Grazie Chef per i preziosi insegnamenti. Dalle sue parole, si può evidenziare una cosa che per me è fondamentale nell'esecuzione di una ricetta, ossia, i ricordi, lei ha menzionato la nonna, e devo dire che anche me capita di pensare ai nonni quando preparo un piatto, ed il fatto di condividerlo con qualcuno, diventa anche un modo per riavere per qualche istante le persone care che non ci sono più...
Chef Barbieri: "È il momento di castrare i maroni" Community: "Cosa?" Chef Barbieri: "Facciamo le castagne" Conmunity: "Prima avevi detto un'altra cosa..."
Complimenti Chef,ha fatto il primo boazzone di TH-cam Italia. Scherzi a parte,grazie per gli utili consigli,classe ed umiltà non abitano a casa di tutti ma a casa Barbieri si,per citarle una sua frase leggendaria.
Grande Chef ho giusto comprato le castagne...sono tornata ora..di alloro ne ho in quantità a casa ho intere siepi lo adoro ...questo trucco è fenomenale non lo sapevo...grazie sempre di cuore❤
Castagne arrosto: si castrano(incisione in un lato con un coltello tagliente, fare attenzione), si mettono nella apposita padella e sopra una bella fiamma el camino si saltano continuamente fino a fare rosolare la buccia, anche leggermente bruciacchiata, praticamente dopo questa operazione si sbucciano da sole, ottime in un bicchiere di vino rosso novello. Saluti
@@lucianoorsini4683 ciao Luciano infatti noi si fa cosi sul fuoco..unica cosa quando si fanno al forno effettivamente alcune non si pelano benissimo...la tua versione è quella della tradizione e sinceramente anche la più poetica .
Vado pazza per le castagne, conservo ancora la padella di mia nonna, quella con i buchi. Le mangiavo da piccola anche bollite, ne vado ghiotta. Grazie chef anche per questa ricetta,da provare subito. Si percepisce sempre il suo grande amore per la cucina❤️
@@84Elenai Ci mancherebbe, perché dovrei buttarla? Ancora la uso... Faccio tante cose che facevo con mia nonna da piccola. Ad esempio spesso faccio anche il pane fatto in casa o tanto altro come l'artigianato. 💙
Caro Chef Barbieri grazie per i suoi preziosi consigli. I prodotti dell'autunno sono fantastici. Io le castagne le faccio in padella coi buchi. Saluti.
Che bei ricordi che ho di quando andavo a castagne nei boschi con i miei parenti. Io ho la padella bucata e pure il camino per farle alla brace, a volte li metto nella gratella, quella per la carne, quella che si apre insomma, è più pratico della padella, ma va tenuta sempre d'occhio girandola spesso dopo pochi secondi. Proverò a farli così in forno, col sale, il rosmarino, l'alloro e col sale sotto, mi sa che vengono davvero molto aromatiche e gustose soprattutto per metterle nelle ricette, tipo la mia adorata "Faraona ripiena di maroni arrosto" piatto tipico di casa nostra tramandato da molte generazioni dalle donne di famiglia! È una di quelle cose per cui ti dici:"perché non ci ho mai pensato di farle così!" 😁 Grazie chef!
Grandissimo Chef Bruno Barbieri sono lieto di averla trovata su TH-cam perché io in cucina sono un disastro e mia moglie mi bacchetta sempre spero che con i suoi consigli posso guadagnare qualche punto un saluto a lei chef
Buonissime con la cacciagione, tipo la quaglia, che ricordiamo, non si sfiletta! Si possono fare anche le sciaiatelle di castagne, mi raccomando senza uovo, Oppure la famosa colatura di castagne, Sono buone anche con un po' di Curry, soprattutto se avete ospiti cinesi, Fritte così, nature, sono la morte sua! Anche in brodo non sono male, purchè non sia brodo di scarpe irrispettoso per il Giappone, Si possono gustare guardando le cosse in moto di Giosepino Le castagne da piccole si chiamano Tamher, da grandi Balakchh, Sono famosissime le castagne di Diussendoff in Cemmania, originarie di Catania Mi raccomando servitele in modo semplice, che non vieni con tutto quell'amabrdan lì, e poi il piatto fa cagare! Ma sopratutto ricordate di cucunare quello che piacciono agli altri! Buon gigi finizia a tutti!! tenchiu for uoccing
Ciao chef...mi hai fatto riaffiorare ricordi immensi e pieni di profumi...vedendo questo video mi hai fatto ricordare anche quando, a casa del mio nonno in campagna, si facevano anche le patate sotto la brace...si avvolgevano nella carta stagnola e...una volta cotte...si toglieva la carta, si toglieva un poco di buccia e ci si metteva sopra un poco di sale ad ogni morso...a volte si mettevano sotto la brace anche senza carta e quando le mangiavi sentivi il sapore dell’affumicatura...sapore squisito ormai dimenticato! La cosa più bella di quei momenti era la famiglia riunita intorno al fuoco a ridere e a gustare sapori antichi...mi mancano moltissimo quei momenti! Grazie 😀
Per riviverli basta accendere un fuoco, avvolgere le patate nella carta stagnola e poi, una volta cotte, togliere la carta, togliere un poco di buccia e metterci del sale ad ogni morso. Si potrebbero anche mettere sotto la brace senza carta, così da sentire il sapore dell'affumicatura, proprio quel sapore squisito ormai dimenticato. Che ci vuole?
Buon pomeriggio Chef Bruno lei è una squintalata di simpatica 😂😂 anche il mio papà diceva castriamo i Maroni fatti in padella...da bimba un po' cresciuta io gli dicevo ma nn ti fai male 😅🤭(scusi )😂😂facciamoci due risate ..che è meglio 🤗😉
Caro chef se dipendesse da me ti vorrei presidente della repubblica te lo meriti veramente perche'sei un grande ma soprattutto sei uno di noi grazie di cuore!!!
@@brunobarbieri grazie mille per avermi risposto tu meriti questo è altro c'è ne fosse di gente in gamba come te tu sei unico al mondo ti ringrazio di esistere forza bruno sei The best
@@brunobarbieri tu sei l'amore della mia vita ti auguro tutto il bene del mondo avrei voluto incontrare uno come te ma tu sei unico beato chi ti sta accanto grazie bruno ti voglio beneeeeee
Grande Chef, sempre il più grande, sempre in bolla. Avevo delle favolose castagne prese domenica scorsa a Castel del Rio (BO) alla sagra del Marrone. Ho seguito la sua ricetta. Una favola, buonissime! Grazie Chef! Mettere alla portata di tutti la propria competenza e simpatia. Number One!
Buonasera chef! anche io uso questi trucchetti! Oltre a questi però per capire se sono di qualità quando finisco di mangiarle,la prima scorreggia che faccio sotto le coperte la snaso e in base all’intensità dell’odore capisco la qualità
Grazie Chef per i preziosi insegnamenti. Dalle sue parole, si può evidenziare una cosa che per me è fondamentale nell'esecuzione di una ricetta, ossia, i ricordi, lei ha menzionato la nonna, e devo dire che anche me capita di pensare ai nonni quando preparo un piatto, ed il fatto di condividerlo con qualcuno, diventa anche un modo per riavere per qualche istante le persone care che non ci sono più...
assolutamente!
Ma a me capita spesso che si seccano...
gli cuocio troppo?
@@lucaferrari9179 hai seccato i marroni
@@sethgun4981 idolo assoluto
Ko plp k o
Chef, lei è sempre il migliore, sei il mio idolo della cucina
Castagne, Vino e film mi pare un'ottima idea! 😀
Chef Barbieri: "È il momento di castrare i maroni"
Community: "Cosa?"
Chef Barbieri: "Facciamo le castagne"
Conmunity: "Prima avevi detto un'altra cosa..."
Appunto 😂
😂😂
Io avevo capito castrare i marroni
hahaha marroni in teoria è una varietà di castagne
@@cerere3444 *Marroni* Scusatemi😂😂😂
Questo trucco di chiuderle nel canovaccio me l’ha insegnato la famiglia del mio compagno...! ❤️
meglio una vecchia maglia di lana , se ancora la trovi
Esticazzi
Complimenti Chef,ha fatto il primo boazzone di TH-cam Italia.
Scherzi a parte,grazie per gli utili consigli,classe ed umiltà non abitano a casa di tutti ma a casa Barbieri si,per citarle una sua frase leggendaria.
Vecchio mi hai aperto un mondo... sei il migliore!
Grande Chef ho giusto comprato le castagne...sono tornata ora..di alloro ne ho in quantità a casa ho intere siepi lo adoro ...questo trucco è fenomenale non lo sapevo...grazie sempre di cuore❤
Castagne arrosto: si castrano(incisione in un lato con un coltello tagliente, fare attenzione), si mettono nella apposita padella e sopra una bella fiamma el camino si saltano continuamente fino a fare rosolare la buccia, anche leggermente bruciacchiata, praticamente dopo questa operazione si sbucciano da sole, ottime in un bicchiere di vino rosso novello. Saluti
@@lucianoorsini4683 ciao Luciano infatti noi si fa cosi sul fuoco..unica cosa quando si fanno al forno effettivamente alcune non si pelano benissimo...la tua versione è quella della tradizione e sinceramente anche la più poetica .
Ti ascolterei per ore...con te c'è veramente sempre da imparare
Vado pazza per le castagne, conservo ancora la padella di mia nonna, quella con i buchi. Le mangiavo da piccola anche bollite, ne vado ghiotta. Grazie chef anche per questa ricetta,da provare subito. Si percepisce sempre il suo grande amore per la cucina❤️
Non gettarla mai via, quelle padelle sono il trucchetto per fare castagne perfette. Mitica la nonna :)
@@84Elenai Ci mancherebbe, perché dovrei buttarla? Ancora la uso... Faccio tante cose che facevo con mia nonna da piccola. Ad esempio spesso faccio anche il pane fatto in casa o tanto altro come l'artigianato. 💙
Cavalla golosa 😋
@@WMILAN83a Modera i termini con chi non conosci poi
Ma qui c’è una squintalata di castagne, la qualità copre tutto.
GRANDE CHEF COME SEMPRE👍
Ti adoro qualsiasi cosa ci proponi, sei un grande chef!!❤
Chef mani di amianto...io mi sarei già ustionato! Mitico
Tè te un piangen led edvers
Caro Chef Barbieri grazie per i suoi preziosi consigli. I prodotti dell'autunno sono fantastici. Io le castagne le faccio in padella coi buchi. Saluti.
Ciao Barbieri, sei molto bravo, ho seguito tutte le puntate di 4 Hotel, mi piaci tanto 👏👏👏
Bruno, ma te x me sei proprio il Top!!!
Grazie. Molto interessante in questo modo. Non sapevo. Proverò.👋
Grazie di cuore chef...per i tuoi consigli preziosi
Ho seguito i tuoi trucchi e sono venute perfette. Grazie Chef
Scusi, più o meno quanto tempo nel forno? Grazie mille. Vorrei provare questo sistema di cottura
il "trucco" del sale... fantastico - grazie
È un piacere poterle rivolgere il mio grazie!💪💪👍👏👏👏👏👏👏
Che bei ricordi che ho di quando andavo a castagne nei boschi con i miei parenti. Io ho la padella bucata e pure il camino per farle alla brace, a volte li metto nella gratella, quella per la carne, quella che si apre insomma, è più pratico della padella, ma va tenuta sempre d'occhio girandola spesso dopo pochi secondi. Proverò a farli così in forno, col sale, il rosmarino, l'alloro e col sale sotto, mi sa che vengono davvero molto aromatiche e gustose soprattutto per metterle nelle ricette, tipo la mia adorata "Faraona ripiena di maroni arrosto" piatto tipico di casa nostra tramandato da molte generazioni dalle donne di famiglia! È una di quelle cose per cui ti dici:"perché non ci ho mai pensato di farle così!" 😁 Grazie chef!
Sei un grande Chef Bruno! Maroni + vino rosso a fin u mond
Ho ricercato questa ricetta che feci 4 anni fa.. ottima!
Bruno, sei Immenso. A parte la simpatia, sei una Divinità dei fornelli. Un affettuoso saluto. Alberto Rizzo.
Bellissimo. Magari è la volta buona di farle buone anch'io come lei e come il mio papà. Era bravissimo. Ai miei due figli piacionoooooo molto. 💕💕
Grazie di esistere Chef ...❤🇮🇹🇮🇹🇮🇹❤❤
-Sale?
-Un pizzico, so che a voi piace
e questo non è da pavaculo
Ho capito ma sei in grando non so di sfilettare un pesce sai cos'è una quaglia.....
Intanto una quaglia non si sfiletta, al massimo puoi castrare un marone
@@skulldgery97 il mavone lo so solo che non so.... Castvave
Giusto un po' !
Ma lei è un super Chef....anche le cose più semplici diventano cooooooosiiiiiiii!!!!!!!
Complimenti Chef. Un paio di domande, quanto tempo i Maroni devo restare in forno? Deve essere statico o ventilato?
Chef fate diventare un capolavoro anche una semplice Castagna complimenti io dopo averle mangiate mi faccio anche un calice di vino rosso
Grazie mille per le dritte chef! Le proverò sicuramente
Grandissimo Chef Bruno Barbieri sono lieto di averla trovata su TH-cam perché io in cucina sono un disastro e mia moglie mi bacchetta sempre spero che con i suoi consigli posso guadagnare qualche punto un saluto a lei chef
Buonissime. Grandissimo chef!!! Di solito non ci metto l’alloro. Ci proverò! Grazie mille chef!
😘 Proverò sicuramente, grazie💚
Domani, proverò la tua ricetta mitico, e grande Barbieri Chef 🎃🎃🎃
Grazie mille chef come sempre per i suoi preziosi consigli! 😋👏🏼👏🏼👏🏼
Chef Barbieri, grazie per questo video sui "maroni". Sulle castagne alcune cose le sapevo, ma altre no!
Bravo domani provo
Grazie chef, prezioso come sempre...
Ho provato oggi... bravissimo.
Grazie Chef Bruno❣️😘
Per quanto tempo in forno, cortesemente. Grazie
Bellissima ricetta e grazie dei consigli. Mia nonna le faceva bollire con alloro e sale q.b,per me buonissime.
Grazie per il suo suggerimento maestro
grazie Chef Bruno per queste ricette, proverò a portare le castagne anche sul mio canale, spero escano buone 😬
Mitico, ricetta utile e facile
12 tonnellate sono, hai presente i pancali di cemento?... I sacchi di cemento
Haaha ah ah
🤣🤣
Che odio!😂
quelli del fornitore
Pegior publuicita da quando hanno inventato la tv
Buonissime con la cacciagione, tipo la quaglia, che ricordiamo, non si sfiletta!
Si possono fare anche le sciaiatelle di castagne, mi raccomando senza uovo,
Oppure la famosa colatura di castagne,
Sono buone anche con un po' di Curry, soprattutto se avete ospiti cinesi,
Fritte così, nature, sono la morte sua!
Anche in brodo non sono male, purchè non sia brodo di scarpe irrispettoso per il Giappone,
Si possono gustare guardando le cosse in moto di Giosepino
Le castagne da piccole si chiamano Tamher, da grandi Balakchh,
Sono famosissime le castagne di Diussendoff in Cemmania, originarie di Catania
Mi raccomando servitele in modo semplice, che non vieni con tutto quell'amabrdan lì, e poi il piatto fa cagare!
Ma sopratutto ricordate di cucunare quello che piacciono agli altri!
Buon gigi finizia a tutti!!
tenchiu for uoccing
All meme for one
Oh questa è la mia ricetta
Penso di essermi innamorata.
Troppo forte 😆😆😆
hai dimenticato l'impiattamento, le castagne vanno impiattate bene, non fare un mappazzone
bel consiglio proverò a fare come te 😊 grazie e ciao 🤗
Grande Bruno, ogni tua ricetta è un atto d'amore!
Puoi per favore fare un tutorial su come si fanno i ravioli perfetti?
Intanto grande chef Bruno
Veramente buone! Grazie 🙏
Sei super simpatico
Grazie mille per la ricetta... ci hai dato una splendida alternativa alle caldarroste sulla padella con i buchi... grazie ^^
Chef sei il mio mito fantastico grazie x i consigli😘
Grande maestro sempre a i suoi ordini chef
chef, mi frusti pure sono il suo schiavo! patetico!
Chef per quanto tempo bisogna cuocerli? Per l’equivalente di quanti “cooosi” bisogna cuocerlo?
🤣🤣🤣
E per l'equivalente di coooooosì quanti gradi centigradi, statico o ventilato, in basso o in alto cooooosì?
Il tempo di cottura rimarrà un mistero a 7 stelle
20 minuti al forno a 200 ,220 gradi a forno ventilato
@@gigirossi766 grazie
SPETTACOLO STASERA LE FACCIO !!!!!GRAZIEEEEEEE
Grazie: così non le avevo mai fatte e in effetti si bruciano sotto. Proverò senz’altro. A presto Chef ❣️🙏🏻
Grazie mille sono riuscita a fare delle buonissime castagne
Super Bruno! Veramente bravo, è un piacere seguire i tuoi video, grazie sempre per i preziosi consigli!
Intanto super Chef Bruno non super Bruno
Mii le mani di Barbieri hanno una tolleranza da fabbro 🔥🔥
Ottima ricetta ❤️ ❤️ ❤️
🐿️🌰🌰🌰🌰🐿️
Ciao chef...mi hai fatto riaffiorare ricordi immensi e pieni di profumi...vedendo questo video mi hai fatto ricordare anche quando, a casa del mio nonno in campagna, si facevano anche le patate sotto la brace...si avvolgevano nella carta stagnola e...una volta cotte...si toglieva la carta, si toglieva un poco di buccia e ci si metteva sopra un poco di sale ad ogni morso...a volte si mettevano sotto la brace anche senza carta e quando le mangiavi sentivi il sapore dell’affumicatura...sapore squisito ormai dimenticato! La cosa più bella di quei momenti era la famiglia riunita intorno al fuoco a ridere e a gustare sapori antichi...mi mancano moltissimo quei momenti! Grazie 😀
Per riviverli basta accendere un fuoco, avvolgere le patate nella carta stagnola e poi, una volta cotte, togliere la carta, togliere un poco di buccia e metterci del sale ad ogni morso. Si potrebbero anche mettere sotto la brace senza carta, così da sentire il sapore dell'affumicatura, proprio quel sapore squisito ormai dimenticato. Che ci vuole?
@@Alexandros1-n1hhahahahahahahah
Buon pomeriggio Chef Bruno lei è una squintalata di simpatica 😂😂 anche il mio papà diceva castriamo i Maroni fatti in padella...da bimba un po' cresciuta io gli dicevo ma nn ti fai male 😅🤭(scusi )😂😂facciamoci due risate ..che è meglio 🤗😉
Soccia che lavour!! Grazie Chef!
Semplicemente un grande
Lei è il mio chef preferitoooooooooo❤️❤️❤️❤️❤️😆😆😆😆😆😆
grande Chef un saluto da Napoli
Ma che buoneeeee😋😋😋 ciao Chef😘
sei un grande!!!
Che grande che sei Chef!!
non c'è n'è per nessuno.... sei un'icona nazionale...
L'inverno inizia il 21 dicembre, è solo passato 1 mese di autunno!
Questo vive veramente in un altro mondo!
Bravo Bruno! Un piccolo suggerimento, prima di chiudere il "panno" spruzzaci (con spruzzino, vaporizzatore.....) del cognac, rum....😜👍🙏❤
Grazie mille adoro le castagne
Grande Chef!
Che meraviglia!!!!♥️
Mmmhhh bravo che f idea geniale❤️❤️❤️
Buoni consigli chef🌟🌟🌟🌟🌟
Caro chef se dipendesse da me ti vorrei presidente della repubblica te lo meriti veramente perche'sei un grande ma soprattutto sei uno di noi grazie di cuore!!!
grazie a te!
@@brunobarbieri grazie mille per avermi risposto tu meriti questo è altro c'è ne fosse di gente in gamba come te tu sei unico al mondo ti ringrazio di esistere forza bruno sei The best
@@brunobarbieri ti auguro un buon fine settimana scusami se sono una rompipalle ma tu sei il mio sole che non tramonta maiiii unico e inimitabile!!
@@brunobarbieri tu sei l'amore della mia vita ti auguro tutto il bene del mondo avrei voluto incontrare uno come te ma tu sei unico beato chi ti sta accanto grazie bruno ti voglio beneeeeee
Dopo tutte le cose belle che ti ho scritto mi rispondi con un semplice grazie a te comunque ciao buon fine settimana ti amooooooo@@brunobarbieri
Sei grande chef 💋
Le castagne le ho castvate io pevsonalmente ievi seva
E chi le doveva castrare?!
Eh no io
Sei un pavaculo
Grande Chef, sempre il più grande, sempre in bolla. Avevo delle favolose castagne prese domenica scorsa a Castel del Rio (BO) alla sagra del Marrone. Ho seguito la sua ricetta. Una favola, buonissime! Grazie Chef! Mettere alla portata di tutti la propria competenza e simpatia. Number One!
Grande Bruno grazieee
Posso sapere x quanto tempo in forno? Grazie
GRAZIE BRUNO 😘🌰🌰🌰🌰🌰🌶🌶🌶🤩😍🥰Buonissimo ♥
Grande Chef ! ma il tempo di cottura su per giù ? E che ne pensa dell'accorgimento di ammollarli prima in acqua per facilitare lo sbucciamento ?
Ricetta perfetta, grazie 🤗
Chef lei e' super 😃 le faccio subito come le fa lei! E me le pappo!!!!!
Chef ma quanto tempo in genere li tiene in forno?
Io vado ad occhio ma magari c'è qualche linea guida da vedere in quanto spesso si seccano un poco
20/30 min, dipende dalla grandezza cmq
Dipende come c'è lai grandi 😅🤣😂
@@leonida5293 se non celai compri un vocabolario?🤐🤌🏻
Grande Chef!!!
🔝🔝 Number One😊
Grandissimo Chef
Sei il King ❤️
Grande Chef!🤗
Buonasera chef!
anche io uso questi trucchetti! Oltre a questi però per capire se sono di qualità quando finisco di mangiarle,la prima scorreggia che faccio sotto le coperte la snaso e in base all’intensità dell’odore capisco la qualità
🤣🤣🤣
Grazie chef, dopo le faccio 😄
Bravo sei mitico
Bravo chef, anche le castagne bisogna saperle fare!
sei un grande bruno!
Quanti minuti bisogna lasciarle in forno grazie mille ❤❤❤ ottime
Grande Chef Barbieri!!👍
Adoro le castagne 🌰 😀😀
Grazie MAESTRO 😘😘😘😘
Stupendo!