Посмотрела ещё раз, теперь нет негатива 👍только смешно, я говорит свое отзанималась, не хочу после работы кондитеркой маяться, но заказ скоро вечерний отдавать 😂😂😂😂И да, если вы опытный кондитер или даже просто продавец, а если все вместе, то для вас растопить глазурь и залить её в формы дело 5ти минут, не считая застывания!!!!
А кроме того, перед тем как топить глазурь на Водяной Бане ( даже не в микроволновке), необходимо нагревать ее по мере нагревания воды, т.е : ставим кастрюлю с водой на плиту и одновременно на нее ставим емкость с глазурью и постепенно все нагреваем до растворения глазури. И необязательно ждать, чтобы глазурь вся расстаяла. Ее можно в полужидком состоянии уже перемешать лопаткой силиконовой и начинать разливать по формам.
Ни чё себе🤭 только начинаете канал и такие тупые разьяснения. Кондитеркой она не собирается заниматься.А что вы здесь забыли тогда?Вообще-то белая и цветная глазурь имеет свойства свертываться.Вы может об этом не знаете,как 12летний кондитер.И вообще не понимаю к чему этот ролик?Ни тебе разъяснений,ни чётких правил работы с шоколадом или глазурью.Вот такие "профессионалы" и берутся учить новичков.
А кроме того, перед тем как топить глазурь на Водяной Бане ( даже не в микроволновке,т.к это тоже недопустимо как и на открытом огне), необходимо нагревать ее по мере нагревания воды, т.е : ставим кастрюлю с водой на плиту и одновременно на нее ставим емкость с глазурью и постепенно все нагреваем до растворения глазури. И необязательно ждать, чтобы глазурь вся расстаяла. Ее можно в полужидком состоянии уже перемешать лопаткой силиконовой и начинать разливать по формам.
Вы ее перегрели. Температура воды в водяной бане не более 65 °С .Глазурь растопить в емкости на водяной бане до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста, чем можно разбавить белую глазурь? Купила белую глазурь, всегда только ее брала была хорошая, а в этот раз сильно густая, вообще не стекает..
@@tdfsdec Здравствуйте. Решила все - таки не останавливаться и пробовать другими способами. Попробовала и белую и цветную глазурь расплавить в микроволновые в кондитерской мешке, короткими импульсами. И, о счастье, все получилось. Сделала из неё цветы. Самые простенькие. Получилось. Ура.
@@ВалентинаМисюра ну супер) мы в группе вк и здесь выложим рекомендации от наших технологов по использованию глазури ) на всякий случай оставлю ссылку на наш сайт www.tdfsd.ru
@@galli1913 добрый день не подскажите пропорции сколько чего добавлять?Беру не у вас шоколмилк, топлю в микровалновке, белая глазурь никогда не бывает жидкой.
если глазурь густая после разогрева, то растительное масло без запаха повысит ее текучесть, как правильно добавляю понемногу, на 100 гр глазури 10гр растительного масла и пробиваю миксером
Я насыпаю в кондитерский разовый мешочек . Макаю в горячий чайник . Два раз макнули руками пожамкали. Два раз макнули пожамкали. И сами увидите ту консистенции что вам надо. Без заморочек и лишний грязной посуды .
Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании. Добавьте к глазури 10гр растительного масла без запаха это повысить ее степень текучести.
![[FINALE] มีคนคิดแค้นลักพาตัวเด็กไป🔪หญิงชราใช้ชีวิตตัวเองเข้าแลก👩🦳 #โลกการละคร](http://i.ytimg.com/vi/C_BPHPoZFOg/mqdefault.jpg)
Вас не приятно слушать.
Посмотрела ещё раз, теперь нет негатива 👍только смешно, я говорит свое отзанималась, не хочу после работы кондитеркой маяться, но заказ скоро вечерний отдавать 😂😂😂😂И да, если вы опытный кондитер или даже просто продавец, а если все вместе, то для вас растопить глазурь и залить её в формы дело 5ти минут, не считая застывания!!!!
Вас кто-то заставляет снимать? Жутко не приятно слушать!
А кроме того, перед тем как топить глазурь на Водяной Бане ( даже не в микроволновке), необходимо нагревать ее по мере нагревания воды, т.е : ставим кастрюлю с водой на плиту и одновременно на нее ставим емкость с глазурью и постепенно все нагреваем до растворения глазури. И необязательно ждать, чтобы глазурь вся расстаяла. Ее можно в полужидком состоянии уже перемешать лопаткой силиконовой и начинать разливать по формам.
Ценный совет, спасибо!
А че так грубо повествуете???
Ни чё себе🤭 только начинаете канал и такие тупые разьяснения.
Кондитеркой она не собирается заниматься.А что вы здесь забыли тогда?Вообще-то белая и цветная глазурь имеет свойства свертываться.Вы может об этом не знаете,как 12летний кондитер.И вообще не понимаю к чему этот ролик?Ни тебе разъяснений,ни чётких правил работы с шоколадом или глазурью.Вот такие "профессионалы" и берутся учить новичков.
Не приятно смотреть, какой то негатив. Я тоже впервые этим занялась и у меня не получилось. Действительно не такая плавкая глазурь
С глазурью нужно правильно работать, если есть вопрос напишите нам, у нас есть методичка
Такое ощущение, что кто-то заставляет это снимать... 🤷
Бешеная тётка, бешеный голос
Первый раз на такое нарвалась среди кондитеров. Однозначно 👎👎👎
Ужасно "преподносите" информацию! Манера общения нечто неприятное...🤦🏻♀️👎🏻
Здравствуйте, не знаете ли вы рецепт домашней глазури для фигурок в молдах?
@@НатальяБаранова-б9п у нас есть готовая глазурь Шокомилк
А у меня тоже скомковалась, я топила в микроволновке . Спасибо за видео
А кроме того, перед тем как топить глазурь на Водяной Бане ( даже не в микроволновке,т.к это тоже недопустимо как и на открытом огне), необходимо нагревать ее по мере нагревания воды, т.е : ставим кастрюлю с водой на плиту и одновременно на нее ставим емкость с глазурью и постепенно все нагреваем до растворения глазури. И необязательно ждать, чтобы глазурь вся расстаяла. Ее можно в полужидком состоянии уже перемешать лопаткой силиконовой и начинать разливать по формам.
Вы ее перегрели. Температура воды в водяной бане не более 65 °С .Глазурь растопить в емкости на водяной бане до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании
У нас есть методичка по работе с глазурью ! Модем отправить при необходимости
Здравствуйте а какое соотношение сливок и глазури для подтеков?
Здравствуйте ! Подскажите пожалуйста, чем можно разбавить белую глазурь? Купила белую глазурь, всегда только ее брала была хорошая, а в этот раз сильно густая, вообще не стекает..
Сливочным маслом для потёков
Добавьте к глазури 10гр растительного масла без запаха это повысить ее степень текучести
У меня тоже не растворилась, а скомковалась. Делала на водяной бане.
Добрый день, очень много факторов может повлиять на такое поведение глазури. Вы в заводской упаковке покупали глазурь или расфасованную ?
@@tdfsdec Здравствуйте. Да, в заводской упаковке.
@@ВалентинаМисюра можете присылать на почту s.tar@tdfsd.ru информацию? Дату производства и что за глазурь?
@@tdfsdec Здравствуйте. Решила все - таки не останавливаться и пробовать другими способами. Попробовала и белую и цветную глазурь расплавить в микроволновые в кондитерской мешке, короткими импульсами. И, о счастье, все получилось. Сделала из неё цветы. Самые простенькие. Получилось. Ура.
@@ВалентинаМисюра ну супер) мы в группе вк и здесь выложим рекомендации от наших технологов по использованию глазури ) на всякий случай оставлю ссылку на наш сайт www.tdfsd.ru
Подтеки из неё не сделаешь и это факт
Почему ? Я делаю всегда. Разбавляю глазурь на водяной бане со сливками до нужной мне консистенции. И потеки получаются идеальные всегда !
@@galli1913 добрый день не подскажите пропорции сколько чего добавлять?Беру не у вас шоколмилк, топлю в микровалновке, белая глазурь никогда не бывает жидкой.
Извините, что беспокою вас мне в магазине сказали добавить масло постное! Надо? И зачем?
если глазурь густая после разогрева, то растительное масло без запаха повысит ее текучесть, как правильно добавляю понемногу, на 100 гр глазури 10гр растительного масла и пробиваю миксером
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста как сделать такую глазурь чтобы была более житкой
Я насыпаю в кондитерский разовый мешочек . Макаю в горячий чайник . Два раз макнули руками пожамкали. Два раз макнули пожамкали. И сами увидите ту консистенции что вам надо. Без заморочек и лишний грязной посуды .
Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании. Добавьте к глазури 10гр растительного масла без запаха это повысить ее степень текучести.
а можно сделать из него ганаш соеденив с маслом?
Да, конечно
Я из неё делаю ганаш всегда получается.