Prenses Kreması Nasıl Yapılır (şekersiz ) / Prenses Krema Tarifi
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ค. 2024
- Prenses kreması da nedir, ne de çok krema çeşidi var dediğinizi duyar gibiyim. Pastanelerin yaygın olarak kullandığı şeker ilavesi olmayan dondurma tadı veren; Prenses kremasinı hep beraber yapalım.
Profesyonel Pastacı Chef Tarifi:
500 gr süt
400 gr beyaz fildişi çikolata parçaları
2 yumurta sarısı
100 gr margarin
100 gr Tereyağ
Hazırlanışı:
Tereyağı, margarini ve sütü kaynatıyoruz, kaynayan karışımı çikolatayla karıştırıp yumurta sarısını ekliyoruz. Bütün malzemeleri 15 dakika blenderdan çekip 24 saat boyunca +4 derece dolapta bekletiyoruz.Ertesi gün mikserde kabartarak kullanabiliriz. Kolay gelsin :)
00:00 İntro
00:17 Prenses Krema Tarifi / Princess Cream Recipe
00:31 Prenses Krema Yapımı / Princess Cream Making part 1
01:42 Prenses Krema Yapımı / Princess Cream Making part 2
02:08 Prenses Krema Yapımı / Princess Cream Making part 3
02:24 Prenses Krema Soğutma / Princess Cream Cooling
03:04 Prenses Krema Çırpma / Princess Cream Making whisking
04:12 Prenses Krema / Princess Cream
I can hear you say what is princess cream, how many cream types are there. It gives the taste of ice cream without added sugar, which is widely used by bakeries; Let's make the princess cream together.
Professional Pastry Chef Recipe:
500 g milk
400 g white ivory chocolate chips
2 egg yolks
100 g margarine
100 g Butter
Preparation of:
We boil the butter, margarine and milk, mix the boiling mixture with the chocolate and add the egg yolk. We pull all the ingredients from the blender for 15 minutes and keep them in the fridge at +4 degrees for 24 hours. The next day, we can use it by rising in the mixer. Good luck with :)
#prenseskremasınasılyapılır #prenseskremasıtarifi #ersinyilmazpastry
Teşekkürler 🙏🙏
Teşekkürler 🙏
Kanalı yeni keşfettim, tariflere biraz göz attım ve gerçekten mükemmel görünüyorlar şefim. En kısa zamanda deneyeceğim. Ellerinize sağlık.
Çok teşekür tarif için şefim elerine salık
Ben teşekkür ederim, kanalıma ilginiz için 🤗🙏
Denedım çok güzel oldu gerçekten muhteşem bı tarıf elınıze emegınıze sağlık
Teşekkürler 🙏 Güzel oldu ise yaptığınız ne mutlu bana 😊
Harikasın ustay
Teşekkür ederim :)
Teşekkürler Ersin şef'im. Pazar şekeri tadında ama şekersiz bir tarif. 🎀👋
Çok Teşekkürler, 🙌🎂
Margarin yerine tereyagi miktarini iki katina cikarip yapabilir miyiz? Birde petifur tarifi verirseniz cok sevinirim
Merhaba ustam denedim muazzam tarif😇 fildişi değilde beyaz kuvertur kullansam aynı kıvamı alırmıyım birde 4 katlı bir pasta için arakat olarak kullanabilir miyim taşırmı katları şimdiden teşekkürler 😇
merhaba sivi santi cok pahali malesef onun yerine ne koyabiliriz
Ustacım şefim aynı şıcaklıktamı cırpılması lazım ertesi günümü
Beyaz çikolatam yok yerine ne kullanabilirim
Buttercream alternatifi olabilir mi?
Şefim bu kremayı yaptım 2 saattir dolapta ve hala çok sulu normal mi bir de fildişi kullandım olur mu
Şefim merhaba ellerinize sağlık bu kremayı pasta içlerinde ve cupcakelerde rahatlıkla kullanabilir miyiz?
Selamlar teşekkürler, evet pasta içinede kullanıyorum cupkeklerede kullanıyorum, buttercream gibi baymıyor müşteriler seviyor açıkçası hafifliğini :)
Turkmenistandan selamlar bu kremayi pastanin icine kullana bilirmiyim cunku yaptim cok guzel oldu krema ben hic birseye koymadan direkt kremanin kendini yedim
Aleyküm selam. Hoşgeldin. İyiki uğradın msj yazdın sağol.Bende pastaların içine kullanıyorum, kullanabilirsin elbette, bende içine birşey koymadan yapıyorum çok lezzetli oluyor
Denedim, harika oldu! Teşekkürler tarifiniz için. :) Bir de sorum olacak. Kuvertür çikolata bulunmadığı zaman kare beyaz çikolata kullanılabilir mi?
Selamlar geç dönüş için kusra bakmayın. Küvertür şarj bu tariftez yağ oranı bakımından diğer çikolatalar zayıf kalıyor malesef
Cokmu şekersiz oluyor
@@bengibyzkrt5355 hayır, müthiş oluyor tadı. Ben tarifi yarı yarıya uyguluyorum 1 pasta için. Şimdiye kadar kim tattıysa çok beğendi. Denemenizi öneririm. :)
@@ErsinYlmazpastry çok teşekkürler :)
@@LyravegaX 10 kisilik pastaya fazla mı bu krema
Merhaba bende prenses kremayı yeni keşfettim sıvışantisiz bu şekılde daha ekonomik olmus malaga ve adet pastada kullanılırmı bu tarif sert dururmu erime yapmaz degılmı
Selamlar, erime yapmaz, sert durur. Aslında şanti koyunca ekonomik olur daha çoğalır. Yalnız çırparken istediğiniz kıvama gelince kapatın, fazla çırpma kesebilir.
Benimki blender yaparken çok fazla köpürdü yeteri kadar blender yapamadım nerde yanlış yapmış olabilirim paket süt kullanmadım ondan mı çikolata kaynaklı mı callebout un beyaz çikolatasını kullandım
Bu kremanin bukadar uzun sure blend edilmesinin nedenini orenebilirmiyim acaba ? Biraz ince yaptim blenderim yanicakti yahu chok kizdi😢 Ben kare cikolatalarla yaptim bakalim sonuc nasil olacak kuvertur yoktu malesef elimde fakat olsa daha ucuza geliyo marketlerdekiler pahali😢
Daha az yağ eklersek ne olur?
Eline sağlık sefim ben bugün yaptım lakin benim beyaz cikolatam yoktu siyah yaptim olurmu
Merhaba ellerinize sağlık öncelikle ben bir şey sormak istiyorum bu kremayı pasta kaplamada kullanabilir miyiz acaba?
hayır bu daha çok Malaga pasta gibi ürünlerin ara kreması yada üst süsleme icin kullanılır
Selam prenses kremayi pastayi kaplamak icin kullanilirmi
Selamlar, şeker hamuru için düşünüyorsanız risk alırsınız ama sıvadıktan sonra dondurma imkanınız varsa olur. 😊
Kafede de kafe tarifide verebilrmisiniz rica etsem internette turkce olarak bulamadim hoscakalin
Selamlar, içecek çeşidi mi acaba? Bilmiyorum. Bir Araştırma yapayım
Hatamı tahminen biliyorum ama yinede sormak istiyorum benim yaptığım olmadı aceba nedene fil dişi çikolata kullanmadım tablet o yüzden mi
Bunu ganaj yerine kullansak olurmu yani üstünü seker hamuruyla kaplasak ganaj gibi sağlam olurmu
Selamlar, geç dönüş için kusra bakmayın. Şeker hamuru içinde kullanılamaz diyemem ama beyaz ganaj varken yerini tutmaz, ganaj daha kolay ayrıca :)
@@ErsinYlmazpastry anladım😊 cok teşekkürler
Chefim ben kahveli olması için bu prenses kremasına 2 yk sütle granür kahve çırpıp ilave etsem kıvamında bozulma olur mu ? Ya da nasıl yapmalıyım sizce ?
Ben denemedim :) ama denemiş olsam içindeki süt gramajından alırım sütü ve en fazla 1 yk kahve ile açarım.15 dk blender ve 1 gün bekletmede de değişim olmadan.
@@ErsinYlmazpastry Peki chefim deneyeceğim inşaAlalh
Şefim bu kremayı yaptıktan sonra saklama koşulları nedir
Selamlar, çırpmadan önce +4 derecede 3 ila 5 gün saklayabilirsiniz. Kremayı Yaptıktan sonra kullanacağınız kadar çırpmanızı tavsiye ederim, çırpılmış halde saklamak isterseniz bir daha
ki kullanılanımda formunu kaybedebilir 🙌
Merhabalar.Harf pastada çökme yaşanır mı bu krema ile?sert durur mu
Selamlar, pastanın kenarlarını kapatacaksanız sorun yaşamazsınız, açık olacak ise çırparken biraz daha çırpıp sert düşürmenizi öneririm.ilk katı koyduktan sonra 10 dk kadar dondurucu gösteririseniz yine sorun yaşamazsınız.👍
@@ErsinYlmazpastry çok teşekkür ederim
@@zeynepzehra4775 Rica ederim, kolay gelsin :)
Marketlerde satılan kare beyaz cikolatadan kullanıcam. İçine ekstradan kakao yağı eklesem olur mu? Ne kadar eklemeliyim
Extra yağ eklemeyin, beyaz çikolata yeterince yağlıdır zaten, marketten seçerken en kalitelisini seçerseniz iyi olur 👍
@@ErsinYlmazpastry az bişey kakao yağı da katmış bulundum. İnşAllah güzel olur. Nestle kullanmıştım bu arada
Şefim bu krema çokmu ağır oluyor? Eklerin içinde kullanılabilirmi? Ve içine sonradan mı şanti konuluyor?
Tam tersi hafif olur, ben meyveli büyük ekler yaptığım zaman bu kremayı kullanıyorum. Eklerin içine klasik pastacı kremasının yerini tutmaz. Ama keyfi olur tabi. Şanti koyacaksınız eğer ki ben koymuyorum, ya çırpmadan ekliceksiniz ya çırpıp 2 side kabarmış halde karıştırmalısınız 🤗
@@ErsinYlmazpastry pastacı kreması ile prenses karıştırılsa?
@@syldz-jq7zm Denemedim açıkçası, bana çok lezzetli bişey yerine karmaşık bir tat gelir diye düşünüyorum. İlla karıştırmak istiyorsanız, iki kremada hazır olduktan sonra spatula ile. Büyük ihtimalle pastacı kremasını keser 🤗
@@ErsinYlmazpastry teşekkür ederim, bir sorum daha vardı🙂bu marketlerde kutu içinde satılan hazır pasta kremalarına yakın krema evde yapılabilirmi?veya bu prenses krema öyle bi kremamıdır?
@@syldz-jq7zm Yani krema bir çeşit kaymak biçimidir, sütten kaymağını ayırıp tereyağa dönmeden yapılabilir ama nasıl yapılır fermantesi nedir bilemiyorum 🤷♂️
Gıda boyası ile renklendirsek kıvamı bozulur mu acaba ?
Selamlar geç dönüş için kusra bakmayın. Su bazlı gıda boyası kullanabilirsiniz yalnız çok az kullanın çok etkili olur ağızda renk bırakabilir.
Bu kremani ölçülerini tam yazsanız birde bu krema sadece pasta icinmi kullanılıyor
Selamlar, Ölçüler videonun içinde ve açıklamarda mevcut, pasta içine de kullanılabilir.
Şeker hamurlu pastayada kullanılırmı acaba pasta sıvamak için nasıl olur
Kusra bakmayın görmemişim yorumunuzu.Şeker hamurlu pastada kullanılabilir sıvamak için yalnız kabartırken kıvamını güzel ayarlamınızı öneririm, birde şeker hamuru kaplamadan dondurucuya atmanızı öneririm.
@@ErsinYlmazpastry çok teşekkür ederım Ersin bey denedım gerçekten çok gZwl oldu tarıflerınız muhteşem elinize saglık
Margarin yerine krema eklenebilirmi?
Margarinin yerine tereyağı olur. Katı bir yağın yerini yine bir katı yağ almalı, krema kaymağın üst modeli. Tabi kramayı yeterinden fazla çırparsanız bir yağa döner ama siz tarifin dışında gitmeyin derim 🤗
Buzlukta saklanirmi? Ne kadar sure??
Kremayı yapıp bitirdikten sonra kullanıp kalanı saklayıp sonra tekrar kullanmak için soruyorsanız eğer, aynı forumunda olmaz onu söyliyeyim. Dondurucuda bozulmaması için en fazla 2 hafta bekletin hem süt hem yumurta var çok durmaması lazım :)
Merhaba 🤗 margarin kullanmayıp tereyağ oranını arttırsak nasıl olur 🤔
Selamlar, hepsini tereyağıda kullanabilirsiniz ama tadı ağır kalır , buttercream seviyorsanız onun tadına yakın oluyor.
Tarifi bı yazıp bana atarmisinizz
@@yukseltonyali2862 Tarif videonun hemen altında yazıyor, ayrıca videoyu izlemelisiniz yoksa tutturamazsınız 😇
@@ErsinYlmazpastry emice ben göremedim sen bı at özelden tarif yazan yeri kes kopyala at bana zahmet olmasssa
@@yukseltonyali2862 başka emrin varma gir bak izkede videoyu
Merhaba margarin yerine sadece tereyag kullansak olurmu
Birde şefim bu kremayi yaptıktan sonra çirpilmamis haliyle dolapta kac gun bekler
Sadece tereyağından da olur yalnız,tadı ağır düşebilir
1 hafta tutabilirsiniz, çırpılmadan
beyaz cikolata yerine bitter cikilata kullansak, cikolatali krema eldd etmis olur muyuz, yoksa kivami tutmaz mi?
Net Bu tarifle olmaz, bitter ile beyazın yağ oranları çok farklı ben denemedim ama çikolatanın 3 te 2 si oranında azaltmak gerekir. Bir ara dener yazarım size 👍
@@ErsinYlmazpastry Sevinirim tesekkurler
@@muminesahin Selamlar, kakaolu tarifi denedim, 10 gr kakao ve beyaz çikolata yerine sütlü parça çikolata koyunca kakaolu bir prenses krema tarifi oluyor. Bitter için denemelerim devam etmekte. 👍
@@ErsinYlmazpastry cok tesekkur ederim unutmamissiniz 😊
@@muminesahin Ne demek, bitteri çözünce video olarakta atacağım 👍
Bazı tariflerde pişirirkene süt ve krema ekliyorlar hangısı dogrusu siz eklemedınız krema
Açıkçası kremanın maliyeti var, gramajda oynama yapmadan kremada eklenebilir, ben genelde saf hallerini yazarım tariflerin 🤗
Sivi santi yerine krema koydum. Cok sulu kaldi. Jelatin eklesem koyulasir mi?? Ya da muhallebi gibi pisirebilir miyiz?
Jelatin yapım aşamasında koymanız gereken bir ek madde, soğuduktan sonra tekrar ısıtıp eklenmesi fayda sağlamaz, muhallebi gibi pişme durumuda yok çünkü bu klasik pastacı kreması ya da muhallebilerin türevi bir krema değil. Çikolatayı pişiremezsiniz çünkü.
@@ErsinYlmazpastry sıvı santı hangı asamada konuyor kı.?
@@12Minerva Kremayı kabartıp, ayrı bir kapta kabarmış şantiyi karıştırarakta yapabilirsiniz, ya da çırpmaya başlamadan da ekleyebilirsiniz. Mühim olan istediğiniz kıvamı yakalayınca kabarmayı durdurmak
Sıvı şanti yazmiyor ki ama
Siz sivi şanti dedikleri malzemeyi katmamissiniz öyle de oluyor mu? Ya da ben mi kaçırdım acaba...
Şöyle söyliyim, ben ham halini attım.Şanti eklemedim. Krema Yapılacak pastaya göre değişeceği için böyle tercih ettim. Videodaki hali gayet şekil verilebilir bir krema 🤗👍
Teşekkür ederim
@@vahidegolcuk7786 👍
Yumurta kullanmazsak birşey olur mu yumurta rengini daha sarı olmasını sağladığı için
Yumurta koymazsak kabartamayız, katılaşır yağ olur çırparken. Renk olarak yeterince beyaz oluyor. Benim yaptıklarım öyle etki edecek bir sarı renk görmedim. Daha da beyaz isterseniz beyaz boya kullanabilirsiniz.
@@ErsinYlmazpastry teşekkür ederim
@@yaren856 🙌🙌
@@ErsinYlmazpastry peki yumurta miktarını arttirabilir miyiz?
@@12Minerva Arttırabilirsiniz tabi ama renk ve doygunluk değişir, ayrıca bekleme süresi azalır, birde arttırmak istediğiniz yumurta gramı 2 katını geçmemeli. Pişerken kesilebilir. karışmam 😊
Kakaolu yapmak için ne yapmalıyız?
Kakao eklenerek değil de çikolata eklenerek yapılabilir. Bir kez denedim sert düşürtü, bu hafta bir daha deneyeceğim yazarım size 👍
Bu hafta denemeyi yaptım. Tarife 10 gr kakao ve beyaz çikolata yerine sütlü parça çikolata koyunca kakaolu bir prenses krema tarifi oluyor.Böyle deneyebilirsiniz, daha koyu renk için bitter üzerine çalışma yapıyorum olunca yazarım
Beyaz çikolata erine sütlü beyaz karışık ada sadece sütlü çikolata kullansak aynı kıvam olurmu
Sütlü beyaz karışığa gerek yok, direkt tarifteki gramajda sütlü ve + 10 gr kakao ekleyin, kakaolu bir prenses oluyor, denemiştim ama videoya zamanım olmadı açıkçası, bir ara çeker atarım 🤗
@@ErsinYlmazpastry çok teşekkür ederim cevap verdiğiniz için muhteşem hepsi elinize sağlık
@@leziz_tatlarim9489 Teşekkürler
@@ErsinYlmazpastry birde paris brest tarifi bekliyorum sizden 🙈🙏
@@leziz_tatlarim9489 Yapılacak o kadar şey var ki, keşke kanal 100bin olsada burdan para gelse akşama kadar bunlarla ilgilensem. Yapacağım aklımda zaten :)
Sıvı şanti yerine sıvı krema kullansak olur mu?
Sıvı şantiler çırpılınca yapısındaki hava kabarcıkları nedeniyle kabartılabilirler, kremalar ise yapısındaki yoğunluklarından dolayı kabarması oldukça güçtür. Krema kullanacak iseniz kabartmayı düşünmeden krema duyları ile dekor amaçlı çok güzel şekiller verecek bir kıvam oluşturabilirsiniz. Ancak krema ile kabartılmış bir prenses krema olmaz. 👍
@@ErsinYlmazpastry çok teşekkür ederim.
@@justdoandeatasker1289 Rİca ederim :)
Şefim elinize sağlık. Fakat yorumlarda sıvı şantiden bahsediliyor ama ben tarifte sıvı şanti görmüyorum . Ve ya siz ben çiğ halini kullandım yazmışsınız. Çiğ şantide görmüyorum anlamadım :)
Selamlar,Teşekkürler. Şanti kullanılır mı diye soranlara yanıtlarını verdim. Videoda çiğ şantide değil ham(orjinal) halini attığımı söyledim. Kullanım amacına göre kullanılabilir diye bahsettim, yoksa tarifte şanti yok zaten 🤗 İnsanlar çok farklı tarifler görünce kafaları karışıyor haliyle bende detaylı açıklama yapıyorum, o da karıştırmış desenize 😄
Çilekli mois pastanın içinde kullanabilir miyiz rahatlıkla sekil alır değil mi?
Elbette kullanılabilir 👍, yalnız mois biraz bizim memleketin değiştirdiği bir pasta.Pastaya çilekte konmaz.🙂 Orjinali Islak bir kek, koyu bir çikolatalı ganaj kullanılarak yapılır🤗 Bir ara yapıp paylaşayım madem bahsi açıldı 😄
Şekersiz değilki bu beyaz çikolatanın içinde şeker yok mu ?
Çikolatalar kakao çekirdeklerinden ve yağlardan oluşur. Tarifte şeker kullanmadığım için şekersiz yazdım, elbette tadlandırıcılar mevcut.
Niye katılaşmadı bir turlu aynı tarifinizi yaptım fakat katı degıl
Usta bu pastaları sıvarken kullanılıyor değil mi
Yüzde 80 iç krema olarak kullanılır, sıvama yapmak için makinada çırparken dakika ya da devir azaltarak sıvama kıvamı elde etmeniz gerekir.
@@ErsinYlmazpastry yani bu tarifle devir azaltarak kullanabiliriz
@@barssahin9762 evet 👍
Bu kremaya sıvı şanti de eklenmiyor mu? Ve kaç gün dayanıyor acaba? Teşekkür ederim
@@vahidegolcuk7786 Kullanıma göre değişir.Ben dekor olarak kullanırken kıvam açısından şanti koymuyorum. İsterseniz bu tarife çırpılmış 250 gr kadar ekleyebilirsiniz. Ben ham halini atıyorum çeşitlendirmek sizlerde :) Dolapta 5 güne kadar kullanılabilir 👍
Merhaba, çırpmaya başlayınca ilk krema kıvamına geldi ama sonra kesildi 😭
Tecrübe oldu size, ayarında bırakmak lazım. 🤗Çikolata beyaz küvertür değil mi?
Acill cevap kremam koyulasmadi napabilirim usta
herşeyi tam yapmamışsınızdır, kurtarmak istiyorsanız sıvı şanti koyup çırpın
@@ErsinYlmazpastry yaptım biraz şanti tadı geliyot ama olsun kurtardım sayılır sagolun
Kremayı yaptım ama yumurta koymayı unutmuşum şimdi aklıma geldi 5 saattir de dinlenmede ne yapmam gerekir
Böyle bir durumda bişey eklenemez, İçindeki çikolata kremayı tutturur merak etmeyin, yalnız az kabarabilir👍
@@ErsinYlmazpastry krem tartar kullansam olur mu acaba tutmazsa
@@ErsinYlmazpastry bir de krem şanti ayrı hazırlayıp karıştırılabilir mi
@@Ecrin-Asel Evet tercihe göre sonradan ekleyebilirsiniz..
@@Ecrin-Asel.
yumurta kabartmasına yardımcı olur, koymazsanız az kabarır krem tartar kıvam arttırır, arada fark var, kimyası değişirse kremalıktan çıkar benden söylemesi 🤗
Neden 15 dakika
Evde kullandığımız blender 15 dakika dayanmadi blenderim yandı😢
Ayni tarifi yari yariya yaptim su gibi oldu tutmadi 20 dakkaya yakin çırptım olmadi malzemem çöp oldu
Başka paylaşımlarda içine sıvı krem şantiyi de koyuyorlardı ..
Teşekkürler ellerinize sağlık, bu krema kaç gün dayanır içinde çiğ yumurta var
Dolapta 1 hafta ya kadar bekletebilirsiniz. Dayanıklılığı yüksektir. Yumurta çiğ kalmıyor, yumurtayı eklediğim zaman ki sütün sıcaklığı 90 derece civarı ve çok rahat pişirmiştir. Teşekkürler 🙏
@@ErsinYlmazpastry çok teşekkür ederim başarılarınız daim olsun inşallah 👏
@@aslkaratay3472 inşallah :))
Sefim ben kremayi alman pastasinda kullancam icine seker koysam olurmu