Örülök, hogy kipróbáltad a módszert. Én ajánlottam pár hónapja azt hiszem. ;) Hétfőn megjött nekünk is egy Dragon, feleségem szüleihez vettük. Remélem beváltja a hozzá fűzött reményeket. Tavaly cseréltem F1-re egy Raptort, az tudta, amit ígért. A Dragon száját legszívesebben alul kicsit megnyirbálnám... könnyebb lenne a vetés. Teljesen felesleges az alsó szűkítés szerintem. A designt se rontaná el, ha nem lenne. 🙄 Végül 30-as (12inch) lapáttal használod? Próbáltam szimulálni a P134-hez használt 33-assal...nem lehetetlen, de kihúzásnál figyelni kellene mindig, hogy ne karcoljuk a lapát alját. :(
@@tamaskovacs6527 szia! Igen neked köszönhetem az inspirációt a no-knead technikához. Eljátszottam már vele többször több okból. Köszönöm neked az infókat hozzá! Dragon kaszni elejéről pont ugyanaz az észrevételem és véleményem. Mar gondoltam ra hogy finoman kiflexelem alul :-) Igen 12”-os lapatot hasznalok. Dragon amugy kompromisszumos de nagyon jo kis suto. Ha arra hasznalod amire valo akkor sok oromet fog hozni. Amire nem valo azt meg nem kell eroltetni.
@@NicolaSguera I target 420 Cdeg +/-measured with laser for baking. No need to lower heat for this dough. You may need to lower if your dough more hydrated so will puff more or texture will be more airy. You need to play with it and figure out.
Állati szép
Örülök, hogy kipróbáltad a módszert. Én ajánlottam pár hónapja azt hiszem. ;) Hétfőn megjött nekünk is egy Dragon, feleségem szüleihez vettük. Remélem beváltja a hozzá fűzött reményeket. Tavaly cseréltem F1-re egy Raptort, az tudta, amit ígért. A Dragon száját legszívesebben alul kicsit megnyirbálnám... könnyebb lenne a vetés. Teljesen felesleges az alsó szűkítés szerintem. A designt se rontaná el, ha nem lenne. 🙄
Végül 30-as (12inch) lapáttal használod? Próbáltam szimulálni a P134-hez használt 33-assal...nem lehetetlen, de kihúzásnál figyelni kellene mindig, hogy ne karcoljuk a lapát alját. :(
@@tamaskovacs6527 szia! Igen neked köszönhetem az inspirációt a no-knead technikához. Eljátszottam már vele többször több okból. Köszönöm neked az infókat hozzá! Dragon kaszni elejéről pont ugyanaz az észrevételem és véleményem. Mar gondoltam ra hogy finoman kiflexelem alul :-) Igen 12”-os lapatot hasznalok. Dragon amugy kompromisszumos de nagyon jo kis suto. Ha arra hasznalod amire valo akkor sok oromet fog hozni. Amire nem valo azt meg nem kell eroltetni.
Tésztavezetésről pár infó, esetleg a lisztről? Mióta van a metróban, csoportban nem sok infó és tapasztalat van ezzel a grani-val. Köszi
@@Xirith majd csinalok egy reszletes videot es ott meglesz minden :-) erkezik idovel :-)
Link for the launching and turning peels?
@@josipljubica8186 optitech.hu/konyha/pizza/pizza-forgato-lapatok?srsltid=AfmBOoryiq5wqs5iMiG9_4Jsm8KIBo55FPlD6Ci4NvTqKLPQt2vsG7ox
@@josipljubica8186 www.amazon.de/dp/B0CBBYTX47/ref=pe_27091401_487027711_TE_SCE_dp_i1
@@zsoltkaman-pizzaiolo cordierite stone? what temperature do you bake at? do you lower the heat when baking?
@@NicolaSguera I target 420 Cdeg +/-measured with laser for baking. No need to lower heat for this dough. You may need to lower if your dough more hydrated so will puff more or texture will be more airy. You need to play with it and figure out.
Szép, de kéne szerezz egy pizzavágó ollót..