Soft milk bread | No windowpane test! Less Kneading! Stay soft in 3 days!
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- • Ingredients: Soft milk bread.
Milk 480 grams 0:24,
Eggs 2 (about 60 grams each) 0:30,
Yeast 7 grams 0:43,
White granular sugar 90 grams 0:53,
Flour(all-purpose flour or high-protein flour) 750 grams 1:08,
Powdered milk 30 grams 1:15,
Cooking oil 30 grams 1:44,
Salt 2 grams 2:04,
Butter 30 grams 2:10,
Egg yolk one/milk 20 grams(stir them evenly and brush it on bread) 4:25,
White sesame a little bit, 5:09,
• Baking setting: preheat the oven to upper heat and botttom heat 170 degrees, put it in middle layer of oven and bake it for about 17 mins. If the surface is colored too much at halfway, then slightly cover it with aluminum foil.
• This bread is quite big. If the oven is abit small like below 38 liters, we can make the bread smaller. Or we can put the bread in the low layer of oven. The small oven usually provides higher heat, we need to reduce the heat properly according to the conditon.
• 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• The temperatures in the recipes are all in celsius degree. Fahrenheit degree=celsius degree*1.8+32°F.
• 感谢您的收看！
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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含中、英双文（CC字幕），可以点击网页右上角个人头像位置，切换语言。
• 播放界面的右下角，设置按键（小齿轮形状）可以关闭或打开字幕，也可以自动识别多国语言。
• The numbers behind the ingredients are the time points about when we mentioned the ingredients in the video. If you prefer the recipe in text form, or if there is a problem of hearing impairment, please check the recipe according to the time points.
• We provide both Chinese and English subtitles(CC subtitles) for each video, please click the personal image in the top right corner of the page to switch the languages.
• To turn on or turn off the subtitles, please click "settings"(small gear button) in the bottom right corner of the playing window. It can also identify different languages for us.
• 量器 ：
1 杯 (metric cup) = 250 毫升 ml (cc)
1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)
1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)
• 面粉 Plain flour (约等于) :
1 杯 (metric cup) ~= 140克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 12克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 自发粉 Self-raising flour (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 170克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 14克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 3克 (grams)
• 白糖 White sugar (约等于)：
1 杯 (metric cup) ~= 220克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 16克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
• 幼砂糖 Caster sugar (约等于) ：
1 杯 (metric cup) ~= 224克 (grams)
1 湯匙 (tablespoon) ~= 18克 (grams)
1 茶匙 (teaspoon) ~= 4克 (grams)
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标准的普通话加上细致地讲解，还有简洁明了的视频，让人感到温馨，能不点赞吗？多谢上传这些视频！
每次的节目除了"老爸”的手艺好讲解也是讲得清楚明了。谢谢🙏父⋯一家人真有福气！
超级喜欢老爸的分享视频👍👏觉的好专业，又很详细👍👏🙏🙏
Love your video. So simple and yet so good. No plastic wrap, no gloves, hand kneading, using the same bowl to proof...exactly like how we do at home. And your measurements in metric and non metric is excellent for newbies. Thank you! 😊🎉❤
老爸认真的示范 儿子清晰的讲解 太棒了👏 视频拍得很有特色！
如何烤餅乾材料
如何考 做契子蛋糕
如何烤乳酪蛋糕材料
如何烤蛋糕捲 材料
如何做牛軋糖 草莓材料
真的是完美的教程，很順利地做了出來~烤箱比較小，食材全部除以二，做出來也美味極致
我也除以二
卻太稀？
我是照原本比例，但是分成2個烤盤烤😊
我家的烤箱是38L的
感謝你的愛心教學，我開始跟你學習做了面包🍞，非常好吃，也很香奶味。家人吃了很喜歡。謝謝你的教學
立刻做來試，既鬆軟，又不會像空氣包，效果很好，謝謝分享啊！
太好吃了。昨晚看到。今早试做。一切减半，也做了8个大包子。非常松软，甜度适当。关键是容易上手。谢谢啦
I made it today, so soft and puffy! My family loves it. I skipped milk powder and added raisins for fun. Thanks for sharing!
这个一定要点赞👍👍👍对于没有机器揉面的我来说，这个做法太实用了！
根据你教导今天做了。。。太好吃。 谢谢分享。
🥰👍👍💗颜值爆表，简单易上手，尤其是对于烘焙新手来说，更是不二的选择! 多谢老爸的爱心❤分享!🙏🥰🙏
一點都不可能“簡單易上手”, 尤其對於新手。這麼一個濕潤粘手的麵糰，單單徒手操作揉光滑，看著容易，那是千錘百鍊之後爐火純青的功底。👍👍
@@shannon3788 感觉可以用厨师机代劳吧？🤔
麵團成團時還很濕（黏手）建議牛奶可以減少一些 由於麵團還很濕黏有追加一些麵粉。成品很成功
如果面不粘手，做出来的面包就会比较硬哦。
第一次尝试就成功了，面包🍞松软好吃。谢谢您无私的教导💖💞🥰
一次就做成了，第一次做烤面包没有硬壳，非常好吃。谢谢啦！
喜欢你和老爸互动平台，加油，我会一直支持，点赞👍……
Буйруса менда жасап кором рахмат рецепт учун ...
Спасибо за рецепт буду попробовать.
超难吃，硬棒棒. 👎
谢谢！老爸做的很好！解说的也很好！非常好！👍👍👍
老爸的食光：贊、贊、贊！
還没有時間做。不過睇到都已经流晒口水啦!我最喜欢吃这一種麵包。謝謝分享。
I tried it out just now…. Really soft n less kneading. Thx…..please come up with more variations of no knead bread. 👍🏻👍🏻👍🏻
晚上好。感謝叔叔的教學
我既然终于成功地做出个像样的面包了，好开心～谢谢！
教得非常好。已經按照您的方法，復刻出宣軟的牛奶面包了。非常好吃。
我今天看你视频，第一次做，虽有点沾手，但非常成功，真的好开心
谢谢你
感谢老爸，明天休假准备试一下
I made this. They turned out great..very soft and pillowy 💝. Thanks for sharing another great recipe.
谢谢分享面包的教程。我已经关注你很久了，点赞👍👍
按照视频操作, 上手方便简单, 非常成功, 多谢😀
谢谢你的分享， 看着不错， 我要学学， 我从来没有做过麵包的。
見到就想食.很吸引.母親節就做結母親吃,多謝你教導.
依你的方法，好成功做出軟軟的飽。講解精簡。讃👍！
教程非常好！一次成功，真是太棒了！
喜歡這種麵包😍
看着就特别好吃!🤤🤤🤤
这个周末就来做做看。
非常感谢🙏，我加了内陷肉松、非常好吃
非常喜欢您的教学方法，我会试做。谢谢。
我隨著食譜做了好幾次了，老公很喜歡，謝謝分享。
Instant yeast ?
要試試，沒做過這麽軟的麵包呢，做漢堡包應該很不錯:)
正是我需要做的麵包👍👍👍
简单明了易学！👍
真的很赞👍
居家又实用的教程，真不错。订阅了。
老爸詳細教學，已做成功了感謝
请把详细的配方放到视频里边，这样会方便一点。谢谢。
обязательно попробую.. 👌🏻👌🏻👌🏻❤❤ Спасибо...! Ждём новое видео...!我一定会尝试.. 👌🏻👌🏻👌🏻❤❤ 谢谢...！期待新视频……！
解说的也很赞啊。给你们都点赞。😄👍👍 介绍用料时，能否同时有量杯的数据？
@@LBDSG1966 谢谢。这边是温哥华。😁
“老爸”做饭的样子好酷哦😍😍😍
I made this today. The bread is delicious and soft like cotton. Thank you for your tutorial and recipe.
周末试一下😁
我今天做了，真是太棒了，太好吃了。
请问这种面包可以包馅料吗？
看起來就很好吃！
Increiblemente probocativo gracias por enseñarnos podrias porfavor colocar subtitulos en español? Muchas gracias
一定要試做👍👍
給老爸點個讚~ 這麵包好像很容易上手~ 這周末可以來試試看~ 對了 請問一下 麵團醒發至兩倍大 大約約要多時間? 還有鹽巴為什麼要後加呢? 鹽加入順序不同會不會影響麵包口感? 謝謝
大概1-1个小时半。盐后加是因为会影响酵母发酵。不会
@@ipadipad866 原來如此，那鹽我就後放~ 謝謝
确实要发很久的
昨天第一次做，非常成功👍
謝謝您的食譜！
真的好吃，謝謝分享。
做過好幾次，您的這道食譜，今天最成功，回應老師一下。😊
我今天用八克
酵母，因為一包就八克裝，留一克太麻煩，我就把其他粉材也加高了些。
可惜我放不上照片！
今天做了，太好吃，謝謝
喜欢这个配方。
谢谢分享辛苦啦👍👍👍🙏🙏
照著做了。很成功👍
我做了好像奶多了。牛奶是480克不是ml吧。可能是面粉问题。揉了都塌也很粘手就加多点面粉。我用的是bread flour
😊😊一次就成功了～只可惜不能分享照片
Thank you! If I put less sugar, would it impact how fluffy the bread is? Trying to reduce sugar in my diet- thank you!
Will try to bake. My favourite to do handmade bread. 🙏🙏🙏🙏
按配方和出来的面有点稀，又加了两把面粉，做出来很好吃😋
我也感覺也是稀了一點，要不斷搓面團，好累😔，早點看到你的留言，我就不用太辛苦了🧑🏻🍳lol
棒，今天就做一个试试
非常棒，是我喜欢的，
Bravo gracias por la receta!!
If i don't have milk powder.... What can I do... Any substitute?
成品又香又軟，非常感謝。
看到流口水了
想请问老爸，吃不完的含馅面包要怎么保存？谢谢！
謝謝分享, 請問使用哪個牌子的無鋁酵母比較好, 我的麵包從未發起過! 真不想放棄自己的愛好!
可不可以晚上做好面团放冰箱里，第二天早上烤？这样就能吃到新鲜出炉的面包了😅
🙏南无阿弥陀佛。👍感恩。
我一直想知道，揉麵不揉麵，差別在哪裡，為什麼這個不揉，可以鬆軟？如果是這樣，kitchenaid要來幹什麼？我不是踢館，我很高興有個不用揉的配方，只是想知道為什麼😊
我猜是不是这样，高筋面粉揉后有拉丝状，中筋的不会拉丝，揉了也白搭。发得好的就是另一种口味的面包，发不够松软的其实就是烤馒头😋
我的經验告诉我，面团可以不用机出膜也很松軟，原因是在第一次醒發两倍大時面团在延伸出筋性，这会令面包松软的原因。
哇，不知道世界很大，有家庭没有kitchenaid
谢谢！我也做一次试试
謝謝你的食譜，我都非常喜歡。
只是我在美國，這裡都用杯或盎司為單位，我試著換算，成品都不好，能不能麻煩幫我問問老爸，將單位換成杯或是盎司是多少？
去亚麻买一个厨房秤不就好了吗？用克为单位是最准确的
这个食谱的牛奶太多了😢 我多加了近100克面粉 面团还是很粘手啊 很担心这样酵母的量就不够了 等待发酵中 希望能成功。。。
帮我问问老爸，为什么我每次做面包都加双倍的黄油了，面团也非常软了，可是烤出炉还是看上去干巴巴的没食欲。我刷蛋液或者出炉前刷黄油或者刷蜂蜜水都没用，表面完全不像卖的那样看着就很油润，郁闷死了
@@LBDSG1966 嗯嗯，下次就打算按你这个方子做，还不要求手套膜，看着还暄软😄
蛋液不要刷太厚。还有刚出炉面包表皮硬，放凉了慢慢会变软哦。
@@Sofei-qi9or 是看着非常干巴巴的，完全没有卖的那种油亮亮的，而且摸起来也油油的感觉
我看其他博主的视频学做面包6次了，一直没成功。过两天我试试你的做法，再回头来评论。
Красота здоровья вам.
Can I use wheat flour instead of all purpose flour?
应该提醒下面粉的吸水量很不一样。我跟着视频里的计量做，水多了挺多的。多加了一杯粉。
我都是啊！加了很多粉還是很濕麵團
不能成形
我也是，没有加面粉，不过揉面团揉到手软，当做运动💪，全身出汗👩🍳
我更想看镜头给到面包的底子。记得我们村有个小面包店，做的就是这种面包，最绝的部分就是面包的底，是带糖微焦的，面包其他部分微甜，整体非常宣软
@@LBDSG1966 好的，谢谢你
謝謝你！
感谢食谱。很爱这款软甜面包，可惜国外店里卖的都不好吃。如果不放奶粉可以么？谢谢
@@LBDSG1966 或者用牛奶代替些水 会有奶香味吗？
老師 我個蒸煮爐 冇下火溫度 怎樣才 能做到 西式包 包面 好靚 底包唔熟 同埋係唔夠金黃色 怎麼辦老師 等待回覆謝謝
Us Thank you ! Love new ideas 💡!Love to bake
沒有奶粉可以用麵粉代替嗎？
按照配比，面团很稀啊，怎么这样呢
讚啦！👍
首先谢谢博主分享。再有想请问放到第二天还会一样软吗？谢谢。因为家里小朋友对面包软的要求很高O(∩_∩)O
@@LBDSG1966 谢谢，请问是要冷冻吗？还是冷藏也可以？还是常温保存？谢谢回复。
上个周末为止，美东这边的鸡蛋已经升到$3.35一打了，每次用鸡蛋，都觉得心疼😒
@@LBDSG1966 可是不久前还是$0.99一打，至多是1块多的鸡蛋，这是涨了三倍多啦，心都在滴血。
我们悉尼5刀一打。。。
750 g flour is 6 cups, seems alot
首先谢谢分享食谱，再想请教老爸可以直接用高筋面粉吗？牛奶的比例是不是需要增量一点？
不好意思，是想请教老爸如果用高筋面粉需要调整一下牛奶的用量才会🈶️暄软的口感？
建议牛奶份量不要全放进去，因为各品牌面粉吸水不同，避免过湿，搓不成形。
@@LBDSG1966 谢谢老爸回复，我两种面粉都试一试吧！
成功了，不错，很好
Can I cut the ingredients in half?