Hummmm délicieusement bon sa marche très bien avec d autres poissons. Ma prochaine fois j j'essaye avec un beau bar .boujou les copains gardons la pêche 🎣👌😁😁
@@Tynilla c'est sûr que ça ne doit pas être mal moi j'ai essayé à la dorade au thon au top surtout que là on rentre dans la saison du lieu avec les fêtes ça doit le faire . Moi malheureusement je n'ai pas d'embarcations je suis du bord je vais quand même tenter le coup sur Antifer demain sachant que je suis a 300 km si je fais quelques poissons et céphalopode sa me va .au plaisir de se croiser ✌🐟🐟🐟🦑🦑🦑
Bonjour Tynilla Vous ecaillez pas le coté peau avant de preparer le filet de saumon ? Il risque d y avoir des ecailles par la suite dans la preparation
Miamiam Fabien,joyeux noel,prochaine etape,un gravlax?Si tu as l occaz cabillaud et vieille à froid,c est merveilleux et pas besoin d aller chez le poissonnier!
Coucou Tibo... Voilà une belle idée 😜. Pour la vieille ça va le faire mais pour le cabillaud dur dur de les trouver cette annee... Pas vu la queue d'un seul 😜🐟🐟😜 En tout cas j'essaierai ça . Je te souhaite a toi et ta famille. De joyeuses fêtes 🎅🎅💪🎅🎅
@@Tynilla Merci ,c est vrai que ce n est pas une grosse année à cabillauds,meme si il y en a un peu...mais il n est pas trop tard pour en faire 😀 @+ au bord de l'eau.
Après le chef de pêche, le chef tout court...chez moi on fume les truites pour les fêtes et c'est évident que le goût est totalement différent. Je ne sais pas si tu connais, essaye d'associer le saumon avec un très bon poivre à la place du filet de citron, c'est top. Bonne fin d'année. Boujou
Tout pareil ... mais sous vide ou dans un bête sac congélation, à 30 g de sel et 15 de cassonade pendant plus de 12 heures. Deux jours si ça vous arrange . Jamais trop salé, jamais de mauvaise surprise, pas de gaspillage.
Bonjour, sympa la vidéo, ça change un peu de parler cuisine. Penses tu que l'on peut fumer le poisson à cru car avec le gros sel, il est presque cuit (s'il on peut dire:). Avec laméthode du gros sel (fines couches plusieurs fois remplacées), on peut faire du saumonmariné avec :huile d'olive+herbes( comme l'aneth, l'estragon, etc....) accompagné d'un quartier de citron lors du service. Après tous les opérations de salage et rinçage, je place le filet sur un plat et tous les ingrédients de ton choix avec l'huile, et je le couvre d'un film alimentaire afin que les saveurs pénètrent le filet. Fines tranches avec un couteau "filet desole".
Pour moi et tous ceux qui le goûte il est vraiment très très bon et pas trop salé. Après c'est une histoire de goût et c'est à toi d'ajuster sans trop descendre le sel sinon ne le conservera pas bien
@@Tynilla je viens de revoir la video et me rendre compte que j’ai oublié de mettre le sucre avec le sel ! Je suis trop nul. J’espère que ça ira quand même.
Perso, les sel je je passe au four et il me sert 2 voir 3 fois max, par contre, ne surtout pas l'utiliser comme désherbant, niveau pollution des sols, t'a pas mieux.
C'est mon petit cadeau de Noël ..... Ma recette du saumon fumé ...
Joyeuses fêtes à tous
Tu es au top ont t adore!! Joyeux Noël.
Lol ... Moi je ne sais pas ... Mais lui il est top
Joyeuses fêtes
Super vidéo, ça donne envie de croquer dedans. J'en ai l'eau à la bouche.
Un plaisir que je vais savourer demain.
Belles fêtes à toi 😜🎅😜
La classe ça donne envie
Bonne année Fab et du plaisir sur
l'eau avec le nouveau 🛥🌊
Boujou 🖑
Et c'est carrément bon ... Bonne année à toi
Boujou Fabien, joyeux noël et bonnes fêtes de fin d'année 🎅🎅🎄🎄🎁🎁
Bonnes fêtes à vous les copains... Boujou 🎅🎅💪🎅🎅
bonjour fabien merci pour ta recette bon noel a toi et a toute ta famille
Jolies fêtes à toi Christian 😁😁❤️😁😁
Hi! Stodoys includes very useful plans with all details I think 👍
🙏🏻😳😜🙏🏻
@@Tynilla Glad you love it my friend ! 🤙✌️
It's a pleasure
@@Tynilla ❤️❤️❤️
Hum ça met l eau à la bouche passe de bonnes fêtes kheltoum 😁
🎅🎅🎅🎅🎅
@@Tynilla
Joyeux noël à toi et ta famille.
Pareil chez toi ... Profite bien
Hummmm délicieusement bon sa marche très bien avec d autres poissons. Ma prochaine fois j j'essaye avec un beau bar .boujou les copains gardons la pêche 🎣👌😁😁
Boujou Lolo,
Je n'ai jamais essayé au bar, je ne sais pas ce que cela peut donner... J'ai aussi envie d'essayer au lieu
@@Tynilla c'est sûr que ça ne doit pas être mal moi j'ai essayé à la dorade au thon au top surtout que là on rentre dans la saison du lieu avec les fêtes ça doit le faire . Moi malheureusement je n'ai pas d'embarcations je suis du bord je vais quand même tenter le coup sur Antifer demain sachant que je suis a 300 km si je fais quelques poissons et céphalopode sa me va .au plaisir de se croiser ✌🐟🐟🐟🦑🦑🦑
Avec plaisir ... Antifer a parfois quelques petits lieus mais rien d'extraordinaire
@@Tynilla sympa c'est noté👍😁😁🎣🎣
Du silure préparé comme ça, c'est bon aussi !
Bonjour Tynilla
Vous ecaillez pas le coté peau avant de preparer le filet de saumon ?
Il risque d y avoir des ecailles par la suite dans la preparation
Boujou
Non du tout, les écailles se tiennent très bien, jamais eu aucun soucis 😁
Belle recette home made, bonnes fêtes 🎁 à toi et tes proches
Merci a toi ... Jolies fêtes à toi et ta famille 😜😜💪💪😜😜
belle recette
merci du partage
bonnes fêtes a toi et ta famille aussi !!
boujou copain !!))
Boujou Ludo
Belles fêtes de fin d'année ... 😳🎅💪🎅😳
merci du partage .belle recette que je vais tester bien sur .meilleur voeux a toute la famille .
et à ton équipe . a peut etre aux roches douvre .
Au plaîsir mon ami ... J'espère y retourner cette année.
Bonne année a toi
J aime trop le saumon fumé !
Et quand on le fait soi même... Un délice 🤪
Miamiam Fabien,joyeux noel,prochaine etape,un gravlax?Si tu as l occaz cabillaud et vieille à froid,c est merveilleux et pas besoin d aller chez le poissonnier!
Coucou Tibo... Voilà une belle idée 😜. Pour la vieille ça va le faire mais pour le cabillaud dur dur de les trouver cette annee... Pas vu la queue d'un seul 😜🐟🐟😜
En tout cas j'essaierai ça .
Je te souhaite a toi et ta famille. De joyeuses fêtes 🎅🎅💪🎅🎅
@@Tynilla Merci ,c est vrai que ce n est pas une grosse année à cabillauds,meme si il y en a un peu...mais il n est pas trop tard pour en faire 😀 @+ au bord de l'eau.
Je vais tester vendredi... Première sortie avec mon nouveau bateau 😜🐟😜
@@Tynilla super on va se croiser si tu vas st vaast lol
J'y serai l'am ... Je sors avec Pierre de St Vaast Marine... Première mise a l'eau de mon bateau 🐟😜😜🐟
déterrage mais tellement bon .... j'en fait un de suite !!!
Tu vas te régaler 🤩🐟🤩
Parfait tout ça 😀 sa m’a donné envie 😀 mais peut on faire pareil avec de la truite Fario ? Joyeuse fête à toi 😊
Oui bien sûr ... Réduit le temps de salage et fumage ... Pleins de poissons peuvent être fumés
Joyeuses fêtes
Tynilla Fishing nickel j’essayerai 👌😀
D'accord .. tiens moi au courant 😜🎅😜
Tynilla Fishing pas de problème 👌😀
Joyeux noël
Bonne fête à toi et ta famille Laurent
Bravo monsieur
Merci Rachid
J'aurais aimé voir les tranches! (Colorado).
👍
joyeux noel!
Joyeux Noël à toi 😜🎅🎅🎅😜
Bonjour Fabien
Combien de temps faut il laisser reposé le saumon après fumage , pour une bonne dégustation 😄
Merci encore pour les vidéos
Et boujou
Boujou John
Je dirai 3 a 5 jours minimum 🤪☀️🤪
Ok merci 😜
@@johnmeurybikeracing bon appétit :-)
Après le chef de pêche, le chef tout court...chez moi on fume les truites pour les fêtes et c'est évident que le goût est totalement différent. Je ne sais pas si tu connais, essaye d'associer le saumon avec un très bon poivre à la place du filet de citron, c'est top. Bonne fin d'année. Boujou
Très bon choix ... Tu peux aussi mettre du poivre concassé dessus après le fumage et tu le filmes dans le frigo 2 ou 3 jours
Bonnes fêtes
Boujou 😉
Et joyeuse fête à tous 🎄🎉🎉
Boujou Jéjé ... Belles fêtes à toi 🎅🎅🎅
juste a point avant l'apéro de Noel !!! bien vue !!!
Lol ... Il sera dégusté demain... Encore meilleur après une nuit de repos 😜😜💪😜😜
Une nouvelle recette de la mer pour Noel 2021 ?
J'y pense, si j'ai le temps de tourner la vidéo ... Ce n'est pas acquis lol
Tu aurais envie de quoi ?
Dans le fumoir ( saumon ou autre poisson) , soit un autre recette en relation avec la mer. C'est toi qui voit Fabien, tu es notre influenceur 🙂
Mdr... Merci Jérôme ... C'est top.
Je vais surement ouvrir une rubrique cuisine sur la chaîne 😉
Tout pareil ... mais sous vide ou dans un bête sac congélation, à 30 g de sel et 15 de cassonade pendant plus de 12 heures. Deux jours si ça vous arrange . Jamais trop salé, jamais de mauvaise surprise, pas de gaspillage.
Et c'est tellement bon en plus 🤩🧑🎄🤩
Bonjour, sympa la vidéo, ça change un peu de parler cuisine. Penses tu que l'on peut fumer le poisson à cru car avec le gros sel, il est presque cuit (s'il on peut dire:). Avec laméthode du gros sel (fines couches plusieurs fois remplacées), on peut faire du saumonmariné avec :huile d'olive+herbes( comme l'aneth, l'estragon, etc....) accompagné d'un quartier de citron lors du service. Après tous les opérations de salage et rinçage, je place le filet sur un plat et tous les ingrédients de ton choix avec l'huile, et je le couvre d'un film alimentaire afin que les saveurs pénètrent le filet. Fines tranches avec un couteau "filet desole".
Tes recettes semble particulièrement appétissante
Combien de temps peux-tu garder le saumon dans l'huile ??
Joyeuses fêtes à toi
Géniale... Je testerai ça 🎅💪🎅
@Rayan Benatti c'est une autre solution ... Mais le salage est un plus 🐟🐟🐟
Bonjour , il est pas trop salé votre saumon ?
Pour moi et tous ceux qui le goûte il est vraiment très très bon et pas trop salé. Après c'est une histoire de goût et c'est à toi d'ajuster sans trop descendre le sel sinon ne le conservera pas bien
@@Tynilla on m a donné une recette avec 100g de sel,24g de sucre roux , 5 heures dans. Le sel ,douze heure de repos et douze heures de fumage.
Il y a beaucoup de recette ... L'idéal est de la faire à son goût. Testes sur une darne ... Et tu vois... Moi j'aime le bon goût de fumé
Happy holidays
👍
Saupoudrer le saumon de sucre et de gros sel 6heures au frigo laver à l eau au fumoir 12h
Merci Chantal pour ta recette. Des aromates ?
@@Tynilla pas d aromates le fumé suffit
Miam miam miam
Bon appétit 🎅🎅🎅
@@Tynilla je le fait moi aussi top bonbon
Lol ... Gourmand 😁
Une petite chose que je ne comprends pas, pourquoi le mettre a saler autant de temps pour après le mettre à dessaler 1h dans l’eau ?
Pour la conservation ... Il faut que chaque cellule soi touchée par le sel
@@Tynilla voila l’explication ! Merci beaucoup
Avec plaisir Max
@@Tynilla je viens de revoir la video et me rendre compte que j’ai oublié de mettre le sucre avec le sel ! Je suis trop nul. J’espère que ça ira quand même.
Au pire, tu ressors le saumon et tu ajoutes ton sel pour la fin de salaison ... Ça ira sans mais le sucre est aussi un anti bactérien
Si je n ai pas de fumoir je fais comment
Ça se bricole facilement ... Tu as pleins de tuto sur le net. 🐟😁🐟
Perso, les sel je je passe au four et il me sert 2 voir 3 fois max, par contre, ne surtout pas l'utiliser comme désherbant, niveau pollution des sols, t'a pas mieux.
Merci à toi ... 🙏🏻🐟🙏🏻
j arrive pascalou
Gourmand 🤪