Je fais un gravlax tous les ans, c'est devenu une tradition chez moi. Perso je rajoute une pointe de vodka dans la préparation au gros sel, et j'aime bien le servir avec des petits blinis. Merci chef.
Merci beaucoup pour vos vidéos et vos conseils. Je me suis amusé l'année dernière à réaliser votre menu de Noël qui a été réussi et j'ai hâte de continuer cette année !
Merci chef pour cette superbe recette pour les fêtes de fin d'année , j'aime particulièrement cette idée de tartare avec en base le saumon gravelax . PARFAIT.
Bonjour Chef, Je voulais juste vous faire une message pour vous remercier de vos recettes Mentor. J en ai déjà fait qq unes et franchement c’était super bon! Tout le monde s est régalé. Merci à vous et passez de bonnes fêtes!
Merci beaucoup chef pour cette magnifique recette 😍 j'ai hate de la faire découvrir à mes invités 😊 J'ai également hâte de voir la suite du menu que vous allez proposer 😍
Super recette merci Chef. Par contre ne pas oublier de bien se laver les mains après avoir coupé le piment oiseau. Car si vous vous grattez après ça va piquer les amis 😅
The more varied and more intense flavours of your gravlax looks ideal for the farmed salmon that is all we can usually get in my part of California where the season for wild-caught salmon varies from days to nonexistent! (I only knew the Scandinavian style salt/sugar/dill until this show ;) )
La vraie recette du gravlax. Et c’est étonnement simple. Un melange de un tiers dille haché, un tiers poivre noir grossièrement moulu, un tiers sucre brun. Saler selon goût.Placer le mélange entre deux filets de saumon frais. Ou de truite saumonée. Mettre au frigo couvert par un film plastique et un poids qui tasse bien la composition. Temps de ”cuisson” entre 4 heures et 12 heures selon goût. Pour une cuisson longue, éviter l’excès de sel. Couper en fines tranches transversales, enlever l’excès de mélange. Vous pouvez servir en entrée ou en plat. Pour la sauce.. Récupérer le jus de cuisson et le mélanger avec un peu de sauce anglaise et une touche de sauce soya et de la moutarde douce pour un accompagnement. Ne pas hésiter à servir en plat principal avec une belle salade et une montagne de frites Et c’est comme cela que l’ai appris en Norvège, d'un chef cuisinier. Temps de préparation, dix minutes.
intéressante recette avec ses plus. j'ai fait avec une base de pavé de saumon déjà fumé. mais j'ai une question qui n'obtiendras sans doute jamais de réponse comme tjs, que fait on de tout de ce sel sucré aromatisé difficile à utiliser dans n'importe quelle préparation ? je n'aime pas jeter
Super recette je vais certainement la tester mais une petite question peut on préparer le saumon plusieurs jours avant ou est il plus préconisé de le préparer la veille ? Merci
dites, tout va bien ? vous avez pas la meme attitudes que d'habitude, comme par exemple de se servir de trois couteaux différents pour le piment et facons de couper l'oignon rouge , et des mouvements aproximatifs , bref... en tout cas merci pour cette excelente recette 🥰
Bonsoir chef merci pour cette superbe recette qui donne vraiment envie de faire pour Noël 🎅 j’espère voir voir bientôt pour la suite des repas de Noël 🎄 bonne soirée ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Toujours beaucoup de plaisir à regarder et écouter vos recettes. J'adore ce plat mais je me demande pourquoi vous ôtez la peau ? Peut-être pour diminuer le temps de la marinage ?
Dans le but de faire passer de bonnes fêtes à tout le monde, je soumets l'idée de faire un "menu de fête petit budget" par exemple... Sans Saumon, sans chapon et sans chocolat ! La cuisine, c'est aussi nous montrer comment faire un repas de fête avec pas grand-chose. Merci pour la recette-Chef.
![เปิดคำทำนาย นอสตราดามุส - บาบา วานก้า ปี 2025 คนทั่วโลกต้องเจออะไรบ้าง? | แฉ 11 ธ.ค. 67 [2/3] |GMM25](http://i.ytimg.com/vi/xmTIKWJUMPM/mqdefault.jpg)
![[UNCUT] เก็บ "สจ.โต้ง" เอี่ยวมาเฟีย รู้ตัวคนบงการ ก่อนสั่งลั่นไก I คนดังนั่งเคลียร์ I 13 ธ.ค.67](http://i.ytimg.com/vi/o-J_p62D40w/mqdefault.jpg)
Ce que j'apprécie est le fond avec le bruit des ustensiles et votre voix, sans musique on est vraiment dedans je trouve
Comme l'année dernière, le concept d'un repas complet pour Noël et les fêtes est excellent, merci à vous
de quoi impressionner la table, merci chef 🫡
TH-cam qui n’a pas de réponse à son commentaire? Je dois rectifier ça.
@@esoxytotalement
Le pire c'est que c'est le vrai TH-cam
Je fais un gravlax tous les ans, c'est devenu une tradition chez moi. Perso je rajoute une pointe de vodka dans la préparation au gros sel, et j'aime bien le servir avec des petits blinis. Merci chef.
Moi aussi je mets un peu de vodka dans ma préparation. Très bon 😋
Bonjour, je peux le préparer combien de temps avant le repas ?
Ou est ce qu'il faut le préparer au plus tard ?
Merci pour votre réponse
@briac51 bonsoir, quand je fais du gravlax je le prépare 72h avant. Ce n'est pas un plat que l'on prépare juste avant de passer à table.
Merci beaucoup pour vos vidéos et vos conseils. Je me suis amusé l'année dernière à réaliser votre menu de Noël qui a été réussi et j'ai hâte de continuer cette année !
Tout est toujours exceptionnel quand on suit vos recettes telles que vous les expliquez ❤ merci chef
Ohlalala chef, je viens de manger et j'ai à nouveau faim !
Superbe idée pour les fêtes, merci !
Merci @chef etchebest, l'année dernière on a déjeuner avec votre menu de fête et on s'est régalé ! Je vais reproduire cette année...🎉😊
Merci chef pour cette superbe recette pour les fêtes de fin d'année , j'aime particulièrement cette idée de tartare avec en base le saumon gravelax . PARFAIT.
Je suis en d’apprentissage de français. Les vidéos de vous sont très utiles et amusant
Bonjour Chef,
Je voulais juste vous faire une message pour vous remercier de vos recettes Mentor.
J en ai déjà fait qq unes et franchement c’était super bon! Tout le monde s est régalé.
Merci à vous et passez de bonnes fêtes!
J'adore le saumon gravlax 👍
Bonjour Chef:
Toujours ravie de vous voir, même à distance..., 😄
Impt l'hygiène !!!
Merciiii.
Bonne Fêtes Chef, à vos proches et à vous!!
🙂🙏
Merci beaucoup chef pour cette magnifique recette 😍 j'ai hate de la faire découvrir à mes invités 😊 J'ai également hâte de voir la suite du menu que vous allez proposer 😍
Quelle bonne idée cette video
Merci Chef. Pour moi c'est plutôt réussi. Le goût ainsi que les saveurs me conviennent parfaitement. Très bon travail d'équipe.
Ça, c'est une tuerie ! merci chef.
Utiliser le ventre pour un tartare ! Excellente idée, merci
merci beaucoup chef pour votre générosité 🙏😘
C’est comme ça chez moi. Grandes tablée grande famille pleine d’amour. Et c’est toute l’année. Merci monsieur. À bientôt au « Grand Théâtre » 😉😎😘
Ça ne sera pas du tout une grande tablée chez nous mais jai quand même envie de préparer un bon repas avec ma mère, merci Philippe. 💝🎄
Merci pour la recette 😊
J adore vous êtes au top !!! Merci monsieur
Merci chef pour cette bonne recette
Super Chef ! Merci beaucoup👍👍😁
Super recette merci Chef. Par contre ne pas oublier de bien se laver les mains après avoir coupé le piment oiseau. Car si vous vous grattez après ça va piquer les amis 😅
The more varied and more intense flavours of your gravlax looks ideal for the farmed salmon that is all we can usually get in my part of California where the season for wild-caught salmon varies from days to nonexistent! (I only knew the Scandinavian style salt/sugar/dill until this show ;) )
Très sympa vos nouveaux couteaux au manche bleu, "blanc", rouge.
Merci Chef pour votre recette😊!
Magnifique. Je me promets bien de faire ce plat pour la fin d'année.
Excellent chef ! 😊
Merci chef pour vos recette ❤
Excellent. Merci chef ❤
Excellente idée, en plus ça nous permet de nous préparer avant le jour J.
merpour ces recettes 🤗
Hello, merci pour cette recette délicieuse. Malheureusement je ne pourrai pas cuisiner.
J’espère en trouver d’autres avec les produits locaux.
Bonjour chef et merci pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍🥰😁😄👏
Merci beaucoup chef pour cette recette 😊
Parfait comme toujours
Merci chef que du bonheur et toujours un plaisir de vous suivre
Merci chef toujours le "coat" (cuisinier of all time) évidemment !
merci pour toute vos video superbe continué
Merci chef
Ça donne envie
Bonjour merci beaucoup pour cette belle recette de Noël
Beau et bon... Merci 😊
Eh je t.aime bien monsieur !!!!!...et grave le saumon......😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤
pas dur à faire ,,je garde votre vidéo merci pour cette recette
Merci pour ce joli petit plat 😊
Excellent, merci Philippe.
Merci Chef 😊
Magnifique 🎉❤
Merci beaucoup pour ces superbes recettes 😊
Merci Chef pour cette recette. Peut on utiliser du saumon qu’on a congelé au préalable svp?
merci
Magnifique
Et bien, j'ai trouvé mon entrée pour les fêtes ! hâte de tester avant sur des amis.
FABIEN
FABIEN❤❤❤❤❤😊
FABIEN
FABIEN
FABIEN❤❤❤❤❤
Super recette ❤
Merci chef
Quel pain faut-il privilégier pour la version toast?
Merci M Etchebest pour cette bonne recette 👏🏻
Super chef ❤
Bonjour
Combien de temps maximum peut-on le faire mariner ?
Merci
Super recette je le fais chaque année à la fin je le caresse avec du piment d Espelette c est divin ,!!😊
vin
J'ai faim chef ...merci😅
bonjour est ce du saumon fumé que vous utilisez ? Et sinon peut on utiliser du saumon fumé pour cette recette ? merci .
👍🙏🙏🙏🦋merci chef ☀️
Bonjour, combien de temps peut-on conserver le gravlax au frais, avant de le servir?
La vraie recette du gravlax. Et c’est étonnement simple.
Un melange de un tiers dille haché, un tiers poivre noir grossièrement moulu, un tiers sucre brun. Saler selon goût.Placer le mélange entre deux filets de saumon frais. Ou de truite saumonée.
Mettre au frigo couvert par un film plastique et un poids qui tasse bien la composition. Temps de ”cuisson” entre 4 heures et 12 heures selon goût.
Pour une cuisson longue, éviter l’excès de sel.
Couper en fines tranches transversales, enlever l’excès de mélange. Vous pouvez servir en entrée ou en plat.
Pour la sauce..
Récupérer le jus de cuisson et le mélanger avec un peu de sauce anglaise et une touche de sauce soya et de la moutarde douce pour un accompagnement.
Ne pas hésiter à servir en plat principal avec une belle salade et une montagne de frites
Et c’est comme cela que l’ai appris en Norvège, d'un chef cuisinier. Temps de préparation, dix minutes.
Mon entrée de Noël vient d’être validé! Merci énormément
intéressante recette avec ses plus. j'ai fait avec une base de pavé de saumon déjà fumé. mais j'ai une question qui n'obtiendras sans doute jamais de réponse comme tjs, que fait on de tout de ce sel sucré aromatisé difficile à utiliser dans n'importe quelle préparation ? je n'aime pas jeter
j'en ai fait en sortes de sashimis avec du riz rond ça a été un franc succès
Merci pour ces recettes de Noël. L an passé elles ont eu beaucoip de succès. 😊😊😊
Faut il du sel fin ou gros sel?
Super recette je vais certainement la tester mais une petite question peut on préparer le saumon plusieurs jours avant ou est il plus préconisé de le préparer la veille ? Merci
Sa donne envie, à tester! Sa coûte combien à peu près un morceau comme sa?
Je l ai fais en formation commis et c était très bon
Est ce qu'on peut faire quelque chose avec ce sel ensuite pour éviter le gaspillage svp ?
Ont a déjà faim
Bonjour, Ou trouver les ingrédients de la recette ? Le poids en sucre et en sel notamment. Merci
Bonjour, peut on choisir un autre poisson (thon, loup, ...) ?
Merci
Quand on laisse le saumon dans le sel/sucre, c'est au frigo ou a température ambiante ?
Frigo
Puis je connaitre environ la quantité de saumon que vous avez utilisé pour la marinade ? MERCI
Merci pour vos recettes chef. Il manque juste la recette de la pâte feuilletée dans mentor 😊😊😊
Super ça fait envie , je vais surement faire cette recette . Merci
dites, tout va bien ? vous avez pas la meme attitudes que d'habitude, comme par exemple de se servir de trois couteaux différents pour le piment et facons de couper l'oignon rouge , et des mouvements aproximatifs , bref... en tout cas merci pour cette excelente recette 🥰
Toute cette quantité de sel est jetée apres?
Pas de sucre avec le sel Chef ?
Merci chef...pour le piment d'espelette.😂
LE GOAT
Bonsoir chef merci pour cette superbe recette qui donne vraiment envie de faire pour Noël 🎅 j’espère voir voir bientôt pour la suite des repas de Noël 🎄 bonne soirée ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Sel et sucre combien, moitié/moitié???
Adoro este Senhor! Vou fazer esta receita com certeza 😊
Toujours beaucoup de plaisir à regarder et écouter vos recettes. J'adore ce plat mais je me demande pourquoi vous ôtez la peau ? Peut-être pour diminuer le temps de la marinage ?
Moi je n'enlève pas la peau dt çà marche très bien. En plus c'est plus pratique à la découpe pour faire de fines tranches façon saumon fumé.
Salut chef j aimerait bien vous voir pour 1 recettes avec la fourme de montbrison
Du coup c'est plus une surprise :O
C'est parti je viens de mettre le gravlax a mariné 👍
Superbe recette je la valide ! Ça donne vraiment envie !!!! Bravo chef ❤
J'ai vue l'émission et je pense que le requin que vous avez manger vous allez vous en rappeler toute votre vie 😅😂😂😂
Comme l'année dernière, je saurai quoi cuisiné pour Noël garce à Etchebest ^^
et vous ne dites pas combien de temps on peut garder le saumon gravalx ?
Dans le but de faire passer de bonnes fêtes à tout le monde, je soumets l'idée de faire un "menu de fête petit budget" par exemple... Sans Saumon, sans chapon et sans chocolat ! La cuisine, c'est aussi nous montrer comment faire un repas de fête avec pas grand-chose. Merci pour la recette-Chef.