь, если человек пьет, к примеру, Турку и тот же фильтр, то ему скорее всего придется покупать 2 молки, потому, что универсальных, которые действительно могут выдать отличный помол и для турки и для фильтра - попросту нет. Команданте - если речь про 40, дает средний (приемлемый) помол, как для турки, так и для фильтра того же (то есть большинству просто будет достаточно купить эту молку, как некую универсальную, но точно не лучшую)... с60 - дает хороший, нормальный помол по турку, но за свою цену он точно не для фильтра, если нужен отличный помол для турки нужно смотреть в сторону той же "кину" - там очень хорошо, но и она тоже не подойдет для фильтра, поэтому универсальных вариантов нет. И само увлечение кофе выходит в итоге весьма недешево.
По идее, конечно, можно просто забить на все это, так как огромное количество людей, предполагаю, и варят-то в турке неправильно (а возможно и сама имеющаяся турка не подходящая для такого метода приготовления), и результат на выходе будет достаточно-приемлемым - тогда отлично, но прежде всего это канал про кофе, то есть, можно сказать, специализированный, для людей, увлекающихся приготовлением этого напитка, интересующихся как получить на выходе действительно вкусный результат.
Поэтому, когда речь заходит про достаточно требовательный метод приготовления как турка, говорить, что все представленные молки подходят для турки, человеком «с мнением которого считается большинство" - это явно неправильный подход.
Добрый вечер. Отличные рекомендации. Спасибо!
На Али, увидел интересные ручные молки. Одна-копия команданте, а две других с плоскими жерновами двух видов. Может у кого-то уже есть. Поделитесь опытом. Себе хочу на замену e-pro, k- pro.
Добрый. Неделю как купил K-Pro. Все устраивает. Под турку просто в пыль. Сквозь мелкое сито весь кофе уходит в кружку не оставляя ничего. 10 г на 20 щелчков от ноля перемалывает около 1 минуты. Для эспрессо помол ровный, аккуратный. Для других способов не пробовал, так как пью или турку или эспрессо. Я очень доволен, честно.
@@АйДаниэль Добрый вечер. Спасибо! Я держал k pro, даже помолол. Друг, в прошлом году купил по моей рекомендации. Помол как бархатный, похож на феоризато ф64. У меня хорошая молка. Уже в июле будет 4 года. Просто подкрутил кольцевой жернов, немного сбил. 1zpresso oтличные молки. Я сразу тогда на свой страх и риск выбрал топ. Удачи вам и хорошего кофе.
@@АйДаниэль А в этом году у меня юбилей, хочу новой молкой себя порадовать. Может получится. 😀
@@АйДаниэль K--pro для турки 15 щелчков. 10 гр 1,5 минуты. Фильтр 65-75 щелчков. Перестроить помол - одна секунда!
@@Andrej_Sh Я пробовал. Мне по вкусу больше понравилось на 20, тот кофе который сейчас пью
Какую ручную кофемолку посоветуете для фильтр кофе и для эспрессо?
Купил Delonhi EC685, рожок. Подскажите какую кофемолку лучше для эспрессо ? Я в этом новичок, покупал много разных сортов кофе, мололи на месте, все абсолютно без вкуса.
Научите получать удовольствие от напитка. Какую посоветуете НЕ дорогую ручную жерновую кофемолку.
ЧТОБЫ НЕ ПИТЬ БЕЗВКУСНЫЙ КОФЕ, ПОКУПАЙТЕ НЕ ПРОСРОЧКУ ИЗ МАГАЗИНА, А СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЕ ЗЁРНА, НАПРИМЕР В ТЕРРАФАКТО!
@@Deimos-Dimaчеловек написал :мололи на месте.Я беру магазинский и этот рожок отлично варит
В чём разница между капельной кофеваркой и методом пуровер? Если пыль забивает фильтр, протекать будет медленно. Я ошибаюсь?
Разница в подходе, капельная в понимании многих это не разовый фильтр, не стабильная температура, если наоборот, то и все наоборот
Нет не ошибаетесь. Площадь фильтра в капельной гораздо больше, что-бы ее забить нужно ооочень плохая кофемолка
@@nickolaymenshenin6236 Капельницы они разные... У моей регулировка температуры 80-98 град, регулировка соотношения воды к кофе от 1/10 до 1/20 (встроенные весы), пролив по спирали с 30сек остановкой на предсмачивание и фильтр от V60. И она не профессиональная, бытовая...
@@Andrej_Sh В целом восприятие капелек , как что то массовое / дешовое , воронки они уже для тех кто вооружен дополнительными знаниями, гаджетами , понимающими ожидания от продукта (обжарки, сорта, региона и.т.д.) . К примеру пользуюсь капелькой от Technivorm (0,3л) , там нет ни весов, ни регулировок , просто классно , удобно и засертифицировано
@@nickolaymenshenin6236 Слово какое красивое... Но Моккамастер как-то привычнее. Я просто к тому, что Капелька - понятие очень широкое...
Вообще не понимаю названия кофемолок. Трудно было написать а не тыкать в них пальцем и переставлять, как в шахматах?
а можно полный список с названиями всех тут представленных кофемолок?
Плюсую
Для меня вообще все названия неизвестные как бренды пишутся даже не знаю про разновидности моделей вообще молчу
вот топ у этого автора -- (Comandante) - (Saint Anthony) - (Molent) - (Timemore) - (1Zpresso) -- есть эти некоторые, но купил ещё Delonghi KG 79 электрическую, от лени )))
Очень нравится ваша подача! Но не смогла разобрать названия кофемолок для гейзерных
Wacaco - это популярный бренд который делает мини кофеварки и сейчас кофемолки.
полная жопа, зачем крутить рукай за 30 000 если можно купить электрическую допустим китай на аккумуляторе за пару тысяч руб за 20 -30 $
Спасибо, что рассказали про кофемолки!
Добрый день, Юрий и все, кто смотрит Ваш канал. Всё классно, одним словом - балдеж..В конце 70х годов у моей знакомой была огромная красного цвета ручная кофемолка. Вы даже не представляете...Я ей очень завидовала, т.к. в то время у нас не было эл.кофемолок. Молола она отвратительно, и тем не менее. И как только начали появляться электрические - я первая из всех моих знакомых купила. И ко мне бегали молоть кофе. Спасибо за внимание.☕️
Никогда не пробовал сравнивать с Comandante, но новая Omni cup pro (металлическая) и быстрее и лучше под турку чем Timemore, помол однороднее и без пыли, кофе на вкус "земля и небо".
Timemore просто пылится стоит.
У меня даже подозрение, что Omni cup pro лучше Comandante.
Какая кофемолка лучшая для турки?
Осталось найти хороший зерновой кофе😂
Оказывается у меня очень крутая кофемолка Таймо со складывающейся ручкой) только серого цвета!!!!
Спасибо за полезное видео
Спасибо за видео)
Цены просто космос....
А где кофемолки от такой великой страны как РФ ? 🤩в Китае ?
Набор Red Clix RX35 для кофемолки Comandante вы можете что то рассказать про это. Стоит ее приобрести ваше мнение. И как вы прокоментируете, или как вы думаете когда кофе чуть горькое, скажем сделано в мокко (гейзернае) добавить чуть соли ( я имею виду соль растворить воде, скажем 1 г. Но 10-20 % воды. ) потом капнуть 1 или 2 капли этого раствора. И кофе перестает быть горьким и мягче появляется кислинка, аромат вкуса.
Red Clix нужен только для подбора помола под Эспрессо. Для других способов приготовления кофе, он не нужен.
В гейзерную кофеварку и турку, в воду, можно ложить сахар до 2чайных ложек СССР и соль немного до1/5часть чайной ложки.
Подбирать соотношение сахара и соли по своему вкусу, такой кофе лучше заваривается и получается ароматнее и вкуснее. Таким способом, можно убрать лишние горечь и кислотность.
P.S. Из личного опыта, совет нашёл в интернете от профессионала химика-биолога, старого кофемана!)
@@Серый-в1ф полный бред.
Ред кликс нужная фича абсолютно для всех способов заварки.
RC шажок внутри стандартного шага comandante, он может быть применим в эспрессо, в других видах использования не эффективен, соль действительно придает мягкость, цельность и тельность напитка, загрубляя и усредняя его вкус, проще говоря дополнительная степень минерализации воды
@@Серый-в1ф может вы и правы ,но сахар и соль щипотками я не измеряю. Не нравиться сахар и соль . Только как говорят по нужде. 😎.
@@tayfuntk941 Читать нужно внимательно, я писал , что сахар и соль нужно мерить чайной ложкой, а не щипотками.🤣
Ну а так то, это личное дело каждого, что добавлять и как и каким методом, готовить кофе.
Народная мудрость:
-На вкус и цвет, товарищей нет!
Спасибо, за полный обзор. Мне всё таки больше нравятся ручные кофемолка. Хотя пользуюсь и электрической, у меня она для трех видов фракций. Пользуюсь, когда надо быстро смолоть.
Все огонь!
Для гейзерной посоветуйте, пожалуйста
Всегда обзор на Отлично! 👍Супер!❤
Спасибо!
Спасибо за обзор! Как раз сегодня хотел купить под v60
Где можно купить самую дешёвую за 20$?
Нигде наверное. За эту цену будет хлам который выкините через пару дней. Вот именно на кофемолку есть смысл потратиться
В лавках с орехами и сухофруктами среди всего прочего иногда продаются и эти кофемолки под старину. Откровенный хлам.
Какая кофемолка под турку лучше 1z k-max или k-ultra?
1z jxpro, либо кингриндер к2. На 11.11 jxpro стоила 9 (+ -), кингриндер 6,5 рубасов. Жернова там один в один одинаковые, так что если хотите сэкономить то для турки берите кингриндер к2 (на али называется kinmills). Другого нет! все эти чесснаты С2 по заявлениям гуру кофемана с одного известного канала про кофе помол в турку не могут
@@Username_120 согласен. Да он и сам уже признал что с2 не может турку как только начал ее пить)
@@Username_120 Ох, что то я засомневался в технической компетенции этого блоггера после его фразы "сетка душа, которая прижимает кофе в корзине"... Это же первый шаг эспрессовара - подбор граммовки закладки для обеспечения зазора на расширение кофе
Нет народной Xealeo)
Купил Албанскую , по халяве за 2рубля, вполне конкурентна с Коммонданте и подобными...
Остап Ибрагимович, когда же мы будем делить наши деньги? Не то. Юрий, когда же мы будем чистить приёмную чашку Sozen с шершавой поверхностью?
Ничего не понял, sozen у меня нет, если есть вопрос по чистке этой кофемолки, пишите в группу телеграмм
На слух не понятны некоторые названия, кроме come on Dante
Как называется бренди турецкой кофемолки? Не совсем расслышала в видео
Те жёлтые (латунь) - лучше не интересоваться ими - откровенный лом цветмета. А вот которая серебристая (нержавеющая сталь) - если в новом состоянии - хорошая - очень прочная, жернова из каленной углеродистой стали - очень хорошо и достаточно ровно и быстро смалывает - главное чтобы жернова не были изношенными (эти изделия очень не новые - изготовлены 80-начало90х - самые поздние экземпляры).
Если с Турции то Sozen, не знаю насколько точные, но есть клоны в России Тима кц 01, 02
@@VitusVladivostoksozen это полная шляпа😂 лучше уж блендером тогда 😅
Привет. Пару месяцев назад случайно увидел твой канал на ютубе и это резко изменило мою жизнь в лучшую сторону, оказывается я до этого и не пил настоящего кофе, понятия не имел что есть specialty coffe. Готовил кофе в джезве но именно благодаря тебе узнал про бренд ZH, хотя сам живу в Украине. И конечно сразу же купил. Вообщем спасибо огромное за открытия мира настоящего вкусного кофе)).
посоветуй пожалуйста кофемолки, ручную и электро, доступную по цене и в приемлемом качестве? Ты в своих предыдущих видео вскользь упомянул что для джезвы помол не играет решающую роль и можно не брать дорогущие кофемолки. Живу в Украине, Микма недоступна))
Спасибо
Buonasera.
Ола,
Спасибо большое за обзор! Услышал от Вас в видео что в сравнении воронок Comandante x25 и timemore x, победил timemore. Хотелось бы узнать сравнение x25 и c40, одинаковы ли однородность помола и пыльность. Хотел бы купить себе x25, но нигде сравнения по качеству помола не нашел. Заранее спасибо
Ахаха, "Если вы хотите наслаждаться идеальным вкусом кофе, то правильный выбор кофемолки - это первый шаг" , к сожалению у многих это бывает последний шаг :))
Правильная ручная кофемолка. Точные весы. Свежий кофе. Капельная кофеварка. Хорошая турка. Вот и всё, что надо. Остальные хитроумные механизмы постепенно стали не востребованы.
@@genngenn3607 так именно к этому приходишь через 5 - 10 лет мучений
@@genngenn3607 Именно так. 13 лет назад был приобретен рожок Гаджия, потом в доме поселился еще десяток девайсов, включая теплообменник с группой е61. Итог: 99 проц случаев - турка и воронка!
Где список моделей?
На моем канале нет списков, все смотрите в роликах. Есть много выпусков про все эти модели.
@@JSCOFFEE Ну, если бы не было Вашей фразы на 5:10 "кстати ссылочку оставлю", то и вопрос бы, наверное, не возник...
@@Andrej_Sh (Comandante) - (Saint Anthony) - (Molent) - (Timemore) - (1Zpresso)
King grinder? Кто нибудь пользовался? Стоит покупать?
У меня К2, варю в основном турке и в гейзерной, доволен! На сайте есть сколько кликов под разный тип варки
@@miklgon7727Ну К2 она вообще считается универсальной. Купил для эспрессо и в принципе доволен
Хорошая замена 1z
Просто набор слов.... ни хрена не понятно.... можно было просто поставить кофемолки в ряд и расписать места.
Отличный обзор! ☝️ Постарайтесь не ронять кофемолку. Так вышло, что после чистки основная часть моей кофемолки скатилась со стола, упав на пол. Теперь контейнер для смолотого кофе закручивается не совсем до конца. Не критично, но могло быть хуже.
1z надо было брать старшую серию, Jx -pro, там жернова 48мм, в младших сериях они меньше, т.е. смысла в них нет! по идее для мелкого помола можно взять Jx -pro, либо кингриндер к2 (она дешевле), все остальное из бюджета не даст такого результата как перечисленные (в мелкий и ультрамелкий помол), поэтому не стоит заморачиваться выбором, его как бы и нет
У меня JX. Помол 15 грамм для турки занимает 6-8 и более минут... Это на четверть оборота гайки.
А у Вас?
@@Dmb2007е..нутся, столько денег и дрочиться 7-8 минут ради чашки кофе
@@BumHunter Так отож ... Для турки перестал в ней молоть
я молю на 32 щелчка, это 8. Нормальный мелкий помол, минута...
Вот заморачиваются.
Кингриндер - ноунейм 🤡
Нет, это что-то другое
Тайскоды бы. Я завариваю кофе в капельной кофеварке Я хз какую покупать
Взял OMNICUP для турки и не пожалел
Супер!
Добрый день! Купил для приготовления эспрессо в путешествиях Wacaco Picopresso. Подскажите пожалуйста к нему топовую ручную кофемолку?🙏 1Zpresso JX-Pro, 1Zpresso X-Pro, Comandante C40 MK4?
Что выбрали? Сам мучаюсь с выбором 1Zpresso x-pro и Comandante x25.
@@Grogg786 В итоге взял 1Zpresso JX-Pro после того как пообщался в группах с спецами и очень доволен.. Для эспрессо а я брал в основном под нее, все как один советовали именно ее.
@@mobilesecure почему не x-pro, это более новая модель + интереснее регулировка
@@Grogg786 так как по отзывам она быстрее молит и более подходит по эспрессо; это же и основное ее преимущество перед Comandante….
А стоит ли покупать для заваривания кофе вьетнамский фин
Моё мнение, "фин" Как пуровер V60 но имеет свой вкус. Тем более он стоит 350 ₽ это пустяки. А попробовать как альтернатива.... Почему и нет!
Нет, очень специфический инструмент
@@JSCOFFEE не попробовав не познаешь.
@@JSCOFFEE А что там специфического? Просто надо подобрать помол для определенного времени пролива. Мне нравится 5 минут, включая предсмачивание 30сек. У Фина есть принципиальное отличие от других капельниц-воронок: иммерсия отсутствует вообще, сверху таблетки- чистая вода.
Лучшая кофемолка - это ступа бабы яги
Омникап рулит, не обманывай народ
Нет, не рулит. Только 1zpresso
@@bazbaz4766 каждому свое .......
Чем она рулит?
@@JSCOFFEE ничем) чем она может рулить?!
@@JSCOFFEE в пыль 15гр на трищельча 100 оборотов около 30 сек
Какая по-вашему предпочтительнее: 1Zрrеssоn JХ-РRО или Timemore X lite?
Мне больше нравится 1Z,
@@JSCOFFEE Ещё рассматриваю Kingrinder K4 или К6, они дешевле, но жернова как на 1Zepression. Что насчёт них думаете? Подбираю молку наиболее универсальную, но в основном пока для эспрессо и pour over.
@@Север-Юг-щ6эможно ещё и К2 рассмотреть, тоже хороший вариант и дешевле К4, К6
Ахиреть цены. Ну его в ж ваше кофе
1zpresso произносится как изипрессо.