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老爸 太 👍 了 自己琢磨出碱水面包做法 外形的多样性 可说更胜一筹 而(一说)源自南德的抱双臂状的碱水面包 做法程序还真也类似 厉害
胃不舒服的时候经常吃pretel,棒,学起来
那經典麵包德文叫Brezel, 中文有稱鈕結包,在南德是烘焙師的象徵。曾吃過,非常硬,非常醎。從老爺的片子,才知這是碱水麵包。放入水中像貝果的作法,老爺下次作貝果給大家開眼界。
一直好奇老爺視頻裡的中島,是住家廚房嗎?
@@LBDSG1966 可以作一集您的開放式廚房介紹嗎?我的夢想就是作個開放式廚房😄
Pretzel
还以为标题里pretzel拼错了,原来英语德语拼法不一样。
@@slomo4672 是
老爸厉害,不是瞎研究, 是多年经验积累,开发新的品种, 幸苦了。 非常感谢。 我喜欢吃山东的玉米面大煎饼。我家也没有工具, 不知道是否有简易的方法做出来。
可否也介紹-下煎餅的配方呀,謝謝。
老爸的食光:贊、贊、贊!
讚!,老爸真棒!
感恩分享
最爱pretzel bread,有嚼劲配上烟熏三文鱼超级赞,老爸太棒了👏👏
很漂亮,纽约街头很多餐车会卖那种经典款,pretzel
正宗!德国一种经典面包我很爱吃
去德国时每天就吃这样的面包.德国很多,其他的欧洲国家就不一样的面包,巴黎的面包房出售的种类最多.也最好吃,德国的肉制品特别好吃😋……
是的,德国碱水面包很多
超级爱吃这个!
Pretzel! 好吃😋 謝謝分享
這太強了!!!我怎麼現在發現你的頻道!
感谢👍
看着还可以,美国的pretzel似乎没有发的那么大,我自己做的跟你爸做的比较像,发的比较大
請問,沒有咸水,是否可用小蘇打代替?我喜歡吃這口味,像似猶太人,以色列的食品,上面塗上一點蜜蜂糖,咸中帶點甜味,與濃黑咖啡一起吃,很有風味。是品牌,在泰國超市有賣,價格比普通麵食高點。
您可以自己製作碱水,小蘇打放入100°烤箱,烤15分鐘 就是碱粉,碱粉加水化開即是碱水,中國超市很容易買到,瓶子商標是"梘水"。
碱水在此配方只是為了上色均勻成品好看,我不用碱水,以牛奶代替。
🙏南无阿弥陀佛。👍感恩。
這個鹼水麵包在德國德國人天天吃, 就像中國北方饅頭一樣, 不過當天買的當天就必須吃完,老爺子這款配方烤好能放多久呢?
老爸真巧赞b( ̄▽ ̄)d
你好!請問這個糖的比例是否能用低糖酵母製作呢?謝謝
請問是什麼梘,是做糉子的梘水或是做麵食的食用梘嗎,謝謝🙏
Recipe plz?
为什么要放碱水?
请问碱是小蘇打Baking Soda 嗎?
碱水在比利時的烘培店,見到的英文名稱是 Lye water
@@Echo-wp5qm 谢谢指点
@@AS-bb6ve 不客氣,互相學習,碱水在這個配方只是為了上色均勻,成品好看,在其它麵糰配方混入碱粉是為了中合酸味。做Pretzel我不使用,我用牛奶代替。
在中國超市也很容易買到碱水,瓶子上是寫"梘水",您可以自己製作碱粉,baking soda 放入100°烤箱,烤15分鐘就是了,使用時加水化開即是碱水。
@@Echo-wp5qm 謝謝Echo 詳細的解説,明白了,谢谢。有幸在这個平台結識同好,真開心。也謝谢小編謝謝老爺子,在您这兒學了好多夲事了呢!
👍😋
請問泡鹼水的目的是什麼? 可以不泡鹼水,直接刷上蛋汁烤焙嗎
why not
@@LBDSG1966 明白了,感謝告知
แอดมินช่วยเขียน ส่วนผสมต่างๆให้ด้วยนะ🙏🙏🙏
看视频长知识啊 本来我只知道叫pretzel,看标题里bretzel 以为是typo 但Google后发现拉丁文衍生出德文原文就是bretzel 😆
👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
看不到食譜
👍😍😊
这个牛掰!