Tenho um forno Venâncio infravermelho antes de abrir minha pizzaria estudei adaptei e hoje graças a deus tudo fluindo perca praticamente zero aço pizza até de 47 cm quadrada de broto a gigante e aquilo né pizzaiolo e pizzaiolo 😅
Quando comprei, não tinha o conhecimento necessário no ramo de pizza, com o tempo e estudando a fundo, percebi que tinha comprado o forno errado, para o meu estilo de pizza. Contudo, fiz uma adaptação assando a pizza sobre a pedra refratária. Os resultados foram ótimos, até pizza estilo napoletana consegui assar nele. Mas, minha demando foi aumentando ao ponto de investir em forno esteira, que sem comparação é muito melhor. Desde de já mestre, muito agradecido e feliz por oportunizar o espaço. E aprendo cada mais com seus vídeos.
Mestre qual forno você você indica pra uma demand de 20 pizzas abri a pouco, ganhei um forno de lastro ta dando essa tranalaheira, o queijo ta fervendo, ta demorando demais pra dourar a borda.
Sabe de nada, tenho forno a lenha e um forno a gás Venâncio, que na verdade é muito bom, trabalho 20 anos com pizzaria, falou de outro forno porque deve ganhar algum patrocínio, mas tudo bem, eu continuo assistindo seus vidros e concordando com muitas coisas que ele diz.. Abraço
@@MestreMauricioBragaOficial a vida é feita de erros e acertos por isso devemos levar em consideração certas coisas, respeito sua opinião sobre forno Venâncio, apenas não concordo, mas tá tudo certo, é apenas minha opinião. Abraço
Qual forno me indicaria para assar esfirra aberta apenas delivery ? Pretendo Abrir esse mês será que o bonari ou paulista serviria para esfiha aberta ?
@@MestreMauricioBragaOficial tem alguma indicação eu até pensei na Venâncio com inflavermelho preciso de um pra esse mês e não quero comprar errado porém quero gastar até 3mil
Tenho um forno Venâncio infravermelho antes de abrir minha pizzaria estudei adaptei e hoje graças a deus tudo fluindo perca praticamente zero aço pizza até de 47 cm quadrada de broto a gigante e aquilo né pizzaiolo e pizzaiolo 😅
verdade trabalhei com um que me deu muitooooo trabalho mas fiz um curso que tinha um compacto é top maravilhoso!
Trabalhei bem com o Venâncio feri 110. Tive ótimos resultados. Porém, forno para pequena demanda.
Não recomendo
Quando comprei, não tinha o conhecimento necessário no ramo de pizza, com o tempo e estudando a fundo, percebi que tinha comprado o forno errado, para o meu estilo de pizza.
Contudo, fiz uma adaptação assando a pizza sobre a pedra refratária. Os resultados foram ótimos, até pizza estilo napoletana consegui assar nele. Mas, minha demando foi aumentando ao ponto de investir em forno esteira, que sem comparação é muito melhor.
Desde de já mestre, muito agradecido e feliz por oportunizar o espaço. E aprendo cada mais com seus vídeos.
Boa tarde mestre Mauricio, qual forno esteira de entrada você recomenda?
Não caia nessa conversa fiada de forno esteira de entrada não cara. Se puder comprar algo bom, mesmo sendo usado ou parcelado, é muito melhor
@@MestreMauricioBragaOficial Obrigado pela atenção. Você poderia indicar algum para que eu possa pesquisar?
Nunca vi tanta sinceridade!
Para assar pão, qual recomendação?
Qual forno vc falou que usa? Skin algo assim.
Tenho um Venancio elétrico funciona bem pra mim não si comprará com um esteira mas assa bem as pizzas
Vai da disposição da pessoa pra quem tá começando
Mestre qual forno você você indica pra uma demand de 20 pizzas abri a pouco, ganhei um forno de lastro ta dando essa tranalaheira, o queijo ta fervendo, ta demorando demais pra dourar a borda.
como regra os fornos compactos a gás ou elétricos. vc conhece?
Sabe de nada, tenho forno a lenha e um forno a gás Venâncio, que na verdade é muito bom, trabalho 20 anos com pizzaria, falou de outro forno porque deve ganhar algum patrocínio, mas tudo bem, eu continuo assistindo seus vidros e concordando com muitas coisas que ele diz.. Abraço
Pensando mal de alguém que ajuda milhares de pessoas 👍👏👏👏
@@MestreMauricioBragaOficial a vida é feita de erros e acertos por isso devemos levar em consideração certas coisas, respeito sua opinião sobre forno Venâncio, apenas não concordo, mas tá tudo certo, é apenas minha opinião. Abraço
Tem todo direito de discordar. Mas não tem direito de associar minha opinião com patrocinadores. Vc por acaso é revendedor Venâncio?
@@MestreMauricioBragaOficial não sou revendedor de ninguém, mas nao precisa se ofender, se você tivesse um patrocinador, não teria nada de mais..
Oi bom dia Eu tenho mais facilidade co. Forno de lastro e a pizza não fica ruim vai da condição das pessoas
Qual forno me indicaria para assar esfirra aberta apenas delivery ? Pretendo
Abrir esse mês será que o bonari ou paulista serviria para esfiha aberta ?
Não recomendo porque não dá uma boa produção. Cabe pouca esfiha. Forno turbo esteira ou forno turbo tradicional pode ser uma boa opção
@@MestreMauricioBragaOficial tem alguma indicação eu até pensei na Venâncio com inflavermelho preciso de um pra esse mês e não quero comprar errado porém quero gastar até 3mil
A questão é gastar pouco no equipamento e depois ter mil problemas pra soltar os pedidos, gastar muito gás/energia, perder o padrão etc.
Turbo skymen serviria pra esfiha apesar de não ser tão grande ? Diretamente na pedra dele ?
Não conheço turbo skymsen com pedra. Forno turbo significa que ele tem um ventilador que faz o ar ficar agitado dentro dele.
Vc Recomenda forno larroyd
Funciona bem também. Só tem um preço um pouco mais elevado né.
@@MestreMauricioBragaOficial vlw mestre
Esse tipo de forno realmente é uma furada