Pakko myöntää, että tämän videon lihat oli todella hyviä. Mulla tuli jopa nälkä kun katsoin koko videon läpi😃. En ehkä tarpeeksi hehkuttanut näitä lihoja kun keskityin miettimään mikä niistä on paras mutta ehdottomasti kokeilun arvoisia olivat kaikki.
Heittäsin nyt tästä muutaman sata hirveä palastelleena että tuo hirven ja peuran ulkopaistit olivat vasaa kokonsa puolesta ja hirvi oli aikuista. Samoin uf syyt näytti karkeilta. 90% omasta lihankäytöstä vuodessa on riistaa, lähinnä possua se loppu 10% sitten jouluna vain.
Itse asiassa en yllättynyt tämän "testin" lopputuloksesta. Asioista toki voidaan olla montaa mieltä, mutta hirvenliha on parhaimmillaan haudutetuissa ruuissa ja tietysti hirvikäristyksessä. Kävin asiasta aikoinaan tiukan väittelyn hyvän ystäväni Lapista kotoisin olevan vaimon kanssa, kun ensin erehdyin mainostamaan poronkäristystä parhaaksi käristyslihaksi. Meinas tulla mammalta nyrkistä silmään:-). Hän tosin myöhemmin ja aiheellisesti todisti väittämäni vääräksi, sillä sen verran hyvää se hirvikäristys oli. Joskus kannattaa ottaa pataan:-).
En ole aiemmin hirveä laittanut kotona ja tämä oli hyvä eka testi. Pitää kokeilla ehdottomasti tuota pataruokaan laittamista myös. Ehkä tässä talven aikana jatkan sitä pataruokien sarjaa. Siellä on ideajonossa jo pari muutakin hyvää pataruokaa.
@@Pihvimies Kannattaa kokeilla, mutta kärsivällisyys on valttia. Itse tein pari viikkoa sitten ragua hirvenpaistista. Se oli uunissa about neljä tuntia, mutta olisi tarvinnut ainakin kaksi tuntia lisää. Kastikkeen maku oli kyllä muuten kohdillaan, mutta liha ei vielä neljän tunnin kypsentämisen jälkeenkään ollut täysin mureaa. Ja, ai niin, siitä hirvikäristyksestä vielä, se oli ollut hellalla kuulemma kahdeksan tuntia...
Hei Kiitoksia paljon! Hain tästä jo seuraavat lihat odottamaan ja kun täällä kommenteissa suositeltiin kovasti hirven sisukkaa niin ainakin sitä löytyy siltä videolta.
Kaniin ja fasaaniin lihat ovat lähtökohtaisesti aikas sitkeitä saiskohaan niistä dry lihana parempia osaako joku sanoa? esim. Helsingissä ammuttaan citykaneja jo 2€ kpl hintaan myydään korkeasaareen leijonaan ruuaksi 🥺
Kyllä mä uskon, että toimii. Ostin itse kanssa sen Motonetin halpisuunin ja se menee testiin jossain kohtaa talvea. Esim Pihvifriikin kanavalla on hyviä pätkiä Otto Wilde grillistä ja se toimii näihin loistavasti.
Tuossa testissä olis ihan hyvä tietää että mistä eläimestä lihat on. Lihassa on todella suuria eri että onko se aikuisesta vai vasasta ja muutenki riistassa on muitakin asioita mitä on hyvä ottaa huomioon esim onko riista pistetty jos se on sitä vaatinut. Ja tuossa olisi myös hyvä tietää että onko toi file ja paisti samasta hirvestä. Mutta hyvä video kuitenki 👍
Tuo on aivan totta ja nuo hommat vaikuttavat lihaan todella paljon. Nyt valitettavasti kuitenkin puhutaan suoraan kaupan hyllyltä löytyvästä lihasta, joten noita tietoja on aika hankalaa saada. Epäilen, että paisti ja filee eivät olleet samasta eläimestä, joten niitä on hieman hassua verrata. Muutenkin nämä hommat olisi ollut kiva tietää mutta tällä kertaa sitä tietoa ei ollut tarjolla. Liha oli kuitenkin loistavaa😃
@@Pihvimies Joo toki ymmärrän sen että kaupasta ostetusta riistasta ei saa noita kyseisiä tietoja oli lähinnä oli tarkoitettu ajatuksen tasolla että mitä kannattaa ottaa huomioon👍
@@Pihvimies Facebookissa on ryhmä myydään riista lihaa nii sieltä kannattaa käydä kattoo. Ja jos jostain saat hommattua metsäkaurista nii kanntaa ehdottomasti kokeilla on omasta mielestä parempaa kun Hirvi tai Peura.
Mulla on itseasiassa kuvattuna video metsäkauriin sisäfileestä. Se on kuvattu reilu vuosi sitten vanhalla puhelimen kameralla ja sen vuoksi en ole sitä julkaissut. Se oli kyllä loistavaa mutta siinä videolla sanoin, että peuran sisukka oli parempaa.
Kanava tilattu ja hyvää sisältöä. Voisitko miettiä vähän esteettisempää / ruokailukokemukseen soveltuvaa filmauspaikkaa? Häiritsee tuo toimistomiljöö niin paljon, että ei voi keskittyä aiheeseen.. Tulee väkisinkin mieleet työpaikan taukohuone.
Kiitoksia! Valitettavasti tuossa ikkunan takana ei ole kovin hieno näkymä ja haluan pitää kaikki videot samanlaisena niin sen vuoksi kaihtimet on aina kiinni. Joku kaunis päivä hommaan kanavaa varten oman studion mutta siihen asti näille kuvauksille ei löydy parempaa paikkaa.
@@Pihvimies Kyllä jokaisen pihvimiehen sisällä asuu pieni Teuvo Loman! Vaimon toimesta pois kitketty sisustajahenki. Kangasverhot ja pöytäliina, eipä se muuta vaadi... Ps. ootko seurannut Adam ragusean kanavaa.. Hänellä on video missä näytti miten hän kuvaa kokkailut.
Seuraavaksi kaurista testiin, siinon suomen hirvieläimistä vahvin riistan maku 👍 Tai ainakin Lapissa, puhtaasti mettässä elävässä kauriissa maku on todella vahva. Tosin en tiedä etelän pelloilla kasvaneesta kauriista.
Kyllä se on vaa hirvi ja peura parasta lihaa mitä ikinä sitten tekeekään niistä. Niillä on iha ominainen maku verrattuna muihin lihoihin. Ja hirven lihaa ei kannata maustaa kun pippurilla ja reilusti suolaa niin on muuten maukasta
Todellakin. Olisi myös mielenkiintoista joskus lähteä metsälle niin pääsisi näkemään ja kokemaan koko prosessin. Näihin lihoihin ei todella tarvitse laittaa muita mausteita.
@@Pihvimies riistan pyytäminen on erittäin mukavaa hommaa siinä saa olla rauhakseen omissa ajatuksissa ja kulkea metsällä sittenkun sitä oma pyydystämää hirveä pääsee maistelemaan niin siitä tulee semmonen palkitseva olo
Tyhmä kommentti, mutta miksi puhut sous videsta keittimenä kun ei se ole sellainen teknisesti eikä lämpötilan puolesta? :D Ettei vaan tietämättömät luule, että sillä on mitään tekemistä keittämisen kanssa. :)
😄 En itseasiassa tiedä. Omaan suuhun sirkulaattori tai vastaava ei oikein istu ja tuo on tarttunut jostain. Pitää varmaan kokeilla jotain muuta sanaa seuraavalla videolla 👍
Joo toi on totta ja onhan se aika harhaan johtava nimitys tuolle. Nyt kun asiaa ajattelee niin täällä mun katselijoissa on varmasti paljon väkeä, jotka ei välttämättä ole edes ikinä kuullutkaan sous videstä, joten pitää olla tarkempi asioiden suhteen.
Riistassa makuun ja koostumukseen vaikuttaa moni asia. Yksilöt on erilaisia. Ikä, ravinto, pyyntimuoto jne vaikuttavat suoraa lihan mureuteen ja makuun. Lisäksi teurastus, raakakypsytys jne.
Hirveä on tullu syötyä monessa eri muodossa, paras pihvi tähän mennessä on tullut fileestä joka oli viikon jääkaapissa raakakypsymässä. Nykyään ei äijät halua elukoita riiputtaa tarpeeksi niin lihatkin jää mureutumatta ja joutuu sitten pala kerrallaan raakakypsyttelemään.
@@nonowitz Riippuu juurikin tuon raakakypsytyksen lisäksi hirven iästä, ruokavaliosta, jopa pyyntimuodosta. Aika monta olen hirviä ampunut ja viellä enemmän syönyt. Hyvin raakakypsytetty vasikka on todella murea kun taas vanha nuppa taas usein ei niinkään. Myös "stressiliha" on mahdollista esim emästään erkaantuneella vasalla joka juossut itsensä maitohapoille koiran edellä.
Olenko ainoa, jonka korviin nuo musiikit ovat aika ärsyttävät? Videot ovat muuten loistavia ja olen ne kaikki katsonut ja tämän kanavan innoittamana tuli sous vide keitinkin hankittua.
Kiitoksia! Valitettavasti kaikkia ei voi näillä musiikeilla miellyttää ja sen vuoksi videoilla on aika laidasta laitaan välillä musiikit. Nykyään pyrin sellaiseen lopputulokseen, että musiikit eivät ole pääosassa.
Tän videon perusteella voin sanoo, että maussa ei mitään eroja. (Näyttö kyllä vähä rikki nii johtuu ehkä siitä, et maistuu samalta) Ulkonäköki melkee sama
Hirven ja peuran ero oli aika suuri mutta Hirveän fileen ja paahtopaistin ero oli maun suhteen hyvin pieni. Paahtopaisti oli murempaa ja makua oli enemmän.
Ok tämä oli minulle ensimmäinen kerta kun kokkasin hirven lihaa. Tänään nappasin seuraavan erän jo mukaan ja siihen tuli hirven sisukka ja entrecote sekä peuran entrecote. Katsotaan mitä niistä tulee.
@@Pihvimies Teeppä semmonen video jossa haastattelet jotain mestari riistankäsittelijää. Esim viltgårdenilta tms firmalta voisi löytyä joku taitava lihanleikkaaja. Riistan eri leikkuut on kuitenkin ihan erilaisia kuin nauta.
Tämä on kyllä mielenkiintoinen homma ja varmasti jostain löytyy joku mestari jolta voisi kysyä ohjeita. Katsotaan mitä saan tästä aikaan ja ehkä keväällä saadaan tällainen video ulos.
Hienoa! Toivottavasti oli hyvä pätkä. Otin samalla vielä Jumbosta mukaan poron sisäfileen ja ulkofileen niin niistäkin tulossa pätkää heti kun ehdin kuvaamaan.
@@Pihvimies Ite tulee metsästettyä ja kalastettua suhteellisen paljon. Harrastuksen puolesta on tullut syötyä kaikkea särjestä karhuun. Voiton vie peuran ulkofilee. Paras tulos tulee kun nopeasti käyttää pannulla ja suola päälle 🤤
Ihan äskettäin julkaisin juuri videon missä tein kauriin sydäntä ja viime hetki sitten dry age kypsytin kauriin jalan. Se on kyllä omaan makuun noista se paras kuten sanoitkin👍
😄 Ei varmaan tullut sanottua vaikka lihat olisi sen kyllä ansainneet. Jotenkin keskityin niin siihen hämmennykseen mikä tuli siitä kun luulin tuon ulkofileen olevan paljon parempaa kuin paahtopaisti.
@@Pihvimies parasta on buffalon niskaa muista ny nimeltään sellainen 800g liha joka ollut viikon marinaadissa ,itte grillasin hiilloksella ja voin sanoo ,parasta tähän mennessä mitä suuhuni saanut
Mulla edelleen paras on Ohra-Ahon tilalta tullut Suomi Wagyu ulkofilee. Se oli melkein täydellinen. Toki myös monet BBQ ruoat ovat olleet todella hyviä. Niistä ykkösenä A5 brisketti mutta voi olla, että siihen tulee muutos parin viikon päästä kun mulle tulee jotain todella spesiaalia tuolta saralta.
@@Pihvimies oi saatana ku pääsisi Wagyu maistamaan ,yleensäkkin hyvät ja maukkaat pihit ei ole arki ruokaa vaikka tekisi mieli, paitsi aikoinaan mutsin mies liha mestari , sain joka päivälle sitä iänikuista sisäfilettä muusilla :D
50 alkaa olemaan jo kohtalaisen raaka ja ite en ainakaan tykkää sous videllä jättää noin raa'aksi. Joku sisäfilee pannulla laitettuna menee vielä mutta tällaiset lihat on hyvä olla medium kypsyisiä.
Lämmitin just safkaa ja avasin youtuben telkkarissa ja kas, Pihvimieheltä uus video! Mahtava ajoitus!
Hienoa! Mulla tulee video ulos joka tiistai samaan aikaan.
Vesi kielellä ennen ku paino play nappia. 😃
Pakko myöntää, että tämän videon lihat oli todella hyviä. Mulla tuli jopa nälkä kun katsoin koko videon läpi😃. En ehkä tarpeeksi hehkuttanut näitä lihoja kun keskityin miettimään mikä niistä on paras mutta ehdottomasti kokeilun arvoisia olivat kaikki.
Heittäsin nyt tästä muutaman sata hirveä palastelleena että tuo hirven ja peuran ulkopaistit olivat vasaa kokonsa puolesta ja hirvi oli aikuista. Samoin uf syyt näytti karkeilta.
90% omasta lihankäytöstä vuodessa on riistaa, lähinnä possua se loppu 10% sitten jouluna vain.
Ok eli meinaat, että ulkkis oli aikuista ja paistit vasaa. Se varmaan selittäisi tuon ison eron mureudessa.
Itse asiassa en yllättynyt tämän "testin" lopputuloksesta. Asioista toki voidaan olla montaa mieltä, mutta hirvenliha on parhaimmillaan haudutetuissa ruuissa ja tietysti hirvikäristyksessä. Kävin asiasta aikoinaan tiukan väittelyn hyvän ystäväni Lapista kotoisin olevan vaimon kanssa, kun ensin erehdyin mainostamaan poronkäristystä parhaaksi käristyslihaksi. Meinas tulla mammalta nyrkistä silmään:-). Hän tosin myöhemmin ja aiheellisesti todisti väittämäni vääräksi, sillä sen verran hyvää se hirvikäristys oli. Joskus kannattaa ottaa pataan:-).
En ole aiemmin hirveä laittanut kotona ja tämä oli hyvä eka testi. Pitää kokeilla ehdottomasti tuota pataruokaan laittamista myös. Ehkä tässä talven aikana jatkan sitä pataruokien sarjaa. Siellä on ideajonossa jo pari muutakin hyvää pataruokaa.
@@Pihvimies Kannattaa kokeilla, mutta kärsivällisyys on valttia. Itse tein pari viikkoa sitten ragua hirvenpaistista. Se oli uunissa about neljä tuntia, mutta olisi tarvinnut ainakin kaksi tuntia lisää. Kastikkeen maku oli kyllä muuten kohdillaan, mutta liha ei vielä neljän tunnin kypsentämisen jälkeenkään ollut täysin mureaa. Ja, ai niin, siitä hirvikäristyksestä vielä, se oli ollut hellalla kuulemma kahdeksan tuntia...
Mulla tulee noi padat tehtyä aina erittäin pitkän kaavan mukaan. Ne on sellaista viikonloppuruokaa minkä aloittaa kun herää ja syö illalla.
@@Pihvimies Oikein!
👍
Hirven paisti ja perunamuusi on paras ruoka mitä maan päällä on
Loistavaa lihaa tämä oli kyllä ja varmasti hyvillä lisukkeille saisi vielä nostettua annoksen tasoa.
Erittäin hyvä video! Pakko sanoa näin lappilaisena metsästäjänä.
Hei Kiitoksia paljon! Hain tästä jo seuraavat lihat odottamaan ja kun täällä kommenteissa suositeltiin kovasti hirven sisukkaa niin ainakin sitä löytyy siltä videolta.
Kaniin ja fasaaniin lihat ovat lähtökohtaisesti aikas sitkeitä saiskohaan niistä dry lihana parempia osaako joku sanoa? esim. Helsingissä ammuttaan citykaneja jo 2€ kpl hintaan myydään korkeasaareen leijonaan ruuaksi 🥺
Tuskin dry age auttaisi niihin. Pitkä kylvetys sous videllä saattaisi toimia paremmin. Toki en ehkä lähtisi kokeilemaan niitä citykaneja😄
@@Pihvimies Hans Välimäki: Citykani kypsyy mukavasti ja maistuu hyvälle oli yle.fi juttua joku vuosi sitten 😅😼
Voi että miten hyvältä näyttää nuo lihat 😍
Kiitoksia! Nää oli kyllä huikeita lihoja👍
Hyviä lihoja kaikki, mutta kauris omasta mielestä vielä pykälää parempaa peurasta. Kauriin sydäntä voittanutta ei oo🤤
Joo se on kyllä seuraavaksi menossa testiin. Metsäkauriin sisukan olen jo maistanut mutta en muita leikkuita siitä.
Toimisiko piippusutyttimen sijan sellainen beef burner uuni?
Kyllä mä uskon, että toimii. Ostin itse kanssa sen Motonetin halpisuunin ja se menee testiin jossain kohtaa talvea. Esim Pihvifriikin kanavalla on hyviä pätkiä Otto Wilde grillistä ja se toimii näihin loistavasti.
Tuossa testissä olis ihan hyvä tietää että mistä eläimestä lihat on. Lihassa on todella suuria eri että onko se aikuisesta vai vasasta ja muutenki riistassa on muitakin asioita mitä on hyvä ottaa huomioon esim onko riista pistetty jos se on sitä vaatinut. Ja tuossa olisi myös hyvä tietää että onko toi file ja paisti samasta hirvestä. Mutta hyvä video kuitenki 👍
Tuo on aivan totta ja nuo hommat vaikuttavat lihaan todella paljon. Nyt valitettavasti kuitenkin puhutaan suoraan kaupan hyllyltä löytyvästä lihasta, joten noita tietoja on aika hankalaa saada. Epäilen, että paisti ja filee eivät olleet samasta eläimestä, joten niitä on hieman hassua verrata. Muutenkin nämä hommat olisi ollut kiva tietää mutta tällä kertaa sitä tietoa ei ollut tarjolla. Liha oli kuitenkin loistavaa😃
@@Pihvimies Joo toki ymmärrän sen että kaupasta ostetusta riistasta ei saa noita kyseisiä tietoja oli lähinnä oli tarkoitettu ajatuksen tasolla että mitä kannattaa ottaa huomioon👍
Juu ehdottomasti nämä tiedot on tärkeitä kun riistaa tehdään. Sen vuoksi olisi hyvä ostaa nämäkin suoraan metsästäjältä.
@@Pihvimies Facebookissa on ryhmä myydään riista lihaa nii sieltä kannattaa käydä kattoo. Ja jos jostain saat hommattua metsäkaurista nii kanntaa ehdottomasti kokeilla on omasta mielestä parempaa kun Hirvi tai Peura.
Mulla on itseasiassa kuvattuna video metsäkauriin sisäfileestä. Se on kuvattu reilu vuosi sitten vanhalla puhelimen kameralla ja sen vuoksi en ole sitä julkaissut. Se oli kyllä loistavaa mutta siinä videolla sanoin, että peuran sisukka oli parempaa.
Mitä nämä eri lihat maksoivat? Vai missasinko kokonaan?
Joo unohdin tästä mainita videolla. Hinnat näille on peuran paahtopaisti 47,95€/kg, hirven paahtopaisti 49,90€/kg sekä hirven ulkofilee 68,95€/kg
Saapa nähä kauvanko menee että pihvikanavat kielletään ja saa esitellä enää kasvisruokia.
Toivottavasti ei ainakaan ennen kuin tällä kanavalla on 10k tilaajaa😄
Kanava tilattu ja hyvää sisältöä. Voisitko miettiä vähän esteettisempää / ruokailukokemukseen soveltuvaa filmauspaikkaa? Häiritsee tuo toimistomiljöö niin paljon, että ei voi keskittyä aiheeseen.. Tulee väkisinkin mieleet työpaikan taukohuone.
Kiitoksia!
Valitettavasti tuossa ikkunan takana ei ole kovin hieno näkymä ja haluan pitää kaikki videot samanlaisena niin sen vuoksi kaihtimet on aina kiinni. Joku kaunis päivä hommaan kanavaa varten oman studion mutta siihen asti näille kuvauksille ei löydy parempaa paikkaa.
@@Pihvimies Kyllä jokaisen pihvimiehen sisällä asuu pieni Teuvo Loman! Vaimon toimesta pois kitketty sisustajahenki. Kangasverhot ja pöytäliina, eipä se muuta vaadi... Ps. ootko seurannut Adam ragusean kanavaa.. Hänellä on video missä näytti miten hän kuvaa kokkailut.
Mistä voi ostaa sun käyttämiä lämpömittareita?
Jos meinaat noita Meaterin mittareita niin Muurikan kaupoista saa sekä tietenkin suoraan heidän nettisivuiltaan.
Saako riistalinnun esim riekon/teeren jättää mediumiksi?
Tästä on pakko sanoa, että en tiedä mutta epäilen ettei se riskien puolesta eroa mitenkään muista linnuista.
Saa jättää
Tai siis saa ja ehdottomasti pitää jättää.
Joo siis tuskin näistä hyviä tulee, jos vetää kypsäksi asti mutta itse en ole niitä ikinä tehnyt. Hyvä, että muilla tietoa aiheesta enemmän.
Ehdottomasti medium!
Seuraavaksi kaurista testiin, siinon suomen hirvieläimistä vahvin riistan maku 👍
Tai ainakin Lapissa, puhtaasti mettässä elävässä kauriissa maku on todella vahva. Tosin en tiedä etelän pelloilla kasvaneesta kauriista.
Kaurista olen kerran jo kokeillut mutta pitää tosiaan kokeilla vielä uudestaan kun kaikki sitä suosittelee.
Lapisa ei kauriita oo
@@joonasrautio9909 Molen vissiin poroja ampunu, jos net ei kauriita ole 😁
@@joonasrautio9909 kyllä metsäkauriita on Utsjoella asti ja muuallakin Lapissa paikallisesti
Kyllä se on vaa hirvi ja peura parasta lihaa mitä ikinä sitten tekeekään niistä. Niillä on iha ominainen maku verrattuna muihin lihoihin. Ja hirven lihaa ei kannata maustaa kun pippurilla ja reilusti suolaa niin on muuten maukasta
Todellakin. Olisi myös mielenkiintoista joskus lähteä metsälle niin pääsisi näkemään ja kokemaan koko prosessin. Näihin lihoihin ei todella tarvitse laittaa muita mausteita.
@@Pihvimies riistan pyytäminen on erittäin mukavaa hommaa siinä saa olla rauhakseen omissa ajatuksissa ja kulkea metsällä sittenkun sitä oma pyydystämää hirveä pääsee maistelemaan niin siitä tulee semmonen palkitseva olo
Samoja ominaisuuksia näen myös kalastamisessa. Sitäkin tulee nykyään tehtyä aivan liian harvoin.
@@Pihvimies kyllä se näin vaan on kalastaminen ja metsästäminen on kyllä parhaita harrastuksia mistä tähän asti on kokemuksia
Itsellä ehdoton ykkönen on purjelento, jota harrastin nuorempana. Sitä fiilistä ei voita mikään.
Tyhmä kommentti, mutta miksi puhut sous videsta keittimenä kun ei se ole sellainen teknisesti eikä lämpötilan puolesta? :D Ettei vaan tietämättömät luule, että sillä on mitään tekemistä keittämisen kanssa. :)
😄 En itseasiassa tiedä. Omaan suuhun sirkulaattori tai vastaava ei oikein istu ja tuo on tarttunut jostain. Pitää varmaan kokeilla jotain muuta sanaa seuraavalla videolla 👍
@@Pihvimies Itse puhun vain sous vuodesta ilman lisämääreitä. Jos pitää tarkentaa niin vesihaude on mielestäni hyvä sana.
Jees pitää miettiä asiaa hieman tarkemmin. Sanojen kanssa pitää nykyään olla niin pirun "valveutunut" 😄
@@Pihvimies 😁😆 Ei se tietenkään oikeasti taida olla järin merkittävää, mutta omissa piireissä liha ja keittäminen ei saa liittyä toisiinsa. 😆
Joo toi on totta ja onhan se aika harhaan johtava nimitys tuolle. Nyt kun asiaa ajattelee niin täällä mun katselijoissa on varmasti paljon väkeä, jotka ei välttämättä ole edes ikinä kuullutkaan sous videstä, joten pitää olla tarkempi asioiden suhteen.
Riistassa makuun ja koostumukseen vaikuttaa moni asia. Yksilöt on erilaisia. Ikä, ravinto, pyyntimuoto jne vaikuttavat suoraa lihan mureuteen ja makuun. Lisäksi teurastus, raakakypsytys jne.
Tämähän on juuri se "ongelma" ettei tiedä tarkempia tietoja näistä lihoista. Kaikki kuitenkin vaikuttaa makuun.
@@Pihvimies Ja jopa lihan väriin. Koska tuo peura oli silmiinnähden vaaleampaa niin uskoisin sen olevan nuoresta yksilöstä.
Näin varmaan onkin. Se myös selittää tuon lihan uskomattoman pehmeän koostumuksen.
Hirveä on tullu syötyä monessa eri muodossa, paras pihvi tähän mennessä on tullut fileestä joka oli viikon jääkaapissa raakakypsymässä. Nykyään ei äijät halua elukoita riiputtaa tarpeeksi niin lihatkin jää mureutumatta ja joutuu sitten pala kerrallaan raakakypsyttelemään.
@@nonowitz Riippuu juurikin tuon raakakypsytyksen lisäksi hirven iästä, ruokavaliosta, jopa pyyntimuodosta. Aika monta olen hirviä ampunut ja viellä enemmän syönyt. Hyvin raakakypsytetty vasikka on todella murea kun taas vanha nuppa taas usein ei niinkään. Myös "stressiliha" on mahdollista esim emästään erkaantuneella vasalla joka juossut itsensä maitohapoille koiran edellä.
Olenko ainoa, jonka korviin nuo musiikit ovat aika ärsyttävät? Videot ovat muuten loistavia ja olen ne kaikki katsonut ja tämän kanavan innoittamana tuli sous vide keitinkin hankittua.
Kiitoksia! Valitettavasti kaikkia ei voi näillä musiikeilla miellyttää ja sen vuoksi videoilla on aika laidasta laitaan välillä musiikit. Nykyään pyrin sellaiseen lopputulokseen, että musiikit eivät ole pääosassa.
Tän videon perusteella voin sanoo, että maussa ei mitään eroja. (Näyttö kyllä vähä rikki nii johtuu ehkä siitä, et maistuu samalta) Ulkonäköki melkee sama
Hirven ja peuran ero oli aika suuri mutta Hirveän fileen ja paahtopaistin ero oli maun suhteen hyvin pieni. Paahtopaisti oli murempaa ja makua oli enemmän.
Niin ja aikuisen hirven ulkofilee on aika sitkeä.
Ok tämä oli minulle ensimmäinen kerta kun kokkasin hirven lihaa. Tänään nappasin seuraavan erän jo mukaan ja siihen tuli hirven sisukka ja entrecote sekä peuran entrecote. Katsotaan mitä niistä tulee.
@@Pihvimies Teeppä semmonen video jossa haastattelet jotain mestari riistankäsittelijää. Esim viltgårdenilta tms firmalta voisi löytyä joku taitava lihanleikkaaja. Riistan eri leikkuut on kuitenkin ihan erilaisia kuin nauta.
Tämä on kyllä mielenkiintoinen homma ja varmasti jostain löytyy joku mestari jolta voisi kysyä ohjeita. Katsotaan mitä saan tästä aikaan ja ehkä keväällä saadaan tällainen video ulos.
Porossa ainaki paahtpaisti on kaikkein murein ja paras liha omaan makuun.
Se tuntuu olevan näissä yleensä todella hyvää. Pitää kysyä saisinko porovideolle myös sitä mukaan.
Tätä on odotettu👍
Hienoa! Toivottavasti oli hyvä pätkä. Otin samalla vielä Jumbosta mukaan poron sisäfileen ja ulkofileen niin niistäkin tulossa pätkää heti kun ehdin kuvaamaan.
@@Pihvimies Ite tulee metsästettyä ja kalastettua suhteellisen paljon. Harrastuksen puolesta on tullut syötyä kaikkea särjestä karhuun. Voiton vie peuran ulkofilee. Paras tulos tulee kun nopeasti käyttää pannulla ja suola päälle 🤤
Peuran liha on kyllä yksi mun lemppareista myös. Pitää varmaan tehdä vielä kokonainen video pelkästä peurasta. Voisi kokeilla kaikki hyvät leikkuut.
ota vielä testiin kauris, varmaan paras kaikista...
Ihan äskettäin julkaisin juuri videon missä tein kauriin sydäntä ja viime hetki sitten dry age kypsytin kauriin jalan. Se on kyllä omaan makuun noista se paras kuten sanoitkin👍
Etkö sanonu tässä videossa kertaakaan törkeen hyvä? Melkein jo sun trademark, älä luovu siitä sanonnasta 😂
😄 Ei varmaan tullut sanottua vaikka lihat olisi sen kyllä ansainneet. Jotenkin keskityin niin siihen hämmennykseen mikä tuli siitä kun luulin tuon ulkofileen olevan paljon parempaa kuin paahtopaisti.
Tosiaan hirven paisti on aika mureaa mutta menee helposti kuivaksi
Juuri näin ja sen vuoksi sous vide on sille lihalle se varmin tapa valmistaa.
Peuran ulko ja sisäfile on paljon parempi kuin hirven maku on enemmän pihvimäisempi ja mureampi koska eläin on pienempi.
Joo sen olen nyt huomannut hyvin. Seuraavalla videolla on mukana hirven entrecote, sisäfilee sekä peuran entrecote. Katsotaan mitä siitä tulee.
ihmiset on riippuvaisia muoville. se on ku vitamiini :P
Mitä tällä tarkoitat? Muovia on kyllä esim merissä todella paljon ja se on iso ongelma.
@@Pihvimies tota vaa ihmettelen että miks jossain muovipussissa keitellään lihaa
Jaa sitä. Se tehdään sen vuoksi, että ei pilata hyvää lihaa😃. Täällä meillä päin ainakin kaikki muovi kierrätetään ja muuten en tätä homma tekisikään.
vahvat guga foods vibat kaikissa sun videoissa
Pitää paikkansa. Toki mallia on otettu monista muistakin mutta itse tykkään Gugan tavasta tehdä videoita.
meni kyllä kanava tilaukseen ,,,,suuri pihvin kuluttaja
Mahtavaa! Kiitoksia tilauksesta.
@@Pihvimies parasta on buffalon niskaa muista ny nimeltään sellainen 800g liha joka ollut viikon marinaadissa ,itte grillasin hiilloksella ja voin sanoo ,parasta tähän mennessä mitä suuhuni saanut
Mulla edelleen paras on Ohra-Ahon tilalta tullut Suomi Wagyu ulkofilee. Se oli melkein täydellinen. Toki myös monet BBQ ruoat ovat olleet todella hyviä. Niistä ykkösenä A5 brisketti mutta voi olla, että siihen tulee muutos parin viikon päästä kun mulle tulee jotain todella spesiaalia tuolta saralta.
@@Pihvimies oi saatana ku pääsisi Wagyu maistamaan ,yleensäkkin hyvät ja maukkaat pihit ei ole arki ruokaa vaikka tekisi mieli, paitsi aikoinaan mutsin mies liha mestari , sain joka päivälle sitä iänikuista sisäfilettä muusilla :D
siis töissä ,toiset vetelee tonnikalaa ja leipää ,oli siinä sellainen vähä oma nolo juttu :D
Liian raakoja mun mielestä
Nämä olivat omaan makuun juuri täydellisiä. Hirveästi kypsemmäksi ei näitä muutenkaan voi vetää tai alkaa menemään maksan makuiseksi.
Noi on itseasiassa aika yläkanttiin vedettyjä, 50paikkeilla olis vielä parempi
50 alkaa olemaan jo kohtalaisen raaka ja ite en ainakaan tykkää sous videllä jättää noin raa'aksi. Joku sisäfilee pannulla laitettuna menee vielä mutta tällaiset lihat on hyvä olla medium kypsyisiä.
@@Pihvimies juuri näin!☺️
Valkopippuri
Koska hot wings videoo?
Hienoa, että pääsit jatkamaan kommentointia 😃👍
Koska lepositeisiin?
@@harriporter8044 Ei nyt ehdi rentoutuun ja lepäämään kun joulu tulee kohta ja pitää lahjat hankkia ja talvilomat pitää
@@MatthewDicksonOfficial 😂