Sorry, říkejte tomu jak chcete, plněné zelní listy, halubky, golubci, zda tam dáváte protlak, papriku nebo bez je na každém podle chuti, ale holubky byste se měli naučit zabalit. Paní ve videu je zřejmé, že holubky nedělá, že to byl jenom její pokus o holubky.
@@LubikaHl niekde na Zemplíne robia také veľké ja som z Vranovského okresu čo je Šariš - Zemplín my tiež robíme malé, moja nebohá mamka iné ani nerobila len tzv. vešeľové(svadobné), pomaly jednohubky, resp. max. ropoliť na polovičku vidličkou a áno holubky sa bália doslova v jednej ruke, šikovné gazdiné v jednej ruke kapustný lisť do toho náplň a druhou rukou to zmotajú a hotovo. Len ako vravím niekde robia také veľké, ale malé sú top.
Pôvodný recept na zemplínske holubky je bez červenej papriky a bez paradajok, teda "na bielo".majú nesmierne.lahodnú chuť, jemnejšie. Prosto - iné. Slovenské kuchárky sa boja, že bez červenej farby bude jedlo surové a do všetkého sypú kopy červenej papriky, alebo ešte aj paradaky - či pretlak. Takto holubky a iné jedlá dostávajú drsnú chuť.
Viete mi, prosím, poslať na mail tradičný recept týchto zemplínskych holúbkov? Lebo doma tiež máme len s paradajkovým pretlakom. :) Ďakujem krásne a prajem pekný deň.
Plnka : zamiešajte mleté , osolené opeprené mäsko s jemne opraženou cibuľou, opraženou na oleji, alebo na masti ( na smaľcu ), alebo na nadrobno nakrájanej slanine. Keď- tak len veľmi málo slaniny. Zmiešajte napokon s ryžou. Gramáž nemám. Mäsa a ryže dávam podľa toho, aké bude zloženie stravníkov. Keď to u nás jedla návšteva z Poľska, pýtali sa ma, prečo do holubkov dávam ryžu...oni holúbky plnia iba mäsom. Holúbky varím na zmesi kyslej a sladkej kapusty 1 : 1. My máme radi, keď sa varí veľa kapusty, aj keď holúbky sa klasicky podávajú bez kapusty. Plním do listov zo surovej kapusty, ale aj z kyslej. Jemnejšie sú v surových obarených listoch. Takže rozdiel je asi len v tom, že nedávam nič červené (papriku paradajku) ani do mäsa ani do kapusty.
Skusim to ❤ a uvidim
holubky is my favorite food in the world.
Sorry, říkejte tomu jak chcete, plněné zelní listy, halubky, golubci, zda tam dáváte protlak, papriku nebo bez je na každém podle chuti, ale holubky byste se měli naučit zabalit. Paní ve videu je zřejmé, že holubky nedělá, že to byl jenom její pokus o holubky.
To balenie je katastrofalne… Každý list rozrezem aj na 3 kusky a robim male zabalene do tvaru lievika… Táto pani ako keby prvýkrát ich robila 😀
@@LubikaHl niekde na Zemplíne robia také veľké ja som z Vranovského okresu čo je Šariš - Zemplín my tiež robíme malé, moja nebohá mamka iné ani nerobila len tzv. vešeľové(svadobné), pomaly jednohubky, resp. max. ropoliť na polovičku vidličkou a áno holubky sa bália doslova v jednej ruke, šikovné gazdiné v jednej ruke kapustný lisť do toho náplň a druhou rukou to zmotajú a hotovo. Len ako vravím niekde robia také veľké, ale malé sú top.
Po
Pôvodný recept na zemplínske holubky je bez červenej papriky a bez paradajok, teda "na bielo".majú nesmierne.lahodnú chuť, jemnejšie. Prosto - iné.
Slovenské kuchárky sa boja, že bez červenej farby bude jedlo surové a do všetkého sypú kopy červenej papriky, alebo ešte aj paradaky - či pretlak. Takto holubky a iné jedlá dostávajú drsnú chuť.
Presne také robila moja babča... bez červenej farby
Viete mi, prosím, poslať na mail tradičný recept týchto zemplínskych holúbkov? Lebo doma tiež máme len s paradajkovým pretlakom. :) Ďakujem krásne a prajem pekný deň.
Plnka : zamiešajte mleté , osolené opeprené mäsko s jemne opraženou cibuľou, opraženou na oleji, alebo na masti ( na smaľcu ), alebo na nadrobno nakrájanej slanine. Keď- tak len veľmi málo slaniny. Zmiešajte napokon s ryžou. Gramáž nemám. Mäsa a ryže dávam podľa toho, aké bude zloženie stravníkov. Keď to u nás jedla návšteva z Poľska, pýtali sa ma, prečo do holubkov dávam ryžu...oni holúbky plnia iba mäsom.
Holúbky varím na zmesi kyslej a sladkej kapusty 1 : 1. My máme radi, keď sa varí veľa kapusty, aj keď holúbky sa klasicky podávajú bez kapusty. Plním do listov zo surovej kapusty, ale aj z kyslej. Jemnejšie sú v surových obarených listoch.
Takže rozdiel je asi len v tom, že nedávam nič červené (papriku paradajku) ani do mäsa ani do kapusty.
@@Zinnajdha Ďakujem veľmi pekne :)
...a ešte : keď zvýši plnka, tak sa dajú s holubkami variť aj guľky.
PS. píšem holubky a mobil to opravuje na holúbky..
Super jedlo keď sa dobre prípravy... Žiadne mleté mäso... Ale poctivo na drobno nakrájať... Výsledok je sto a jedna.
Blud,to čo píšeš že ručne nakrájané ???? Urob video ako poctivo krajas bravčové cca 2 kilá
@@Jaku_P chuť je rozdielna a to riadny rozdiel.. Bludy mleté si nechaj. Skus na kocky cca 1 cm
A hlavne žiadna vegeta....
@@katkacmilova8404 s tou vegetou sa už včetci neposerte.
@@ucirak musíme sa😛