Pretzel bread | Low-sugar, Low fat! Salt bread! Tastes abit hard!

[@user-sz4ye1kk9g]

老爸 太 👍 了 自己琢磨出碱水面包做法 外形的多样性 可说更胜一筹 而(一说)源自南德的抱双臂状的碱水面包 做法程序还真也类似 厉害

[@CDiing]

胃不舒服的时候经常吃pretel，棒，学起来

[@charlottenalle]

那經典麵包德文叫Brezel, 中文有稱鈕結包，在南德是烘焙師的象徵。曾吃過，非常硬，非常醎。從老爺的片子，才知這是碱水麵包。放入水中像貝果的作法，老爺下次作貝果給大家開眼界。
一直好奇老爺視頻裡的中島，是住家廚房嗎？

[@charlottenalle]

@@LBDSG1966 可以作一集您的開放式廚房介紹嗎？我的夢想就是作個開放式廚房😄

[@eunicechan2486]

Pretzel

[@slomo4672]

还以为标题里pretzel拼错了，原来英语德语拼法不一样。

[@charlottenalle]

@@slomo4672 是

[@luciazhang88]

老爸厉害，不是瞎研究， 是多年经验积累，开发新的品种， 幸苦了。 非常感谢。 我喜欢吃山东的玉米面大煎饼。我家也没有工具， 不知道是否有简易的方法做出来。

[@AS-bb6ve]

可否也介紹-下煎餅的配方呀，謝謝。

[@leileong509]

老爸的食光：贊、贊、贊！

[@user-sy4pk5pj3z]

讚！，老爸真棒!

[@teresatsai8753]

感恩分享

[@dorothyren386]

最爱pretzel bread，有嚼劲配上烟熏三文鱼超级赞，老爸太棒了👏👏

[@lilyliu8602]

很漂亮，纽约街头很多餐车会卖那种经典款，pretzel

[@moon1890]

正宗！德国一种经典面包我很爱吃

[@tomomizuta453]

去德国时每天就吃这样的面包.德国很多，其他的欧洲国家就不一样的面包，巴黎的面包房出售的种类最多.也最好吃，德国的肉制品特别好吃😋……

[@helenCA1999]

是的，德国碱水面包很多

[@user-hr2nw1hu6v]

超级爱吃这个！

[@an-lihsu2575]

Pretzel! 好吃😋 謝謝分享

[@kirq7342]

這太強了！！！我怎麼現在發現你的頻道！

[@juanxi8305]

感谢👍

[@fma3487]

看着还可以，美国的pretzel似乎没有发的那么大，我自己做的跟你爸做的比较像，发的比较大

[@Porntip64]

請問，沒有咸水，是否可用小蘇打代替？我喜歡吃這口味，像似猶太人，以色列的食品，上面塗上一點蜜蜂糖，咸中帶點甜味，與濃黑咖啡一起吃，很有風味。是品牌，在泰國超市有賣，價格比普通麵食高點。

[@Echo-wp5qm]

您可以自己製作碱水，小蘇打放入100°烤箱，烤15分鐘 就是碱粉，碱粉加水化開即是碱水，中國超市很容易買到，瓶子商標是"梘水"。
碱水在此配方只是為了上色均勻成品好看，我不用碱水，以牛奶代替。

[@limkg5187]

🙏南无阿弥陀佛。👍感恩。

[@shaquan5846]

這個鹼水麵包在德國德國人天天吃, 就像中國北方饅頭一樣, 不過當天買的當天就必須吃完,老爺子這款配方烤好能放多久呢?

[@lnsightsonlife]

老爸真巧赞b(￣▽￣)d

[@user-sg6kr7os4s]

你好！請問這個糖的比例是否能用低糖酵母製作呢？謝謝

[@wcheng5617]

請問是什麼梘，是做糉子的梘水或是做麵食的食用梘嗎，謝謝🙏

[@hichamakarbal1406]

Recipe plz?

[@fangwang5673]

为什么要放碱水？

[@AS-bb6ve]

请问碱是小蘇打Baking Soda 嗎？

[@Echo-wp5qm]

碱水在比利時的烘培店，見到的英文名稱是 Lye water

[@AS-bb6ve]

@@Echo-wp5qm 谢谢指点

[@Echo-wp5qm]

@@AS-bb6ve 不客氣，互相學習，碱水在這個配方只是為了上色均勻，成品好看，在其它麵糰配方混入碱粉是為了中合酸味。做Pretzel我不使用，我用牛奶代替。
在中國超市也很容易買到碱水，瓶子上是寫"梘水"，您可以自己製作碱粉，baking soda 放入100°烤箱，烤15分鐘就是了，使用時加水化開即是碱水。

[@AS-bb6ve]

@@Echo-wp5qm 謝謝Echo 詳細的解説，明白了，谢谢。有幸在这個平台結識同好，真開心。也謝谢小編謝謝老爺子，在您这兒學了好多夲事了呢！

[@jennychan1110]

👍😋

[@rubyab1961]

請問泡鹼水的目的是什麼？ 可以不泡鹼水，直接刷上蛋汁烤焙嗎

[@runsam]

why not

[@rubyab1961]

@@LBDSG1966 明白了，感謝告知

[@user-om1tn8xo2t]

แอดมินช่วยเขียน​ ส่วนผสมต่างๆให้ด้วย​นะ​🙏🙏🙏

[@sisiyang4502]

看视频长知识啊 本来我只知道叫pretzel，看标题里bretzel 以为是typo 但Google后发现拉丁文衍生出德文原文就是bretzel 😆

[@janetlee8973]

👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@caca5294]

看不到食譜

[@jennychan1110]

👍😍😊

[@Claire-yz4hx]

这个牛掰！