我在星巴克學到的【冷萃咖啡】 不藏私大公開 Starbucks taught me to make COLD BREW
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ค. 2024
- #icedcoffee #coldbrew #starbucks #latterecipe #coldfoam
這是我在加拿大星巴克工作時學到的冷萃咖啡方法，除了咖啡豆和比例不同外，製作的流程和方法絕對和星巴克一樣，這次製作的量是星巴克的二十分之一。我用了這方法自行調製4款冷萃，希望您會喜歡並且按讚、分享給咖啡同好。
This is a Cold Brew method I learned while working with Starbucks Canada. Except for the coffee beans and ratio, all of the process is exactly the same as Starbucks. This time the volume of Cold Brew I made is only 5% of Starbucks'. Also I recommend 4 of my specials to you. Hope you will like and share to other coffee lovers.
00:00 cold brew 冷萃咖啡製作
03:26 honey lemon cold brew 蜂蜜檸檬冷萃
04:07 rose salted cold foam maple cold brew 玫瑰海鹽奶蓋楓糖冷萃
04:58 pineapple cold brew 鳳梨冷萃
05:35 cold brew cubes latte 冷萃冰磚拿鐵
如果您跟我一樣每天喝咖啡，生活中有咖啡的人，歡迎來到這個咖啡生活頻道！讓我們互相取暖，一起放鬆享受療癒感。
這是一個以咖啡為主軸的頻道，從早餐喝咖啡到下午茶甜點，甚至走出戶外去喝咖啡，咖啡真的存在於我們的每一天。根據最新醫學統計，正常人每天喝2.5-4.5杯咖啡 (一杯250ml) 可以大幅降低死亡率。但記得要喝品質好的咖啡豆，才不會有心悸、睡不著的痛苦症狀。
因為熱愛咖啡和甜點，又不宜吃太多糖，外面賣的甜點大都很甜，雖然是做甜點素人，開始試著製作減糖少油甜點，並分享點心和咖啡組合與做法。這是新手做烘焙，並不是專業烘焙教學，做的不好請多多包涵。希望大家能注意到每次很用心搭配的咖啡。
Welcome to the channel! This channel is related to coffee in my daily life from morning coffee to afternoon coffee break, and outdoors coffee as well.
The channel shows how to make different combinations of coffee and low sugar desserts although I am a new baker learning from other youtubers. I am not professional and not good at making desserts. But I was a barista. Every coffee paring with a dessert is different and made from my heart. Hope you notice and like it!
If you like to enjoy coffee time, please subscribe and like our channel. Thank you!
Editor: BeeCut
Music: TH-cam Audio Library - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
超感謝分享教學，video拍得好唯美
感謝支持！😘
依經驗不同溫度泡出的咖啡味道都不同.如(冷泡茶).不希望咖啡酸度太重選豆跟溫度很重要.基本上溫度越高酸度越重
❤❤❤感謝分享
太棒了
有機會要來試試看
咖啡的部分可以換成牛奶或水或其他果汁液體喔
對不起！現在才發現我搞錯影片了，以上回覆是針對咖啡蕾絲捲。謝謝你喜歡冷萃咖啡！
我待的獨立咖啡店是用手去揉布袋，把咖啡擠出來
星巴克也已經改變冷萃的方法了，不再使用濾紙，而是使用專門設計可重複的長方形桶子，但影片中的方法還是適合一般人在家庭做。
好多變化呀😄❤️
冷萃跟熱咖啡放冰箱有什麼差別呢？
另如果一開始將咖啡粉包好再倒水也行嗎？影響風味嗎？
用不同水溫泡咖啡釋放出來的味道是不一樣的，你可以做測試看看喔！另一個問題，內袋先倒一半冷水和手沖咖啡先用一點熱水浸泡燜蒸的理由是相同的
ok!
@@qmallcanadacoffeelife熱水沖是幾分鐘的事，但冷萃用了20小時！ 我有跟樓上相同疑問😅
熱咖啡放冰箱是冰咖啡，在星巴克開店前我們會煮熱咖啡（brew)加冰塊再放入冰箱，這就是冰咖啡（iced coffee)。而冷萃是用冷水萃取咖啡，需要很長時間才能萃取出咖啡的精華，咖啡因含量也比較高。兩者咖啡的味道很不一樣，即使用相同的咖啡豆🫘😊
已經回答了，還滿意嗎？@@vanessalei9993
請問如果一開始將咖啡粉放入棉袋後就先綁起，然後整包浸泡，跟妳提供的先將咖啡粉弄溼再綁起，會差很多嗎?
星巴克因為量很多，整包浸泡的話，中間的粉有可能一直是乾的。但影片中只有1/20的份量，應該差異不大。還是建議先淋溼咖啡粉再浸泡，才能充分釋放出咖啡的味道。